ดร.เหงียน จ่อง หุ่ง จากสถาบันโภชนาการแห่งชาติ ระบุว่า ไข่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ อุดมไปด้วยโปรตีน และมีกรดอะมิโนจำเป็นหลายชนิด นอกจากนี้ ไข่ยังมีเลซิติน ซึ่งเป็นไขมันดีที่ควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้เป็นอย่างดี ดังนั้น ผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรงและไม่มีโรคภัยไข้เจ็บสามารถรับประทานไข่ได้วันละ 1 ฟอง
ไข่ขาวปราศจากไขมันและอุดมไปด้วยแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพ เช่น ไนอาซิน โพแทสเซียม ไรโบฟลาวิน และแมกนีเซียม ไข่แดงมีโปรตีนน้อยกว่าไข่ขาว แต่อุดมไปด้วยวิตามินเอ บี6 บี12 และดี แคลเซียม โฟเลต และโอเมก้า 3 ซึ่งให้คอเลสเตอรอลและกรดไขมันจำเป็น ดังนั้น ไข่แดงจึงถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า
ไข่แต่ละฟองไม่ได้ถูกสร้างมาเท่าเทียมกัน คุณค่าทางโภชนาการของไข่ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่ การปรุงไข่ การเติมน้ำมัน เนย หรือรับประทานกับเบคอน ไส้กรอก หรือชีส สามารถเพิ่มปริมาณแคลอรีในไข่ได้อย่างมาก
สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก การกินไข่เป็นอาหารเช้าจะช่วยให้รู้สึกอิ่มมากกว่าอาหารประเภทอื่น แต่คุณยังคงต้องเพิ่มขนมปัง 1-2 แผ่น ผักใบเขียว และผลไม้ เพื่อให้ได้แคลอรี่เพียงพอและไม่รู้สึกหิว
เด็กๆ สามารถกินไข่ได้วันละ 1 ฟอง ซึ่งให้โคลีนจำนวนมาก ช่วยเสริมสร้างสมองและพัฒนาการทางสติปัญญา
หลายคนเชื่อว่าปริมาณคอเลสเตอรอลสูงในไข่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ โดยเฉพาะผู้ที่มีภาวะไขมันพอกตับ ซึ่งทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงขึ้น โดยเฉลี่ยแล้ว ผู้ที่เป็นโรคไขมันพอกตับควรรับประทานไข่เพียง 2-3 ฟองต่อสัปดาห์ และควรรับประทานไข่ต้มแทนไข่ดาวหรือไข่ดาว
หากคุณมีปัญหาไขมันพอกตับและมีเอนไซม์ตับสูง โดยเฉพาะผู้ที่มีโรคปานกลางถึงรุนแรง แนะนำให้ทดแทนไข่ด้วยแหล่งโปรตีนที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)