ดร. เหงียน จ่อง ฮุง จากสถาบันโภชนาการแห่งชาติ กล่าวว่า ไข่เป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยโปรตีนและกรดอะมิโนจำเป็นหลายชนิด นอกจากนี้ ไข่ยังมีเลซิติน ซึ่งเป็นไขมันดีที่ช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ดังนั้น ผู้ที่มีสุขภาพดีและไม่มีโรคประจำตัว สามารถรับประทานไข่ได้มากถึงวันละหนึ่งฟอง
ไข่ขาวปราศจากไขมันและอุดมไปด้วยแร่ธาตุและสารอาหาร เช่น ไนอาซิน โพแทสเซียม ไรโบฟลาวิน และแมกนีเซียม จึงดีต่อสุขภาพ ส่วนไข่แดงมีโปรตีนน้อยกว่าไข่ขาว แต่มีวิตามินเอ บี6 บี12 และดี แคลเซียม โฟเลต และโอเมก้า 3 มากที่สุด รวมถึงคอเลสเตอรอลและกรดไขมันจำเป็น ดังนั้น ไข่แดงจึงถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า
ไข่ทุกฟองไม่ได้มีคุณค่าทางโภชนาการเท่ากัน คุณค่าทางโภชนาการของไข่ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่ เมื่อคุณนำไข่ไปปรุงอาหาร เช่น ใส่น้ำมัน เนย หรือรับประทานคู่กับเบคอน ไส้กรอก หรือชีส ปริมาณแคลอรี่ในไข่จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก
สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก การรับประทานไข่เป็นอาหารเช้าจะช่วยให้รู้สึกอิ่มได้นานกว่าอาหารชนิดอื่น แต่คุณควรเพิ่มขนมปัง 1-2 แผ่น ผักใบเขียว และผลไม้ เพื่อให้ได้รับแคลอรี่เพียงพอและไม่รู้สึกหิว
เด็ก ๆ สามารถกินไข่ได้วันละหนึ่งฟอง ซึ่งเป็นแหล่งโคลีนที่อุดมสมบูรณ์ ช่วยบำรุงสมองและพัฒนาการทางด้านสติปัญญาของเด็ก
หลายคนเชื่อว่าปริมาณคอเลสเตอรอลสูงในไข่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคไขมันพอกตับ เพราะจะทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงขึ้น โดยเฉลี่ยแล้ว ผู้ที่เป็นโรคไขมันพอกตับควรรับประทานไข่เพียง 2-3 ฟองต่อสัปดาห์ และควรรับประทานไข่ต้มแทนไข่ทอดหรือไข่คน
หากคุณมีภาวะไขมันพอกตับหรือเอนไซม์ตับสูง โดยเฉพาะผู้ที่มีอาการปานกลางถึงรุนแรง ควรเปลี่ยนมาทานโปรตีนจากแหล่งอื่นที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าไข่
[โฆษณา_2]
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)