อาหารเย็นรับอากาศร้อน: อาติโช๊คบำรุงตับและน้ำดี

อาติโช๊คมีแคลอรี่ต่ำแต่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ มีฤทธิ์เย็น ดีต่อตับ และดีต่อน้ำดี

แพทย์ผู้เชี่ยวชาญ 2 นายแพทย์หวินห์ ตัน หวู อาจารย์ประจำภาควิชาการแพทย์แผนโบราณ มหาวิทยาลัยแพทยศาสตร์และเภสัชศาสตร์ นครโฮจิมินห์ กล่าวว่า ดอกอาร์ติโชกมีฤทธิ์ในการดับร้อนและระบายความร้อนตับ ซึ่งดีต่อสุขภาพอย่างมาก ดอกอาร์ติโชกให้คาร์โบไฮเดรตประมาณ 9.3% ใยอาหาร 1.5% ไขมันและโปรตีนน้อยมาก

>>> อาหารคลายร้อนในหน้าร้อน : โจ๊กปลาไหลถั่วเขียว บำรุงเลือด เพิ่มพลัง

“ดอกอาร์ติโชกมีแคลอรีต่ำ เพียงประมาณ 40-50 กิโลแคลอรี แต่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม และแมกนีเซียม ดอกอาร์ติโชกเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเพราะมีน้ำตาลน้อยมาก นอกจากนี้ ดอกอาร์ติโชกยังช่วยขจัดสารพิษสำหรับผู้ที่ขาดสมดุลจากการดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปอีกด้วย” ดร. วู กล่าว

อาติโช๊คมีฤทธิ์ช่วยระบายความร้อนในร่างกาย

ชัตเตอร์สต๊อก

ในวันที่อากาศร้อน การดื่มน้ำอาร์ติโชกเย็นๆ สักแก้ว ไม่เพียงแต่ช่วยดับกระหายเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพของคุณอีกด้วย เช่น ช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหาร คุณสามารถใช้อาร์ติโชกล้าง สะเด็ดน้ำ และตัดก้านออก ต้มน้ำ 1.5 ลิตรในหม้อใบใหญ่ ใส่อาร์ติโชกลงไป ลดไฟลง ปิดฝาหม้อ ต้มประมาณ 2-3 ชั่วโมง จนกระทั่งอาร์ติโชกนิ่มและปล่อยรสหวานออกมาจนหมด

ใส่น้ำตาลกรวดและใบเตยลงในหม้อ ปิดฝา ต้มต่ออีก 10 นาที แล้วปิดไฟ นำอาร์ติโชกและใบเตยออก พักไว้ให้เย็นลง เทใส่ขวด ปิดฝา และเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อใช้ในภายหลัง

แม้ว่าอาร์ติโชกจะไม่มีฤทธิ์ในการฟื้นฟูเซลล์ตับ (เนื่องจากไม่มีไซนาโรพิคริน) แต่ก็สามารถป้องกันพิษตับ มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ขับปัสสาวะ และขับน้ำดีได้ ผลการทดสอบแสดงให้เห็นว่าอาร์ติโชกมีฤทธิ์กระตุ้นการทำงานของตับและถุงน้ำดี ป้องกันนิ่วในถุงน้ำดี ขับปัสสาวะ ป้องกันพิษตับ ลดไขมันในเลือด เพิ่มการเผาผลาญ และขับปัสสาวะ การศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้แสดงให้เห็นว่าฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของอาร์ติโชกไม่สูญหายไปเมื่อนำไปปรุงสุก

ในกรณีที่มีอาการปวดตับ ปวดท้อง อาหารไม่ย่อย น้ำนมน้อยในสตรีหลังคลอด เบาหวาน โรคเกาต์ โรคไขข้อ และร่างกายอ่อนแอ ดอกอาร์ติโชกสามารถต้มน้ำดื่มได้ทั้งแบบสดและแบบแห้ง (ใช้น้ำต้ม 10-20 กรัม หากใช้แบบแห้ง 5-10 กรัม)

อย่างไรก็ตาม อย่าใช้อย่างผิดวิธี หากรับประทานหรือดื่มมากเกินไป อาจเกิดผลข้างเคียงจากอาร์ติโชกได้ เช่น กล้ามเนื้อเรียบกระตุกของระบบย่อยอาหาร ท้องอืด และอ่อนเพลีย ควรใช้อาร์ติโชกต้มกับน้ำเพียงวันละ 10-20 กรัม หากใช้แบบสด และ 5-10 กรัม หากใช้แบบแห้ง สำหรับชาบรรจุซอง ควรดื่มเพียงวันละ 2-3 ซองเท่านั้น" ดร. วู แนะนำ

ที่มา: https://thanhnien.vn/an-uong-giai-nhiet-mua-nang-nong-atiso-nhuan-gan-loi-mat-185230426130955453.htm