ดื่มน้ำถั่วเขียวมีผลอย่างไร?

SKĐS - ถั่วดำหัวใจเขียวมีสรรพคุณทางยาที่เข้มข้นที่สุด มีฤทธิ์ในการป้องกันและรักษาโรคมากมาย ดังนั้นหลายคนจึงนำถั่วดำหัวใจเขียวมาชงเป็นชาดื่มทุกวัน

1. วิธีแยกแยะถั่วดำหัวใจเขียวจากถั่วดำธรรมดา

ถั่วดำเป็นถั่วที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถั่วดำหัวใจเขียวถือเป็นถั่วดำชนิดหนึ่งที่มีกิจกรรมทางชีวภาพและคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่า จึงมักมีราคาแพงกว่า ดังนั้นจึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องแยกแยะความแตกต่างระหว่างถั่วสองประเภทนี้

1.1 ขึ้นอยู่กับสีของแกนเมล็ด: นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและแม่นยำที่สุด

• ถั่วดำธรรมดา: เปลือกสีดำ ด้านในสีเหลือง สีขาว หรือสีงาช้าง
• ถั่วดำหัวใจเขียว: เปลือกก็เป็นสีดำ แต่เมื่อผ่าออก แกนเมล็ดจะมีสีเขียวอันเป็นเอกลักษณ์

1.2 ขึ้นอยู่กับขนาดและรูปร่างของอนุภาค

• ถั่วเขียว : มีขนาดเล็กกว่า แน่นกว่า อวบอิ่มกว่า เกือบจะเท่ากับถั่วเขียว
• ถั่วดำธรรมดา: มีขนาดใหญ่กว่า กลมเล็กน้อย บางครั้งมีขนาดไม่เท่ากัน

1.3 ขึ้นอยู่กับรสชาติหลังปรุง

• เมื่อปรุงสุกแล้ว ถั่วดำหัวใจเขียวจะมีกลิ่นหอม มีไขมัน และรสชาติเข้มข้นกว่า น้ำในถั่วจะใสและมีรสชาติอ่อนๆ
• ถั่วดำโดยทั่วไปจะมีกลิ่นอ่อนๆ รสชาติจืดชืด และมีน้ำขุ่นเล็กน้อยเมื่อปรุงสุก

ถั่วดำหัวใจเขียวและถั่วดำธรรมดา

2. ประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วเขียว

ถั่วดำ หรือที่รู้จักกันในชื่อถั่วดำ เป็นสมุนไพรที่มักพบในตำรับยาแผนโบราณหลายตำรับ ตามตำรายาแผนโบราณ ถั่วดำมีรสหวานอ่อนๆ มีฤทธิ์เป็นกลาง มีฤทธิ์บำรุงตับและไต บำรุงม้าม บำรุงเลือด ขับลม กระตุ้นการไหลเวียนโลหิต และส่งเสริมการขับปัสสาวะ

ยานี้มักใช้รักษาอาการไตวาย (ปวดหลังและเข่า หูอื้อ ปัสสาวะบ่อย) ม้ามวาย (เบื่ออาหาร ท้องอืด อ่อนเพลีย) อาการบวมน้ำ เวียนศีรษะ ผมหงอกก่อนวัย ผิวแห้ง สิว อาการคัน และอ่อนแรงหลังคลอด

งานวิจัยสมัยใหม่หลายชิ้นได้พิสูจน์แล้วว่าถั่วดำมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ถั่วดำอุดมไปด้วยโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต อีกทั้งยังมีแร่ธาตุ เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก และวิตามินบางชนิด เช่น วิตามินบี วิตามินพีพี วิตามินซี และแคโรทีน

ถั่วดำอุดมไปด้วยกรดอะมิโนจำเป็นที่ร่างกายต้องการ ถั่วดำมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย อาทิ ช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง ช่วยลดความดันโลหิต ช่วยลดน้ำหนัก มีส่วนช่วยควบคุมโรคเบาหวาน ป้องกันปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด และดีต่อระบบย่อยอาหาร

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าเหตุผลที่ถั่วดำหัวใจสีเขียวมีหัวใจสีเขียวก็เพราะว่าถั่วชนิดนี้มีคลอโรฟิลล์ ลูทีน ไอโซฟลาโวน และอื่นๆ ด้วยส่วนผสมที่ออกฤทธิ์เหล่านี้ ถั่วประเภทนี้จึงมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งกว่า ดีต่อหัวใจและสายตา และถือว่ามีคุณค่าทางยามากกว่าถั่วดำทั่วไป

3. วิธีทำและคุณประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำถั่วเขียว 3 ชนิด

3.1 น้ำถั่วเขียวผสมใบเตย

ส่วนผสม: ถั่วเขียวคั่ว 100 กรัม ใบเตยสด 3-5 ใบ ล้างและมัด

วิธีทำ : ต้มกับน้ำ 1.5 ลิตร จนน้ำเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลหอม

สรรพคุณ : เป็นยาสงบประสาทอ่อนๆ ทำให้ร่างกายเย็นสดชื่น ลมหายใจสดชื่น ช่วยให้นอนหลับ

3.2 น้ำถั่วเขียวกับข้าวกล้อง

ส่วนผสม: ถั่วเขียวคั่ว, ข้าวกล้องคั่ว.

วิธีทำ: ต้ม ถั่วดำหัวใจเขียว 50 กรัม ข้าวกล้องคั่ว 50 กรัม กับน้ำ 1.5-2 ลิตร เป็นเวลา 30 นาที กรองแล้วดื่ม

ประโยชน์: ช่วยลดน้ำหนัก, ปรับปรุงการย่อยอาหาร, รักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่, เสริมสร้างสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด, ทำให้ผิวสวยงาม, ช่วยให้นอนหลับดีขึ้น และเพิ่มความต้านทาน

3.3 น้ำถั่วเขียวคั่ว

ส่วนผสม: ถั่วเขียว.

วิธีทำ: ล้างถั่วดำหัวใจเขียว สะเด็ดน้ำ นำไปคั่วด้วยไฟอ่อนจนเปลือกแตกเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ใส่ถั่วดำหัวใจเขียวคั่ว 100 กรัม ลงในน้ำ 1 ลิตร ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที กรองน้ำดื่มระหว่างวัน สามารถใช้น้ำร้อนหรือน้ำเย็นได้ สามารถเติมน้ำผึ้งหรือน้ำมะนาวเพื่อเพิ่มรสชาติและรสชาติ

สรรพคุณ : ให้ความเย็น ล้างพิษ ช่วยในการย่อยอาหาร ขับปัสสาวะ ลดสิว

น้ำถั่วเขียวคั่วมีฤทธิ์ในการขับความร้อนและล้างพิษ...

4.ข้อควรระวังในการใช้ถั่วดำ

- อย่าใช้ถั่วเขียวมากเกินไปในแต่ละวัน อย่าดื่มติดต่อกันเป็นเวลานาน และอย่าใช้น้ำถั่วเขียวแทนน้ำกรองทั้งหมด

- ถั่วดำควรคั่วหรือปรุงให้สุกก่อนนำมาใช้

- น้ำถั่วดำ ควรดื่มระหว่างวัน หลีกเลี่ยงการทิ้งไว้ข้ามคืน

- ผู้ที่มีม้ามและกระเพาะอาหารอ่อนแอ กระเพาะอาหารเย็น และท้องเสีย ควรจำกัดการใช้ เมื่อใช้ควรใช้ถั่วที่คั่วอย่างดี คุณสามารถใส่ขิงฝานบางๆ ลงไปขณะแปรรูปเพื่อลดความเย็นได้

- ไม่ควรดื่มนมถั่วเหลืองร่วมกับยาอื่นๆ เพราะอาจทำให้การดูดซึมของยาลดลง

ถั่วเขียวเป็นอาหารและยาอันทรงคุณค่า แต่จะมีประสิทธิภาพก็ต่อเมื่อใช้ถูกคน ถูกปริมาณ และถูกวิธีเท่านั้น

ที่มา: https://suckhoedoisong.vn/uong-nuoc-dau-den-xanh-long-co-tac-dung-gi-169251104132207344.htm