Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

กินเปลือกและเมล็ดมะเขือเทศมีพิษไหม?

VnExpressVnExpress31/08/2023


หลายคนคิดว่าไม่ควรนำมะเขือเทศไปปรุงสุกทั้งเปลือกและเมล็ด เพราะอาจทำให้เกิดพิษได้ง่าย จริงหรือเท็จ? (หลิน อายุ 30 ปี ฮานอย )

ตอบ:

มะเขือเทศมีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย โดยเฉพาะวิตามินเอ ซี และบี6 เปลือกมะเขือเทศมีสารต้านอนุมูลอิสระประสิทธิภาพสูงหลายชนิด ซึ่งช่วยป้องกันเซลล์มะเร็งและต่อสู้กับลิ่มเลือดในผนังหลอดเลือด คุณสามารถใช้เปลือกมะเขือเทศได้หมดโดยไม่ต้องทิ้ง

โดยพื้นฐานแล้ว เปลือกมะเขือเทศไม่เป็นพิษมากพอที่จะทำให้เกิดพิษเมื่อรับประทาน อย่างไรก็ตาม การกินเปลือกมะเขือเทศอาจทำให้เกิดพิษได้ในบางกรณี เมื่อมะเขือเทศมีสารกันบูดตกค้าง และผู้ที่รับประทานมะเขือเทศดิบหรือไม่ได้ล้างก็อาจได้รับพิษจากสารเคมีได้ง่าย

ปัจจุบันยังไม่มีหลักฐาน ทางวิทยาศาสตร์ ที่บ่งชี้ว่าเมล็ดมะเขือเทศก่อให้เกิดพิษ อันที่จริง ผู้คนมักนำเปลือกและเมล็ดมะเขือเทศมาปรุงสุกเพื่อรับประทาน โดยไม่มีปรากฏการณ์ผิดปกติใดๆ เกิดขึ้น อย่างไรก็ตาม เมล็ดมะเขือเทศมีคุณค่าทางโภชนาการไม่มากนัก เมื่อเข้าสู่ระบบย่อยอาหาร เมล็ดจะย่อยสลายได้ยาก และมักปะปนกับของเสียที่ถูกขับออกมา

ในด้านโภชนาการ การรับประทานมะเขือเทศดิบนั้นดีกว่ามะเขือเทศที่ปรุงสุก อย่างไรก็ตาม ผลไม้ชนิดนี้มีความเสี่ยงสูงต่อการปนเปื้อนทางเคมี ดังนั้นคุณควรพิจารณารับประทานแบบดิบ นอกจากนี้ หลายคนเก็บเกี่ยวมะเขือเทศในขณะที่ยังเขียวอยู่ ปล่อยให้สุก แต่เมื่อผ่าออกแล้ว เนื้อในจะยังคงเขียวอยู่เล็กน้อย มะเขือเทศชนิดนี้ไม่ควรรับประทานดิบ เพราะอาจเสี่ยงต่อการเป็นพิษได้ ควรซื้อจากแหล่งที่เชื่อถือได้ ล้างและปรุงสุกก่อนรับประทาน

รองศาสตราจารย์ ดร. เหงียน ดุย ทินห์
เหงียน เจ้าหน้าที่สถาบันเทคโนโลยีชีวภาพและอาหาร มหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีฮานอย



ลิงค์ที่มา

การแสดงความคิดเห็น (0)

No data
No data
เกาะทางตอนเหนือเปรียบเสมือน “อัญมณีล้ำค่า” อาหารทะเลราคาถูก ใช้เวลาเดินทางโดยเรือจากแผ่นดินใหญ่เพียง 10 นาที
กองกำลังอันทรงพลังของเครื่องบินรบ SU-30MK2 จำนวน 5 ลำเตรียมพร้อมสำหรับพิธี A80
ขีปนาวุธ S-300PMU1 ประจำการรบเพื่อปกป้องน่านฟ้าฮานอย
ฤดูกาลดอกบัวบานดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มาเยี่ยมชมภูเขาและแม่น้ำอันงดงามของนิญบิ่ญ
Cu Lao Mai Nha: ที่ซึ่งความดิบ ความสง่างาม และความสงบผสมผสานกัน
ฮานอยแปลกก่อนพายุวิภาจะพัดขึ้นฝั่ง
หลงอยู่ในโลกธรรมชาติที่สวนนกในนิญบิ่ญ
ทุ่งนาขั้นบันไดปูลวงในฤดูน้ำหลากสวยงามตระการตา
พรมแอสฟัลต์ 'พุ่ง' บนทางหลวงเหนือ-ใต้ผ่านเจียลาย
PIECES of HUE - ชิ้นส่วนของสี

มรดก

รูป

ธุรกิจ

No videos available

ข่าว

ระบบการเมือง

ท้องถิ่น

ผลิตภัณฑ์