การเสริมวิตามินซี: ส้มไม่ใช่ทางเลือกเดียว

เมื่อพูดถึงวิตามินซี หลายคนมักนึกถึงส้มหรือผลไม้ตระกูลส้มอื่นๆ ทันที อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการกล่าวว่า ยังมีผลไม้และผักอื่นๆ อีกมากมายที่มีวิตามินซีในปริมาณมาก บางพันธุ์อาจมีปริมาณมากกว่าส้มเสียด้วยซ้ำ

การรับประทานอาหารที่หลากหลายไม่เพียงแต่ช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินซีตามความต้องการในแต่ละวันเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพระบบย่อยอาหาร ระบบภูมิคุ้มกัน และระบบหัวใจและหลอดเลือดอีกด้วย - ภาพ: AI

วิตามินซีเป็นสารอาหารสำคัญที่เกี่ยวข้องกับการสร้างคอลลาเจน เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ปกป้องเซลล์จากผลกระทบของอนุมูลอิสระ และช่วยให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น เนื่องจากร่างกายไม่สามารถสร้างวิตามินซีได้เอง มนุษย์จึงจำเป็นต้องได้รับวิตามินซีเสริมอย่างสม่ำเสมอผ่านทางอาหาร

มาริสสา คาร์ป นักโภชนาการและผู้ก่อตั้ง MPM Nutrition กล่าวว่า ผู้หญิงวัยผู้ใหญ่ควรบริโภควิตามินซีประมาณ 75 มิลลิกรัมต่อวัน ในขณะที่ผู้ชายต้องการประมาณ 90 มิลลิกรัม

ข่าวดีก็คือ เพียงแค่รับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินซีไม่กี่มื้อต่อวัน คนส่วนใหญ่ก็สามารถได้รับวิตามินซีเพียงพอต่อความต้องการโดยไม่จำเป็นต้องรับประทานอาหารเสริม

ผลไม้หลายชนิดมีวิตามินซีมากกว่าที่คุณคิด

กีวีเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีที่สุดอย่างหนึ่ง กีวีเพียงหนึ่งผลให้วิตามินซีมากกว่า 60 มิลลิกรัม ซึ่งเทียบเท่ากับมากกว่าครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ร่างกายผู้ใหญ่ต้องการต่อวัน นอกจากนี้ กีวียังอุดมไปด้วยใยอาหารที่ละลายน้ำได้ ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารและช่วยป้องกันอาการท้องผูก

สตรอว์เบอร์รีเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง หนึ่งถ้วยมีวิตามินซีประมาณ 90 มิลลิกรัม ซึ่งเพียงพอต่อปริมาณที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้หญิง และเกือบถึงปริมาณที่แนะนำสำหรับผู้ชาย นอกจากนี้ ผลไม้ชนิดนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด รวมถึงผิวพรรณด้วย

ในบรรดาผลไม้เมืองร้อน มะละกอและสับปะรดต่างก็เป็นแหล่งวิตามินซีที่โดดเด่น มะละกอหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหนึ่งถ้วยมีวิตามินซีมากกว่า 90 มิลลิกรัม ในขณะที่สับปะรดหนึ่งถ้วยมีวิตามินซีประมาณ 78 มิลลิกรัม ผลไม้ทั้งสองชนิดนี้อุดมไปด้วยเอนไซม์ธรรมชาติและสารประกอบจากพืชที่เป็นประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร

ฝรั่งนั้นน่าทึ่งยิ่งกว่า เพราะฝรั่งเพียงผลเดียวมีวิตามินซีสูงถึง 130 มิลลิกรัม ซึ่งเกินปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวันของคนส่วนใหญ่ไปมาก นอกจากนี้ยังเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย

แม้แต่เลมอน ซึ่งมักใช้เป็นเครื่องเทศหรือส่วนผสมในเครื่องดื่ม ก็ยังช่วยเพิ่มวิตามินซีได้อย่างมาก เลมอนหนึ่งลูกให้วิตามินซีประมาณ 30 มิลลิกรัม แถมยังช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารโดยไม่เพิ่มแคลอรี่มากนัก

พริกหวานมีวิตามินซีสูงมาก - ภาพประกอบ

ไม่เพียงแต่ผลไม้เท่านั้น แต่ผักบางชนิดก็เป็น "แหล่งวิตามินซี" เช่นกัน

ที่น่าประหลาดใจคือ พริกหวานนั้นแท้จริงแล้วเป็นผลไม้และมีวิตามินซีสูงมาก ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการระบุว่า พริกหวานสีส้มสามารถให้วิตามินซีได้มากถึง 237 มิลลิกรัมต่อถ้วย ซึ่งมากกว่าส้มหลายเท่า

พริกหวานสีเหลืองมีวิตามินซีมากเป็นอันดับสอง โดยมีประมาณ 180 มิลลิกรัมต่อถ้วย ขณะที่พริกหวานสีแดงและสีเขียวก็เป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีเยี่ยมเช่นกัน

เพื่อรักษาวิตามินซี ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รับประทานพริกหวานดิบหรือปรุงด้วยไฟอ่อน เนื่องจากวิตามินซีค่อนข้างไวต่อความร้อนและอาจสูญเสียไปได้หากปรุงเป็นเวลานาน

มะเขือเทศยังเป็นหนึ่งในอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินซี มะเขือเทศขนาดกลางหนึ่งลูกมีวิตามินซีประมาณ 20 มิลลิกรัม และยังมีไลโคปีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวางถึงประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด รวมถึงลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็ง

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าวิธีที่ดีที่สุดในการเสริมวิตามินซีคือการรับประทานอาหารที่หลากหลาย โดยเน้นผักและผลไม้หลายชนิด วิธีนี้ไม่เพียงแต่ช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินซีเพียงพอ แต่ยังช่วยให้ได้รับวิตามิน แร่ธาตุ ไฟเบอร์ และสารประกอบจากพืชอื่นๆ ที่มีประโยชน์อีกมากมายด้วย

แทนที่จะเน้นเฉพาะส้มหรือน้ำส้ม การสลับรับประทานกีวี สตรอว์เบอร์รี ฝรั่ง มะละกอ สับปะรด พริกหวาน และมะเขือเทศในอาหารประจำวันของคุณ จะช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินซีที่ครบถ้วนและสมดุลมากขึ้น

เลอ เลอ

แหล่งที่มา: https://tuoitre.vn/bo-sung-vitamin-c-cam-khong-phai-lua-chon-duy-nhat-20260525122139106.htm