เจ้าของร้านเป็นหญิงโสดอารมณ์ดี และลูกค้าของเธอก็ภักดีต่อร้านมาถึงสามรุ่นแล้ว

[โฆษณา_1]

หลายครอบครัวรับประทานข้าวหักที่นี่มาแล้วถึงสามรุ่น เพราะคุณนายน้ำ (ชื่อจริง เดียบ ถิ ง็อก อัญ) มีเคล็ดลับที่ทำให้ลูกค้ากลับมาซื้อซ้ำอยู่เสมอ

ได้รับมรดกเป็นร้านอาหารของแม่

เช้าวันหยุดสุดสัปดาห์วันหนึ่ง ฉันไปเยี่ยมร้านข้าวหักของนางนาม ซึ่งตั้งอยู่อย่างเงียบสงบและเย็นสบายบนถนนตันแค็ง (เขตตันบินห์ นครโฮจิมินห์) เมื่อฉันไปถึงเวลา 7 โมงเช้า โต๊ะพลาสติกในร้านเต็มไปด้วยลูกค้าที่กำลังเพลิดเพลินกับอาหารเช้าสุดโปรดอย่างสบายๆ เจ้าของร้านได้จัดเตรียมร้านไว้ตั้งแต่ 6 โมงเช้าแล้ว

Quán cơm tấm nửa thế kỷ TP.HCM, bà chủ 'độc thân vui tính': Khách ăn… 3 đời - Ảnh 1. — ร้านอาหารของคุณนายนัมมีลูกค้าแน่นขนัดอยู่เสมอ

คุณนามกล่าวว่า คุณแม่ของเธอเปิดร้านขายข้าวนี้ก่อนปี 1975 เพื่อเลี้ยงดูลูกๆ เมื่อตอนยังเด็ก คุณนามลาออกจากโรงเรียนเพื่อช่วยคุณแม่ขายอาหาร ในตอนแรกมันเป็นเพียงร้านขายอาหารเล็กๆ ที่ไม่มีป้ายบอกอะไรเลยริมถนน เจ้าของร้านเล่าว่าในเวลานั้น นอกจากข้าวหักแล้ว คุณแม่ของเธอยังขายข้าวเหนียวชนิดต่างๆ เพื่อหารายได้เสริมให้พอเพียงด้วย

เมื่อก่อนแม่ของผมขายข้าวราดแกงง่ายๆ แค่หนังหมูและไส้กรอก ส่วนใหญ่ก็เพื่อเลี้ยงคนทำงาน ราคาจานละประมาณ 2,000-3,000 ดองเท่านั้น ต่อมาหลังจากแม่เสียชีวิต ผมก็ได้รับสืบทอดร้านอาหารและเพิ่มส่วนผสมต่างๆ เข้าไป เพื่อให้ลูกค้าไม่เบื่อรสชาติ...

คุณนายนาม เจ้าของร้าน

ในตอนแรก ร้านอาหารของครอบครัวคุณนายนัมมีฐานลูกค้าประจำที่มั่นคงเพียงไม่กี่กลุ่ม ส่วนใหญ่เป็นคนรู้จักที่อาศัยอยู่ใกล้เคียง อย่างไรก็ตาม เมื่อเมนูมีความหลากหลายมากขึ้น และเจ้าของร้านได้เพิ่มไข่ตุ๋นไข่แดงเยิ้มเป็นเครื่องเคียง ลูกค้าก็ชื่นชอบเป็นอย่างมาก ข่าวจึงแพร่กระจายออกไป และมีลูกค้าประจำและลูกค้าใหม่มาที่ร้านมากขึ้นเรื่อยๆ บางวันอาหารก็ขายหมดภายในเวลาเพียง 3-4 ชั่วโมง

Quán cơm tấm nửa thế kỷ TP.HCM, bà chủ 'độc thân vui tính': Khách ăn… 3 đời - Ảnh 3. — ข้าวหนึ่งจานราคา 60,000 ดอง

ลูกค้าหลายคนมักเรียกคุณนายน้ำว่า "เจ้าของร้านโสดผู้มีความสุข" เพราะในวัยนี้เธอยังคงโสด ไม่มีสามีหรือลูก เมื่อถามถึงเรื่องนี้ เจ้าของร้านก็สารภาพว่า สมัยที่เธอยังสาว เธอก็เคยมีคนมาจีบมากมายเช่นกัน

“อย่างไรก็ตาม ด้วยสถานการณ์ที่บีบให้ต้องเสียสละความสุขส่วนตัวเพื่อดูแลครอบครัวและพี่น้อง ผมมีความสุขและพึงพอใจกับชีวิตในตอนนี้ เพราะพี่น้องทั้งห้าคนของผมมีชีวิตที่มั่นคงแล้ว ความสุขในแต่ละวันของผมคือการขายข้าวให้ลูกค้า และนั่นก็เพียงพอแล้ว” เจ้าของร้านกล่าวด้วยรอยยิ้มสดใส

ความลับพิเศษ

เนื่องจากไม่ได้ทานอาหารเช้าเลย ฉันจึงสั่งข้าวหักใส่เครื่องเคียงครบชุดราคา 60,000 ดอง ที่นี่มีอาหารให้เลือกหลากหลาย ตั้งแต่ 25,000 ถึง 60,000 ดอง ไม่ถึงนาที ข้าวหักร้อนๆ หอมๆ ก็มาเสิร์ฟตรงหน้าฉันแล้ว

ข้าวหักที่นี่ เสิร์ฟพร้อมซี่โครงหมู ไข่ดาว หนังหมู หมูบด ไส้กรอก ไส้กรอกจีน ไข่ตุ๋นไข่แดงเยิ้มๆ ผักดอง แตงกวาซอย... ราดด้วยน้ำปลาเปรี้ยวหวานเล็กน้อย เป็นการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมจริงๆ ถ้าพิจารณาแค่รสชาติอย่างเดียว ผมให้คะแนน 8.5/10 เลยครับ คุ้มค่าแก่การมาลองแน่นอน

“ดิฉันมาทานอาหารที่นี่ตั้งแต่สมัยคุณแม่ของนางน้ำยังขายอยู่ ซึ่งก็ 50 ปีแล้วค่ะ ตอนนั้นดิฉันยังตัวเล็กมาก อายุแค่ 5 ขวบ ตอนนี้ดิฉันอายุ 56 แล้ว ก็ยังมาทานอาหารที่ร้านของนางน้ำบ่อยๆ บางครั้งดิฉันก็พาบุตรหลานมาด้วย ทุกครั้งที่มาทานที่นี่ ดิฉันก็จะนึกถึงวัยเด็ก สามรุ่นของครอบครัวดิฉันเคยมาทานที่นี่!” นางฟาม ถิ ง็อก นู (อำเภอตันบินห์) ลูกค้าประจำของร้าน เล่าด้วยความรู้สึกซาบซึ้งใจ

Quán cơm tấm nửa thế kỷ TP.HCM, bà chủ 'độc thân vui tính': Khách ăn… 3 đời - Ảnh 4. — คุณนายนัมได้รับมรดกเป็นร้านอาหารจากคุณแม่ของเธอ

[คลิป]: ร้านอาหารอายุ 50 ปีที่เชี่ยวชาญด้านข้าวราดไข่ตุ๋นไข่แดงเยิ้มๆ

เมื่อได้ยินเช่นนั้น เจ้าของร้านจึงกล่าวเสริมว่า ลูกค้าบางคนมาที่ร้านของเธอตั้งแต่ยังคบกันอยู่ และแม้จะมีลูกแล้วก็ยังพาลูกๆ มาทานอาหารที่ร้านของเธออยู่ ความรักและการสนับสนุนจากลูกค้าเช่นนี้เองที่กระตุ้นให้เธอยังคงขายอาหารที่สืบทอดมาจากคุณแม่ต่อไป

คุณ Ngo Ba Hiep ก็เป็นลูกค้าประจำของร้านอาหารของคุณนาย Nam เช่นกัน เขาบอกว่าสิ่งที่เขาชอบที่สุดคือไข่แดงเยิ้มๆ ในข้าวสวยของคุณนาย Nam นั่นเป็นเหตุผลที่เขามาทานที่ร้าน 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ และทุกครั้งที่มา เขาก็จะทานไข่ 2-3 ฟอง “ไข่แดงเยิ้มๆ ที่นี่ขึ้นชื่อมานานแล้ว เจ้าของร้านทำได้ดีมาก ไข่สุกด้านนอก แต่ข้างในยังเยิ้มๆ รสชาติเข้มข้นและนุ่มละมุน” ลูกค้าท่านนี้กล่าว

เมนูขึ้นชื่อของร้านคือไข่ตุ๋นที่มีไข่แดงเยิ้มๆ

คุณนายน้ำทุ่มเททั้งแรงกายและแรงใจให้กับร้านอาหารข้าวของเธอทุกวัน เธอเล่าว่าช่วงบ่ายเธอไปตลาดเพื่อซื้อวัตถุดิบ และช่วงเย็นเธอก็ปรุงอาหาร เธอตื่นนอนตั้งแต่ตี 3 เพื่อทำอาหาร และเตรียมพร้อมขายตอน 6 โมงเช้า ทำเช่นนี้ไปเรื่อยๆ จนกว่าของจะขายหมด

แม้จะมีอายุมากแล้ว เธอกล่าวว่าจะยังคงขายต่อไปตราบเท่าที่ยังมีเรี่ยวแรง เพราะที่นี่เป็นสถานที่ที่เต็มไปด้วยความทรงจำของแม่ผู้ล่วงลับ และยังเป็นที่ที่เธอได้รับความรักและการสนับสนุนจากลูกค้านับรุ่นต่อรุ่นจากทั้งใกล้และไกล...

[โฆษณา_2]
ลิงก์แหล่งที่มา