มะม่วงอุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งช่วยส่งเสริมการย่อยอาหารและควบคุมน้ำหนัก สารต้านอนุมูลอิสระเบตาแคโรทีนและฟลาโวนอยด์ในมะม่วงช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและโรคมะเร็ง
มะม่วงยังเป็นแหล่งที่ดีของโพแทสเซียม แมกนีเซียม วิตามินเค ซึ่งช่วยบำรุงสุขภาพหัวใจ สุขภาพกระดูก และสุขภาพโดยรวม วิตามินซีในระดับสูงช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ส่วนวิตามินเอและเบตาแคโรทีนมีประโยชน์ต่อสายตา ป้องกันโรคจอประสาทตาเสื่อมและต้อกระจก
การแช่มะม่วงในน้ำประมาณ 1 ชั่วโมงสามารถลดความเข้มข้นของกรดไฟติกได้อย่างมาก
ภาพ : AI
แช่มะม่วงในน้ำ
อย่างไรก็ตาม มะม่วงมีกรดไฟติกต่างจากผลไม้ชนิดอื่นๆ ซึ่งมักขัดขวางการดูดซึมสารอาหารตามธรรมชาติ เช่น สังกะสี ธาตุเหล็ก และสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย
ดังนั้น เพื่อสุขภาพที่ดี ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้แช่มะม่วงในน้ำก่อนรับประทาน ตามที่ Indian Express ระบุ
ดร.สุษมา พีเอส นักโภชนาการจากสถาบัน Jindal Naturecure (อินเดีย) กล่าวว่าการแช่มะม่วงในน้ำเป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมงสามารถลดความเข้มข้นของกรดไฟติกได้อย่างมาก
การแช่มะม่วงก่อนรับประทานเป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากกรดไฟติกจะไปขัดขวางความสามารถของร่างกายในการดูดซึมแร่ธาตุที่จำเป็น เช่น ธาตุเหล็ก สังกะสี และแคลเซียม ซึ่งอาจทำให้เกิดภาวะขาดสารอาหารได้ ดร. สุษมาอธิบายว่าการแช่มะม่วงในน้ำเย็นเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงจะช่วยขจัดกรดไฟติกออกไป ทำให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้ดีขึ้น
แม้ว่าคุณจะไม่มีเวลา ดร.สุษมาแนะนำว่าเพียงแค่แช่มะม่วงในน้ำประมาณ 25-30 นาทีก็เพียงพอแล้ว
สิ่งนี้ไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มการดูดซึมสารอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันปัญหาสุขภาพมากมาย เช่น สิว ปัญหาผิวหนัง อาการปวดหัว อาการท้องผูก และปัญหาลำไส้เมื่อรับประทานมะม่วงอีกด้วย
มะม่วงมีคุณสมบัติให้ความร้อนในร่างกายจึงอาจทำให้เกิดปัญหาผิวหนังเช่นสิวได้
ภาพ : AI
มะม่วงมีคุณสมบัติในการให้ความร้อนในร่างกาย ซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาผิวหนัง เช่น สิวหรือผื่นร้อนหลังรับประทานมะม่วง การแช่มะม่วงในน้ำสามารถช่วยลดความร้อนได้
บางคนอาจแพ้น้ำยางในเปลือกมะม่วงและอาจมีอาการแพ้ได้ การแช่มะม่วงในน้ำจะช่วยลดปริมาณน้ำยาง ทำให้ปลอดภัยต่อการบริโภคมากขึ้น
นักโภชนาการ Lakshita Jain ผู้ก่อตั้ง NUTR Nutrition Centre ในเดลี (อินเดีย) กล่าวเสริมว่า ทั้งยาแผนโบราณและโภชนาการสมัยใหม่แนะนำให้แช่มะม่วงก่อนรับประทาน โดยทั่วไปแล้ว การแช่มะม่วงเป็นวิธีง่ายๆ ที่จะช่วยเพิ่มคุณประโยชน์สูงสุดให้กับมะม่วง ตามรายงานของ Indian Express
ที่มา: https://thanhnien.vn/bac-si-khuyen-nen-lam-dieu-nay-truoc-khi-an-xoai-185250602235224822.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)