บทเรียนจากเรื่องอื้อฉาวของแบรนด์อาหารชื่อดังทางตะวันตกเฉียงเหนือของจีน

การยอมรับของเครือร้านอาหารจีนชื่อดัง Tay Boi ว่าใช้ผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปได้ก่อให้เกิดคำถามมากมายเกี่ยวกับความโปร่งใสและความไว้วางใจในอุตสาหกรรมการทำอาหารสมัยใหม่

เรื่องอื้อฉาวของเครือร้านอาหาร Tay Boi ทำให้เกิดคำถามเกี่ยวกับความโปร่งใสของอุตสาหกรรม การทำอาหาร สมัยใหม่ - ภาพ:

แม้ว่าจะผ่านไปเกือบเดือนแล้ว แต่ประชาชนชาวจีนยังคงตกตะลึงกับเรื่องอื้อฉาวของเครือร้านอาหารชื่อดัง Tay Boi

เรื่องราวดังกล่าวมีต้นกำเนิดมาจากข้อกล่าวหาของผู้สร้างเนื้อหาว่าใช้ผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูป ซึ่งได้รับความสนใจจากผู้ใช้อินเทอร์เน็ตและธุรกิจหลักๆ ในอุตสาหกรรมหลายล้านคนอย่างรวดเร็ว

ตามรายงานของ QQ สถานการณ์ตึงเครียดที่เกิดขึ้นตามมาและความเสียหาย ทางเศรษฐกิจ อย่างหนักทำให้เกิดคำถามเกี่ยวกับอนาคตของ Tay Boi และอุตสาหกรรมอาหารของจีนทั้งหมด

ภาพรวมของเรื่องอื้อฉาว 'อาหารแปรรูป'

เหตุการณ์เริ่มต้นจากโพสต์เมื่อวันที่ 10 กันยายน โดย La Vinh Hao นักธุรกิจและ KOL ชื่อดังบนอินเทอร์เน็ต ซึ่งโพสต์บน Weibo ว่าเขาเพิ่งไปทานอาหารที่ร้าน Tay Boi และพบว่า "อาหารเกือบทั้งหมดเป็นอาหารปรุงสำเร็จแล้ว และราคาแพงเกินไป"

เขาเรียกมันว่า "ประสบการณ์ที่เลวร้าย" และถึงกับขอให้ผู้เชี่ยวชาญด้านเคมีและนักเทคโนโลยีอาหารหาวิธีตรวจสอบว่าอาหารนั้นปรุงสุกมาแล้วหรือปรุงสดใหม่ ซึ่งก่อให้เกิดกระแสวิพากษ์วิจารณ์อย่างกว้างขวางในเครือข่ายสังคมออนไลน์

ภายใต้แรงกดดันจากความคิดเห็นของสาธารณชน ผู้ก่อตั้งเครือ Tay Boi Gia Quoc Long ปฏิเสธว่า Tay Boi ไม่ได้ใช้ผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปใดๆ และประกาศว่าเขาจะฟ้อง Law Vinh Hao ในข้อหาทำให้แบรนด์เสียหาย

ผู้ก่อตั้งเครือข่าย Tay Boi Gia Quoc Long - ภาพ: Weibo

ขณะเดียวกัน ชาวเน็ตบางส่วนก็เริ่มโพสต์ภาพบรรจุภัณฑ์ของอาหารบางรายการ เช่น "ไก่ผัดพริกเปรี้ยว" หรือ "ข้าวเนื้อตุ๋น" พร้อมพิมพ์ฉลากบรรจุภัณฑ์ ทางด้าน Tay Boi ยอมรับว่าสินค้าเหล่านี้เป็นของแบรนด์ย่อยที่หยุดดำเนินการมาตั้งแต่ต้นปี และสินค้าหมดสต็อกตั้งแต่เดือนเมษายน

เมื่อวันที่ 12 กันยายน Tay Boi ได้โพสต์ "จดหมายถึงลูกค้า" บน Weibo เปิดเผยขั้นตอนการเตรียมอาหารอย่างละเอียด 13 ขั้นตอน และเชิญชวนลูกค้าให้ไปที่ห้องครัวของร้านอาหารโดยตรง

เย็นวันเดียวกันนั้น หลิว หย่งห่าว ประกาศว่าจะถ่ายทอดสดเพื่อ "ชี้แจงข้อเท็จจริง" เขายืนยันว่าไม่มีเจตนาที่จะปิดร้านซีเป่ย แต่เพียงต้องการใช้โอกาสนี้เพื่อส่งเสริมความโปร่งใสในอุตสาหกรรมอาหารจีน และปกป้องสิทธิของผู้บริโภคในการรับรู้ข้อมูล

เมนูอาหารน่าทานจากร้านไต๋บอย - ภาพ: NF News

จากการสำรวจห้องครัวของร้านไต๋บอย พบว่าสื่อหลายสำนักได้ค้นพบว่าวัตถุดิบที่นำมาใช้ในการปรุงอาหารถูกแช่แข็งและเก็บไว้เป็นเวลานาน เช่น ปลาที่ย่างพร้อมต้นหอมที่ทำจากปลาแช่แข็งซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 18 เดือน หรือซอสเนื้อที่ใช้ทำบะหมี่ลูกเดือยก็ถูกแช่แข็งเช่นกัน

ร้านอาหาร Tay Boi เผชิญกับข้อโต้แย้งที่เพิ่มมากขึ้นและสื่อหลักต่างๆ เข้ามาเกี่ยวข้อง เมื่อวันที่ 15 กันยายนที่ผ่านมา ทางร้านได้ออกจดหมายขอโทษ พร้อมให้คำมั่นว่าจะปรับขั้นตอนการผลิต โดยย้ายขั้นตอนต่างๆ มากมายจากครัวกลางไปสู่กระบวนการแปรรูปโดยตรงในร้าน

อนาคตที่ท้าทายของเทย์บอย

ทันทีหลังจากเกิดเรื่องอื้อฉาว ผลกระทบด้านลบต่อเมืองไต้โบยก็ปรากฏชัดเจนมาก คุณเกียก๊วกลอง ระบุว่า เฉพาะวันที่ 10 และ 11 กันยายน รายได้รายวันของระบบร้านค้าลดลงถึง 70%

ร้านค้าในเมืองใหญ่ได้รับผลกระทบอย่างหนัก โดยหลายแห่งทรุดโทรม และลูกค้าหายไปเนื่องจากสูญเสียความเชื่อมั่นอันเนื่องมาจากข้อมูลเชิงลบที่แพร่กระจายบนเครือข่ายสังคมออนไลน์

ชื่อเสียงของแบรนด์ก็เสียหายอย่างหนักเช่นกัน ร้าน Tay Boi มีชื่อเสียงในด้านอาหารที่สดใหม่และอร่อย การบริการที่เป็นมิตร และเจาะกลุ่มลูกค้าครอบครัวที่ใส่ใจสุขภาพและความปลอดภัยของอาหารเป็นพิเศษ

ฐานลูกค้าหลักของ Tay Boi คือครอบครัวชนชั้นกลางที่เน้นเรื่องสุขภาพ - ภาพ: NF News

อย่างไรก็ตาม ภาพลักษณ์ของ “อาหารสำเร็จรูป” กลับมีความเข้าใจผิดเกี่ยวกับการใช้สารเติมแต่ง สารกันบูด และเทคโนโลยีที่ไม่โปร่งใส ทำให้เกิดความไม่ไว้วางใจ โดยเฉพาะในกลุ่มลูกค้าประจำที่มีระดับการใช้จ่ายสูงและต้องการคุณภาพสูง

สำนักข่าวใหญ่ๆ หลายแห่งในจีนก็ออกมาพูดถึงเหตุการณ์ที่ไทโบยด้วย

People's Daily บน Weibo เผยแพร่บทความที่มีชื่อว่า "ความคิดเห็นจากประชาชน" โดยให้เหตุผลว่าความท้าทายที่แท้จริงของอาหารแปรรูปไม่ได้อยู่ที่เทคโนโลยี แต่อยู่ที่การสร้างความไว้วางใจของผู้บริโภค

สำนักข่าวซินหัวยังได้ลงบทความวิจารณ์ที่มีหัวข้อว่า "ฉันไม่สนใจที่คุณกินอาหารแปรรูป ฉันแค่กังวลว่าคุณจะไม่บอกฉัน" โดยเน้นย้ำว่าเบื้องหลังการถกเถียงนี้คือความกังวลของผู้บริโภคเกี่ยวกับสิทธิที่จะรู้และความปรารถนาที่จะปรับปรุงคุณภาพอาหารของพวกเขา

เรื่องอื้อฉาวของ Tay Boi แสดงให้เห็นว่าสิ่งที่ลูกค้าต้องการมากที่สุดคือความโปร่งใสและการเคารพ - ภาพ: NF News

QQ กล่าวว่าเรื่องอื้อฉาวของสี เป่ย ไม่ใช่แค่เรื่องของการเลือกใช้หรือไม่ใช้อาหารแปรรูปเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความโปร่งใสและการเคารพลูกค้าด้วย ผู้บริโภคยินดีที่จะยอมรับความสะดวกสบาย แต่ไม่ยอม "ปิดบัง" ความจริง หรือยอมจ่ายราคาแพงเพื่อซื้อสินค้าที่ไม่มีคุณภาพ

กิจกรรมนี้ถือเป็นบทเรียนอันยอดเยี่ยมสำหรับอุตสาหกรรมการทำอาหารทั้งหมดเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงวิธีคิดในการบริหารจัดการ การให้ความสำคัญกับความซื่อสัตย์และความโปร่งใส ตลอดจนการพัฒนาทักษะการจัดการวิกฤตในยุคของเครือข่ายโซเชียลและข้อมูลที่รวดเร็ว

Xi Bei เริ่มต้นจากร้านเล็กๆ ในมองโกเลียในเมื่อปี 1988 หลังจากพัฒนามาเป็นเวลา 37 ปี จนกลายมาเป็นหนึ่งในแบรนด์อาหารตะวันตกเฉียงเหนือที่โดดเด่นที่สุดในประเทศจีน

ในปี 2023 เครือร้านอาหารแห่งนี้มีลูกค้ามากกว่า 37.66 ล้านราย และมีรายได้มากกว่า 6.2 พันล้านหยวน

หลังจากช่วงหนึ่งที่ตลาดอาหารและเครื่องดื่มเริ่มส่งสัญญาณ "ชะลอตัว" ในปี 2567 และเข้าสู่ปี 2568 ร้านอาหาร Tay Boi ยังคงรักษาความน่าดึงดูดใจไว้ได้อย่างน่าประทับใจ ข้อมูลจาก Jike ระบุว่าในช่วง 6 เดือนแรกของปี 2568 ร้านอาหาร Tay Boi ได้ต้อนรับนักท่องเที่ยวมากกว่า 34 ล้านคน ซึ่งจัดอยู่ในกลุ่มร้านอาหารและเครื่องดื่มชั้นนำในประเทศจีน

กล้วยไม้

ที่มา: https://tuoitre.vn/bai-hoc-tu-be-boi-cua-thuong-hieu-am-thuc-tay-bac-noi-bat-nhat-trung-quoc-20251013132150451.htm