ชานมไข่มุก “ เครื่องดื่มประจำชาติ ” ที่ทำให้ใครๆ ก็คิดถึง
เวลา 15.00 น. ที่สำนักงาน นางสาวมี ฮวง พนักงานบริษัทสื่อแห่งหนึ่งในเขต 3 นครโฮจิมินห์ และเพื่อนร่วมงานกำลังปิดรับออเดอร์ชาไข่มุกอย่างตื่นเต้น ดูเหมือนว่านี่จะกลายเป็นกิจกรรมปกติในสำนักงานของเธอ เธออธิบายถึงพฤติกรรมดังกล่าวว่า “ชานมเป็นเครื่องดื่มที่ดื่มง่ายและมีรสชาติให้เลือกหลากหลาย จึงสามารถตอบโจทย์ความต้องการของทุกคนได้ เครื่องดื่มชนิดนี้ยังได้รับความนิยมมากอีกด้วย ดังนั้นคุณเพียงแค่สั่งซื้อทางออนไลน์ จากนั้นประมาณ 15-30 นาที ผู้ส่งก็จะจัดส่งชานมให้ถึงหน้าบ้านของคุณ”
 |
ชานมกลายเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเวียดนาม |
ชานมไม่เพียงแต่เป็นเครื่องดื่มที่สดชื่น หาซื้อง่าย ดื่มง่าย แต่ยังเป็นสะพานเชื่อมมิตรภาพและความสัมพันธ์ระหว่างเพื่อนและผู้คนอีกด้วย เมื่อใดก็ตามที่มีเวลาว่าง หลายๆ คนมักนัดเพื่อนหรือคนรู้จักไปร้านชานมเพื่อพูดคุยและระบายความรู้สึกกัน คุณ Mai Anh (อายุ 45 ปี จากเขต Go Vap เมืองโฮจิมินห์) เล่าว่า “ในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ ฉันและเพื่อนสนิทมักจะออกเดทกัน ซึ่งถือเป็นโอกาสดีที่คนรุ่น F1 จะได้พบปะพูดคุยกันและเชื่อมสัมพันธ์กันมากขึ้น เนื่องจากเราพาลูกๆ มาด้วย กลุ่มของเราจึงมักเลือกร้านชานมไข่มุกเป็นสถานที่พบปะกัน เพราะเครื่องดื่มประเภทนี้มีท็อปปิ้งและรสชาติให้เลือกหลากหลาย เด็กๆ จึงชอบมาก ตอนนี้ร้านต่างๆ ก็ตกแต่งได้สวยงาม เราจึงสามารถถ่ายภาพเสมือนจริงได้”
จะเห็นได้ว่าชานมไข่มุกที่เคยเป็นเครื่องดื่มคุ้นหูของเหล่านักเรียน นักศึกษา ปัจจุบันได้ขยายไปสู่กลุ่มอื่นๆ เช่น คนทำงานออฟฟิศ นักธุรกิจ ไปจนถึงทางเลือกสำหรับการพบปะสังสรรค์กับเพื่อน ครอบครัว... จากเครื่องดื่มข้างทาง ชานมไข่มุกก็ได้พัฒนามาเป็นเครือร้านค้าที่ลงทุนอย่างดี มีการจัดวางที่น่าดึงดูด ดีไซน์ทันสมัย และมีขนาดใหญ่ ตามการประเมินของบริษัทวิจัยตลาด Euromonitor ตลาดชานมเวียดนามมีอัตราการเติบโตต่อปีประมาณ 20% และมีมูลค่าเกือบ 300 ล้านเหรียญสหรัฐตั้งแต่ปี 2017 ตามรายงานที่เผยแพร่เมื่อวันที่ 16 สิงหาคม โดย Momentum Works และบริษัทโซลูชันการชำระเงินดิจิทัล Qlub ระบุว่ารายได้ของอุตสาหกรรมชานมเวียดนามได้เข้าสู่ 3 อันดับแรกในภูมิภาคด้วยมูลค่า 362 ล้านเหรียญสหรัฐ ตามหลังตลาดชั้นนำ 2 แห่ง คือ อินโดนีเซียที่มูลค่า 1.6 พันล้านเหรียญสหรัฐ และไทยที่มูลค่า 749 ล้านเหรียญสหรัฐในปี 2021
แม้ว่าเครื่องดื่มชนิดนี้จะปรากฏตัวมาตั้งแต่ปี 2002 แต่ก็ยังคงสร้างกระแสฮิตอย่างต่อเนื่องและไม่มีทีท่าว่าจะลดลงเลย เพราะจำนวนร้านค้าที่ขายชานมไข่มุกเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องและรวดเร็ว จนกลายเป็น “เครื่องดื่มประจำชาติ” ที่คนรัก อาหาร หลายๆ คนคิดถึง
ส่วนผสมอันหลากหลาย เบื้องหลังชานมไข่มุก
เนื่องจากได้รับความนิยมและใช้กันอย่างแพร่หลาย นอกเหนือจากรสชาติที่อร่อยแล้ว ผู้บริโภคในปัจจุบันจึงต้องการส่วนผสมที่สะอาด ปลอดภัย และดีต่อสุขภาพมากขึ้น ด้วยความเข้าใจถึงจิตวิทยานี้ ธุรกิจชานมจึงหันมาใส่ใจกับแหล่งที่มาของวัตถุดิบในการทำเครื่องดื่มเพิ่มมากขึ้น
คุณมินห์ คัง เจ้าของร้านชานมในเขตบิ่ญเติน นครโฮจิมินห์ เปิดเผยว่า “ในความเห็นของผม ชานมจะอร่อยได้นั้น ปัจจัยที่สำคัญที่สุดคือส่วนผสม ส่วนผสมจะต้องอร่อย หลากหลาย และปลอดภัยต่อสุขภาพ ดังนั้น ส่วนผสมชานมที่ร้านของผมเลือกใช้จึงต้องมีใบรับรองและประกาศอย่างชัดเจน ผมปฏิเสธส่วนผสมจากท้องตลาดอย่างหนักแน่น โดยไม่มีเอกสารพิสูจน์แหล่งผลิต หรือฉลากที่ไม่ได้ระบุผู้ผลิตอย่างชัดเจน นั่นคือเหตุผลที่ผมภักดีต่อแบรนด์ Luave มาตั้งแต่เปิดร้านจนถึงปัจจุบัน”
เป็นที่ทราบกันดีว่า Luave เป็นแบรนด์ที่เปิดตัวโดยบริษัท Idocean ในปี 2014 โดยมีพันธกิจในการนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ปลอดภัย และเหมาะสมให้กับลูกค้า โดยยึดหลัก 3 ประการ ได้แก่ ความสะดวกในการใช้งานและการเก็บรักษา ลดความยุ่งยากในการดำเนินงาน; เพิ่มประสิทธิภาพต้นทุนให้กับลูกค้า Luave มีผลิตภัณฑ์หลากหลายชนิดที่ทำให้บาร์เทนเดอร์สามารถใช้งานและถนอมอาหารได้ง่าย เช่น ผงครีมผัก MT35 ผง Frappe FR33 ผงโฟมนม ผงโยเกิร์ต ชาผสม ผงโกโก้ กาแฟคั่ว... หลังจากดำเนินกิจการมาเป็นเวลา 8 ปี Luave ได้กลายเป็นแบรนด์ชั้นนำที่น่าเชื่อถือในร้านอาหาร ร้านกาแฟ ร้านชานม และร้านเบเกอรี่ชื่อดังมากมาย รวมถึงยังเจาะตลาดในครัวเรือนอีกด้วย
เพื่อให้มั่นใจถึงความมุ่งมั่นในการผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ในปี 2019 Idocean ได้ลงทุนในสายการผลิตแบบปิดและทันสมัยตามมาตรฐานยุโรป ซึ่งตั้งอยู่ที่ เมืองหลงอาน ส่วนผสมเครื่องดื่มผงแบรนด์ Luave ของ Idocean ทั้งหมดถูกผลิตที่โรงงานแห่งนี้ นอกจากจะมีผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายแล้ว แบรนด์ Luave ยังยืนยันว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้รับการรับประกันว่าเป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและตรงตามมาตรฐานความปลอดภัยสูงสำหรับพันธมิตร ลูกค้า และผู้บริโภคปลายทาง เมื่อได้รับการรับรอง FSSC 22000 (การรับรองระบบความปลอดภัยด้านอาหาร) ดังนั้นมาตรฐาน FSSC 22000 จึงถือเป็นมาตรฐานเทียบเท่าและสามารถแทนที่มาตรฐานที่ได้รับการยอมรับก่อนหน้านี้โดย GFSI เช่น BRC, IFS, SQF, GLOBALG.AP, BAP... และได้รับการยอมรับในระดับสากล
 |
Luave จัดหาส่วนผสมชานมคุณภาพและปลอดภัยตามมาตรฐานสากล |
จากร้านเล็กๆ คุณคัง กลายมาเป็นเจ้าของร้านชาไข่มุกถึง 3 ร้านในนครโฮจิมินห์ เขาเน้นย้ำว่า “ผู้บริโภคมักมีความชาญฉลาดในการเลือกบริโภค ดังนั้น การเลือกวัตถุดิบที่ปลอดภัยและผ่านการทดสอบ พร้อมทั้งรสชาติที่อร่อย จะเป็นเคล็ดลับในการดึงดูดและรักษาลูกค้าไว้ได้ในระยะยาว”
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)