คุณสงสัยไหมว่าชานมไข่มุกที่คุณดื่มอยู่มีต้นกำเนิดมาจากไหน?

ชานม “ เครื่องดื่มประจำชาติ ” ที่ทำให้ใครหลายคนคิดถึง

เวลา 15.00 น. ที่ออฟฟิศ คุณหมี่เฮือง พนักงานบริษัทสื่อแห่งหนึ่งในเขต 3 นครโฮจิมินห์ และเพื่อนร่วมงานกำลังปิดรับออเดอร์ชานมอย่างตื่นเต้น ซึ่งดูเหมือนจะกลายเป็นกิจกรรมประจำในออฟฟิศของเธอไปแล้ว เธออธิบายถึงนิสัยนี้ว่า "ชานมดื่มง่าย มีหลากหลายรสชาติ จึงตอบโจทย์ทุกความต้องการ เครื่องดื่มชนิดนี้ก็เป็นที่นิยมอย่างมาก เพียงแค่สั่งออนไลน์ประมาณ 15-30 นาที พนักงานก็จะจัดส่งให้ถึงหน้าบ้านคุณ"

ชานมกลายเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเวียดนาม

ชานมไม่เพียงแต่เป็นเครื่องดื่มที่สดชื่น หาซื้อง่าย ดื่มง่าย แต่ยังเป็นสะพานเชื่อมความสัมพันธ์ระหว่างเพื่อนฝูงและผู้คนอีกด้วย เมื่อมีเวลาว่าง หลายคนมักจะชวนคนรู้จักและเพื่อนฝูงไปที่ร้านชานมเพื่อพูดคุยและระบายความรู้สึก คุณไม อันห์ (อายุ 45 ปี เขตโกวาป นครโฮจิมินห์) เล่าว่า "ช่วงสุดสัปดาห์ ฉันและเพื่อนสนิทมักจะออกเดทกัน ซึ่งเป็นโอกาสที่คนรุ่น F1 จะได้พบปะพูดคุยและเชื่อมสัมพันธ์กันมากขึ้น เนื่องจากเราพาลูกๆ มาด้วย กลุ่มของเราจึงมักเลือกร้านชานมเป็นสถานที่นัดพบ เพราะเครื่องดื่มชนิดนี้มีท็อปปิ้งและรสชาติที่หลากหลาย ทำให้เด็กๆ ชอบมาก ตอนนี้ร้านตกแต่งสวยงาม เราจึงสามารถใช้ประโยชน์จากการถ่ายภาพเสมือนจริงได้"

จะเห็นได้ว่าชานมจากเครื่องดื่มที่คุ้นเคยสำหรับนักศึกษา ได้ขยายไปสู่กลุ่มอื่นๆ ตั้งแต่พนักงานออฟฟิศ นักธุรกิจ ไปจนถึงตัวเลือกสำหรับการพบปะสังสรรค์กับเพื่อนและครอบครัว... จากเครื่องดื่มริมทาง ชานมได้พัฒนาเป็นเชนร้านค้าที่ลงทุนอย่างมหาศาล ด้วยรูปแบบร้านที่ดึงดูดใจ ดีไซน์ทันสมัย และขนาดร้านที่ใหญ่โต จากการประเมินโดยบริษัทวิจัยตลาด Euromonitor พบว่าตลาดชานมเวียดนามมีอัตราการเติบโตต่อปีประมาณ 20% และมีมูลค่าเกือบ 300 ล้านดอลลาร์สหรัฐตั้งแต่ปี 2017 รายงานที่เผยแพร่เมื่อวันที่ 16 สิงหาคม โดย Momentum Works และบริษัทโซลูชันการชำระเงินดิจิทัล Qlub ระบุว่ารายได้ของอุตสาหกรรมชานมเวียดนามได้ก้าวขึ้นสู่อันดับ 3 ในภูมิภาคด้วยมูลค่า 362 ล้านดอลลาร์สหรัฐ ตามหลังสองตลาดหลัก คือ อินโดนีเซียที่มูลค่า 1.6 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ และไทยที่มูลค่า 749 ล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2021

แม้ว่าเครื่องดื่มชนิดนี้จะปรากฏตัวมาตั้งแต่ปี 2002 ก็ตาม แต่เครื่องดื่มชนิดนี้ก็ยังคงสร้างความฮือฮาอย่างต่อเนื่องและไม่มีทีท่าว่าจะลดลง เนื่องจากจำนวนร้านค้าที่ขายชานมไข่มุกเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและกลายเป็น "เครื่องดื่มประจำชาติ" ที่คนรัก อาหาร หลายคนคิดถึง

โลกอันอุดมสมบูรณ์ ของส่วนผสมเบื้องหลังชานมไข่มุกหนึ่งถ้วย

ด้วยความนิยมและความแพร่หลายของชานม นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว ผู้บริโภคในปัจจุบันจึงให้ความสำคัญกับวัตถุดิบที่สะอาด ปลอดภัย และดีต่อสุขภาพมากขึ้น ด้วยแนวคิดนี้ ธุรกิจชานมจึงให้ความสำคัญกับแหล่งที่มาของวัตถุดิบสำหรับเครื่องดื่มมากขึ้น

คุณมินห์ คัง เจ้าของร้านชานมในเขตบิ่ญเติน นครโฮจิมินห์ เล่าว่า “ในความคิดของผม ชานมจะอร่อยได้นั้น ปัจจัยที่สำคัญที่สุดคือส่วนผสม ส่วนผสมต้องอร่อย หลากหลาย และปลอดภัยต่อสุขภาพ ดังนั้น ส่วนผสมชานมที่ร้านของผมจึงต้องมีใบรับรองและประกาศอย่างชัดเจน ผมขอปฏิเสธส่วนผสมจากท้องตลาดอย่างหนักแน่น โดยไม่มีเอกสารยืนยันแหล่งที่มา หรือฉลากที่ไม่ระบุผู้ผลิตอย่างชัดเจน นั่นคือเหตุผลที่ผมภักดีต่อแบรนด์ Luave มาตั้งแต่เปิดร้านจนถึงปัจจุบัน”

เป็นที่ทราบกันดีว่า Luave เป็นแบรนด์ที่บริษัท Idocean ก่อตั้งขึ้นในปี 2014 โดยมีพันธกิจในการนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ปลอดภัย และเหมาะสมแก่ลูกค้า โดยยึดหลัก 3 ประการ ได้แก่ ความสะดวกในการใช้งานและการเก็บรักษา ความสะดวกในการใช้งาน และลดต้นทุนให้กับลูกค้า Luave มีผลิตภัณฑ์หลากหลายที่ช่วยให้บาร์เทนเดอร์ใช้งานและเก็บรักษาได้ง่าย เช่น ผงครีมผัก MT35, ผงแฟรปเป้ FR33, ผงฟองนม, ผงโยเกิร์ต, ชาผสม, ผงโกโก้, กาแฟคั่วบด ฯลฯ หลังจากดำเนินกิจการมากว่า 8 ปี Luave ได้กลายเป็นแบรนด์ชั้นนำที่ได้รับความไว้วางใจจากร้านอาหาร ร้านกาแฟ ร้านชานม และร้านเบเกอรี่ชื่อดังมากมาย รวมถึงยังขยายไปยังครัวเรือนอีกด้วย

เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพผลิตภัณฑ์ ในปี 2019 Idocean ได้ลงทุนในสายการผลิตแบบปิดที่ทันสมัยตามมาตรฐานยุโรป ซึ่งตั้งอยู่ที่ เมืองลองอาน ส่วนผสมผงแบรนด์ Luave ของ Idocean ทั้งหมดผลิตที่โรงงานแห่งนี้ ไม่เพียงแต่มีความหลากหลายในด้านผลิตภัณฑ์เท่านั้น แบรนด์ Luave ยังยืนยันว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดรับประกันคุณภาพสูงและตรงตามมาตรฐานความปลอดภัยสูงสำหรับพันธมิตร ลูกค้า และผู้บริโภคปลายทาง เมื่อได้รับการรับรอง FSSC 22000 (การรับรองระบบความปลอดภัยด้านอาหาร) ดังนั้น มาตรฐาน FSSC 22000 จึงถือเป็นมาตรฐานที่เทียบเท่าและสามารถแทนที่มาตรฐานที่ GFSI ยอมรับก่อนหน้านี้ เช่น BRC, IFS, SQF, GLOBALG.AP, BAP... และเป็นที่ยอมรับในระดับสากล

Luave จัดหาส่วนผสมชานมคุณภาพปลอดภัยตามมาตรฐานสากล

จากร้านเล็กๆ คุณคัง ปัจจุบันเป็นเจ้าของร้านชานมไข่มุก 3 แห่งในนครโฮจิมินห์ เขาเน้นย้ำว่า "ผู้บริโภคมักเลือกบริโภคอย่างชาญฉลาด ดังนั้นการเลือกใช้วัตถุดิบที่ปลอดภัย ผ่านการทดสอบ และรสชาติอร่อย จึงเป็นเคล็ดลับในการดึงดูดและรักษาลูกค้าไว้ได้ยาวนาน"

ลิงค์ที่มา