ก๋วยเตี๋ยวปลาช่อนต้มในหม้อ ลูกค้าร้านมังเด่นทานกันอย่างเอร็ดอร่อย

ก๋วยเตี๋ยวปลาช่อนอากาอิ เป็นเมนูขึ้นชื่อและได้รับความนิยมของจังหวัดแมงเด่น ก๋วยเตี๋ยวนี้ทำมาจากวัตถุดิบที่คุ้นเคย แต่ความพิถีพิถันในการเตรียม การผสมผสานรสชาติอย่างชำนาญ และ "เครื่องเคียง" ที่หลากหลาย ทำให้เกิดรสชาติพิเศษที่ยากจะลืมเลือนของเมนูนี้

เส้นก๋วยเตี๋ยวในจานนี้สามารถทำมาจากแป้งสาลีหรือแป้งข้าวเจ้า (แป้งมันสำปะหลัง) ก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบของแขกผู้มาเยือน ปลาช่อนจะเลือกตัวสดๆ แล้วนำไปนึ่ง จากนั้นนำเนื้อปลามาหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ ต้มน้ำซุปจากหัวและก้างปลาเพื่อให้มีรสหวานตามธรรมชาติ

ความพิเศษคือก๋วยเตี๋ยวปลาช่อนอากาเกะจะใส่ในหม้อหินแต่ละใบ ต้มบนเตาไฟโดยตรง ทุกครั้งที่ลูกค้าสั่ง เชฟจะใส่ก๋วยเตี๋ยวและปลาลงไปในหม้อ เทน้ำซุปลงไป เคี่ยวด้วยไฟแรง ปิดเตาแล้วโรยต้นหอมและสมุนไพรเล็กน้อย เมื่อเสิร์ฟให้ลูกค้า ก๋วยเตี๋ยวในชามยังคงเดือดอยู่ ปล่อยความร้อนและกลิ่นหอมที่กระตุ้นต่อมรับรส

นอกจากปลาช่อนแล้ว อาหารจานนี้ยังเสิร์ฟพร้อมเนื้อแฮม ไข่นกกระทาต้ม ขนมปังกรอบทอด และสมุนไพรเพื่อเพิ่มรสชาติและความเข้มข้น หรือลูกค้าสามารถสั่งหัวปลามาทานคู่กับอาหารก็ได้

สัมผัสได้ถึงความนุ่มหนึบของเส้นก๋วยเตี๋ยวตั้งแต่คำแรก ปลาช่อนเนื้อนุ่ม หอม ไม่คาวเลย ซึมซาบเข้าสู่น้ำซุปรสหวานเข้มข้น เติมสมุนไพรเล็กน้อยหรือความกรุบกรอบเผ็ดเล็กน้อยของแฮมเนื้อ รสชาติแต่ละอย่างจะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แต่เมื่อนำมารวมกันแล้ว จะยิ่งกลมกล่อมลงตัว ยิ่งกินยิ่งน่ากิน เพราะปรุงในหม้อไฟจนคำสุดท้าย นักท่องเที่ยวจึงยังคงสัมผัสได้ถึงความเผ็ดร้อนของเมนูนี้

บั๋นคานห์ชามละ 30,000 ดอง นักท่องเที่ยวอาจต้องจ่ายเพิ่มอีก 5-10,000 ดอง ขึ้นอยู่กับเครื่องเคียงที่เลือก นอกจากจะเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมแล้ว ก๋วยเตี๋ยวปลาช่อนอากาอียังเหมาะมากสำหรับการทานในตอนเย็นที่อากาศเย็นสบายในที่ราบสูงตอนกลาง

เมืองมังเด็นเป็นเมืองเล็กๆ มีพื้นที่กว้าง 148.07 ตารางกิโลเมตร ตั้งอยู่บนที่ราบสูง ในเขตกอนปลอง ห่างจากเมือง กอนตุม จังหวัดกอนตุม ประมาณ 60 กิโลเมตร เมืองมังเด็นเป็นที่รู้จักในชื่อ "เมืองดาลัตจำลอง" มีทั้งป่าดึกดำบรรพ์ ทะเลสาบ น้ำตก ป่าสน อากาศเย็นสดชื่น และพื้นที่เงียบสงบ

นอกจากจะมีทิวทัศน์ธรรมชาติที่สวยงามแล้ว Mang Den ยังขึ้นชื่อในเรื่องอาหารพิเศษที่มีรสชาติใหม่ๆ ของภูเขาและป่าไม้ นอกจากก๋วยเตี๋ยวปลาช่อนแล้ว Mang Den ยังขึ้นชื่อในเรื่องไก่ย่าง ข้าวไผ่ หมูป่า และโดยเฉพาะเฝอแห้ง (หรือเฝอไห่โต) ซึ่งเป็นอาหารที่นักท่องเที่ยว “ต้องลองเมื่อมา Kon Tum”

แหล่งที่มา