ฟลานเวียดนามเป็นหนึ่งในขนมหวานที่ดีที่สุดในเอเชีย

เค้กคุ้นเคยที่ทำจากไข่ นม และน้ำตาลคาราเมลนำเข้าจากยุโรปนี้ ติดอันดับที่ 87 จาก 100 ขนมหวานที่ดีที่สุดในเอเชีย

Taste Atlas เว็บไซต์อาหารจากโครเอเชีย เผยแพร่รายชื่อขนมหวาน 100 อันดับแรกของเอเชียเมื่อเดือนกุมภาพันธ์ที่ผ่านมา การจัดอันดับนี้อ้างอิงจากความคิดเห็นของนักชิม ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร และเชฟเกือบ 15,000 คนทั่ว โลก โดยไม่รวมคะแนนเสียงของชาตินิยมสุดโต่ง

ฟลานหรือคาราเมลเป็นของหวานเพียงชนิดเดียวของเวียดนามที่ติดอันดับสูงสุด โดยอยู่ในอันดับที่ 87/100 เค้กชนิดนี้มีต้นกำเนิดในยุโรป แต่ปัจจุบันได้รับความนิยมในหลายพื้นที่ทั่วโลก ในเวียดนาม ฟลานเป็นที่นิยมและเป็นที่รักของผู้คนมากมาย เค้กเนื้อนุ่มเคลือบคาราเมลนี้ได้รับการจัดอันดับจาก Taste Atlas ว่าเป็น "ขนมหวานคลาสสิกเหนือกาลเวลา" และ "ละเอียดอ่อนและสวยงาม"

ส่วนผสมหลักของเมนูนี้คือส่วนผสมของไข่ นม กลิ่นวานิลลาหรือกาแฟ และน้ำตาลที่เคลือบคาราเมลจนเป็นสีน้ำตาล เมื่อรับประทานแล้ว เค้กจะถูกคว่ำลงบนจาน เน้นซอสคาราเมลข้นๆ ด้านบนและไหลลงมาเคลือบเค้กทั้งหมดเป็นสีเหลืองอำพัน เค้กคาราเมลแบบเวียดนามมักใช้นมข้นเป็นส่วนผสม ทำให้เนื้อเค้กหนาขึ้น

ไอศกรีมชื่อดังของตุรกีอย่าง Dondurma ติดอันดับท็อป 100 โดยมีประเทศที่มีอาหารติดอันดับมากที่สุด ได้แก่ ญี่ปุ่น เกาหลี และตุรกี นอกจากนี้ยังมีตัวแทนจากประเทศไทย อินโดนีเซีย และฟิลิปปินส์

เค้กคาราเมลเวอร์ชันเวียดนาม ภาพ: Thanh Hoa — เค้กคาราเมลเวอร์ชันเวียดนาม ภาพ: *Thanh Hoa*

เกณฑ์การคัดเลือกขนมหวานขึ้นอยู่กับความนิยมของทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวต่างชาติ รสชาติอร่อย และเอกลักษณ์เฉพาะตัว วัตถุประสงค์ของการประกาศรายชื่อขนมหวาน 100 อันดับแรกที่ดีที่สุดในเอเชียคือการส่งเสริมอาหารท้องถิ่น กระตุ้นความภาคภูมิใจในอาหารแบบดั้งเดิม และความอยากรู้อยากเห็นของนักชิม

Anh Minh (อ้างอิงจาก Taste Atlas )

ลิงค์ที่มา