มีอะไรในแพนเค้กยักษ์ที่ทำให้เป็นกระแสในโซเชียลมีเดียจนทำให้คนจำนวนมากมาร่วมชิมกัน?

นักท่องเที่ยวจำนวนมากสนุกสนานกับการถ่ายรูปและถ่ายวิดีโอขั้นตอนการทำแพนเค้กยักษ์

ร้านอาหาร Banh Xeo และ Banh Khot Ba Tam ของ Ms. Huynh Thi My Loan (ผู้คนมักเรียกเธอว่า Ba Tam) ซึ่งตั้งอยู่ที่ถนน Chau Van Liem เมือง Hoa Thanh เป็นที่อยู่คุ้นเคยมานานหลายสิบปีสำหรับคนใน ท้องถิ่นและ นักท่องเที่ยวที่เคยมาเยือน Tây Ninh

ในวันปกติ ร้านอาหารบั๋นซั่วและบั๋นโขตของ Ba Tam จะคับคั่งไปด้วยลูกค้า แต่ตั้งแต่บั๋นซั่ว "ยักษ์ใหญ่" ถือกำเนิดขึ้น ร้านนี้ก็กลายมาดึงดูดลูกค้าได้มากขึ้นไปอีก หลายๆ คนอาจคิดว่าบั๋นแซวเป็นอาหารที่น่าสนใจ แต่หลายๆ คนก็มองว่ามันแพงด้วยเช่นกัน อย่างไรก็ตาม เมื่อรู้ว่าแพนเค้กราคา 1 ล้านดองนี้ทำอย่างไร ผู้คนจำนวนมากก็รู้สึกประหลาดใจและแปลกใจ

แพนเค้กสูตรพิเศษนี้เทโดยคุณนายโลนและสามีบนกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1.2 ม. และความหนา 5 มม. เนื่องจากกระทะมีขนาดใหญ่เกินไป ทำให้ไม่สามารถเกลี่ยแป้งให้ทั่วได้ เจ้าของจึงเทแป้งลงในกรวย แล้วใช้เครื่องนึ่งที่มีตัวกรองเพื่อพ่นแป้งให้กระจาย คุณโลนจะทำเค้กตามออเดอร์ของลูกค้า ราคาตั้งแต่ 300,000 ถึง 1 ล้านดอง

“เทคโนโลยี” การฉีดแป้งลงบนกระทะ ช่วยให้แป้งแพนเค้กกระจายตัวทั่วกระทะ

ด้วยเค้กราคา 1 ล้านดองที่กำลังฮือฮากัน คุณโลนเผยว่า ไส้ของแพนเค้กทำมาจากวัตถุดิบ “ชั้นดี” กว่า 5 กิโลกรัม ประกอบด้วย กุ้งแม่น้ำ 1 กิโลกรัม กุ้งแม่น้ำ 1 กิโลกรัม ปลาหมึกยักษ์ 1 กิโลกรัม ที่เหลือเป็นเนื้อผัดเห็ด ผัดหน่อไม้สดกับเนื้อ... เนื่องจากกระทะใหญ่ เจ้าของร้านจึงใช้ไม้พายขนาดใหญ่มาก นอกจากนี้ยังกลายมาเป็นอุปกรณ์ประกอบฉากที่น่าสนใจที่นักท่องเที่ยวหลายคนยืมมาถ่ายรูปเป็นที่ระลึกกับบั๋นซั่วสูตรพิเศษของร้านอีกด้วย

แพนเค้กยักษ์ราคา 1 ล้านดอง สามารถเสิร์ฟได้ 8-10 ท่าน

เนื่องจากใช้วัตถุดิบเยอะมาก หากใครอยากทานแพนเค้กสูตรพิเศษนี้ จะต้องสั่งล่วงหน้าอย่างน้อย 30 นาที เพื่อให้เจ้าของร้านได้เตรียมวัตถุดิบตั้งแต่ชั่งวัตถุดิบ ผัดไส้ ไปจนถึงเตรียมเทแป้ง ในวันที่มีการจองร้าน ร้านจะคึกคักมากขึ้นด้วยการแสดงรินเค้กอันเป็นเอกลักษณ์ของเมืองไตนิญ เพื่อเสิร์ฟบั๋นซั่วขนาดยักษ์ให้กับลูกค้า ร้านอาหาร Ba Tam จึงไม่วางเค้กไว้บนถาด แต่จัดโต๊ะแยกโดยเจาะรูให้มีขนาดพอดีกับพิมพ์เค้ก

พนักงานมีความเชี่ยวชาญในการเทบั๋นซโอลงในกระทะ 10 ใบในคราวเดียวด้วยความเร็วสูงมาก

คุณโลนเล่าว่า “แพนเค้กขนาดยักษ์นี้ทานได้ประมาณ 8 - 10 คน ถ้าแบ่งเท่าๆ กัน แต่ละคนก็จ่ายเพียง 100,000 ดองเท่านั้น” คุณโลนเผยว่าด้วยปริมาณไส้แพนเค้กที่เยอะมาก เธอสามารถทำแพนเค้กขนาดเล็กได้ถึง 12-13 ชิ้น แต่เธอคิดว่าการทำแพนเค้กชิ้นใหญ่จะทำให้ลูกค้าพอใจและมอบประสบการณ์ที่ดีให้กับพวกเขา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อแขกประมาณ 10 คนสามารถรับประทานแพนเค้กชิ้นเดียวกันได้

บั๋นแซวจะรับประทานกับกระดาษข้าว จิ้มน้ำปลาเปรี้ยวหวาน ห่อด้วยผักหลายชนิดตามชอบ เช่น อบเชย สะระแหน่ปลา โหระพา โหระพาใบชิโสะ ผักกาดหอม ในจังหวัดเตยนิญยังมีป่าประเภทต่างๆ ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เช่น ป่าทรายสีเลือด ป่าใบโคก ป่าฝรั่ง... ที่สร้างความประทับใจให้กับผู้มาเยือนที่แปลกหน้าได้เสมอ

ผักนานาชนิดให้แขกได้เลือกสรร โดยเฉพาะผักป่าซึ่งเป็นพืชท้องถิ่นของจังหวัดไทนินห์

นางโลนกล่าวว่าเธอติดใจบั๋นแซวมานานหลายสิบปีแล้ว ไม่กี่เดือนก่อนหน้านี้ เธอได้ทดลองทำบั๋นแซวสูตรพิเศษเพื่อสนองความหลงใหลสร้างสรรค์ของเธอ โดยไม่คาดคิด บั๋นแซวขนาดยักษ์ที่เพิ่งสร้างเสร็จทำเอาหลายคนตื่นเต้น สั่งกันมากมาย และรีบเอามาแจก

สิ่งที่พิเศษอีกอย่างเกี่ยวกับร้าน banh xeo แห่งนี้คือแม้ว่าจะมีคนแน่นร้าน แต่ลูกค้าก็ไม่ต้องรอนาน เพราะพนักงานจะเท banh xeo ลงในกระทะทีละ 10 อัน พยานหลายคนตกใจเพราะการเทลงในกระทะธรรมดาเป็นเรื่องยากสำหรับหลายๆ คน แต่การเทลงในกระทะ 10 อันในคราวเดียวเป็นเรื่องที่ผู้เชี่ยวชาญเท่านั้น

เคล็ดลับในการเทเค้กให้เร็วคือการวางกระทะบนเตาหมุนอัตโนมัติ โดยใส่ไส้เค้กแต่ละชิ้นแยกกัน ในขณะที่มือของคนที่เทเค้กจะทำงานอย่างต่อเนื่องด้วยความเร็วสูง

ไส้บั๋นแซวเกิน 5 กก. ประกอบด้วย กุ้งแม่น้ำ กุ้งก้ามกราม ปลาหมึก เนื้อผัดเห็ด และผัดหน่อไม้สดกับเนื้อสัตว์

คุณสมบัติที่น่าสนใจนี้ได้สร้างคุณสมบัติที่ไม่ซ้ำใครให้ผู้ทานได้สัมผัสประสบการณ์ใหม่เมื่อมาเยือนจังหวัดเตยนิญเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารพิเศษ โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบบั๋นซั่ว

แหล่งที่มา: https://danviet.vn/doc-la-tay-ninh-banh-xeo-khong-lo-gay-sot-mang-xa-hoi-co-gi-ma-nhieu-nguoi-ru-nhau-den-trai-nghiem-20240327152935948.htm