มีอะไรในแพนเค้กยักษ์ที่ทำให้เกิดกระแสฮือฮาในโซเชียลมีเดียจนทำให้คนจำนวนมากมารวมตัวกันเพื่อลิ้มลอง?

นักท่องเที่ยวจำนวนมากสนุกสนานกับการถ่ายรูปและถ่ายวิดีโอขั้นตอนการทำแพนเค้กยักษ์

ที่อยู่ที่คุ้นเคยมานานหลายสิบปีสำหรับทั้งคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวที่มาเยือน ไตนิงห์ คือร้านอาหาร Banh Xeo และ Banh Khot Ba Tam ของคุณ Huynh Thi My Loan (ผู้คนมักเรียกเธอว่า Ba Tam) ซึ่งตั้งอยู่บนถนน Chau Van Liem ในตัวเมือง Hoa Thanh

ในวันปกติ ร้านบั๋นเสี้ยวและบั๋นโขดของคุณนายทัมมักจะแน่นขนัดอยู่แล้ว แต่นับตั้งแต่บั๋นเสี้ยวยักษ์ถือกำเนิดขึ้น ร้านนี้ก็ยิ่งดึงดูดลูกค้าได้มากขึ้นไปอีก หลายคนมองว่าบั๋นเสี้ยวน่าสนใจ แต่ก็หลายคนมองว่าราคาแพง อย่างไรก็ตาม เมื่อได้ทราบถึงที่มาของบั๋นเสี้ยวราคา 1 ล้านดอง หลายคนก็รู้สึกทึ่งและประหลาดใจ

แพนเค้กสูตรพิเศษนี้ คุณนายโลนและสามีเทลงบนกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1.2 เมตร และหนา 5 มิลลิเมตร เนื่องจากกระทะมีขนาดใหญ่ เจ้าของร้านจึงเทแป้งลงในกรวย แล้วใช้ที่กรองเพื่อพ่นแป้งให้ทั่วกระทะ คุณนายโลนจะทำแพนเค้กตามความต้องการของลูกค้า โดยมีราคาตั้งแต่ 300,000 ดอง ถึง 1 ล้านดอง

“เทคโนโลยี” การฉีดแป้งลงบนกระทะ ช่วยให้แป้งแพนเค้กกระจายตัวทั่วกระทะอย่างสม่ำเสมอ

ด้วยราคาเค้ก 1 ล้านดองที่กำลังสร้างความฮือฮา คุณหลวนกล่าวว่าไส้ของแพนเค้กทำจากวัตถุดิบ "คุณภาพสูง" มากกว่า 5 กิโลกรัม ประกอบด้วยกุ้งแม่น้ำ 1 กิโลกรัม กุ้งแม่น้ำ 1 กิโลกรัม ปลาหมึกตัวใหญ่ 1 กิโลกรัม ส่วนที่เหลือเป็นเนื้อผัดเห็ด ผัดหน่อไม้สดกับเนื้อสัตว์... ด้วยกระทะขนาดใหญ่ เจ้าของร้านจึงใช้ตะหลิวขนาดใหญ่มาก กลายเป็นอุปกรณ์ประกอบฉากที่น่าสนใจที่นักท่องเที่ยวหลายคนยืมมาถ่ายรูปคู่กับแพนเค้กสูตรพิเศษของร้าน

แพนเค้กยักษ์ราคา 1 ล้านดอง เสิร์ฟได้ 8-10 ท่าน

ด้วยวัตถุดิบที่มีปริมาณมาก ผู้ที่ต้องการทานบั๋นเสี้ยวสูตรพิเศษนี้ต้องสั่งล่วงหน้าอย่างน้อย 30 นาที เพื่อให้เจ้าของร้านสามารถเตรียมทุกอย่างได้ ตั้งแต่การชั่งส่วนผสม ผัดไส้ ไปจนถึงการชุบแป้ง ในวันที่ลูกค้าสั่งอาหาร ทางร้านจะคึกคักมากขึ้นด้วยเทคนิคการราดแป้งอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวในเตยนิญ เพื่อเสิร์ฟบั๋นเสี้ยวขนาดยักษ์ให้กับผู้ที่กำลังรับประทานบั๋นเสี้ยว ทางร้านจึงไม่ได้วางแป้งลงบนถาด แต่ออกแบบโต๊ะแยกต่างหากโดยมีช่องขนาดพอพอดีกับถาดแป้ง

พนักงานกลายเป็นผู้เชี่ยวชาญในการเท banh xeo ลงในกระทะ 10 ใบพร้อมกันด้วยความเร็วสูงมาก

คุณโลนเล่าว่า "แพนเค้กยักษ์นี้เสิร์ฟได้ประมาณ 8-10 คน ถ้าแบ่งเท่าๆ กัน แต่ละคนจะจ่ายเพียง 100,000 ดอง" คุณโลนเล่าว่า ด้วยปริมาณไส้ของแพนเค้กยักษ์ เธอสามารถทำแพนเค้กขนาดเล็กได้มากถึง 12-13 ชิ้น แต่เธอคิดว่าการทำเค้กก้อนใหญ่จะทำให้ลูกค้าพึงพอใจและได้ประสบการณ์ที่ดี โดยเฉพาะถ้าลูกค้าประมาณ 10 คนสามารถทานเค้กก้อนเดียวกันได้

บั๋ญเสี้ยวจะเสิร์ฟพร้อมแผ่นแป้งข้าวเจ้า จิ้มน้ำปลาหวานอมเปรี้ยว ห่อด้วยผักนานาชนิดที่ลูกค้าเลือกสรร เช่น อบเชย สะระแหน่ปลา โหระพา ชิโสะ และผักกาดหอม นอกจากนี้ ยังมีพันธุ์ไม้ป่าพื้นเมืองของจังหวัดเตยนิญ เช่น เฟิร์นเลือด ใบมะกรูด มะขามแขก... ที่สร้างความประทับใจและจดจำไม่รู้ลืมให้กับแขกผู้มาเยือน

ผักนานาชนิดให้แขกได้เลือกสรร โดยเฉพาะผักป่าที่เป็นเอกลักษณ์ของจังหวัดไทนินห์

คุณหลวนเล่าว่าเธอหลงใหลในบั๋นเสี้ยวมานานหลายสิบปี เมื่อไม่กี่เดือนก่อน เธอได้ลองทำบั๋นเสี้ยวสูตรพิเศษเพื่อสนองความหลงใหลในความคิดสร้างสรรค์ของเธอ แต่แล้วบั๋นเสี้ยวยักษ์ที่เพิ่งทำเสร็จก็ทำให้หลายคนตื่นเต้น สั่ง และนำไปต่อยอด

อีกความพิเศษของร้านบั๋นเสี้ยวแห่งนี้คือถึงแม้จะมีลูกค้าแน่นร้าน แต่ลูกค้าก็ไม่ต้องรอนาน เพราะพนักงานจะเทแป้งลงในกระทะทีละ 10 ใบ ลูกค้าหลายคนที่เห็นต่างตกใจ เพราะการเทแป้งลงในกระทะธรรมดาเป็นเรื่องยากสำหรับหลายคน แต่มีเพียงผู้เชี่ยวชาญเท่านั้นที่สามารถเทแป้งลงในกระทะ 10 ใบพร้อมกันได้

เคล็ดลับในการเทเค้กให้เร็วคือการวางกระทะบนเตาหมุนอัตโนมัติ โดยใส่ไส้เค้กแต่ละชิ้นแยกกันในขณะที่มือของคนที่เทเค้กจะทำงานอย่างต่อเนื่องด้วยความเร็วสูง

ไส้ของบั๋นเสี้ยวที่เกิน 5 กก. ได้แก่ กุ้งเขียว กุ้งขาว ปลาหมึก เนื้อผัดเห็ด และหน่อไม้สดผัดเนื้อสัตว์

ความพิเศษที่น่าสนใจนี้ได้สร้างเอกลักษณ์เฉพาะตัวให้ผู้มารับประทานอาหารได้สัมผัสประสบการณ์ใหม่ๆ เมื่อมาเยือนจังหวัดไตนิงห์เพื่อลิ้มลองอาหารพิเศษ โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบบั๋นแซว

แหล่งที่มา: https://danviet.vn/doc-la-tay-ninh-banh-xeo-khong-lo-gay-sot-mang-xa-hoi-co-gi-ma-nhieu-nguoi-ru-nhau-den-trai-nghiem-20240327152935948.htm