หนังสือพิมพ์ CNN ของอเมริกา อธิบายว่ากาแฟเกลือของเวียดนาม 'รุกราน' โลกได้อย่างไร

ติดตามหนังสือพิมพ์ Gia Lai ได้ที่ ข่าว Google

เหนือ ใต้
ผู้หญิงภาคเหนือ
ผู้หญิงภาคใต้
ผู้ชายใต้

กาแฟเกลือกลายเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในแพลตฟอร์มโซเชียลมีเดียในช่วงไม่กี่เดือนที่ผ่านมา จนกระทั่งสตาร์บัคส์ยักษ์ใหญ่ก็ทำตามเช่นกัน

ร้านกาแฟเล็กๆ เรียบง่ายในเมือง เว้ ได้รับการยกย่องอย่างกว้างขวางว่าเป็นผู้คิดค้นเครื่องดื่มยอดนิยมชนิดนี้ ซึ่งทำโดยการเติมนมข้นหวานลงในกาแฟเวียดนาม ราดด้วยครีมเค็ม เสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็ได้

สตาร์บัคส์ยังผลิตกาแฟรสเค็มด้วย

“เราก่อตั้ง Salt Coffee ขึ้นในปี 2010 เมื่อเราเปิดร้านกาแฟ Salt Coffee สาขาแรกที่เลขที่ 10 ถนน Nguyen Luong Bang” Ho Thi Thanh Huong และ Tran Nguyen Huu Phong เจ้าของร่วมกล่าวกับ CNN

การผสมผสานระหว่างนมข้นหวาน เกลือ และกาแฟดำทำให้เกิดส่วนผสมครีมมี่ที่ช่วยบรรเทาความขมของกาแฟและช่วยปรับสมดุลความหวานของนมข้นหวาน

ชื่อของกาแฟและเครื่องดื่มที่โด่งดังในปัจจุบันก็บอกได้ทุกอย่าง: กาแฟและเกลือ

Ly cà phê muối đang được ưa chuộng ở Việt Nam. Ảnh CNN

กาแฟรสเค็มเป็นที่นิยมในเวียดนาม ภาพ: CNN

“เมื่อเราเปิดร้านกาแฟ เราต้องทำอะไรที่แตกต่างออกไปเล็กน้อยเพื่อดึงดูดลูกค้า ดังนั้นรสกาแฟเค็มๆ จะทำให้พวกเขากลับมาอีก” ทั้งคู่กล่าว

กลยุทธ์นี้ได้ผล ชาวบ้านและ นักท่องเที่ยว ที่อยากรู้อยากเห็นเริ่มแวะเวียนมาและชื่นชอบเครื่องดื่มที่พวกเขาดื่ม

ในไม่ช้า กาแฟเกลือก็กลายเป็นที่รู้จักในฐานะเครื่องดื่มพิเศษที่เป็นตัวแทนของเมืองเว้ และร้านกาแฟทั่วเวียดนามก็เริ่มเสิร์ฟกาแฟเกลือเช่นกัน

“หลังการระบาดใหญ่ กาแฟเกลือดูเหมือนจะกลายเป็นกระแสในเวียดนาม” ผู้ก่อตั้ง Salt Coffee กล่าว

ในเมืองเว้ กาแฟเค็มกลายเป็นเครื่องดื่มประจำวันเช่นเดียวกับกาแฟดำหรือกาแฟนม ดังนั้นกระแสนี้จึงทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงมากมายในธุรกิจของเรา

ปัจจุบัน กาแฟของพวกเขาบรรจุขวดและขายทั่วเวียดนาม และนักท่องเที่ยวต่างชาติที่มาเยือนเวียดนามก็ลองกาแฟชนิดนี้เช่นกัน เช่นเดียวกับที่พวกเขาลองกาแฟไข่ในฮานอย

Chủ nhân quán cà phê muối nổi tiếng ở Huế

เจ้าของร้านกาแฟเกลือชื่อดังในเว้

แม้ชื่ออาจจะทำให้คนไม่ชอบ แต่รสชาติก็เข้ากันได้ดีทีเดียว ความหวานของนมและครีมช่วยปรับสมดุลความขมของกาแฟ ขณะที่เกลือช่วยเพิ่มความหวาน เหมือนกับเกลือเล็กน้อยในคาราเมลเค็มที่ทำให้รสชาติคาราเมลโดดเด่นยิ่งขึ้น

แม้แต่ Starbucks เวียดนามก็เข้าร่วมกระแสกาแฟเกลือด้วยการเปิดตัวกาแฟเกลือเวอร์ชันของตัวเองในเดือนพฤษภาคมปีนี้

กาแฟเกลือสู่อเมริกา

เวียดนาม ซึ่งปลูกกาแฟโรบัสต้าเป็นหลัก เป็นผู้ส่งออกกาแฟรายใหญ่อันดับสองของโลก รองจากบราซิล มูลค่าการส่งออกกาแฟของเวียดนามในช่วงห้าเดือนแรกของปีนี้อยู่ที่ 2.9 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ เพิ่มขึ้น 43.9% จากช่วงเวลาเดียวกันของปีที่แล้ว ตามข้อมูลของสภาการค้าระหว่างประเทศ

ไม่น่าแปลกใจเลยที่กาแฟเกลือได้กลายมาเป็นที่นิยมในร้านกาแฟในเมืองเว้ และกลายเป็นเมนูยอดนิยมทั่วเวียดนามในปัจจุบัน

กาแฟถูกนำเข้ามาโดยชาวอาณานิคมฝรั่งเศสในช่วงทศวรรษ 1850 และปัจจุบันได้รับความนิยมอย่างล้นหลามทั่วประเทศ ร้านกาแฟมีตั้งแต่แผงขายเล็กๆ ริมทางเท้าพร้อมเก้าอี้พลาสติก ไปจนถึงร้านกาแฟทันสมัยที่มีเครื่องคั่วกาแฟในร้าน

กาแฟเกลือเป็นเพียงหนึ่งในกาแฟพิเศษของเวียดนามที่อาจทำให้ผู้ที่ไม่เคยลองต้องประหลาดใจ

กาแฟไข่ที่โด่งดังที่สุดน่าจะเป็นกาแฟไข่ สูตรขนมหวานนี้คิดค้นขึ้นที่ฮานอย โดยเพิ่มไข่แดงและฟองนมข้นหวานลงบนฐานกาแฟ นอกจากนี้ยังมีกาแฟมะพร้าว กาแฟสมูทตี้ กาแฟโยเกิร์ต...

สไตล์กาแฟริมทางเท้าในเวียดนาม

รายงานของมินเทล บริษัทวิจัยตลาดระดับโลกที่เผยแพร่ในปี 2566 ระบุว่า ผู้บริโภคนอกเอเชียให้ความสนใจกับประสบการณ์และรสชาติกาแฟใหม่ๆ มากขึ้นเรื่อยๆ ผู้บริโภคเจน Z ที่มินเทลในสหรัฐอเมริกาสัมภาษณ์ประมาณ 71% ระบุว่าสนใจลองชิมเครื่องดื่มกาแฟที่ได้แรงบันดาลใจจากเอเชีย เช่น กาแฟเวียดนาม

ในสหรัฐอเมริกา 7 Leaves Café ซึ่งเป็นเครือร้านกาแฟเวียดนาม ได้ขยายสาขาไปกว่า 40 แห่งทั่วประเทศ หลังจากเปิดร้านกาแฟแห่งแรกในแคลิฟอร์เนียในปี 2011

ในขณะเดียวกัน ร้านกาแฟเวียดนามแบบสแตนด์อโลนก็ผุดขึ้นทั่วสหรัฐอเมริกา โดย Phin Ca Phe ในซีแอตเทิล และ Cà phê Roasters ในฟิลาเดลเฟีย ก็เป็นร้านที่ขายกาแฟรสเค็มเช่นกัน ส่วนอีกฟากหนึ่งของมหาสมุทรแอตแลนติกในลอนดอน ร้านอย่าง Caphe House ก็ขายเครื่องดื่มกาแฟเวียดนามหลากหลายชนิด รวมถึงกาแฟใส่ไข่...

ที่มา: https://baogialai.com.vn/bao-my-cnn-ly-giai-cach-ca-phe-muoi-viet-nam-xam-chiem-the-gioi-post283103.html