การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศคุกคามอนาคตของอุตสาหกรรมกาแฟ

ความกังวลเกี่ยวกับผลผลิตและรสชาติของกาแฟ

กาแฟเป็นอุตสาหกรรมมูลค่า 2 แสนล้านดอลลาร์สหรัฐ ครอบคลุมตั้งแต่ฟาร์มขนาดเล็กทั่วบราซิลและอินโดนีเซีย ไปจนถึงโรงคั่วและผู้ผลิตอย่างเนสท์เล่ เดิมทีร้านกาแฟอย่างสตาร์บัคส์มักนิยมกาแฟอาราบิก้าที่รสชาติอ่อนกว่าและมีกลิ่นหอมกว่า ขณะที่โรบัสต้ามักใช้สำหรับกาแฟสำเร็จรูป

อย่างไรก็ตาม สภาพอากาศที่แปรปรวนกำลังส่งผลกระทบต่อพืชผลทั่วโลก กาแฟที่แข็งกว่า เช่น โรบัสต้า มีแนวโน้มที่จะมีราคาสูงขึ้น อย่างไรก็ตาม ในเวียดนาม ซึ่งเป็น ประเทศผู้ผลิตโรบัสต้าที่แข็งที่สุดในโลก สภาพอากาศที่แปรปรวนกำลังสร้างความยากลำบากอย่างมากให้กับเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟ

คนงานกำลังเก็บเกี่ยวกาแฟที่ฟาร์มแห่งหนึ่งในเมืองบวนมาถวต จังหวัดดั๊กลัก ภาพ: Bloomberg

สภาพการเพาะปลูกที่เลวร้ายลงทำให้เกษตรกรชาวเวียดนามจำนวนมากกังวลเกี่ยวกับมูลค่าของกาแฟในฐานะพืชเศรษฐกิจ ขณะที่บางส่วนตัดต้นกาแฟเพื่อปลูกพริกและทุเรียน ส่งผลให้ผลผลิตลดลง ส่งผลให้ราคากาแฟโรบัสต้าพุ่งสูงสุดนับตั้งแต่ปี 2551 ในปีนี้ ขณะเดียวกัน อุณหภูมิที่สูงขึ้นก็คาดว่าจะส่งผลให้ผลผลิตกาแฟในอนาคตลดลงเช่นกัน

นอกจากความกังวลเกี่ยวกับการผลิตกาแฟแล้ว ผู้บริโภคยังต้องปรับตัวให้ชินกับรสชาติที่แตกต่างออกไป จากการศึกษาพืชผลเขตร้อนในปี พ.ศ. 2565 ซึ่งรวมถึงกาแฟอาราบิกา อะโวคาโด และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ พบว่ากาแฟมีความเสี่ยงต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศมากที่สุด เนื่องจากอุณหภูมิที่สูงขึ้นทำให้พื้นที่เพาะปลูกทั่วโลกลดลง นักวิจัยกล่าวว่าจำเป็นต้องมีการปรับตัว รวมถึงข้อเสนอแนะให้เปลี่ยนจากกาแฟอาราบิกาเป็นกาแฟโรบัสต้า ซึ่งทนความร้อนได้ดีกว่า

เนสท์เล่ ผู้ผลิตเนสเพรสโซและเนสกาแฟจากสวิตเซอร์แลนด์ เป็นหนึ่งในบริษัทที่กำลังเผชิญกับการเปลี่ยนแปลงนี้ ฟิลิปป์ นาวราติล ผู้อำนวยการฝ่ายกลยุทธ์ธุรกิจกาแฟของเนสท์เล่ ได้เดินทางไปเยี่ยมชมไร่กาแฟบางแห่งในเวียดนาม โดยกล่าวว่า จากการคาดการณ์ ในอีก 30 ปีข้างหน้า หากปัญหาการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศยังไม่ได้รับการแก้ไข พื้นที่ปลูกกาแฟ 50% ในปัจจุบันจะไม่สามารถผลิตกาแฟได้อีกต่อไป

เนสท์เล่เป็นผู้บริโภคกาแฟโรบัสต้ารายใหญ่ คาดการณ์ว่าผู้บริโภคทั่วโลกดื่มเนสกาแฟมากกว่า 6,000 แก้วต่อวินาที เนสท์เล่ใช้เงิน 700 ล้านดอลลาร์สหรัฐต่อปีเพื่อซื้อกาแฟประมาณหนึ่งในสี่ของผลผลิตกาแฟทั้งหมดของเวียดนาม

อย่างไรก็ตาม ตามรายงานเดือนตุลาคมของ World Coffee Research ท่ามกลางแนวโน้มการบริโภคที่เพิ่มขึ้นและผลกระทบของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศต่อการผลิต โลกอาจเผชิญกับปัญหาการขาดแคลนกาแฟโรบัสต้ามากถึง 35 ล้านถุงภายในปี 2040 ปัจจุบัน โลกผลิตกาแฟโรบัสต้าเกือบ 80 ล้านถุงต่อปี

ส่งเสริมให้เกษตรกรผู้ปลูกกาแฟปฏิบัติเกษตรยั่งยืน

รูปแบบสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลงอาจลดผลผลิตลงอย่างมาก ส่งผลให้เกษตรกรรายย่อยหลายล้านรายที่ผลิตกาแฟร้อยละ 60 ของโลกตกอยู่ในความเสี่ยงต่อความไม่มั่นคง ทางเศรษฐกิจ และอาหาร ตามข้อมูลของ World Coffee Research

ในปี พ.ศ. 2564 ผู้เขียนจากหลายสถาบัน รวมถึงมหาวิทยาลัยแห่งหนึ่งในเวียดนาม ได้ตีพิมพ์ผลการศึกษาที่แสดงให้เห็นว่าภาวะแห้งแล้งที่ยาวนานและการขาดแคลนน้ำชลประทานในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาของเวียดนาม ส่งผลกระทบอย่างรุนแรงต่อผลผลิตของไร่กาแฟโรบัสต้าในที่ราบสูงตอนกลาง นอกจากนี้ เวียดนามยังกำลังเตรียมรับมือกับผลกระทบของปรากฏการณ์เอลนีโญในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้า

เมื่อเผชิญกับความท้าทายจากการขาดแคลนน้ำและอุณหภูมิที่สูงขึ้น ตรัน ถิ เหลียน วัย 46 ปี เจ้าของไร่กาแฟขนาดหนึ่งเฮกตาร์ในจังหวัดดั๊กลัก ในเขตที่ราบสูงตอนกลาง พบว่าการทำเกษตรแบบยั่งยืนกำลังให้ผลตอบแทนที่ดี เธอและเพื่อนบ้านได้ลดการใช้ปุ๋ยเคมีและเพิ่มร่มเงาให้ต้นกาแฟเพื่อให้ได้รับแสงแดดจัดน้อยลง นอกจากนี้ เธอยังปลูกพริกไทยดำและพลูเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับพื้นที่เพาะปลูกของเธออีกด้วย

เนื่องจากสภาพอากาศเลวร้ายคุกคามพืชผลและต้องปรับตัวให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ในปี 2565 เนสท์เล่จึงประกาศลงทุนประมาณ 1.2 พันล้านดอลลาร์สหรัฐภายในปี 2573 เพื่อส่งเสริมให้เกษตรกรผู้ปลูกกาแฟที่จัดหากาแฟแบรนด์เนสกาแฟเลือกใช้วิธีการทำเกษตรที่ยั่งยืนมากขึ้น ซึ่งรวมถึงการทดแทนต้นกาแฟเดิมด้วยพันธุ์กาแฟพันธุ์ที่สามารถรับมือกับความผันผวนของสภาพอากาศได้ดีขึ้น

“โรบัสต้าไม่ใช่ยาครอบจักรวาลสำหรับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ” เจนนิเฟอร์ เวิร์น ลอง ซีอีโอของ World Coffee Research กลุ่มที่ก่อตั้งโดยอุตสาหกรรมกาแฟระดับโลกในปี 2012 กล่าว “แม้ว่าโรบัสต้าจะทนความร้อนได้ดีกว่าและต้านทานศัตรูพืชบางชนิดได้ดีกว่า แต่เราก็ยังคงเรียนรู้ถึงขีดจำกัดของมันอยู่”

แหล่งที่มา