ในบรรดาถั่วที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพที่มักขายตามท้องตลาด เช่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ถั่วแมคคาเดเมีย เมล็ดบัว เกาลัด ฯลฯ ถั่วประเภทใหม่ที่เพิ่งเกิดขึ้นและกำลังได้รับการจำหน่ายโดยธุรกิจไม่กี่แห่ง นั่นก็คือ ถั่วโคเนีย
เมล็ดโคเนีย หรือที่เรียกอีกอย่างว่าเมล็ดชะมด เป็นพืชชนิดหนึ่งที่มักเติบโตตามธรรมชาติในป่าหรือในทุ่งนาในภูมิภาคตะวันออกเฉียงใต้และที่ราบสูงตอนกลาง... นี่ไม่เพียงเป็นเมล็ดที่กินได้เท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพมากด้วยสารอาหารมากมายอีกด้วย
จากการศึกษาบางชิ้น พบว่าเมล็ดโคเนียมีน้ำมันสูงถึง 67% อีกทั้งยังอุดมไปด้วยโปรตีน แคลเซียม และวิตามิน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ส่วนผสมในเมล็ดโคเนียช่วยบรรเทาความเครียดและความเหนื่อยล้า บำรุงหัวใจและหลอดเลือด และดีต่อกระดูกและฟัน
คุณฮวงดาว ผู้อำนวยการฝ่ายขายของบริษัทฮวงฟูโปรดักชั่น จำกัด เขตหลีกนิญ ซึ่งเป็นหน่วยผลิตเดียวใน บิ่ญเฟื้อก ที่ผลิตเมล็ดพันธุ์สายพันธุ์ใหม่นี้ กล่าวว่า “ครั้งหนึ่งตอนที่ผมไปเมืองไทย ผมเห็นว่ามีเมล็ดโกเนียคั่วขายอยู่ ซึ่งค่อนข้างแปลก ผมจึงลองหาข้อมูลและซื้อมา แต่ราคาค่อนข้างสูง ประมาณ 500,000 ดอง/กก. กว่าๆ ส่วนในเวียดนาม หลายพื้นที่ก็มีเมล็ดพันธุ์ชนิดนี้ ผมจึงลองขายดู และปรากฏว่าตลาดตอบรับดีเกินคาด ลูกค้ายังชอบรสชาติแปลกๆ ของเมล็ดอีกด้วย”
โคเนียเป็นพืชที่เติบโตตามธรรมชาติ ดังนั้นเมล็ดพันธุ์จึงส่วนใหญ่จึงเก็บจากต้นไม้ในสวนครัวหรือจากต้นไม้ที่ปลูกในป่า ดังนั้น แม้ว่าการบริโภคเมล็ดพันธุ์โคเนียในตลาดจะเพิ่มขึ้น แต่ก็ยากที่จะตอบสนองความต้องการเนื่องจากวัตถุดิบมีไม่เพียงพอ การนำผลิตภัณฑ์เมล็ดพันธุ์โคเนียเข้าสู่ตลาดเมื่อเร็วๆ นี้ ยังช่วยให้ชนกลุ่มน้อยที่ยากจนในบางพื้นที่มีรายได้เพิ่มขึ้นหลังจากเก็บเมล็ดพันธุ์และขายให้กับหน่วยผลิตและแปรรูป
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)