เรียนรู้ว่าพฤติกรรมการรับประทานอาหารสามารถช่วยปกป้องหัวใจและสมองของผู้สูงอายุได้อย่างไร

ผลการศึกษาครั้งสำคัญที่ตีพิมพ์ล่าสุดในวารสารวิทยาศาสตร์ Nature Aging พบว่ามีอาหารบางประเภทที่ช่วยให้ผู้สูงอายุหลีกเลี่ยงโรคเรื้อรังได้

ความชราเป็นปัจจัยเสี่ยงสำคัญของโรคเรื้อรัง โดยเฉพาะโรคหัวใจและหลอดเลือด และโรคทางระบบประสาท ดังนั้น การส่งเสริมการมีสุขภาพดีในวัยชราและการมีอายุยืนยาวจึงเป็นสิ่งสำคัญอันดับต้นๆ ใน ด้านสาธารณสุข

การศึกษาครั้งนี้ นำโดยสถาบัน Karolinska และมหาวิทยาลัย Stockholm (สวีเดน) ร่วมกับสถาบันวิจัยโรงพยาบาล Del Mar, สถาบันการแพทย์ Carlos III, มหาวิทยาลัย Pompeu Fabra และมหาวิทยาลัย Autónoma de Madrid ในสเปน ติดตามผู้คน 2,473 คนที่มีอายุ 60 ปีขึ้นไปเป็นเวลานานกว่า 15 ปี

อาหาร AHEI เน้นการบริโภคผลไม้ ผัก ธัญพืชไม่ขัดสี ถั่ว พืชตระกูลถั่ว และไขมันที่ดีต่อสุขภาพ

ภาพ: AI

มีการประเมินอาหารของผู้เข้าร่วมการวิจัยผ่านแบบสอบถามเป็นระยะ และวิเคราะห์โดยพิจารณาจากการปฏิบัติตามอาหารสี่ประเภท โดยสามประเภทถือว่าดีต่อสุขภาพ ในขณะที่อีกหนึ่งประเภทถือว่าก่อให้เกิดการอักเสบ มีการติดตามสถานะของโรคเรื้อรังผ่านการประเมินสุขภาพ โดยเน้นที่โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคทางระบบประสาทและจิตใจ และโรคเกี่ยวกับระบบกระดูกและกล้ามเนื้อ

อาหารแบบไหนดีที่สุดสำหรับหัวใจและสมองของผู้สูงอายุ?

ผลการวิจัยแสดงให้เห็นว่าอาหารเพื่อสุขภาพทั้งสามประเภทมีประสิทธิภาพในการชะลอการเกิดโรคเรื้อรัง โดยเฉพาะโรคหัวใจและโรคทางระบบประสาท

อาหารเพื่อสุขภาพเหล่านี้มีจุดร่วมกันคือ เน้นอาหารจากพืช เช่น ผัก ผลไม้ ธัญพืชไม่ขัดสี พืชตระกูลถั่ว ถั่ว และไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ในขณะเดียวกันก็จำกัดการบริโภคเนื้อแดง เนื้อแปรรูป และเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล

ที่น่าสังเกตคือ มีอาหารประเภทหนึ่งที่แสดงผลลัพธ์ที่เหนือกว่า นั่นคือ อาหารทางเลือกเพื่อสุขภาพ (AHEI) ผลการวิจัยแสดงให้เห็นว่าอาหารประเภทนี้ให้การป้องกันที่แข็งแกร่งที่สุด ตามรายงานจากเว็บไซต์ข่าวทางการ แพทย์ News Medical

ความแตกต่างระหว่างอาหาร AHEI กับอาหารเพื่อสุขภาพอีกสองแบบคือ อาหาร AHEI มีสารอาหารหลากหลายกว่าและต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดกว่า

ตามรายงานของ News Medical อาหาร AHEI เน้นการบริโภคผลไม้ ผัก ธัญพืชไม่ขัดสี ถั่ว พืชตระกูลถั่ว และไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ในขณะเดียวกันก็จำกัดการบริโภคเนื้อแดงและเนื้อแปรรูป เครื่องดื่มที่มีน้ำตาล โซเดียม และธัญพืชขัดสี

ที่มา: https://thanhnien.vn/tim-ra-cach-an-giup-bao-ve-tim-nao-cho-nguoi-lon-tuoi-185250731233404453.htm