ร้านอาหารข้าวหักเล็กๆ ชื่อ "ข้าวหักเนื้อย่างฮาลาล" ตั้งอยู่หน้ามัสยิดอัลราฮิม บนถนนนามกีคอยเงีย เขต 1 นครโฮจิมินห์ เป็นสถานที่รับประทานอาหารที่เสิร์ฟอาหารตามรสนิยมของชาวมุสลิม
ร้านนี้ขายอาหารหลากหลายเมนู ตั้งแต่แกงไก่ ไก่ตุ๋นไข่เป็ด ไส้กรอกเนื้อ... แต่เมนูที่โด่งดังที่สุดของที่นี่ก็คือเนื้อย่าง ถ้าข้าวหักปกติกินคู่กับหมูย่าง ที่นี่จะกินคู่กับเนื้อวัว เพราะชาวมุสลิมไม่กินหมู
ด้วยเอกลักษณ์เฉพาะนี้เองที่ทำให้ร้านข้าวหักแห่งนี้ดึงดูดผู้คนมากมายให้มาลิ้มลอง นอกจากลูกค้าชาวมุสลิมแล้ว ยังมีผู้คนมากมายที่มาที่นี่เพราะรสชาติอันแสนอร่อยของเนื้อย่าง
ข้าวหักเสิร์ฟพร้อมเนื้อย่าง “หนัง” ที่ทำจากไก่ โดยเฉพาะเมนูพิเศษ “ตุงโหล่วโม่”
บ่ายวันหยุดสุดสัปดาห์ เราแวะร้านข้าวหักเนื้อย่างฮาลาล ขณะทีม่ากับลิลลี่กำลังย่างเนื้อหอม ๆ อยู่บนเตาถ่านพอดี ไส้กรอกจีนชิ้นใหญ่กลม ๆ กับสะโพกไก่ก็เพิ่งย่างเสร็จ
ร้านอาหารข้าวหักเนื้อย่างฮาลาลตั้งอยู่บนถนน Nam Ky Khoi Nghia ใจกลางเขต 1 นครโฮจิมินห์
สั่งข้าวหักเนื้อย่างมาหนึ่งจาน ไม่กี่นาทีต่อมาก็ได้ข้าวสวยร้อนๆ ราดด้วยน้ำมันต้นหอมเล็กน้อย พร้อมกับผักดองอีกถ้วยไว้ทานคู่กัน ข้าวหักมีเมล็ดข้าวร่วน เนื้อย่างนุ่มไม่แห้ง เนื้อที่นี่หมักมาอย่างดี มีรสชาติเค็ม หวาน เผ็ด กินง่าย ต่างจากข้าวหักซี่โครงหมูตรงที่เนื้อจะถูกหั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วเสิร์ฟให้ลูกค้าพอดีคำ พนักงานขายที่ร้านบอกว่าเวลาย่างเนื้อต้องราดซอสตลอดเวลา เพื่อไม่ให้เนื้อแห้งและยังคงความนุ่มหอมไว้ได้
เมนูข้าวหักเนื้อแสนอร่อย
นอกจากเนื้อย่างแล้ว ยังมีเครื่องเคียงอื่นๆ ที่เสิร์ฟพร้อมข้าว ซึ่งทำจากวัตถุดิบที่ไม่ใช่เนื้อหมูอีกด้วย ที่นี่คุณสามารถสั่งอาหารอย่างแกงไก่ หมูตุ๋นไข่เป็ด ไก่ย่าง ไส้กรอกย่าง ปอเปี๊ยะทอด หนังหมู... โดยเฉพาะอย่างยิ่ง หนังหมูที่ร้านข้าวหักทั่วไปมักจะทำจากหนังหมู แต่ที่นี่ทำจากเส้นหมี่ ไก่ฉีก และผงข้าวสาร ด้วยเหตุนี้ หนังหมูของร้านจึงมีรสชาติแปลกใหม่ไม่เหมือนใคร
เนื้อย่างถือเป็นเมนูที่เป็นเอกลักษณ์ที่สุดของที่นี่
เวลาจะย่างเนื้อต้องราดซอสให้ทั่วเพื่อไม่ให้เนื้อแห้งและยังคงความนุ่มหอมเอาไว้
ไส้กรอกจีนก็เป็นเมนูโปรดของใครหลายคนในร้านนี้เช่นกัน ไส้กรอกนี้ทำจากเนื้อวัวจากเมืองเจาด็อก จังหวัด อานซาง อาหารจานนี้มีอีกชื่อหนึ่งว่า "ตุงโลโม่" ซึ่งเป็นอาหารพิเศษของชาวจามใน อานซาง ในภาษาจาม "ตุง" หมายถึงไส้ "โลโม่" หมายถึงเนื้อวัว "ตุงโลโม่" ทำจากเนื้อวัวแท้ ต้องเป็นเนื้อวัวสด ไม่ผสมมันหมู ในการทำอาหารจานนี้ ชาวจามจะใช้ไส้วัวด้านนอก สอดไส้ด้วยเนื้อวัวสับผสมเครื่องเทศสูตรพิเศษ ไส้กรอกเนื้อจานนี้ปรุงอย่างพิถีพิถันและพิถีพิถัน ย่างบนเตาถ่านร้อนๆ จะอร่อยที่สุด เพราะจะทำให้ไส้กรอกละลายไขมันและมีกลิ่นหอม
ไส้กรอกเนื้อก็เป็นอีกเมนูที่ไม่ควรพลาดเมื่อมาที่นี่
ร้านนี้เปิดให้บริการเฉพาะชาวมุสลิมเท่านั้น แต่ลูกค้า "ไม่ใช่มุสลิม" ก็ยังชื่นชอบเช่นกัน
ร้านอาหารแห่งนี้ตั้งอยู่หน้ามัสยิดอัลราฮิม บนถนนนามกีคอยเงีย เขต 1 เคาน์เตอร์อาหารยังมีสัญลักษณ์ฮาลาล (ฮาลาล หมายถึง ผลิตภัณฑ์ที่ "อนุญาต" และ "ถูกกฎหมาย" ตามกฎหมายอิสลาม) จึงเป็นร้านที่ชาวมุสลิมจำนวนมากนิยมมาทานอาหาร
ร้านอาหารตั้งอยู่ตรงหน้ามัสยิดอัลราฮิม
เจ้าของร้านและพ่อค้าแม่ค้าร้านนี้ก็เป็นชาวมุสลิมเช่นกัน จึงเปิดร้านขึ้นมาเพื่อเอาใจลูกค้าชาวมุสลิม คุณลิลลี่ พ่อค้าแม่ค้าร้านนี้เล่าว่า ไอเดียเปิดร้านเพราะไม่เคยเห็นใครขายข้าวหักแบบไม่ใส่หมูในนครโฮจิมินห์เลย
นอกจากเนื้อย่างแล้ว ลูกค้าสามารถเลือกเมนูอื่นๆ ได้ เช่น ปอเปี๊ยะทอด ไก่ตุ๋นไข่เป็ด ไก่ย่าง...
ดูเหมือนว่าร้านนี้จะเสิร์ฟเฉพาะชาวมุสลิม แต่ชาวต่างชาติหลายคนก็มาที่นี่เพื่อลิ้มรสข้าวหักแสนอร่อยเช่นกัน ถึงแม้ร้านจะเปิดมาได้ไม่กี่ปี แต่ร้านนี้ก็มีลูกค้าประจำมากมาย ทั้งชาวมุสลิมและ "ชาวต่างชาติ"
หนังที่นี่ทำจากไก่ฉีก เส้นหมี่ และแป้งข้าวเจ้า
คุณลีลี่กล่าวว่า "เพื่อให้ได้รสชาติเนื้อที่เข้มข้น ครอบครัวของเราต้องหมักเนื้อไว้ข้ามคืน ซึ่งทำให้เนื้อนุ่มขึ้นเมื่อย่าง นอกจากไส้กรอกจากเชาด็อกแล้ว ครอบครัวของเราก็ทำส่วนผสมอื่นๆ เองทั้งหมด"
คุณลิลลี่ หนึ่งในพ่อค้าแม่ค้าในร้านนี้
ข้าวหักใส่เนื้อที่นี่ราคา 40,000 ดอง เพิ่มท็อปปิ้งอย่างปอเปี๊ยะทอดหรือหนังหมูอีก 10,000 ดอง ข้าวมันไก่ 35,000 ดอง ข้าวหน้าไส้กรอกเนื้อ 35,000 ดอง ข้าวรวมมิตร 60,000 ดอง เรียกได้ว่าราคานี้สมเหตุสมผลสำหรับร้านข้าวคุณภาพดี
ข้าวเนื้อหักจานละ 40,000 ดอง
คุณฮ่องนัม ลูกค้าประจำของร้านนี้เล่าว่า "ผมไม่ใช่มุสลิมครับ แต่ผมมาที่นี่ทุกสัปดาห์เพื่อกินข้าวหัก เพราะสะดวกดี ข้าวหักที่นี่กินคู่กับเนื้อวัว จึงมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวมาก ผมชอบไส้กรอกของร้านนี้มาก ไส้กรอกเนื้อวัวที่นี่มันเยิ้มและหอม"
ร้านข้าวหักยังดึงดูดลูกค้าที่ไม่ใช่มุสลิมด้วย
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)