ส่วนเดียวของวัวที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงคือส่วนที่มีแคลเซียมสูง ขายหมดเมื่อไปตลาดดึก ราคาถูกกว่าเนื้อ: หางวัว

เวลาซื้อเนื้อวัว เรามักไม่ค่อยนึกถึงหางวัว แต่หางวัวถือเป็นส่วนที่มีคุณภาพสูงสุด

หางวัวเป็นส่วนขยายของกระดูกสันหลัง ซึ่งเป็นส่วนพิเศษที่ไม่จัดเป็นอวัยวะหรือเนื้อสัตว์แปรรูป และมีราคาถูกกว่าเนื้อวัว

ตามคำกล่าวของนักโภชนาการ หางวัวมีสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย เช่น โปรตีน 26.4% ไขมัน 22.7% น้ำตาล 4% และแร่ธาตุอื่นๆ อีกมากมาย เช่น Ca, P, Fe...

Bộ phận siêu bổ chỉ có một của con bò rất giàu canxi, đi chợ muộn là hết, giá lại rẻ hơn cả thịt- Ảnh 1.

โปรตีนของหางสัตว์ ส่วนใหญ่อยู่ในผิวหนัง ประกอบด้วยส่วนประกอบหลายอย่าง เช่น คอลลาเจน อิลาสติน เคราติน อัลบูมิน โกลบูลิน...

จากการศึกษาพบว่าคอลลาเจนในชั้นหนังแท้ของผิวหนังสัตว์มีฤทธิ์ในการเชื่อมโยงโครงสร้างเซลล์อย่างแน่นหนา ช่วยเพิ่มการดูดซึมออกซิเจนของผิวหนัง รักษาความชุ่มชื้นและเพิ่มความยืดหยุ่นของผิว ต่อต้านวัย ปกป้องผิวจากการโจมตีของปัจจัยแวดล้อมที่ไม่พึงประสงค์...

Bộ phận siêu bổ chỉ có một của con bò rất giàu canxi, đi chợ muộn là hết, giá lại rẻ hơn cả thịt- Ảnh 2.

หางวัวมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไรบ้าง?

หางวัวมีกลิ่นเฉพาะตัว จึงไม่ใช่ทุกคนที่จะรู้วิธีรับประทาน อย่างไรก็ตาม ส่วนนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย และยังเป็นอาหารจานโปรดของใครหลายคนอีกด้วย

หางวัวอุดมไปด้วยโปรตีน ไขมัน และแร่ธาตุต่างๆ เช่น แคลเซียม ธาตุเหล็ก... โดยเฉพาะหางวัวมีคอลลาเจนสูง ช่วยเสริมสร้างกระดูกและข้อต่อให้แข็งแรง บำรุงผิวพรรณและเส้นผมให้สวยงาม

Bộ phận siêu bổ chỉ có một của con bò rất giàu canxi, đi chợ muộn là hết, giá lại rẻ hơn cả thịt- Ảnh 3.

ตามตำราแพทย์แผนตะวันออก เนื้อหางวัวมีรสหวาน มีคุณสมบัติอุ่น และมีฤทธิ์ในการเติมเต็มส่วนที่ขาด บำรุงม้ามและไต บำรุงเลือด เส้นเลือด เส้นเอ็น และกระดูก และดีมากสำหรับผู้ที่มีร่างกายอ่อนแอ เส้นเอ็นและกระดูกอ่อนแอ ผิวหนังหยาบ แห้งและเป็นด่าง และผมหงอกก่อนวัย...

หางวัวตุ๋นสมุนไพรจีนยังมีฤทธิ์บำรุงม้ามและไต เสริมสร้างเอ็นและกระดูก ผู้ที่มักเป็นโรคไขข้อและปวดกระดูกก็สามารถนำมาปรุงเป็นอาหารได้เช่นกัน นอกจากนี้ สตรีหลังคลอดยังสามารถใช้หางวัวตุ๋นเป็นยาระบายและสารเพิ่มน้ำนมได้อีกด้วย

นักโภชนาการกล่าวว่าหางวัวสามารถนำมาผสมกับสมุนไพรอื่นๆ ได้อีกหลายชนิดเพื่อสร้างสรรค์เมนูที่น่ารับประทานซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการและสรรพคุณทางการรักษาที่ดี

ต่อไปนี้เป็นเมนูอาหารและสูตรยาจากหางวัว

หางวัวบำรุงเลือด : หางวัว, ยี่หร่า, ถั่วเขียว, ขิง, ตะไคร้, น้ำปลา, เกลือ, หัวหอม, ผักชี, เครื่องเทศตามชอบ ตุ๋นแล้วรับประทาน

สรรพคุณ : บำรุงม้ามและไต บำรุงเลือด บำรุงกำลัง... และยังดีมากสำหรับรักษาอาการขาดเลือด โรคไขข้อ และอาการปวดเมื่อย

Bộ phận siêu bổ chỉ có một của con bò rất giàu canxi, đi chợ muộn là hết, giá lại rẻ hơn cả thịt- Ảnh 4.

แก้โรคไขข้อ ปวดเมื่อย : หางวัว เผือก ผักบุ้งน้ำ หัวหอม ผักชี เครื่องเทศตามชอบ ต้มแล้วรับประทาน

สรรพคุณ : บำรุงเลือดและพลัง บำรุงเอ็นและกระดูก ขับความชื้นและเป็นยาระบาย... ใช้รักษาโรคไขข้อ ปวดเมื่อย นอนไม่หลับ...

ช่วยส่งเสริมการเจริญอาหาร : ทำความสะอาดและหั่นหางวัวเป็นชิ้นๆ เมล็ดบัว ถั่วเขียว ขิง เปลือกส้มแมนดาริน เกลือ ไวน์ขาว เครื่องเทศตามชอบ ตุ๋นแล้วรับประทาน

สรรพคุณ: เสริมสร้างม้ามและไต บำรุงเลือดและพลัง บำรุงไขกระดูก บำรุงผิวพรรณและเส้นผม สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่นอนหลับยาก เบื่ออาหาร ร่างกายอ่อนแอ และความดันโลหิตต่ำ

วิธีแก้เลือดและชี่อ่อนแรง ปวดเมื่อยกล้ามเนื้อและกระดูก: หางวัว หัวไชเท้าขาว กระดูกวัว เห็ดฟาง ตะไคร้ กระเทียม พริก ขิง ซีอิ๊ว ผักโขมมะขาม ผักคะน้า ผักโขมน้ำ เครื่องเทศตามชอบสำหรับทำหม้อไฟ

สรรพคุณ: เติมพลังชีวิตและเลือด บำรุงม้ามและกระเพาะอาหาร บำรุงกระดูกและข้อต่อ สูตรนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่เบื่ออาหาร ผอม และผู้ที่มีพลังชีวิตและเลือดไม่เพียงพอ

Bộ phận siêu bổ chỉ có một của con bò rất giàu canxi, đi chợ muộn là hết, giá lại rẻ hơn cả thịt- Ảnh 5.

แก้ปวดหลังจากไตหยางพร่อง: หางวัว เมล็ดบัวหลวง โกฐจุฬาลัมภา พุทราจีน พุทราจีน น้ำปลา เกลือ และเครื่องเทศตามชอบ เคี่ยวจนนิ่มแล้วรับประทาน

สรรพคุณ : อุ่นและบำรุงไต มีประโยชน์ต่อกล้ามเนื้อและกระดูก... ดีต่อผู้ที่มีไตอ่อนแอ ปวดหลัง เข่าอ่อนแอ และสรีรวิทยาอ่อนแอ

กรณีหญิงหลังคลอดที่มีน้ำนมน้อย: หางวัว มะละกอ ถั่วลิสง หัวหอม ผักชี น้ำปลา เกลือ และเครื่องเทศตามชอบ ตุ๋นแล้วรับประทาน

สรรพคุณ : บำรุงกำลัง แก้ขาดธาตุเหล็ก บำรุงม้ามและไต บำรุงเลือดและชี่ เสริมสร้างเอ็นและกระดูก เป็นยาระบายและกระตุ้นการหลั่งน้ำนม...; ใช้รักษาอาการปวดกระดูกและข้อ

รักษาโรคกระดูกพรุน : หางวัว แครอท มันฝรั่ง มันเทศ นม น้ำมะพร้าว แกง กระเทียม เครื่องเทศตามชอบ ปรุงซุปรับประทาน

สรรพคุณ : บำรุงม้ามและไต บำรุงโลหิตและพลัง... ดีต่อผู้ที่มีม้ามอ่อนแอ เบื่ออาหาร ผอม น้ำหนักขึ้นยาก

สำหรับเด็กที่มีการเจริญเติบโตช้า: หางวัว พริกเขียว แครอท มันฝรั่ง อบเชย โป๊ยกั๊ก กานพลู และน้ำตาลและเครื่องเทศในปริมาณที่เพียงพอ เคี่ยวจนนิ่มแล้วรับประทานได้

สรรพคุณ : บำรุงม้าม บำรุงไต บำรุงเลือด... ใช้รักษาอาการขาดเลือด ปวดหลัง เข่าเสื่อม และสรีรวิทยาเสื่อม

ใครไม่ควรทานหางวัว?

ควรสังเกตว่าหางวัวมีสารอาหารมากเกินไป ดังนั้นจึงไม่ใช่ว่าทุกคนจะเหมาะที่จะนำมาใช้

Bộ phận siêu bổ chỉ có một của con bò rất giàu canxi, đi chợ muộn là hết, giá lại rẻ hơn cả thịt- Ảnh 6.

สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ผู้ที่มีไขมันในเลือดสูง ผู้ที่มีปัญหาระบบย่อยอาหาร โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคหลอดเลือดสมอง อาการปวดข้อจากโรคเก๊าต์ มีไข้สูง เด็กที่เป็นโรคหัด เป็นฝีบ่อยๆ... ควรงดใช้หรือใช้ให้น้อยลง

แหล่งที่มา