สี่เมนูไก่เวียดนามติดอันดับอาหารที่ดีที่สุดในเอเชีย

อันดับที่ 36 คือ ไก่ตุ๋นตะไคร้ ซึ่งเป็นอาหารพื้นเมืองที่ได้รับความนิยมอย่างมากในแถบสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง โดยทั่วไปแล้วไก่ตุ๋นตะไคร้จะปรุงด้วยส่วนผสมของเนื้อไก่ ตะไคร้ พริกขี้หนู กระเทียม น้ำตาล เกลือ น้ำมัน ขมิ้น และน้ำปลา หมักไก่ก่อน จากนั้นนำไปผัดในน้ำมันและเคี่ยวในน้ำจนสุกนุ่ม เมื่อสุกแล้วมักจะเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หากต้องการ สามารถเติมน้ำมะพร้าวลงในหม้อขณะต้มไก่ได้

อันดับที่ 39 คือ แกงไก่ ซึ่งเป็นแกงไก่แบบเวียดนามที่คล้ายกับแกงไก่แบบอินเดีย อาหารจานนี้ทำง่ายมาก ใช้วัตถุดิบอย่างไก่ มันฝรั่ง แครอท หัวหอม กระเทียม กะทิ น้ำสต๊อกไก่ และสมุนไพรและเครื่องเทศ เช่น ตะไคร้ น้ำปลา และผงกะหรี่ ควรหมักเนื้อไว้ข้ามคืน เคี่ยวจนมันฝรั่งนิ่มและส่วนผสมอื่นๆ สุกทั่วถึง เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยและขนมปังกรอบ ซึ่งมักใช้จิ้ม

อันดับที่ 37 คือ โกยก้า หรือสลัดเวียดนามแบบดั้งเดิม สลัดนี้รสชาติหวาน เค็ม และหอมกรุ่น ทำจากเนื้อไก่ต้มฉีกฝอย แครอท หัวหอม ผักชี สะระแหน่ และบางครั้งก็มีกะหล่ำปลี โดยเฉพาะหัวปลี ส่วนผสมของสลัดทั้งหมดจะถูกใส่ลงในชาม ผสมให้เข้ากัน แล้วราดด้วยน้ำสลัดที่ทำจากมะนาว น้ำปลา พริก กระเทียม และน้ำตาล ก่อนเสิร์ฟ สลัดเพื่อสุขภาพมักจะโรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่วและหัวหอมทอด

สุดท้ายคือ ไก่ต้ม อันดับ 60 ไก่อ่อนต้มทั้งตัวเป็นที่นิยมอย่างมากในเวียดนามในช่วงเทศกาลตรุษจีน ไก่ต้มทำจากไก่ทั้งตัว ขิง เกลือ ต้นหอม ขมิ้น และใบมะกรูด โดยนำไก่ไปคลุกเกลือแล้วต้มในน้ำเดือดพร้อมกับขิง ต้นหอม และขมิ้นจนเป็นสีเหลืองทอง สิ่งสำคัญคือต้องรักษาหนังไก่ให้อยู่ในสภาพดี เพราะหนังไก่อาจแตกได้หากนำไปจุ่มในน้ำเดือด หลังจากต้มเสร็จแล้ว ให้แช่ไก่ในน้ำเย็นจัดเพื่อป้องกันไม่ให้หนังไก่ดำ บางครั้งโรยหน้าด้วยใบมะกรูด และมักเสิร์ฟพร้อมเกลือและมะนาว ไก่อ่อนเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และความเจริญรุ่งเรือง และมักรับประทานคู่กับข้าวเหนียว

อาหารที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับ 1 คือ Murgh makhani ซึ่งเป็นอาหารที่รู้จักกันทั่วโลกในชื่อ ไก่เนย ซึ่งเป็นอาหารหลักในร้านอาหารอินเดียส่วนใหญ่

thanhnien.vn

ลิงค์ที่มา