มื้ออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับเด็กในพื้นที่ภูเขา: ความพยายามอย่างต่อเนื่องของภาคส่วนสุขภาพ Lai Chau

SKĐS - ไลเชาเป็นจังหวัดบนภูเขาที่มีพื้นที่ธรรมชาติกว้างใหญ่ มีกลุ่มชาติพันธุ์อาศัยอยู่ร่วมกันมากมาย ท่ามกลางหมู่บ้านห่างไกล ยังคงมีผู้คนที่นำความรู้ด้านโภชนาการมาสู่บ้านแต่ละหลังอย่างเงียบสงบ

ชาว ไลเจิว มีประชากรมากกว่าร้อยละ 82 เป็นชนกลุ่มน้อย โดยมีบ้านเรือนของชาวม้ง เดา ฮาหนี่ ลาฮู... ซ่อนตัวอยู่ในภูเขา และยังมีประเพณีและธรรมเนียมปฏิบัติที่ล้าหลังหลายอย่างที่ยังคงสืบทอดมาในชีวิตประจำวัน

ในช่วงเวลาที่ยากลำบาก เรื่องราวการดูแลด้านโภชนาการสำหรับสตรีและเด็กกลายเป็นการเดินทางอย่างต่อเนื่อง ซึ่งต้องอาศัยความทุ่มเทและความอดทนจากเจ้าหน้าที่ ด้านสุขภาพ

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา คณะกรรมการพรรคประจำจังหวัด สภาประชาชน และคณะกรรมการประชาชนจังหวัดลายเจา ได้พิจารณาปรับปรุงโภชนาการ โดยเฉพาะการลดภาวะทุพโภชนาการในเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี ให้เป็นภารกิจหลัก

ตรวจน้ำหนักเด็กที่สถานีอนามัย

ตัวชี้วัดทางโภชนาการไม่ได้เป็นเพียงแค่ตัวเลขในภาคสาธารณสุขเท่านั้น แต่ยังถูกผนวกเข้ากับระบบเป้าหมายการพัฒนา เศรษฐกิจ และสังคมของจังหวัดด้วย ด้วยเหตุนี้ โครงการสำคัญๆ มากมาย เช่น พื้นที่ชนบทใหม่ การลดความยากจนอย่างยั่งยืน การพัฒนาเศรษฐกิจของชนกลุ่มน้อย ฯลฯ จึงล้วนเกี่ยวข้องกับการปรับปรุงอาหารและการส่งเสริมความรู้เกี่ยวกับการดูแลเด็กและสตรีมีครรภ์

สิ่งนี้ช่วยให้การทำงานด้านโภชนาการไม่ "ทำงานโดยลำพัง" อีกต่อไป แต่กลายมาเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการพัฒนา

ในพื้นที่สูง ไม่ใช่ทุกครอบครัวจะมีอินเทอร์เน็ต และไม่ใช่ว่าแม่ทุกคนจะอ่านหนังสือและหนังสือพิมพ์ได้ ดังนั้น การสื่อสารเรื่องโภชนาการจึงต้อง "เดิน" และ "พูดภาษาท้องถิ่น"

เจ้าหน้าที่สาธารณสุขประจำหมู่บ้านและผู้ร่วมงานด้านโภชนาการได้รับการฝึกอบรมให้สื่อสารที่เข้าใจง่ายและเข้าถึงได้ เช่น ชี้ไปที่หม้อซุป ชามโจ๊ก หรือมือเด็ก เพื่ออธิบายว่ามื้ออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมีลักษณะอย่างไร

กิจกรรมการสื่อสารสำคัญๆ เช่น วันจุลธาตุ สัปดาห์การเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ สัปดาห์โภชนาการและพัฒนาการ ฯลฯ ล้วนจัดขึ้นอย่างมีชีวิตชีวา กิจกรรมชุมชน ชมรมโภชนาการ ตลาดโภชนาการ หรือกิจกรรมฝึกทำอาหาร ณ ลานบ้านวัฒนธรรมประจำหมู่บ้าน ล้วนช่วยให้ความรู้สามารถนำไปใช้ในชีวิตจริงได้

ภาพที่คุ้นเคยในหลายหมู่บ้าน: เจ้าหน้าที่สาธารณสุขถือแบบจำลอง "จัตุรัสอาหาร" สอนวิธีการผสมผสานข้าวโพด ผักป่า ไก่ ถั่ว ฯลฯ เข้าด้วยกัน เพื่อสร้างสรรค์อาหารสมดุลโดยไม่ต้องใช้เงินมากนัก จากจุดนี้ แบบจำลอง "สวน - บ่อน้ำ - ยุ้งฉาง - ครัว" ได้รับการสนับสนุนให้นำไปปฏิบัติจริง เพื่อช่วยให้ครัวเรือนต่างๆ สร้างแหล่งอาหารที่สะอาดและมีคุณค่าทางโภชนาการของตนเอง

อีกหนึ่งความเปลี่ยนแปลงในไลเชาคือการส่งเสริมการสื่อสารด้านโภชนาการบนโซเชียลมีเดีย แฟนเพจของกรมอนามัยและศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคประจำจังหวัดจะอัปเดตและโพสต์วิดีโอและอินโฟกราฟิกเกี่ยวกับ 1,000 วันแรกของชีวิต การให้นมบุตร การป้องกันโรคไม่ติดต่อ การอ่านฉลากอาหาร ฯลฯ เป็นประจำ

คลิปวิดีโอสั้นๆ ที่เข้าใจง่าย ทั้งภาษาจีนกลางและภาษาถิ่น ช่วยให้คุณแม่วัยหนุ่มสาวหลายคนเข้าถึงความรู้สมัยใหม่ได้โดยตรงจากโทรศัพท์มือถือ ในบริบทที่คนหนุ่มสาวในพื้นที่สูงใช้โซเชียลมีเดียมากขึ้น แนวทางใหม่นี้ช่วยให้โภชนาการ "ก้าวออกจากห้องประชุม" สู่ชีวิตของแต่ละครอบครัว พัฒนาคุณภาพทรัพยากรบุคคล และปลูกฝังเมล็ดพันธุ์แห่งการเปลี่ยนแปลงที่ยั่งยืน

ไลเชาได้จัดอบรมอย่างต่อเนื่องหลายหลักสูตรให้กับเจ้าหน้าที่ระดับจังหวัดและอำเภอ รวมถึงเจ้าหน้าที่สาธารณสุขประจำหมู่บ้านหลายร้อยคน เนื้อหาการอบรมครอบคลุมตั้งแต่การดูแลด้านโภชนาการในช่วง 1,000 วันแรกของชีวิต การป้องกันโรคไม่ติดต่อ การให้คำปรึกษาด้านโภชนาการ ไปจนถึงการจัดการภาวะทุพโภชนาการเฉียบพลันในชุมชน

โดยเฉพาะอย่างยิ่งจังหวัดให้ความสำคัญกับการฝึกอบรมบุคลากรจากกลุ่มชาติพันธุ์ส่วนน้อยที่เข้าใจประเพณี พูดภาษาถิ่น และได้รับความไว้วางใจจากชุมชนได้ง่าย

พวกเขาคือสะพานที่นำพาความรู้ทางวิทยาศาสตร์ไปสู่ทุกบ้านบนไหล่เขา ตั้งแต่การส่งเสริมให้พ่อแม่ให้วิตามินเอแก่ลูกๆ ไปจนถึงการนอนหลับของเด็กเล็ก สำหรับการเสริมวิตามินเอแต่ละครั้ง เจ้าหน้าที่ทางการแพทย์ต้องเดินทางเป็นระยะทางหลายสิบกิโลเมตรตามถนนลูกรังไปยังหมู่บ้านห่างไกล ด้วยความพยายามอย่างต่อเนื่อง ในแต่ละปี เด็กอายุ 6-59 เดือนกว่า 98% ได้รับวิตามินเอและยาถ่ายพยาธิครบถ้วน

สตรีมีครรภ์ได้รับคำแนะนำและได้รับยาเม็ดวิตามินรวมในอัตราสูงกว่า 80% การจัดการภาวะทุพโภชนาการเฉียบพลันในเด็กอายุต่ำกว่า 6 ปีได้รับการปฏิบัติอย่างเคร่งครัด ช่วยให้เด็กจำนวนมากฟื้นตัวได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ก่อให้เกิดผลกระทบระยะยาว ที่โรงเรียน ครูได้รับคำแนะนำให้ติดตามน้ำหนัก ส่วนสูง และสังเกตสัญญาณของการขาดวิตามินรวมเพื่อประสานงานการแทรกแซง นอกจากการสื่อสารแล้ว โครงการสนับสนุนการดำรงชีพ ตั้งแต่การปลูกถั่ว งา ถั่วลิสง ไปจนถึงการทำปศุสัตว์ขนาดเล็ก ช่วยให้หลายครอบครัวมีแหล่งโปรตีนจากพืชและอาหารสดมากขึ้น การฝึกอบรมเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่เหมาะสมกับแต่ละช่วงวัยช่วยให้คุณแม่รู้สึกมั่นใจมากขึ้นในการดูแลลูกๆ

ชมรมโภชนาการ ห้องให้คำปรึกษาด้านการดูแลเด็ก และกลุ่มสนับสนุนในหมู่บ้านม้งและดาว ได้กลายเป็นสถานที่ใหม่สำหรับสตรีในการแลกเปลี่ยนและแบ่งปันประสบการณ์ในการเลี้ยงดูบุตร

การเดินทางนั้นยาวนานแต่เปี่ยมด้วยความหวัง ไลเชา ซึ่งเป็นพื้นที่ชายแดนที่มักเกิดดินถล่มในฤดูฝนและอากาศหนาวจัดในฤดูหนาว ยังคงเผชิญกับความท้าทายมากมายในการดูแลด้านโภชนาการ อย่างไรก็ตาม ความพยายามอย่างต่อเนื่อง ทางวิทยาศาสตร์ และมนุษยธรรม กำลังช่วยให้เด็กๆ ในพื้นที่สูงได้รับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น สตรีมีครรภ์ได้รับการดูแลที่ดีขึ้น และชุมชนมีความรู้มากขึ้นในการดูแลสุขภาพของตนเอง

ตั้งแต่ยาเม็ดวิตามินเอ การสื่อสารในหมู่บ้าน บทเรียนการทำอาหาร ไปจนถึงการเปลี่ยนแปลงนิสัยการดูแลเด็ก ล้วนมีส่วนสนับสนุนในการสร้างคนรุ่น Lai Chau ที่มีสุขภาพดีและแข็งแกร่งมากขึ้น

ที่มา: https://suckhoedoisong.vn/bua-an-du-chat-cho-tre-em-vung-cao-no-luc-ben-bi-cua-nganh-y-te-lai-chau-169251118093516623.htm