ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้กลายเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ: โอกาสยกระดับอาหาร

(NLDO) - การได้รับการยอมรับให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติได้เปิดโอกาสมากมายให้กับร้าน Bun Bo Hue ในการยกระดับคุณค่าของอาหารแบบดั้งเดิมไปทั่วโลก

เมื่อเร็ว ๆ นี้ เมื่อวันที่ 27 มิถุนายน กระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวได้มีมติประกาศให้เมืองบุนโบเว้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้แห่งชาติ นายฟาน ถัน ไห่ ผู้อำนวยการกรมวัฒนธรรมและ กีฬา เมืองเว้ ยืนยันว่านี่ไม่เพียงแต่เป็นความภาคภูมิใจของชาวเมืองโบราณเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสอันดีที่เมืองเว้จะได้ยกระดับคุณค่าของอาหารพื้นเมืองสู่เวทีโลกอีกด้วย

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้หนึ่ง ชาม ที่ร้าน O Ly ในเมือง เว้ มักจะเสิร์ฟพร้อมผักสดหนึ่งจาน ภาพโดย: Quang Tam

ในบริบทของความพยายามของเมืองเว้ที่จะสร้างโปรไฟล์เพื่อเข้าร่วมเครือข่ายเมืองสร้างสรรค์ของ UNESCO ในด้านการทำอาหาร ชื่อเรื่องนี้ถือเป็นเครื่องพิสูจน์ที่แท้จริงถึงความลึกซึ้งทางวัฒนธรรมและความมีชีวิตชีวาที่ยั่งยืนของอาหารเว้โดยทั่วไปและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมืองบุนโบเว้

คุณไห่กล่าวว่า เพื่อส่งเสริมแบรนด์มรดกทางวัฒนธรรมนี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ เว้จำเป็นต้องนำโซลูชันแบบซิงโครนัสมาใช้ ประการแรก จำเป็นต้องสร้างอัตลักษณ์แบรนด์ "บุ๋นโบเว้ - มรดกทางวัฒนธรรมของเวียดนาม" โดยมีเกณฑ์พิจารณาทั้งด้านวัตถุดิบ เทคนิคการแปรรูป พื้นที่สำหรับรับประทาน และเรื่องราวทางวัฒนธรรมที่เกี่ยวข้อง

ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้ชื่อดังในเมืองเว้ ภาพโดย: ดินห์ฮวง

การสร้างมาตรฐานและการปกป้องแบรนด์เป็นพื้นฐานในการปกป้องคุณค่าของมรดกทางวัฒนธรรมจากความเสี่ยงของการค้าที่ไร้การควบคุม ขณะเดียวกัน จำเป็นต้องส่งเสริมกิจกรรมการสื่อสารเชิงสร้างสรรค์ เชื่อมโยงบุนโบเว้กับผลิตภัณฑ์ทางวัฒนธรรมและการท่องเที่ยว เช่น ทัวร์สัมผัสประสบการณ์ด้านอาหาร เทศกาลบุนโบเว้ หรือกิจกรรมแลกเปลี่ยนด้านอาหารกับเมืองต่างๆ ทั้งในและต่างประเทศ

คุณไห่เชื่อว่ารูปแบบเหล่านี้ไม่เพียงแต่ช่วยเผยแพร่แบรนด์เท่านั้น แต่ยังแสดงให้เห็นถึงความคิดสร้างสรรค์ในการอนุรักษ์และส่งเสริมมรดกทางวัฒนธรรมอีกด้วย ซึ่งถือเป็นหลักเกณฑ์สำคัญในเครือข่ายเมืองสร้างสรรค์ของยูเนสโก

ในทางกลับกัน การฝึกอบรมบุคลากร การสนับสนุนธุรกิจก๋วยเตี๋ยวเนื้อเพื่อพัฒนาคุณภาพการบริการ การดูแลสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร และสร้างรูปแบบการบริการอย่างมืออาชีพ ควรเป็นสิ่งที่ควรให้ความสำคัญเช่นกัน นี่คือหนทางที่จะรักษาจิตวิญญาณแห่งมรดกทางวัฒนธรรมไว้ในชีวิตยุคปัจจุบัน

จากอาหารจานธรรมดา บุ๋นโบเว้ค่อยๆ กลายเป็นสัญลักษณ์ของความคิดสร้างสรรค์ทางวัฒนธรรมของเมือง หากนำมาประยุกต์ใช้อย่างมีประสิทธิภาพ อาหารจานนี้จะไม่เพียงแต่ช่วยให้เว้เข้าใกล้การขึ้นทะเบียนยูเนสโกเท่านั้น แต่ยังช่วยยกระดับอาหารเวียดนามให้เป็นที่รู้จักในระดับโลกอีกด้วย" คุณไห่กล่าว

ที่มา: https://nld.com.vn/co-hoi-gi-cho-bun-bo-hue-khi-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-196250707152405277.htm