เป็นเวลานานแล้วที่ปลาโลมาน้ำจืด ซึ่งเป็นปลาประจำพื้นที่ต้นน้ำ ของอำเภอด่งท้า ป ถือเป็นอาหารพิเศษในช่วงฤดูน้ำท่วม โดยจะปรากฏตัวเป็นจำนวนมากเฉพาะช่วงฤดูน้ำท่วมเท่านั้น จึงเป็นที่นิยมมากในร้านอาหารและขายในราคาสูงมาก โดยบางปีอาจขายได้ถึง 800,000 ดองต่อกิโลกรัมเลยทีเดียว
เมื่อน้ำท่วมจากต้นน้ำไหลเข้ามา เป็นช่วงเวลาที่โลมาหางแดง (เรียกกันทั่วไปว่าโลมาตะวันตก) จะว่ายตามน้ำแม่น้ำโขงตอนต้นน้ำไปจนถึงต้นน้ำที่จังหวัดด่งท้าป
ชาวประมงจำนวนมากจับปลาโลมาหางแดงตัวใหญ่มาขาย และเลี้ยงปลาตัวเล็กไว้แล้วจึงจับมาขายในช่วงฤดูน้ำท่วม
ปัจจุบันในตลาดเมืองกาวลานห์และตลาดในจังหวัดด่งท้าป ราคาเฉลี่ยของปลาพิเศษชนิดนี้อยู่ที่ 450,000-500,000 ดอง/กก.
เป็นเวลานานแล้วที่ปลาโลมาน้ำจืดถือเป็นอาหารพิเศษที่จะปรากฏออกมาเป็นจำนวนมากในช่วงฤดูน้ำท่วม โดยจะปรากฏออกมาเป็นจำนวนมากเฉพาะในช่วงฤดูน้ำท่วมเท่านั้น จึงทำให้ปลาโลมาน้ำจืดได้รับความนิยมในร้านอาหารมากและขายได้ในราคาสูงมาก โดยบางปีอาจขายได้ถึง 800,000 ดองต่อกิโลกรัมเลยทีเดียว
โลมาหางแดง (โลมาตะวันตก) มีชื่อ วิทยาศาสตร์ ว่า Botia modesta Bleeker เป็นปลาในน้ำจืดที่มีผิวเรียบเป็นมันสีฟ้าเทอร์ควอยซ์และสีแดงอมน้ำเงิน
การจับและขายปลาโลมาน้ำจืดในช่วงฤดูน้ำท่วม ในเขตตำบลเตินมี อำเภอทานห์บิ่ญ จังหวัดด่งท้าป (ภาพถ่าย: Nguyen Van Tri/VNA)
หาง ครีบ และครีบของปลามีสีส้มแดงสวยงาม มีขนาด 2-5 ซม. ยาวประมาณ 7-10 ซม. ส่วนหัวมีหนามแหลมโค้งเฉียง 2 อัน บางคนบอกว่าปลาชนิดนี้เมื่ออยู่ใต้น้ำจะส่งเสียงร้องเหมือนเสียงหมู ดังนั้นชาวตะวันตกจึงตั้งชื่อมันว่า โลมาตะวันตก
เนื่องจากโลมาหางแดงสีน้ำเงินตามธรรมชาติมีจำนวนลดลงเรื่อยๆ และหายากในช่วงฤดูน้ำท่วม หลายครัวเรือนจึงได้ซื้อโลมาหางแดงสีน้ำเงินตัวน้อยที่จับได้ตามธรรมชาติในเขตพื้นที่เสี่ยงน้ำท่วมมาเลี้ยงในบ่อน้ำเพื่อขุนให้อ้วนขึ้น
นายเหงียน ทันห์ เฮียน ในตำบลเติน มี อำเภอทันห์ บิ่ญ กล่าวว่า โดยเฉลี่ยแล้ว 1 กิโลกรัม สามารถผลิตลูกปลาได้ประมาณ 200-400 ตัว
ปล่อยลูกปลาจำนวน 200 กิโลกรัม ลงสู่ผิวน้ำพื้นที่ 1,000 ตร.ม. หลังจากเลี้ยงเป็นเวลา 9 เดือน เขาได้จับปลาน้ำจืดได้เกือบ 1 ตัน สร้างกำไรได้มากกว่า 100 ล้านดอง
ครอบครัวของนายเหงียน วัน เซือง ในตำบลฟู่ลอย อำเภอทานห์บิ่ญ เลี้ยงปลาโลมาสีน้ำเงินหางแดงมาเป็นเวลา 3 ปีแล้ว โดยมีพื้นที่บ่อเลี้ยงมากกว่า 5,000 ตารางเมตร ปีนี้ครอบครัวนายเดืองมีรายได้มากกว่า 1 พันล้านดอง
การเก็บปลาโลมาในน้ำจืดช่วงฤดูน้ำท่วมที่เลี้ยงในบ่อดิน ในเขตตำบลเตินมี อำเภอทานห์บิ่ญ จังหวัดด่งท้าป (ภาพถ่าย: Nguyen Van Tri/VNA)
คุณดวง กล่าวว่า การเลี้ยงโลมาหางแดงเป็นงานที่ซับซ้อน และน้ำในบ่อจะต้องสะอาด
ผู้เพาะพันธุ์โลมาหางแดงควรให้อาหารเชิงพาณิชย์แก่ปลาของตน เติมออกซิเจนในน้ำบ่อ และใช้ใบพัดน้ำเพิ่มเติม
เมื่อน้ำหนักได้ประมาณ 28-30 ตัวต่อกิโลกรัม ก็พร้อมเก็บเกี่ยวได้ โดยเฉลี่ยเกษตรกรมีรายได้มากกว่า 200,000 บาท/กก.
จำนวนปลามีไม่มากแต่ความต้องการของผู้บริโภคมีสูงจึงทำให้โลมาน้ำจืดทางตะวันตกขายได้ราคาสูง
นอกจากการขายปลีกในตลาดแล้ว ร้านอาหารยังซื้อปลาโลมาเพื่อนำมาปรุงอาหารพิเศษแสนอร่อยจากแม่น้ำโขงตอนบนเพื่อเสิร์ฟให้กับลูกค้าอีกด้วย
ปลาชนิดนี้ถือเป็นอาหารเฉพาะทางของชาวตะวันตกในปัจจุบัน โดยสามารถแปรรูปเป็นอาหารตุ๋น ย่างเกลือพริก หรือต้มยำเปรี้ยวได้
ที่มา: https://danviet.vn/ca-heo-ca-dac-san-ban-800000-dong-kg-o-dong-thap-de-nham-la-ca-canh-cang-nham-sang-ca-bien-20241229173844939.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)