เป็นเวลานานแล้วที่โลมาน้ำจืด ซึ่งเป็นปลาประจำถิ่นในพื้นที่ต้นน้ำ ของด่ง ทับ ถือเป็นอาหารพิเศษของฤดูน้ำหลาก โดยจะปรากฏตัวเป็นจำนวนมากเฉพาะในฤดูน้ำหลากเท่านั้น จึงเป็นที่นิยมในร้านอาหารและขายในราคาสูงมาก โดยบางปีขายได้ถึง 800,000 ดองต่อกิโลกรัมเลยทีเดียว
เมื่อน้ำท่วมจากต้นน้ำไหลเข้ามา เป็นช่วงที่โลมาหางแดง (เรียกกันทั่วไปว่า โลมาตะวันตก) จะว่ายตามน้ำแม่น้ำโขงต้นน้ำไปจนถึงต้นน้ำที่จังหวัดด่งท้าป
ชาวประมงจำนวนมากจับปลาโลมาสีน้ำเงินหางแดงตัวใหญ่เพื่อขาย และเลี้ยงปลาตัวเล็กไว้แล้วจึงจับมาขายในช่วงฤดูน้ำหลาก
ปัจจุบันในตลาดเมืองกาวลานและตลาดในจังหวัดด่งท้าป ราคาเฉลี่ยของปลาพิเศษชนิดนี้อยู่ที่ 450,000-500,000 ดอง/กก.
เป็นเวลานานแล้วที่โลมาน้ำจืดถือเป็นอาหารพิเศษที่จะปรากฏให้เห็นมากในช่วงฤดูน้ำหลาก โดยจะปรากฏให้เห็นมากเฉพาะในฤดูน้ำหลากเท่านั้น จึงเป็นที่นิยมในร้านอาหารและขายในราคาสูงมาก โดยบางปีขายได้ถึง 800,000 ดองต่อกิโลกรัมเลยทีเดียว
โลมาสีน้ำเงินหางแดง (Western dolphin) มีชื่อ วิทยาศาสตร์ ว่า Botia modesta Bleeker เป็นปลาในน้ำจืดที่มีผิวเรียบเป็นมันเงาสีฟ้าเทอร์ควอยซ์และสีแดงอมน้ำเงิน
การจับและขายปลาโลมาในน้ำจืดในช่วงฤดูน้ำท่วมในตำบลเตินมี อำเภอทานห์บิ่ญ จังหวัดด่งท้าป (ภาพถ่าย: Nguyen Van Tri/VNA)
หาง ครีบ และครีบของปลาชนิดนี้มีสีส้มแดงสวยงาม ขนาด 2-5 เซนติเมตร ยาวประมาณ 7-10 เซนติเมตร ส่วนหัวมีหนามแหลมโค้งไขว้กัน 2 หนาม บางคนบอกว่าปลาชนิดนี้ร้อง "ร้อง" ดังคล้ายเสียงหมูใต้น้ำ ชาวตะวันตกจึงเรียกมันว่าโลมาตะวันตก
เนื่องจากลูกโลมาหางแดงตามธรรมชาติมีจำนวนลดลงเรื่อยๆ และหายากในช่วงฤดูน้ำท่วม หลายครัวเรือนจึงซื้อลูกโลมาหางแดงที่จับได้ตามธรรมชาติในเขตพื้นที่เสี่ยงน้ำท่วมมาขุนในบ่อเลี้ยง
นายเหงียน ถันเฮียน ในตำบลเตินมี อำเภอถันบิ่ญ กล่าวว่าโดยเฉลี่ยแล้ว 1 กิโลกรัมสามารถผลิตลูกปลาได้ประมาณ 200-400 ตัว
เขาปล่อยลูกปลา 200 กิโลกรัม ลงสู่ผิวน้ำ 1,000 ตารางเมตร หลังจากเลี้ยงปลานาน 9 เดือน เขาสามารถจับปลาเชิงพาณิชย์ได้เกือบ 1 ตัน ทำกำไรได้มากกว่า 100 ล้านดอง
ครอบครัวของนายเหงียน วัน ดวง ในเขตฟู่ลอย อำเภอถั่นบิ่ญ เลี้ยงโลมาหางแดงมานานกว่า 3 ปีแล้ว ด้วยพื้นที่บ่อเลี้ยงกว่า 5,000 ตารางเมตร ปีนี้ ครอบครัวของนายเซืองทำกำไรได้มากกว่า 1 พันล้านดอง
การจับโลมาในน้ำจืดในช่วงฤดูน้ำท่วมในบ่อน้ำที่ตำบลเตินมี อำเภอทานห์บิ่ญ จังหวัดด่งท้าป (ภาพถ่าย: Nguyen Van Tri/VNA)
นายเดือง กล่าวว่า การเลี้ยงโลมาหางแดงเป็นงานที่ซับซ้อน และน้ำในบ่อต้องสะอาด
ผู้เพาะพันธุ์โลมาหางแดงควรให้อาหารสำเร็จรูปแก่ปลา เพิ่มออกซิเจนในน้ำบ่อ และใช้ใบพัดน้ำเพิ่มเติม
เมื่อน้ำหนักปลาถึงประมาณ 28-30 ตัวต่อกิโลกรัม ก็จะจับได้ โดยเฉลี่ยแล้วเกษตรกรมีรายได้มากกว่า 200,000 ดองต่อกิโลกรัม
จำนวนปลามีน้อยแต่มีความต้องการของผู้บริโภคสูงทำให้โลมาในน้ำจืดทางตะวันตกขายได้ราคาสูง
นอกจากการขายปลีกในตลาดแล้ว ร้านอาหารยังรับซื้อโลมาเพื่อนำมาปรุงอาหารพิเศษแสนอร่อยจากแม่น้ำโขงตอนบนเพื่อเสิร์ฟให้กับลูกค้าอีกด้วย
ปลาชนิดนี้จัดเป็นอาหารพิเศษของชาติตะวันตกในปัจจุบัน โดยสามารถนำมาแปรรูปเป็นอาหารประเภทตุ๋น ย่างเกลือพริก หรือต้มเป็นซุปเปรี้ยวได้
ที่มา: https://danviet.vn/ca-heo-ca-dac-san-ban-800000-dong-kg-o-dong-thap-de-nham-la-ca-canh-cang-nham-sang-ca-bien-20241229173844939.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)