กาแฟเย็นและมีทโลฟ คู่หูยามเช้าที่คุ้นเคย แต่จะดีหรือไม่?

หลายคนมีนิสัยชอบกินมีทโลฟเป็นอาหารเช้า จิบกาแฟ แล้วไปทำงาน อย่างไรก็ตาม การผสมกาแฟที่มีกรดกับมีทโลฟ โดยเฉพาะเนื้อแปรรูป อาจเป็นอันตรายต่อระบบย่อยอาหาร

กาแฟ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อดื่มขณะท้องว่าง จะกระตุ้นให้กระเพาะอาหารหลั่งกรดมากขึ้น เนื่องจากคาเฟอีนในกาแฟเป็นหนึ่งในปัจจัยหลักที่ทำให้กระเพาะอาหารผลิตแกสตรินเพิ่มขึ้น ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่กระตุ้นการผลิตกรดไฮโดรคลอริก ตามข้อมูลของเว็บไซต์สุขภาพ Verywell Health (สหรัฐอเมริกา)

การรับประทานเนื้อเย็นและดื่มกาแฟในตอนเช้าอาจทำให้เกิดความไม่สบายตัวในผู้ที่มีระบบย่อยอาหารที่บอบบางได้

ภาพ: AI

นอกจากนี้ คาเฟอีนยังช่วยผ่อนคลายกล้ามเนื้อหูรูดระหว่างหลอดอาหารและกระเพาะอาหาร ส่งผลให้กรดไหลย้อนเข้าไปในหลอดอาหารได้ง่าย อาการของโรคนี้มักประกอบด้วยอาการแสบร้อนกลางอกและรู้สึกไม่สบายคอ กาแฟเย็นหรือกาแฟเย็นมีความเป็นกรดต่ำกว่ากาแฟร้อน แต่ก็ยังอาจทำให้เกิดอาการระคายเคืองในผู้ที่มีกระเพาะอาหารไวต่ออาหารได้

ในขณะเดียวกัน ขนมปังขาวและขนมอบที่ทำจากแป้งขาวมักมีดัชนีน้ำตาลสูง ย่อยง่าย เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้ง่าย และกระตุ้นการหลั่งกรดในกระเพาะอาหาร สำหรับผู้ที่มีกระเพาะอาหารไวต่ออาหารหรือกรดไหลย้อน การรับประทานอาหารแป้งขาวจำนวนมากอาจทำให้เกิดอาการไม่สบายได้ง่าย นอกจากนี้ แป้งขาวยังขาดใยอาหาร ทำให้รู้สึกอิ่มได้ไม่นาน นำไปสู่การรับประทานมากเกินไปและทำให้เกิดอาการแน่นท้องได้ง่าย

ในขณะเดียวกัน เนื้อสัตว์ในแซนด์วิชมักเป็นเนื้อสัตว์แปรรูปที่มีเกลือ สารกันบูด และไขมันอิ่มตัวสูง ส่วนผสมเหล่านี้ไม่เพียงแต่ช่วยชะลอกระบวนการย่อยอาหารเท่านั้น แต่ยังเพิ่มความเสี่ยงต่อการอักเสบของระบบทางเดินอาหารอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ไขมันอิ่มตัวและเกลือในปริมาณสูงสามารถกระตุ้นการผลิตกรดในกระเพาะอาหาร ซึ่งทำให้อาการกรดไหลย้อนหรือแผลในกระเพาะอาหารรุนแรงขึ้น

เมื่อกาแฟเย็นรสเปรี้ยวผสมกับขนมปังขัดสีและเนื้อสัตว์แปรรูป ระบบย่อยอาหารจะต้องเผชิญกับปัญหาสองต่อ กรดจะพุ่งสูงขึ้นในขณะที่อาหารย่อยยากและอาจก่อให้เกิดอาการอักเสบได้

กรดส่วนเกินสามารถระคายเคืองเยื่อบุกระเพาะอาหารได้ ขณะที่ไขมันและเกลือจะทำให้การย่อยอาหารช้าลง ทำให้เกิดสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่ออาการกรดไหลย้อน อาการแสบร้อนกลางอก ท้องอืด และความไม่สบายทางเดินอาหาร นักโภชนาการแนะนำให้หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนแรงๆ หรืออาหารที่มีไขมันสูงในตอนเช้า โดยเฉพาะผู้ที่มีระบบย่อยอาหารที่ไวต่ออาหาร

ใครที่ยังชอบกาแฟเย็นและมีทโลฟในตอนเช้าก็สามารถทานได้ แต่ควรปรับเปลี่ยนพฤติกรรมบ้าง หลังตื่นนอน ก่อนดื่มกาแฟ ควรทานของว่างเบาๆ ที่มีไขมันพืชหรือโปรตีน เช่น อัลมอนด์ เนยถั่ว ไข่ต้ม ส่วนขนมปัง ควรเน้นขนมปังที่มีเนื้อต้ม ไข่ ปลา และถั่ว ตามคำแนะนำของ Verywell Health

ที่มา: https://thanhnien.vn/ca-phe-da-va-banh-mi-thit-bo-doi-buoi-sang-quen-thuoc-nhung-co-tot-18525082823522661.htm