คุณค่าทางโภชนาการของพุทรา
คุณค่าทางโภชนาการในจูจู้ 100 กรัม: พลังงาน: 79 กิโลแคลอรี; คาร์โบไฮเดรต: 20.23 กรัม; โปรตีน: 1.2 กรัม; ไขมัน: 0.2 กรัม; ไฟเบอร์: 2.4 กรัม; วิตามินบี 9 (โฟเลต): 3 ไมโครกรัม (1% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน - DV); วิตามินบี 3 (ไนอาซิน): 0.9 มิลลิกรัม (6% DV); วิตามินบี 6 (ไพริดอกซีน): 0.081 มิลลิกรัม (5% DV); วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน): 0.04 มิลลิกรัม (3% DV); วิตามินบี 1 (ไทอามีน): 0.02 มิลลิกรัม (2% DV); วิตามินเอ 40 ไมโครกรัม (4% DV); วิตามินซี: 69 มิลลิกรัม (77% DV); โซเดียม: 3 มิลลิกรัม (0% DV); โพแทสเซียม: 250 มิลลิกรัม (8% DV); แคลเซียม: 21 มิลลิกรัม (2% DV); ทองแดง: 0.03 มก. (3% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน); เหล็ก: 0.48 มก. (3% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน); แมกนีเซียม: 10 มก. (2% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน); แมงกานีส: 0.084 มก. (4% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน); ฟอสฟอรัส: 23 มก. (2% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน); สังกะสี: 0.05 มก. (0% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน)
พุทราจีนมีไฟเบอร์สูง ซึ่งช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและส่งเสริมสุขภาพระบบย่อยอาหาร พุทราจีนมีดัชนีน้ำตาล (GI) และปริมาณน้ำตาล (GL) ต่ำ ช่วยให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่เมื่อรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ
ผู้ป่วยเบาหวานทานพุทราได้ไหม?
ผู้ป่วยเบาหวานสามารถรับประทานจูจูบได้อย่างแน่นอน เนื่องจากผลไม้ชนิดนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและดัชนีน้ำตาลต่ำ
จูจู้จัดเป็นอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ (GI ≤ 55) ซึ่งหมายความว่าเมื่อรับประทานจูจู้ในปริมาณที่พอเหมาะ ระดับน้ำตาลในเลือดจะไม่เพิ่มขึ้นอย่างฉับพลัน
ดัชนีน้ำตาล (GI) และค่าน้ำตาล (GL) ของจูจุ๊บ ดัชนีน้ำตาล (GI): 20 ค่าน้ำตาล (GL): 4.
จูจู้จัดเป็นอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ (GI ≤ 55) ซึ่งหมายความว่าเมื่อรับประทานจูจู้ในปริมาณที่พอเหมาะ ระดับน้ำตาลในเลือดจะไม่เพิ่มขึ้นอย่างฉับพลัน
สำหรับค่าดัชนีน้ำตาล (GL) ค่า 4 แสดงให้เห็นว่าพุทรามีผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือดเพียงเล็กน้อยหลังจากรับประทาน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง พุทรา 100 กรัม ผลกระทบจากพุทราต่อระดับน้ำตาลในเลือดนั้นไม่มากนัก ช่วยให้ผู้ป่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ง่ายขึ้น
พุทราไม่เพียงแต่มีค่าดัชนีน้ำตาลและค่าน้ำตาลทราย (GL) ต่ำเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยรักษาสุขภาพโดยรวมและช่วยควบคุมโรคเบาหวาน ไฟเบอร์ในพุทราช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลในเลือด ขณะที่สารต้านอนุมูลอิสระช่วยปกป้องร่างกายจากภาวะเครียดออกซิเดชัน ซึ่งเป็นปัจจัยที่เพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวาน
ผู้ป่วยเบาหวานควรทานพุทราจีนเท่าไหร่?
ผู้ป่วยเบาหวานสามารถรับประทานจูจู้ได้ แต่ต้องใส่ใจปริมาณที่รับประทานเพื่อความปลอดภัยต่อสุขภาพและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ
เมื่อรับประทานจูจูเบหลังอาหารมื้อหลัก: จำกัดไม่เกิน 100 กรัม เพื่อหลีกเลี่ยงการรับคาร์โบไฮเดรตเพิ่ม
จากค่าดัชนีน้ำตาล (GL) ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถบริโภคพุทราได้มากถึง 500 กรัมต่อมื้อโดยไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างกะทันหัน อย่างไรก็ตาม เพื่อปกป้องสุขภาพโดยรวม ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้จำกัดปริมาณพุทรา 250-300 กรัม/วัน และ 100-150 กรัมต่อมื้อ
ปริมาณที่ปลอดภัยของพุทราขึ้นอยู่กับปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดในอาหาร หากมื้ออาหารนั้นมีคาร์โบไฮเดรตสูงอยู่แล้ว ควรลดปริมาณพุทราลงเพื่อป้องกันการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือด
เมื่อรับประทานจูจูเบหลังอาหารมื้อหลัก: จำกัดไม่เกิน 100 กรัม เพื่อหลีกเลี่ยงการรับคาร์โบไฮเดรตเพิ่ม
เมื่อรับประทานจูจูเบเป็นอาหารว่าง: สามารถรับประทานได้ประมาณ 200 กรัม เพื่อให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่
ข้อควรรู้ในการรับประทานจูจูเบ: ควรสังเกตปฏิกิริยาของร่างกาย: แต่ละคนมีระดับความทนทานต่อคาร์โบไฮเดรตที่แตกต่างกัน ดังนั้นผู้ป่วยจึงควรใส่ใจในการตรวจระดับน้ำตาลในเลือดหลังรับประทานอาหาร
ปรึกษาแพทย์ : เพื่อทราบปริมาณจูจู้ที่เหมาะสมกับสุขภาพ ผู้ป่วยควรปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ
วิธีรับประทานพุทราจีนที่ดีที่สุดสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน
ให้ความสำคัญกับการเลือกใช้จูจู้สด: พุทราสดมีปริมาณน้ำตาลธรรมชาติน้อยกว่าพุทราแห้ง พุทราแห้งมักมีปริมาณน้ำตาลสูง ซึ่งอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้น การเลือกพุทราสดจึงเป็นทางเลือกที่ปลอดภัยต่อสุขภาพของคุณ
รับประทานเปลือกจูจูเบทั้งเปลือก: เปลือกจูจูเบมีสารอาหารมากมาย โดยเฉพาะโพลีฟีนอล ซึ่งเป็นสารประกอบที่สามารถกระตุ้นการผลิตอินซูลิน ซึ่งช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
ควบคุมปริมาณคาร์โบไฮเดรตในมื้ออาหารของคุณ: พุทราอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต ดังนั้นผู้ป่วยจึงต้องปรับปริมาณการบริโภคอย่างระมัดระวัง หากพุทราเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตหลักในมื้ออาหาร ควรจำกัดปริมาณไว้ที่ 250-300 กรัมต่อวัน หรือ 100-150 กรัมต่อมื้อ สำหรับอาหารอื่นๆ ที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง ควรลดปริมาณพุทราที่บริโภคลง และปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการเพื่อขอคำแนะนำเฉพาะ
การตรวจระดับน้ำตาลในเลือดหลังรับประทาน: การตรวจระดับน้ำตาลในเลือดหลังรับประทานพุทราจะช่วยประเมินผลของพุทราต่อสุขภาพ ซึ่งจะช่วยให้ผู้ป่วยสามารถปรับอาหารให้เหมาะสมยิ่งขึ้น
กินเปลือกพุทราทั้งเปลือก: เปลือกพุทราอุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย โดยเฉพาะโพลีฟีนอล ซึ่งเป็นสารประกอบที่ช่วยกระตุ้นการผลิตอินซูลินและช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ดังนั้น ควรกินพุทราทั้งเปลือกแทนที่จะกินเฉพาะเนื้อผล
การประมวลผลที่เหมาะสม: การใช้พุทราสดโดยตรงเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด เพราะยังคงคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้อย่างเต็มที่ หากนำไปแปรรูปเป็นอาหาร ควรจำกัดการใช้น้ำตาล เกลือ หรือส่วนผสมที่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้ง่าย เช่น นมข้นหวานหรือน้ำผลไม้
ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-an-tao-tau-tot-nhat-cho-nguoi-benh-tieu-duong-172250419154842768.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)