ภาพรวมโดยย่อ:
  • 1. ส่วนผสมสำหรับปลานึ่งซีอิ๊ว
  • 2. วิธีทำปลานึ่งซีอิ๊ว
  • 3. ข้อควรระวังในการทำปลานึ่งซีอิ๊ว

1. ส่วนผสมสำหรับปลานึ่งซีอิ๊ว

ปลา: 800 กรัม
ขิง: 1 ชิ้น
ผักชี ต้นหอม: ปริมาณเล็กน้อย
พริก: 2-3 เม็ด
หัวหอมแห้ง กระเทียม: สองสามกลีบ
แอลกอฮอล์หรือน้ำส้มสายชูขาวปริมาณเล็กน้อย
เครื่องปรุงรส: ซอสถั่วเหลือง, ซอสหอยนางรม, น้ำมันปรุงอาหาร, น้ำปลา, ผงปรุงรส, ผงชูรส, พริกไทย

2. วิธีทำปลานึ่งซีอิ๊ว

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ทำความสะอาดปลาโดยการขูดเกล็ด ล้างให้สะอาด เอาเหงือกออก และควักเครื่องในออก จากนั้นล้างปลาด้วยน้ำส้มสายชูหรือแอลกอฮอล์เพื่อขจัดกลิ่นคาว แล้วล้างอีกครั้งด้วยน้ำเปล่าและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

ใช้มีดกรีดเป็นแนวทแยง 1-2 รอยบนตัวปลา เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อปลาขณะหมัก (ถ้าเป็นปลาตัวใหญ่และหนา ให้กรีด แต่ถ้าเป็นปลาตัวเล็ก ไม่จำเป็นต้องกรีด) สุดท้าย หมักปลาด้วยผงปรุงรส 1 ช้อนชา และพริกไทย 1 ช้อนชา

ล้างต้นหอมและผักชี โดยเอาส่วนรากออก สำหรับต้นหอม ให้ผ่าครึ่งแล้วสับส่วนปลายให้ละเอียด

ปอกเปลือกและล้างขิง ล้างพริกและหั่นเป็นเส้นบางๆ ปอกเปลือก ล้าง และสับกระเทียมและหอมแดงให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 2 : เตรียมน้ำหมักสำหรับปลา

ใส่ขิง พริก และหอมแดงแห้งลงในชามสะอาด จากนั้นเติมซีอิ๊ว 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ผงซุปไก่ 1 ช้อนโต๊ะ และผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้เข้ากัน

จัดเรียงปลาลงในชามสะอาด แล้วราดด้วยน้ำสลัด จากนั้นหมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที เพื่อให้ปลาดูดซับรสชาติ

ขั้นตอนที่ 3 : นึ่งปลา

สำหรับขั้นตอนการนึ่งปลา คุณสามารถเลือกทำได้หลายวิธี บางครอบครัวเลือกที่จะนึ่งในฟอยล์ ในขณะที่บางครอบครัวเลือกใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน หรือวิธีการนึ่งแบบดั้งเดิม

ca hap xi dau.jpg
ปลาอบซอสถั่วเหลืองเป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ภาพ: bachhoaxanh

หากคุณลังเลที่จะนึ่งปลาบนเตาแก๊ส คุณสามารถเลือกใช้วิธีที่ง่ายกว่ามากได้ นั่นคือการนึ่งในไมโครเวฟ เพียงแค่ห่อปลาให้แน่นด้วยน้ำหมัก แล้วนำไปใส่ในไมโครเวฟ

นึ่งประมาณ 6 นาที จากนั้นพักปลาไว้ประมาณ 5 นาที ก่อนนำเข้าเตาอบอีก 5 นาที จนปลาสุกทั่ว นำปลาออกจากเตาอบ โรยต้นหอมซอยและผักชีสับลงไปด้านบน ก็พร้อมรับประทานได้เลย

3. ข้อควรระวังในการทำปลานึ่งซีอิ๊ว

ตามคำแนะนำของเชฟมืออาชีพ ปลาบางชนิดที่อร่อยเมื่อนำมานึ่งในซีอิ๊ว ได้แก่ ปลากะรัง ปลาแมคเคอเรล ปลากะพงขาว ปลาคาร์พ ปลากะพงลาย และปลากะพงแดง อย่างไรก็ตาม ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละครอบครัว คุณสามารถเลือกชนิดของปลาที่เหมาะสมกับรสชาติได้มากที่สุด

เกณฑ์บางประการที่ควรคำนึงถึงเมื่อเลือกปลาสำหรับนึ่งที่อร่อย ได้แก่ เนื้อหนา มีก้างน้อย และมีน้ำหนักมาก

เลือกปลาที่ดูสมบูรณ์และไม่มีรอยขีดข่วน ตรวจสอบตัวปลาอย่างละเอียด หากพบจุดแปลก ๆ หรือรอยช้ำบนผิวหนัง อย่าซื้อปลาตัวนั้น

ลองใช้นิ้วกดเบาๆ ที่ตัวปลาดู หากรู้สึกว่าเนื้อแน่นและยืดหยุ่น ก็ซื้อได้เลย เพราะเนื้อปลาชนิดนี้มักจะแน่นและหวาน

หากคุณซื้อปลาที่ปรุงสุกแล้วจากซูเปอร์มาร์เก็ต โปรดตรวจสอบวันหมดอายุ ผลิตภัณฑ์สดส่วนใหญ่ในซูเปอร์มาร์เก็ตจะมีวันหมดอายุที่แนะนำไว้ ควรเลือกปลาที่สด แห้ง และไม่มีเมือก และที่สำคัญที่สุดคือ ห้ามซื้อปลาหากคุณได้กลิ่นแปลกๆ

เพื่อให้ปลาสุกอย่างสมบูรณ์แบบ คุณควรตั้งอุณหภูมิไมโครเวฟให้ร้อนก่อนนำปลาเข้าไปนึ่ง

ปลาอบซอสซีอิ๊วมีกลิ่นหอมหวาน และรสชาติอร่อยเมื่อรับประทานคู่กับแผ่นแป้งข้าวเจ้า เส้นหมี่ หรือข้าวสวย

วิธีการทำปลานึ่งซีอิ๊วที่อธิบายไว้ข้างต้นนั้นง่ายใช่ไหมคะ? ขอให้โชคดี!

>> ดูสูตรอาหารอร่อยๆ ใหม่ล่าสุดสำหรับทุกวันเพิ่มเติมได้ที่นี่

วิธีทำเต้าหู้ผัดซอสมะเขือเทศแสนอร่อยและง่ายๆ ที่บ้าน เต้าหู้ผัดซอสมะเขือเทศเป็นอาหารยอดนิยมและเป็นอาหารพื้นบ้านในมื้ออาหารของครอบครัวชาวเวียดนามหลายครอบครัว VietNamNet ขอแนะนำสูตรเต้าหู้ผัดซอสมะเขือเทศที่ง่ายและอร่อยที่คุณสามารถทำเองได้ที่บ้าน