ดูอย่างรวดเร็ว:
  • 1. ส่วนผสมสำหรับทำปลานึ่งซีอิ๊ว
  • 2. วิธีทำปลานึ่งซีอิ๊ว
  • 3. ข้อควรปฏิบัติในการทำปลานึ่งซีอิ๊ว

1. ส่วนผสมสำหรับทำปลานึ่งซีอิ๊ว

ปลา : 800กรัม
ขิง 1 กิ่ง
ผักชี ต้นหอม นิดหน่อย
พริก : 2-3 ผล
หัวหอมแห้ง กระเทียม กลีบเล็ก ๆ
ไวน์หรือน้ำส้มสายชูขาว 1 เล็กน้อย
เครื่องปรุงรส : ซีอิ๊วขาว, ซอสหอยนางรม, น้ำมันปรุงอาหาร, น้ำปลา, ผงปรุงรส, ผงชูรส, พริกไทย

2. วิธีทำปลานึ่งซีอิ๊ว

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ทำความสะอาดปลา เอาเหงือก ควักไส้ และเอาไส้ออก จากนั้นใช้น้ำส้มสายชูหรือแอลกอฮอล์ล้างปลาเพื่อดับกลิ่นคาว จากนั้นล้างด้วยน้ำแล้วสะเด็ดน้ำ

ใช้มีดกรีดเฉียงไปตามตัวปลาสัก 1-2 รอบ เพื่อช่วยให้ปลาดูดซับเครื่องเทศในการหมัก (ถ้าปลาตัวใหญ่ ตัวหนา ให้กรีดเป็นรอย หากปลาตัวเล็ก ไม่ต้องกรีด) สุดท้ายหมักปลาด้วยผงปรุงรส 1 ช้อนชา และพริกไทย 1 ช้อนชา

ตัดรากต้นหอมและผักชีออกแล้วล้างให้สะอาด ต้นหอมหั่นครึ่งและผ่าฐานหัวหอมออก

ปอกเปลือกขิงแล้วล้างให้สะอาด ล้างพริกแล้วหั่นเป็นเส้น กระเทียมและหัวหอม ปอกเปลือก ล้าง และสับ

ขั้นตอนที่ 2 : ทำน้ำหมักปลา

ใส่ขิง พริก หอมแดงในชามที่สะอาด เติมซีอิ๊วขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ แล้วผสมให้เข้ากัน

จัดปลาลงในชามที่สะอาดและเทน้ำที่ผสมแล้วให้ทั่วรอบ ๆ ตัวปลา จากนั้นหมักไว้ประมาณ 30 นาที ให้เนื้อปลาดูดซึมรสชาติเข้าไป

ขั้นตอนที่ 3 : นึ่งปลา

ในขั้นตอนการนึ่งปลานี้ คุณสามารถทำตามวิธีต่างๆ เพื่อทำให้จานนี้เสร็จสมบูรณ์ได้ ครอบครัวบางครอบครัวเลือกวิธีการนึ่งในฟอยล์ แต่บางครอบครัวก็เลือกใช้หม้อทอดไร้น้ำมันหรือนึ่งแบบดั้งเดิม

ปลานึ่ง.jpg
ปลานึ่งซีอิ๊วอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ภาพ: บัคโฮอาซัน

หากคุณกลัวการเปิดเตาแก๊สเพื่อนึ่ง คุณสามารถเลือกนึ่งปลาในไมโครเวฟซึ่งง่ายสุดๆ จากนั้นนำปลาที่ห่อด้วยน้ำหมักให้แน่นแล้วเข้าไมโครเวฟ

ระยะเวลาการนึ่งประมาณ 6 นาที จากนั้นพักปลาไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นเปิดเตาอบต่ออีกประมาณ 5 นาที ปลาก็จะสุกทั่วกัน นำปลาออกจากเตาอบ โรยต้นหอมและผักชีลงไป แล้วก็อร่อยได้

3. ข้อควรปฏิบัติในการทำปลานึ่งซีอิ๊ว

ตามคำบอกเล่าของเชฟมืออาชีพ ปลาบางชนิดที่อร่อยเมื่อนึ่งกับซีอิ๊วก็มี เช่น ปลาเก๋า ปลาทู ปลานิลแดง ปลาตะเพียน ปลาเก๋า และปลาทู อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเลือกประเภทปลามาทำเมนูนี้ให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละครอบครัว

เกณฑ์ในการเลือกปลานึ่งอร่อยที่คุณควรใส่ใจได้แก่ เนื้อหนา ก้างน้อย และมีน้ำหนักมาก

เลือกปลาที่มีลักษณะสมบูรณ์และไม่มีรอยขีดข่วน ลองสังเกตตัวปลาดูดีๆ หากเห็นจุดแปลก ๆ หรือรอยฟกช้ำบนผิวหนังคุณไม่ควรซื้อ

ใช้มือกดเบาๆ บนตัวปลา หากเห็นว่ามีความยืดหยุ่นดีก็ซื้อเถอะ เพราะเนื้อปลาชนิดนี้โดยทั่วไปจะแน่นและหวาน

หากคุณซื้อปลาสำเร็จรูปในซุปเปอร์มาร์เก็ต คุณจะต้องใส่ใจกับวันหมดอายุ เพราะผลผลิตสดส่วนใหญ่ในซุปเปอร์มาร์เก็ตจะระบุอายุการเก็บรักษาไว้ ให้ความสำคัญกับถาดปลาแห้งใหม่ๆ ที่ไม่มีเมือก หากคุณได้กลิ่นอะไรแปลก ๆ คุณไม่ควรซื้อโดยเด็ดขาด

เพื่อให้ปลาสุกดี ควรอุ่นไมโครเวฟก่อนนึ่งปลา

ปลานึ่งซีอิ๊วหวานอร่อยกับกระดาษข้าว เส้นหมี่ หรือข้าวสวย

วิธีทำปลานึ่งซีอิ๊วตามวิธีข้างต้นก็ง่ายใช่ไหมล่ะ? ขอให้โชคดี!

>>พบกับสูตรอาหารอร่อยๆเพิ่มเติมทุกวัน

วิธีทำเต้าหู้ซอสมะเขือเทศแสนอร่อยและแสนง่ายที่บ้าน เต้าหู้ซอสมะเขือเทศเป็นอาหารพื้นบ้านที่ได้รับความนิยมในมื้ออาหารของครอบครัวชาวเวียดนามหลายๆ ครอบครัว VietNamNet แนะนำวิธีทำเต้าหู้ซอสมะเขือเทศแสนอร่อยและง่ายๆ ที่บ้าน