1. ส่วนผสมสำหรับไก่งวงย่าง
ไก่งวง 1 ตัว
แครอท 500 กรัม
มันฝรั่ง 500 กรัม
หัวหอม 1 หัว
ขิง 100 กรัม
มะนาว 1 ลูก
เกลือ พริกไทย น้ำตาล ไวน์แดง ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง น้ำมันมะกอก
2. วิธีทำไก่งวงย่าง
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม
ถูเกลือเล็กน้อยให้ทั่วผิวไก่งวง แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด จากนั้นตัดหัว คอ และขาออก ใช้กระดาษทิชชู่สะอาดเช็ดผิวไก่ให้แห้ง
ปอกเปลือกหัวหอม ล้าง แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ ปอกเปลือกขิง ล้าง แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ
ปอกเปลือกมันฝรั่งและแครอท ล้างและหั่นเป็นลูกเต๋า ล้างมะนาวและหั่นเป็นแว่นบางๆ
ขั้นตอนที่ 2 : หมักไก่
วางไก่ลงบนถาดขนาดใหญ่ จากนั้นใส่ไวน์แดง 1 ชามเล็ก น้ำผึ้ง 4 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา พริกไทย 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนชา ขิงซอย และหัวหอมซอยลงในชามขนาดใหญ่ คนให้เข้ากันจนส่วนผสมข้างต้นละลาย
สวมถุงมือและเกลี่ยส่วนผสมซอสเครื่องเทศข้างต้นให้ทั่วผิวไก่ จากนั้นหมักไก่อย่างน้อย 6-7 ชั่วโมงเพื่อให้ไก่ซึมซับเครื่องเทศ
หลังจากหมักไก่แล้ว ให้ยัดแครอทและมันฝรั่งที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงไปในไก่ แล้ววางลงบนถาดอบ จากนั้น เกลี่ยมันฝรั่งและแครอทให้ทั่วถาดอบ โดยวางมะนาวฝานบางๆ ไว้
ขั้นตอนที่ 3 : ย่างไก่
อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำถาดไก่เข้าเตาอบเป็นเวลา 60 นาที
ระหว่างการอบ อย่าลืมเปิดเตาอบและทาน้ำผึ้งบนผิวไก่ประมาณทุก ๆ 20 นาที เพื่อให้ไก่มีสีเหลืองทองสวยงาม
ขั้นตอนที่ 4 : เสร็จสิ้น
หลังจากที่ไก่ย่างเสร็จแล้ว รอให้เย็นลง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นและจัดวางบนจาน จากนั้นตกแต่งให้สวยงามเพื่อให้ครอบครัวของคุณได้เพลิดเพลิน
ไก่งวงที่ย่างอย่างดีจะมีผิวสีทองสวยงาม เนื้อมีรสชาติดี นุ่ม หอม อร่อย และไม่แห้งเมื่อรับประทาน
3. ข้อควรรู้ในการทำไก่งวงอบแสนอร่อย
การจะทำไก่งวงอบให้อร่อยนั้น การเลือกวัตถุดิบ โดยเฉพาะเนื้อไก่งวง ถือเป็นเรื่องสำคัญอย่างยิ่ง
ไก่งวงที่ดีมักขึ้นอยู่กับอายุ กฎพื้นฐานในการเลือกไก่งวงที่ดีคือ ยิ่งไก่งวงอายุน้อยเท่าไหร่ ก็ยิ่งดีเท่านั้น คุณสามารถขอให้ผู้ขายเลือกไก่งวงที่อายุน้อย (โดยปกติคือ 4 เดือน) เพราะเนื้อไก่งวงจะแน่นและอร่อย เหมาะสำหรับการย่าง ทอด...
คุณสามารถเลือกไก่งวงเพศเมียหรือเพศผู้ก็ได้ รสชาติเมื่อย่างแล้วจะเหมือนกัน เวลาซื้อ ให้กดเนื้อไก่งวงด้วยมือแล้วรู้สึกว่าเนื้อแน่น ไม่นิ่มเกินไป หาซื้อไก่งวงได้ตามร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตที่ขายสินค้านำเข้าโดยเฉพาะ
เนื่องจากไก่จะต้องหมักไว้นานพอสมควร หากเป็นไปได้ คุณสามารถขอให้ผู้ขายเตรียมไก่งวงไว้ล่วงหน้าได้ เพื่อความสะดวกในการปรุงและประหยัดเวลา
เพื่อให้ไก่มีรสชาติมากขึ้นและย่างง่ายขึ้น ควรแกะเนื้อไก่ออกแทนที่จะผ่าเปิด
อย่าทาน้ำผึ้งมากเกินไปขณะย่างเพื่อป้องกันไม่ให้ไก่ไหม้
คุณสามารถย่างไก่งวงในเตาอบ หม้อทอดไร้น้ำมัน หรือเตาถ่านก็ได้... แต่ควรลดไฟลง หากใช้เตาถ่าน ควรปล่อยให้ถ่านเผาไหม้ในระดับปานกลาง ไม่มากเกินไป
ด้านบนเป็นบทความโดยละเอียดพร้อมคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการทำไก่งวงอบแสนอร่อย ง่ายสุดๆ VietNamNet หวังว่าบทความนี้จะช่วยให้คุณทำเมนูนี้ให้ครอบครัวของคุณเพลิดเพลินได้สำเร็จ ขอให้โชคดี!
>> ดูสูตรอาหารอร่อยๆ เพิ่มเติมได้ทุกวัน
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)