ดูอย่างรวดเร็ว:
  • 1. ส่วนผสมเห็ดฟางตุ๋นเต้าหู้
  • 2. วิธีทำเห็ดฟางผัดเต้าหู้
  • 3. ข้อควรปฏิบัติในการทำเห็ดฟางผัดเต้าหู้

1. ส่วนผสมเห็ดฟางตุ๋นเต้าหู้

เห็ดฟาง 500กรัม
เต้าหู้ทอด 4 ชิ้น
เครื่องเทศ (ผงชูรส, ซอสถั่วเหลือง, น้ำตาล, พริกไทย): เล็กน้อย
ต้นหอม 40กรัม
พริก: 3
น้ำมันปรุงอาหาร : เล็กน้อย

ข้าวผัดผักรวม 1.jpg
ส่วนผสมสำหรับเห็ดฟางตุ๋นและเต้าหู้ ภาพ: วารสารวรรณกรรมและศิลปะ

2. วิธีทำเห็ดฟางผัดเต้าหู้

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ผ่าเห็ดฟางออกเป็นสองส่วนแล้วแช่ในน้ำเกลือเจือจางประมาณ 5 นาที

ล้างเต้าหู้แล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น คุณสามารถหั่นเต้าหู้ให้เป็นชิ้นเล็กๆ ได้ แต่ไม่ควรหั่นให้เล็กเกินไปเพราะจะแตกเมื่อผัด

ล้างต้นหอม จากนั้นหั่นก้านและหัวเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วพักไว้ ล้างพริกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

ขั้นตอนที่ 2 : หมักเห็ด

เติมน้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ ผงชูรส 1 ช้อนชา พริกไทย 1 ช้อนชา ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันปรุงอาหารครึ่งช้อนโต๊ะ และต้นหอมซอย 1 ช้อนชา ลงไปหมักกับเห็ด

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วหมักไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้เห็ดดูดซับเครื่องเทศ

ขั้นตอนที่ 3 : ผัดเห็ด

ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะเล็กน้อยแล้วผัดหัวหอมจนหอม จากนั้นใส่เห็ดฟางลงไปผัดด้วยไฟแรงจนสุกนิ่ม

เต้าหู้ผัด 2.jpg
เห็ดฟางตุ๋นเต้าหู้เป็นเมนูที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ภาพถ่าย : dienmayxanh

ขั้นตอนที่ 4 : เคี่ยวเห็ดและเต้าหู้

ใส่เต้าหู้ลงไป ผัดสักครู่ จากนั้นเติมน้ำ 200 มล. ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 2-3 นาที จนส่วนผสมสุก

สุดท้ายใส่ต้นหอมซอยและพริกลงไปแล้วปิดไฟ

ขั้นตอนที่ 5 : เสร็จสิ้น

ตักเห็ดตุ๋นและเต้าหู้ใส่จานแล้วเพลิดเพลินได้เลย

3. ข้อควรปฏิบัติในการทำเห็ดฟางผัดเต้าหู้

การทำเห็ดฟางตุ๋นเต้าหู้จำเป็นต้องเลือกวัตถุดิบที่สดและอร่อย

เต้าหู้ที่ดีต้องไม่ผสมปูนปลาสเตอร์ จะได้สีขาว ยิ่งเต้าหู้มีสีเหลืองมากขึ้นเท่าไหร่ ก็ยิ่งมียิปซั่มมากขึ้นเท่านั้น

ควรซื้อเต้าหู้ชนิดนิ่มที่เมื่อถือแล้วรู้สึกเบา เต้าหู้สดแสนอร่อยจะมีกลิ่นหอมของถั่วเหลืองอันเป็นเอกลักษณ์ หลีกเลี่ยงการซื้อเต้าหู้ที่มีกลิ่นเปรี้ยวหรือกลิ่นมะนาว

เต้าหู้ที่ดีจะมีรสชาติมันๆ เหมือนถั่วเหลือง ในขณะที่เต้าหู้ที่ประกอบด้วยยิปซัมมากจะมีรสฝาด

คุณควรซื้อเต้าหู้จากที่อยู่ที่มีชื่อเสียงเพื่อให้แน่ใจในคุณภาพ

สำหรับเห็ดฟาง ควรเลือกเห็ดฟางที่มีลักษณะกลม ไม่บุบสลาย และยังมีตาดอกอยู่ เมื่อคุณยังคงได้กลิ่นหอมอ่อนๆ ของเห็ดแสดงว่าเห็ดเหล่านี้คือเห็ดที่ดี

การแช่ในน้ำเกลือจะช่วยขจัดสารที่ไม่ดีต่อสุขภาพออกจากเห็ด หลังจากล้างแล้วคุณสามารถใส่เห็ดลงในตะกร้าและถูเบาๆ สิ่งสกปรกทั้งหมดที่อยู่ภายนอกเห็ดจะถูกกำจัดออก

ในขณะตุ๋นเห็ดและเต้าหู้ อย่าลืมคนบ่อยๆ และตักฟองออกเพื่อให้น้ำซุปใส

เห็ดฟางตุ๋นกับเต้าหู้ทำง่ายมาก วัตถุดิบก็หาง่าย น้ำตุ๋นเข้มข้นและมีสีสันน่ารับประทาน ทานคู่กับข้าวสวยสัมผัสรสชาติความอร่อยของเมนูนี้

ด้วยขั้นตอนที่แบ่งปันข้างต้น คุณสามารถทำเห็ดฟางตุ๋นกับเต้าหู้ได้อย่างง่ายดาย ขอให้โชคดี!

>>พบกับสูตรอาหารอร่อยๆเพิ่มเติมทุกวัน

วิธีทำ พาสต้าเห็ดครีมมี่รสชาติ เข้มข้นแสนอร่อยและแท้ พาสต้าเป็นอาหารจานอร่อยที่ใครๆ ต่างก็ชื่นชอบ มาเรียนรู้กับ VietNamNet กันดีกว่าว่าจะทำพาสต้าเห็ดครีมมี่แสนอร่อยและมีไขมันดีได้อย่างไร