ดูอย่างรวดเร็ว:
  • 1. ส่วนผสมเห็ดฟางตุ๋นเต้าหู้
  • 2. วิธีทำเห็ดฟางผัดเต้าหู้
  • 3. ข้อควรรู้ในการทำเห็ดฟางผัดเต้าหู้

1. ส่วนผสมเห็ดฟางตุ๋นเต้าหู้

เห็ดฟาง 500 กรัม
เต้าหู้ทอด 4 ชิ้น
เครื่องเทศ (ผงชูรส, ซีอิ๊ว, น้ำตาล, พริกไทย): เล็กน้อย
ต้นหอม: 40 กรัม
พริก: 3
น้ำมันปรุงอาหาร: เล็กน้อย

ผัดผักรวมมิตร 1.jpg
ส่วนผสมสำหรับเห็ดฟางตุ๋นเต้าหู้ ภาพ: วารสารวรรณกรรมและศิลปะ

2. วิธีทำเห็ดฟางผัดเต้าหู้

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ผ่าเห็ดฟางออกเป็นสองส่วนแล้วแช่ในน้ำเกลือเจือจางเป็นเวลา 5 นาที

ล้างเต้าหู้แล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น คุณสามารถหั่นเต้าหู้เป็นชิ้นเล็กๆ ได้ แต่อย่าหั่นเล็กเกินไป เพราะเต้าหู้จะแตกเมื่อผัด

ล้างต้นหอม จากนั้นหั่นก้านและหัวเป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้ ล้างและหั่นพริก

ขั้นตอนที่ 2 : หมักเห็ด

ใส่น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ ผงชูรส 1 ช้อนชา พริกไทย 1 ช้อนชา ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชครึ่งช้อนโต๊ะ และต้นหอมซอย 1 ช้อนชา หมักกับเห็ด

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วหมักไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้เห็ดดูดซับเครื่องเทศ

ขั้นตอนที่ 3 : ผัดเห็ด

ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ผัดหัวหอมจนหอม จากนั้นใส่เห็ดฟางลงไป ผัดด้วยไฟแรงจนเห็ดสุก

เต้าหู้ตุ๋น 2.jpg
เห็ดฟางตุ๋นเต้าหู้เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ภาพ: dienmayxanh

ขั้นตอนที่ 4 : เคี่ยวเห็ดและเต้าหู้

ใส่เต้าหู้ลงไปผัดสักครู่ จากนั้นเติมน้ำ 200 มล. ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีกสักครู่จนส่วนผสมสุก

สุดท้ายใส่ต้นหอมซอยและพริกแล้วปิดไฟ

ขั้นตอนที่ 5 : เสร็จสิ้น

ตักเห็ดและเต้าหู้ผัดใส่จานแล้วรับประทานได้เลย

3. ข้อควรรู้ในการทำเห็ดฟางผัดเต้าหู้

การทำเห็ดฟางผัดเต้าหู้จำเป็นต้องเลือกวัตถุดิบที่สดและอร่อย

เต้าหู้ที่ดี ไม่ผสมปูนปลาสเตอร์ จะเป็นสีขาว ยิ่งเต้าหู้เหลืองมาก ก็ยิ่งมีปูนปลาสเตอร์มาก

คุณควรซื้อเต้าหู้ที่นุ่มพอเหมาะและรู้สึกเบาเมื่อหยิบขึ้นมา เต้าหู้สดและอร่อยจะมีกลิ่นถั่วเหลืองที่เป็นเอกลักษณ์ หลีกเลี่ยงเต้าหู้ที่มีกลิ่นเปรี้ยวหรือกลิ่นมะนาว

เต้าหู้ที่ดีจะมีรสชาติมันๆ ที่เป็นเอกลักษณ์ของถั่วเหลือง ในขณะที่เต้าหู้ที่มียิปซัมมากจะมีรสฝาด

คุณควรซื้อเต้าหู้จากที่อยู่ที่มีชื่อเสียงเพื่อให้แน่ใจถึงคุณภาพ

สำหรับเห็ดฟาง คุณควรเลือกเห็ดฟางที่มีลักษณะกลม ไม่บุบสลาย และยังมีตาอยู่ หากยังคงได้กลิ่นอ่อนๆ ของเห็ดอยู่ แสดงว่าเห็ดนั้นดี

การแช่เห็ดในน้ำเกลือจะช่วยขจัดสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย หลังจากล้างแล้ว คุณสามารถนำเห็ดใส่ตะกร้าแล้วถูเบาๆ เพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่อยู่ด้านนอกของเห็ดออกให้หมด

ขณะตุ๋นเห็ดและเต้าหู้ อย่าลืมคนบ่อยๆ และตักฟองออกเพื่อให้น้ำซุปใส

เห็ดฟางตุ๋นเต้าหู้ทำง่ายมาก วัตถุดิบหาง่าย น้ำตุ๋นเข้มข้น สีสันสวยงามน่ารับประทาน ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าอร่อยถูกปากแน่นอน

ด้วยขั้นตอนที่บอกไว้ข้างต้น คุณก็สามารถทำเห็ดฟางตุ๋นเต้าหู้ได้อย่างง่ายดาย ขอให้โชคดี!

>> ดูสูตรอาหารอร่อยๆ เพิ่มเติมได้ทุกวัน

วิธีทำพาสต้าอิตาเลียนแท้ๆ รสชาติอร่อย เข้มข้น กลมกล่อม พร้อมซอสครีมเห็ด พาสต้าอิตาเลียนเป็นเมนูอร่อยที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ มาเรียนรู้วิธีทำพาสต้าอิตาเลียนแท้ๆ รสชาติอร่อย เข้มข้น กลมกล่อม พร้อมซอสครีมเห็ดจาก VietNamNet กัน