ส่วนผสมในการทำก๋วยเตี๋ยวน้ำปลาหมึก
น้ำซุป
กระดูกหมู 1กก., หอมแดงย่าง, หัวไชเท้าขาว, แครอท, ปลาหมึกแห้งย่าง, เกลือ, น้ำตาลกรวด, น้ำปลา...
ท็อปปิ้ง
ปลาหมึกสด 500 กรัม (หมึกตัวเล็กหรือหมึกตัวเล็ก) กุ้งลายเสือสด 200 กรัม เนื้อสับไม่ติดมัน 200 กรัม ต้นหอม ขึ้นฉ่าย ถั่วงอก หอมเจียว ต้นหอมซอย เส้นก๋วยเตี๋ยว (เหนียวหรือนุ่ม ขึ้นอยู่กับความชอบ)
ก๋วยเตี๋ยวน้ำปลาหมึก เมนูอร่อย ทำง่าย ทำได้เองที่บ้าน (ภาพ: เป่าหลิน)
วิธีทำก๋วยเตี๋ยวน้ำปลาหมึก
ปรุงน้ำซุป
ล้างกระดูก ลวกในน้ำเดือดเพื่อดับกลิ่น ต้มกระดูกด้วยน้ำประมาณ 2 ลิตร เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ใส่หัวไชเท้าขาว แครอท หอมแดงย่าง และปลาหมึกแห้งย่างลงในหม้อ ต้มให้น้ำซุปมีรสหวานและหอม เติมเกลือเล็กน้อย น้ำตาลกรวด และน้ำปลาลงในหม้อ ตักฟองออกบ่อยๆ เพื่อให้น้ำซุปใส
การแปรรูปและเตรียมอาหารเบื้องต้น
ล้างปลาหมึกสดด้วยไวน์ขาวและขิงเล็กน้อยเพื่อดับกลิ่นคาว หากปลาหมึกตัวใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้น ลวกปลาหมึกและกุ้งในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาทีจนสุก (ยังคงความกรอบและรสหวานไว้) ผัดเนื้อสับกับหัวหอมทอดและน้ำปลาเล็กน้อย
ลวกเส้นบะหมี่ในน้ำเดือดจนนิ่ม ล้างถั่วงอกและผัก จากนั้นใส่เส้นบะหมี่ลงในชาม จัดเรียงปลาหมึก กุ้ง เนื้อสับ หัวหอมทอด และผักต่างๆ ไว้ด้านบน ราดน้ำซุปร้อนๆ โรยด้วยพริกไทย ต้นหอม และกุ้ยช่าย
คุณสามารถทานบะหมี่ปลาหมึกกับน้ำปลาพริก สะเต๊ะ หรือพริกเขียวบดก็ได้
ที่มา: https://baoangiang.com.vn/cach-nau-hu-tieu-muc-thom-ngon-tai-nha-a419163.html
การแสดงความคิดเห็น (0)