คู่มืออาหารระดับโลกอันทรงเกียรติ Michelin Guide ยกย่องอาหารเวียดนาม

(GLO) การมอบรางวัลและการจัดอันดับมิชลินให้กับร้านอาหารเวียดนามไม่เพียงแต่เป็นความภาคภูมิใจของหน่วยงานต่างๆ เท่านั้น แต่ยังเป็นแรงผลักดันให้อาหารเวียดนามก้าวไปอีกขั้นบนแผนที่การทำอาหารของโลกอีกด้วย ซึ่งคุณค่าดั้งเดิม ความคิดสร้างสรรค์ และการพัฒนาที่ยั่งยืนมาคู่กัน

เมื่อค่ำวันที่ 5 มิถุนายน ในเมืองดานัง คู่มือ อาหาร ระดับโลกชื่อดังอย่าง Michelin Guide ได้ประกาศรายชื่อ Michelin Guide 2025 โดยมอบรางวัลให้กับร้านอาหารรวม 181 ร้าน

โดยในจำนวนนี้ ร้านอาหาร 9 ร้านได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ 1 ดาว มิชลินกรีนสตาร์ 2 ดาว ร้านอาหาร 63 ร้านได้รับรางวัล Bib Gourmand และร้านอาหาร 109 ร้านได้รับมาตรฐาน Michelin Selected

ตัวแทนจากร้านอาหาร 9 แห่งที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ 1 ดาวจะได้รับรางวัลดังกล่าว (ภาพ: Minh Thu/Vietnamplus.vn)

ผู้ประเมินมิชลินไม่เปิดเผยตัวตนจะประเมินร้านอาหารอย่างเป็นอิสระตามมาตรฐานทั่วโลก โดยอิงตามเกณฑ์ 5 ประการ ได้แก่ คุณภาพอาหาร พรสวรรค์ในการทำอาหาร ความกลมกลืนของรสชาติ บุคลิกภาพของเชฟที่แสดงออกมาผ่านจานอาหาร และความสม่ำเสมอของจานอาหารในช่วงเวลาหนึ่งและในเมนูทั้งหมด

หลายๆ คนคาดหวังว่าร้านอาหารที่มิชลินคัดเลือกในปีนี้จะมีส่วนช่วยยกระดับตำแหน่งของอาหารเวียดนามและ การท่องเที่ยว บนแผนที่นานาชาติ

ปัจจุบันคู่มือมิชลินมีรายชื่อร้านอาหารในกว่า 40 ประเทศและเขตการปกครอง คู่มือนี้เปิดตัวครั้งแรกในปี 1900 โดยบริษัทมิชลินผู้ผลิตยางรถยนต์ของฝรั่งเศส โดยมุ่งมั่นที่จะนำเสนอร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกให้กับนักท่องเที่ยวต่างชาติและนักชิมในท้องถิ่น พร้อมทั้งยกย่องอาหาร และส่งเสริมการท่องเที่ยว

มร. กเวนดัล ปูลเล็นเนค ผู้อำนวยการฝ่ายนานาชาติของมิชลินไกด์ กล่าวว่า เขารู้สึกภูมิใจที่ได้เห็นการพัฒนาที่โดดเด่นของอาหารเวียดนาม ซึ่งเชฟได้ผสมผสานคุณค่าแบบดั้งเดิมกับเทคนิคสมัยใหม่เพื่อบอกเล่าเรื่องราวทางวัฒนธรรมของตน

ที่มา: https://baogialai.com.vn/cam-nang-am-thuc-danh-gia-toan-cau-michelin-guide-vinh-danh-am-thuc-viet-post326813.html