เดียนเบียนอยู่ห่างจากฮานอยประมาณ 450 กม. มีอาณาเขตติดกับ Son La, Lai Chau ติดกับจีนและลาว มีเมืองหลวงคือเมืองเดียนเบียนฟู มีเมืองมวงเล และอีก 8 อำเภอ เดียนเบียนมีภูมิอากาศแบบมรสุมเขตร้อน มีภูเขาสูง ฤดูหนาวอากาศเย็นและมีฝนตกน้อย ฤดูร้อนอากาศร้อนและมีฝนตกหนัก ได้รับผลกระทบจากลมตะวันตกที่แห้งและร้อน อุณหภูมิเฉลี่ยทั้งปีอยู่ที่ 21-23 องศาเซลเซียส อุณหภูมิต่ำสุดอยู่ที่ประมาณ 13 องศาเซลเซียส อุณหภูมิสูงสุดอยู่ที่ประมาณ 25 องศาเซลเซียส ฤดูแล้งกินเวลาตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงเมษายนของปีถัดไป ฤดูฝนมักจะอยู่ในช่วงเดือนพฤษภาคมถึงสิงหาคม เดือนที่มีแดดจัดที่สุดคือเดือนมีนาคมถึงเมษายนและเดือนสิงหาคมถึงกันยายน เดียนเบียนมีศักยภาพ ด้านการท่องเที่ยว ที่อุดมสมบูรณ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ ที่โดดเด่นที่สุดคือระบบโบราณสถานทางประวัติศาสตร์แห่งชัยชนะเดียนเบียนฟู ได้แก่ สำนักงานใหญ่การรบที่เมืองพัง ฐานทัพฮิมลัม บานแก้ว ดอกลัป เนินเขา A1, C1, D1, E1 และพื้นที่ใจกลางกลุ่มฐานทัพฝรั่งเศส (อุโมงค์เดอกัสตริ) นอกจากนี้ เดียนเบียนยังมีถ้ำ แหล่งน้ำแร่ และทะเลสาบมากมาย ทำให้เกิดแหล่งทรัพยากรการท่องเที่ยวทางธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ เช่น ป่าดงดิบเมืองเหีย ถ้ำป่าท่อม ถ้ำถ้ำปัว น้ำพุร้อนหัวเปอ อุวา ทะเลสาบป่าควาง ทะเลสาบเปอเลือง
ส่วนหนึ่งของป่าผาดินในช่วงฤดูใบไม้ผลิที่ป่าจะเต็มไปด้วยดอกโบตั๋นสีขาว ภาพ: KK
เคลื่อนไหว
หลังจากปิดปรับปรุงมาระยะหนึ่ง ท่าอากาศยานเดียนเบียนได้ต้อนรับผู้โดยสารอีกครั้งในวันที่ 2 ธันวาคม 2023 สายการบิน Vietnam Airlines มีเที่ยวบินตรงจากฮานอยทุกวันตลอดสัปดาห์ ค่าโดยสารไปกลับอยู่ที่ 1.6 ถึง 2.8 ล้านดอง นักท่องเที่ยวจากโฮจิมินห์ซิตี้ยังสามารถบินกับสายการบิน Vietnam Airlines โดยมีจุดแวะพักที่ฮานอย สายการบิน Vietjet มีเที่ยวบินตรงจากโฮจิมินห์ซิตี้ด้วยความถี่ 3 เที่ยวบินต่อสัปดาห์ในวันอังคาร พฤหัสบดี และเสาร์ ค่าโดยสารไปกลับอยู่ที่ประมาณ 2 ล้านดอง
ท่าอากาศยาน เดียนเบียน จะได้รับการปรับปรุงตั้งแต่ปี 2022 ภาพ: Thanh Nien
ที่พัก
โรงแรมในเดียนเบียนส่วนใหญ่จะกระจุกตัวอยู่ในเมืองเดียนเบียนฟู โดยมีห้องพักหลากหลายประเภท ตั้งแต่โมเทล โฮมสเตย์ ไปจนถึงโรงแรมระดับ 3-4 ดาว Muong Thanh Dien Bien, Him Lam Hotel, Dien Bien - Hai Van, Phuong Nam, An Loc มีอัตราค่าห้องพักตั้งแต่ 700,000 VND ถึง 1.2 ล้าน VND ต่อคืน โรงแรมในเมืองมีราคาตั้งแต่ 150,000 ถึง 300,000 VND ต่อคืน โฮมสเตย์บางแห่งที่ศูนย์ข้อมูลส่งเสริมการท่องเที่ยวจังหวัดเดียนเบียนแนะนำ ได้แก่ Muong Then, Phuong Duc, Dien Bien - Rose Valley, Nang Banเที่ยวชมสถานที่
อนุสรณ์สถานแห่งชัยชนะเดียนเบียนฟูเป็นส่วนสำคัญของแผนการเดินทางเพื่อเยี่ยมชมสถานที่ทางประวัติศาสตร์ในจังหวัดเดียนเบียน สถานที่เหล่านี้ส่วนใหญ่ตั้งอยู่ใกล้กัน ดังนั้นนักท่องเที่ยวจึงสามารถเยี่ยมชมได้อย่างสะดวกภายในหนึ่งวัน เนินเขา A1
มุมมองแบบพาโนรามาของเนินเขา A1 พร้อมร่องรอยที่ยังคงสภาพสมบูรณ์จากสมรภูมิประวัติศาสตร์เดียนเบียนฟู ภาพโดย: Thanh Nien
เนินเขา A1 ตั้งอยู่ในเขตเมืองเดียนเบียนฟู ถือเป็นฐานที่มั่นที่สำคัญที่สุดแห่งหนึ่งในการสู้รบ ถือเป็น "คอ" ที่ปกป้องพื้นที่ตอนกลาง ชื่อ A1 เป็นชื่อที่กองทัพเวียดนามตั้งให้กับเนินเขาแห่งนี้ ก่อนหน้านั้นเนินเขาแห่งนี้มีชื่ออื่นๆ อีกมากมาย รอบๆ เนินเขา A1 กองทัพฝรั่งเศสได้สร้างระบบรั้วลวดหนามในรูปแบบต่างๆ การสู้รบบนเนินเขา A1 นั้นดุเดือด ยาวนาน และต้องเสียสละชีวิตมากมาย บนยอดเขามีบังเกอร์ ซึ่งเคยเป็นห้องเก็บไวน์ของสถานกงสุลฝรั่งเศสก่อนปี 1945 บังเกอร์แบ่งออกเป็น 2 ส่วน โดยส่วนหนึ่งเป็นที่ทำงานของแผนกวิทยุสื่อสาร บังเกอร์ทำจากวัสดุที่แข็งแรง ผนังอิฐแข็ง และหลังคาคอนกรีตหนา ซึ่งสามารถเป็นที่ซ่อนตัวของผู้คนจำนวนมากได้ บนเนินเขา A1 ยังคงมีร่องรอยของหลุมอุกกาบาตที่เกิดจากวัตถุระเบิด 960 กิโลกรัม บนเนิน A1 ในปัจจุบัน นอกจากการเที่ยวชมสถานที่ต่างๆ แล้ว นักท่องเที่ยวยังสามารถสัมผัสประสบการณ์กิจกรรมปฏิบัติจริง เช่น การหุงข้าวให้ทหารด้วยเตาฮวงกาม การเข็นจักรยานเพื่อขนสิ่งของจำเป็น การฟังเรื่องราวเกี่ยวกับการรบที่เดียนเบียนฟูและกิจกรรมของทหารระหว่างการสู้รบ บังเกอร์ของเดอกัสตริ
หลุมหลบภัยของนายพลเดอ กัสตริส์สร้างขึ้นโดยนักล่าอาณานิคมชาวฝรั่งเศสในใจกลางฐานที่มั่นเดียนเบียนฟูในเขตเมืองถั่น หลุมหลบภัยตั้งอยู่ห่างจากเนิน A1 ประมาณ 1 กม. และเป็นที่รู้จักในชื่อ "หลุมหลบภัยที่มีการป้องกันอย่างแข็งแกร่งที่สุดในอินโดจีน" รอบๆ หลุมหลบภัยมีรั้วป้องกันพร้อมระบบลวดหนามหนาและรถถัง 4 คัน โครงสร้างและผังของหลุมหลบภัยยังคงได้รับการอนุรักษ์ไว้เพื่อให้ผู้เยี่ยมชมได้ชม หลุมหลบภัยมีความยาว 20 ม. และกว้าง 8 ม. รวมถึงห้อง 4 ห้องที่ใช้สำหรับทั้งการอยู่อาศัยและการทำงานของนายพลเดอ กัสตริส์และทหารของเขา พิพิธภัณฑ์ชัยชนะเดียนเบียนฟู พิพิธภัณฑ์ชัยชนะเดียนเบียนฟูตั้งอยู่ในเขตเมืองถั่น ต้อนรับผู้เยี่ยมชมตั้งแต่วันที่ 5 พฤษภาคม 2014 หลังจากก่อสร้างมาเป็นเวลา 19 เดือน นับเป็นโครงการที่มีความสำคัญทางประวัติศาสตร์ วัฒนธรรม และศิลปะอย่างยิ่ง 
ภายนอกพิพิธภัณฑ์ชัยชนะเดียนเบียนฟู ภาพถ่าย: “Van Dat”
พิพิธภัณฑ์แห่งนี้ได้รับการออกแบบให้มีรูปทรงกรวยแหลม ตกแต่งเป็นรูปเพชร ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของตาข่ายพรางตัวของหมวกทหาร โดยประกอบด้วยห้องใต้ดินและชั้นล่าง โดยชั้นใต้ดินเป็นที่ต้อนรับผู้มาเยี่ยมชม เป็นพื้นที่สำหรับการเรียนรู้ การโต้ตอบ และการให้บริการความบันเทิง ชั้นล่างเป็นพื้นที่จัดแสดงชัยชนะของเดียนเบียนฟู ชั้นล่างมีพื้นที่ 1,250 ตารางเมตร มีเอกสาร โบราณวัตถุ รูปภาพ และแผนที่เกือบ 1,000 ชิ้น
ส่วนหนึ่งของทัศนียภาพที่พิพิธภัณฑ์ชัยชนะเดียนเบียนฟู
จุดเด่นของที่นี่คือภาพวาดพาโนรามาที่มีตัวอักษรมากกว่า 4,500 ตัว ยาว 132 เมตร สูง 20.5 เมตร เส้นผ่านศูนย์กลาง 42 เมตร นูน 6 เมตร พื้นที่รวมกว่า 3,200 ตร.ม. ภาพวาดนี้วาดด้วยสีน้ำมันบนผ้าใบตั้งแต่เดือนพฤศจิกายน 2562 และเสร็จสิ้นเฟส 1 ในเดือนพฤษภาคม 2564 โดยมีศิลปินเข้าร่วมประมาณ 100 คน เวทีของแคมเปญเดียนเบียนฟูในปี 2497 ถูกจัดแสดงอย่างต่อเนื่องและน่าประทับใจในทุกจังหวะ อนุสรณ์สถานแห่งชัยชนะเดียนเบียนฟู
อนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิเดียนเบียนฟู. ภาพถ่าย: “Van Dat”
อนุสาวรีย์นี้เปิดทำการเมื่อวันที่ 7 พฤษภาคม 2547 เนื่องในโอกาสครบรอบ 50 ปีแห่งชัยชนะเดียนเบียนฟู โครงการนี้ตั้งอยู่บนเนินเขา D1 ใจกลางเมือง กลุ่มอนุสาวรีย์นี้เป็นกลุ่มรูปปั้นสัมฤทธิ์ที่สูงที่สุด ใหญ่ที่สุด และหนักที่สุดในเวียดนามจนถึงปัจจุบัน รูปปั้นนี้สูง 12.6 เมตร และหล่อขึ้นจากสัมฤทธิ์ 217 ตัน A1 สุสานผู้พลีชีพแห่งชาติ
สุสานผู้พลีชีพแห่งชาติ A1 ภาพถ่าย: “Van Dat”
สุสานแห่งนี้ตั้งอยู่บนถนน Vo Nguyen Giap ห่างจากเนินเขา A1 ไปไม่กี่ร้อยเมตร เป็นที่ฝังศพของเจ้าหน้าที่และทหาร 644 นายที่เสียชีวิตในการสู้รบที่เดียนเบียนฟู สุสานแห่งนี้ส่วนใหญ่เป็นสุสานที่ไม่เปิดเผยชื่อ บ้านของผู้จัดการสุสานมีสถาปัตยกรรมแบบบ้านไม้ค้ำยันแบบไทยๆ ของชาวเดียนเบียนฟู ส่วนชานชาลาภายนอกออกแบบตามแบบของ Khue Van Cac สำนักงานใหญ่การสู้รบในเมืองพังงา อนุสรณ์สถานสำนักงานใหญ่การสู้รบเดียนเบียนฟูในเมืองพังงา ตั้งอยู่ที่ระดับความสูงมากกว่า 1,000 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล เชิงเขาปูดอน ซ่อนตัวอยู่ใต้ร่มเงาของป่าโบราณ ห่างจากใจกลางเมืองเดียนเบียนฟูไปมากกว่า 30 กม.
วิวกว้างไกลของฐานเมืองพัง ภาพโดย: การท่องเที่ยวเดียนเบียน
ศูนย์บัญชาการได้จัดวางสิ่งอำนวยความสะดวกต่างๆ เป็นระบบต่อเนื่อง ล้อมรอบทั้งด้านหน้าและด้านหลัง มีอุโมงค์และค่ายทหารเพื่อรักษาความปลอดภัยและความลับ ที่นี่เป็นสถานที่ที่พลเอกโว เหงียน เจียป ทำงานและพักผ่อนระหว่างการรบ ปัจจุบัน สิ่งศักดิ์สิทธิ์หลายชิ้นยังคงมีคุณค่าดั้งเดิม เช่น ค่ายทหารของพลเอก ฮวง วัน ไท รองเสนาธิการกองทัพบก และฮวง เดา ทุย หัวหน้าแผนกสารสนเทศและการสื่อสาร
กองบัญชาการรณรงค์เดียนเบียนฟู ตำบลเมืองพัง ภาพถ่าย: “Van Dat”
จากจุดสูงสุด นักท่องเที่ยวสามารถมองเห็นเมืองเดียนเบียนฟูทั้งหมด หุบเขามวงถัน และฐานทัพของฝรั่งเศส เช่น เขาฮิมลัม เขาดอกแลป เขา D1 เขา C1 เขา A1 กลุ่มอนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิที่สวนสาธารณะมวงพัง (ภาพด้านบน) ก็เป็นจุดแวะพักที่ไม่ควรพลาดเมื่อมาที่นี่ นอกจากนี้ ในเมืองมวงพังยังมีสวนซากุระที่บานสะพรั่งใกล้เทศกาลเต๊ด ตั้งอยู่บนเกาะกลางทะเลสาบป่าควง นักท่องเที่ยวควรคำนวณเวลาเพื่อชมทิวทัศน์ที่สวยงามที่นี่ ผาดิน ผาดินมีความยาว 32 กม. เป็นส่วนหนึ่งของทางหลวงหมายเลข 6 เป็นประตูสู่จังหวัดเดียนเบียน จุดสูงสุดของผาดินอยู่ที่ 1,648 ม. จากระดับน้ำทะเล ด้านหนึ่งเป็นหน้าผา อีกด้านหนึ่งเป็นเหว นอกจากนี้ยังเป็นจุดเริ่มต้นของการเดินทางลากปืนใหญ่ ขนส่งอาหาร อาวุธ และกระสุนด้วยกำลังคนของกองทัพและประชาชนเวียดนามในยุทธการเดียนเบียนฟู
แวะพักที่ช่องผาดิน ภาพถ่าย: “Thieu Hoa”
ทุ่งมวงถันไม่อันตรายเหมือนแต่ก่อนอีกต่อไป ถนนแคบๆ ถูกขยายให้กว้างขึ้น แต่ถนนคดเคี้ยวขึ้นลงและโค้งหักศอกมากมาย บนทุ่งมวงถันมีแหล่งท่องเที่ยวทุ่งมวงถัน จุดแวะพักสำหรับนักท่องเที่ยวเพื่อชมทัศนียภาพ และเป็นจุดแลกเปลี่ยนของผู้คนจากจังหวัดเดีย นเบียนและเซินลา ทุ่งมวงถัน ตั้งอยู่กลางแอ่งเดียนเบียน เปรียบเสมือน "โกดัง" ขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยข้าวโพดและข้าวสาร ตั้งแต่ปลายเดือนกันยายน ข้าวในแอ่งมวงถันจะเริ่มสุกงอม ทุ่งมวงถันตั้งอยู่บนระดับความสูงมากกว่า 400 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ทอดยาวกว่า 20 กิโลเมตร โดยมีความกว้างเฉลี่ย 6 กิโลเมตร เมื่อมองลงมาจากด้านบน ทุ่งมวงถันทอดยาวไปตามริมฝั่งแม่น้ำนามรอม แผ่กว้างออกไปเหมือนกลีบดอกไม้โอบล้อมโบราณวัตถุจากสมรภูมิเดียนเบียนฟู ทุ่งมวงเญและจุดที่อยู่ทางตะวันตกสุด
ป้ายบอกเขตแดนของ 3 ประเทศ ภาพ: หนังสือพิมพ์ To Quoc
เมืองเญิน เป็นอำเภอหนึ่งทางทิศตะวันตกเฉียงเหนือของจังหวัด เป็นที่ตั้งของจุดที่อยู่ทางตะวันตกสุดของเวียดนาม คือ จุดผ่านแดนเวียดนาม-ลาว-จีน ห่างจากใจกลางเมืองเดียนเบียนฟูประมาณ 250 กม. ภูมิประเทศที่นี่ส่วนใหญ่เป็นป่าไม้ คิดเป็น 55% ของพื้นที่ทั้งหมด นอกจากนี้ ที่นี่ยังมีเขตอนุรักษ์ธรรมชาติเมืองเญิน ซึ่งเป็นหนึ่งในป่าสงวนเฉพาะกิจที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งของเวียดนาม โดยมีระบบนิเวศที่หลากหลาย อาปาไชเป็นจุดหมายปลายทางที่มีชื่อเสียงที่สุดในเมืองเญิน โดยมีป้ายพิกัดหมายเลข 0 ตั้งอยู่บนยอดเขาควนลาซาน ป้ายนี้ปลูกขึ้นโดยทั้งสามประเทศเมื่อวันที่ 27 มิถุนายน 2548 ทำด้วยหินแกรนิต โดยแต่ละด้านจะสลักชื่อประเทศและตราสัญลักษณ์ประจำชาติของแต่ละประเทศ ในวันที่ 3, 13 และ 23 ของทุกเดือน จะมีตลาดนัดในเมืองเญิน ซึ่งเป็นแหล่งท่องเที่ยวทางวัฒนธรรมที่สวยงามของพื้นที่ชายแดน ในฤดูแล้งเส้นทางไปอาปาไชจะเดินทางได้สะดวก แต่ในฤดูฝนเส้นทางจะยากลำบากและอาจเกิดอันตรายได้ นักท่องเที่ยวควรมีคนนำทางเพื่อความปลอดภัยเมืองเลยทาวน์
เมืองม้องเลถือเป็นเมืองหลวงของชาวไทยผิวขาว ซึ่งนักท่องเที่ยวสามารถเดินทางบนแม่น้ำดาเพื่อชื่นชมความงามของธรรมชาติและเรียนรู้เกี่ยวกับชีวิตและวัฒนธรรมของคนไทย หากมาถึงเมืองม้องเล นักท่องเที่ยวควรไปเยี่ยมชมสะพานหางตอม ซึ่งเชื่อมระหว่างจังหวัดเดียนเบียนและไลเจา สะพานหางตอมเก่าสร้างขึ้นในปี 1967 และเป็นสะพานแขวนที่ใหญ่ที่สุดในอินโดจีนในขณะนั้น ในเดือนพฤศจิกายน 2012 เขื่อนไฟฟ้าพลังน้ำ Son La เต็มไปด้วยน้ำ ทำให้เมืองเก่าม้องเลทั้งหมดรวมทั้งสะพานหางตอมจมลงไปใต้ทะเลสาบแม่น้ำดา ใกล้ๆ กับสะพานหางตอมเก่า มีการสร้างสะพานใหม่สูงขึ้นกว่าเดิม 70 เมตร เดียนเบียนดง เป็นอำเภอทางตะวันออกเฉียงใต้ของจังหวัดเดียนเบียน มียอดเขาสูงหลายแห่ง เหมาะสำหรับการเดินป่า ยอดเขาล่าเมฆ Chop Ly อยู่ห่างจากเมืองเดียนเบียนฟู 35 กม. ซึ่งนักท่องเที่ยวสามารถชื่นชมความงามของทิวทัศน์ภูเขาผสมผสานกับท้องฟ้าและเมฆ ช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการล่าเมฆใน Chop Ly คือตั้งแต่เดือนเมษายนถึงกันยายน Dien Bien Dong ยังมีทะเลสาบ Noong U ซึ่งเป็นทะเลสาบธรรมชาติที่มีพื้นที่ประมาณ 4 เฮกตาร์และตั้งอยู่ท่ามกลางภูมิประเทศภูเขาสีเขียว ทะเลสาบแห่งนี้เป็นสถานที่ที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มาเยี่ยมชมและเพลิดเพลินกับทิวทัศน์ที่สวยงาม นอกจากนี้ อำเภอต่างๆ เช่น Muong Cha, Muong Ang, Nam Po, Tua Chua... ต่างก็มีพื้นที่ท่องเที่ยวเชิงนิเวศและจุดหมายปลายทางที่เหมาะสำหรับการท่องเที่ยวเชิงประสบการณ์ เช่น การปีนเขาหรือการเรียนรู้เกี่ยวกับชีวิตของชนเผ่าพื้นเมือง น้ำพุร้อน U Va
อาบน้ำแร่ร้อนในยู วา ภาพ: Dulichpro
น้ำพุร้อนอูวา ตั้งอยู่ห่างจากตัวเมืองเดียนเบียนฟูประมาณ 15 กม. ในเขตเดียนเบียน มีพื้นที่รวม 73,000 ตร.ม. ช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการมาที่นี่คือเดือนพฤศจิกายนถึงเมษายนของทุกปี ซึ่งเป็นช่วงที่อากาศเย็นสบาย น้ำพุร้อนมีบริการต่างๆ มากมายเพื่อช่วยให้ผู้มาเยือนได้ผ่อนคลายทั้งร่างกายและจิตใจ และผิวพรรณที่เรียบเนียน หากต้องการแช่น้ำแร่ร้อน ควรแช่ในตอนเช้าหรือตอนบ่าย หลังจากอาบน้ำแล้ว คุณสามารถทำกิจกรรมนันทนาการอื่นๆ ได้ เช่น เทนนิส ปั่นจักรยาน แบดมินตัน ชมการแสดงของกลุ่มชาติพันธุ์เต๋าและม้ง ค่าเข้าชมขึ้นอยู่กับบริการ โดยจะอยู่ที่ 20,000 ถึง 120,000 ดองต่อคน ส่วนบริการบ้านพักบนเสาจะอยู่ที่ 120,000 ถึง 220,000 ดองต่อห้อง ป้อมปราการบานฟู ป้อมปราการบานฟู (หรือที่เรียกอีกชื่อหนึ่งว่าป้อมปราการเชียงเล) ตั้งอยู่ในอำเภอเดียนเบียน ห่างจากตัวเมืองเดียนเบียนฟูไปทางทิศใต้ประมาณ 8 กม. สร้างขึ้นเมื่อ 200 ปีที่แล้ว สถานที่แห่งนี้เป็นเสมือนสัญลักษณ์ของกิจกรรมอันโดดเด่นของวีรบุรุษฮวง กง ชาต เพราะเขาเป็นสัญลักษณ์ของจิตวิญญาณแห่งความสามัคคีอันยิ่งใหญ่ของชาติในการต่อสู้กับผู้รุกรานจากต่างชาติ ป้อมปราการแห่งนี้ถูกทำลายลงหลังจากที่กองทัพตรินห์บุกยึดครองในศตวรรษที่ 18 แต่คุณค่าทางประวัติศาสตร์ วัฒนธรรม และวิทยาศาสตร์ของป้อมปราการแห่งนี้ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ในปี 1981 ป้อมปราการแห่งนี้ได้รับการจัดอันดับให้เป็นโบราณสถานทางประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของชาติกินและดื่ม
ไก่ย่างมักกะโรนี มักกะ โรนีเป็นเครื่องเทศประจำภาคตะวันตกเฉียงเหนือของเทือกเขา ใช้ปรุงไก่ย่างที่นี่ให้แตกต่างจากอาหารประเภทเดียวกันในท้องที่อื่นๆ ไก่ย่างบนเตาถ่าน ไฟไม่แรงมาก เวลาย่างไม่ต้องทาไขมันเพิ่ม เพราะไขมันไก่จะละลายเอง เมื่อเนื้อไก่แน่นแล้ว ให้ทาเครื่องเทศมักกะโรนีที่หนังด้านนอก อย่าลืมจิ้มชามเชี่ยวเพื่อรสชาติที่พอเหมาะ อาหารจานพิเศษของเดียน เบียน นี้มีชื่อแปลกๆ แต่จริงๆ แล้วเป็นปลาที่ย่าง เช่น ปลาตะเพียน ปลาตะเพียนเงิน ปลาตะเพียนเขียว หลังจากทำความสะอาดแล้ว หั่นปลาตามแนวกระดูกสันหลัง เครื่องเทศที่หมักโดยตรงแล้วยัดเข้าไปในท้องปลา ได้แก่ ขิง ตะไคร้ สมุนไพร โดยเฉพาะมักกะโรนีและหน่อไม้ของต้นกระวาน ส่วนด้านนอกจะถูด้วยข่าผงและรำข้าว ปลากะพงทอดกรอบจะย่างบนเตาถ่าน เวลาย่างให้ใช้ไม้ไผ่คีบปลาเพื่อให้กลิ่นเครื่องเทศเข้มข้นขึ้นเมื่อเครื่องเทศซึมลึกเข้าไปในเนื้อปลาแต่ละชิ้นและปล่อยกลิ่นหอมออกมา เนื้อปลาย่างมีกลิ่นหอมหวานและแห้งด้านใน เป็นเมนูที่เชฟชื่อดังชาวอเมริกันกล่าวถึงในรายการอาหาร "Discovering Vietnam"
ไก่ย่างมักกะโรนี
เป็ดพะโล้ดอกกล้วย เป็ดพะโล้ดอกกล้วยเป็นอาหารพื้นบ้านที่ทำง่ายของชาวบ้าน หลังจากทำความสะอาดแล้วเนื้อเป็ดป่าจะหมักกับเครื่องเทศ เช่น พริก ขิง ตะไคร้ และมักเคิน จากนั้นห่อด้วยใบตองป่าและตุ๋นประมาณ 3 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อนจนเนื้อสุก คนเดียนเบียนมักใช้ใบตองป่าก้านยาวเพราะชนิดนี้มีรสชาติดีกว่า มีรสหวาน มีน้ำยางน้อยกว่า และไม่ฝาด ถึงแม้ว่าจานนี้จะดูไม่น่าดึงดูด แต่กลิ่นหอมก็หอมตั้งแต่เปิดใบตอง หมูสับนึ่งใบตอง อาหารจานง่ายๆ ตามชื่อก็ทำมาจากหมูสับหมักกับเครื่องเทศแล้วห่อด้วยใบตอง นึ่งประมาณ 1 ชั่วโมงจนสุกพร้อมรับประทาน สิ่งสำคัญอย่างหนึ่งที่ทำให้เมนูนี้อร่อยคือเนื้อต้องสดและหอม เมนูนี้ทำง่ายแต่ทานง่ายและน่าจดจำด้วยกลิ่นหอมของเนื้อสัตว์ผสมกับกลิ่นหอมของใบตอง ทำให้เนื้อมีความนุ่มมันติดเนื้อ แน่น
หินมอสซี่
มอสเป็นพืชสีเขียว ขึ้นตามโขดหินที่จมอยู่ในลำธารตามฤดูกาลตั้งแต่เดือนกันยายนถึงเดือนตุลาคมตามปฏิทินจันทรคติจนถึงสิ้นเดือนพฤษภาคม มอสไม่ได้ปลูก แต่เติบโตตามธรรมชาติ ในช่วงฤดูมอส คนไทยที่อาศัยอยู่ใกล้แม่น้ำและลำธารมักจะเก็บมอสอ่อนมาตากแห้งเพื่อรับประทานในภายหลังหรือแปรรูปเป็นอาหาร เช่น มอสนึ่ง ซุปมอส สลัดมอส มอสย่าง แต่มอสอ่อนที่อร่อยที่สุดก็ยังคงเป็นมอสอ่อนที่ใส่ในใบตอง ใบตอง ใบไผ่ แล้วย่างบนถ่าน มอสสามารถย่างเพียงอย่างเดียวหรือย่างกับปลาน้ำจืด หมู ไก่ ชามเฌอ ชามเฌอ (หรือชามเฌอ) เป็นเครื่องเทศแบบดั้งเดิมของคนไทยโดยเฉพาะในเดียนเบียนและภาคตะวันตกเฉียงเหนือโดยทั่วไป ชามเชาทำจากส่วนผสมหลักของผลไม้มักเชา นอกจากนี้ยังมีปลากะตัก เกลือ เมล็ดดอย กระเทียม โหระพา สมุนไพร พริกป่น ตะไคร้... หลังจากทำความสะอาดมักเชาแล้ว นำไปคั่วจนกรอบ จากนั้นบด จากนั้นผสมกับพริกแห้ง ตะไคร้ เกลือ และผักชีเพื่อสร้างส่วนผสมที่มีรสชาติ ชามเชาใช้เป็นน้ำจิ้มสำหรับข้าวเหนียว อาหารต้ม อาหารย่าง และอาหารผักสด
กากบาทท้ายทอย
บันทึก
พยายามหลีกเลี่ยงการไปเดียนเบียนในช่วงฤดูฝน เนื่องจากมีความเสี่ยงต่อการเกิดดินถล่มสูงมาก ค่าแท็กซี่ในเดียนเบียนค่อนข้างแพง ดังนั้นนักท่องเที่ยวควรพิจารณาเมื่อต้องต่อรองราคาหรือใช้บริการขนส่งประเภทอื่น เช่น มอเตอร์ไซค์หรือมอเตอร์ไซค์รับจ้างทาม อันห์
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)