เตือนสารให้ความหวานอาจก่อให้เกิดมะเร็ง

สารให้ความหวานเทียมแอสปาร์แตมที่พบในเครื่องดื่มอัดลม ไอศกรีม และหมากฝรั่ง กำลังถูกพิจารณาให้รวมอยู่ในรายชื่อสารก่อมะเร็ง

สำนักงานวิจัยมะเร็งระหว่างประเทศ (IARC) ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งขององค์การ อนามัย โลก (WHO) กล่าวว่าจะเพิ่มสารให้ความหวานแอสปาร์แตมลงในรายชื่อสารที่ก่อให้เกิดมะเร็งได้

แอสปาร์แตมถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายตั้งแต่ทศวรรษ 1980 โดยเป็นสารให้ความหวานในอาหาร เครื่องดื่มอัดลมเพื่อการลดน้ำหนัก หมากฝรั่ง ซีเรียลอาหารเช้า และแม้แต่ลูกอมแก้ไอ

IARC ได้ทำการประเมินความปลอดภัยของสารให้ความหวานเทียมแอสปาร์แตมที่พบในเครื่องดื่มอัดลม ไอศกรีม และหมากฝรั่งบางชนิด และจะเผยแพร่รายงานในเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2566

IARC ยังคงพิจารณาว่าแอสปาร์แตมจะถูกระบุเป็นสารก่อมะเร็งที่น่าจะเป็นไปได้หรือเป็นสารก่อมะเร็งที่ทราบแล้ว

ไม่เพียงแต่ IARC เท่านั้น คณะผู้เชี่ยวชาญร่วมว่าด้วยสารเติมแต่งในอาหาร (JECFA) กำลังพิจารณาเพิ่มแอสปาร์แตมลงในรายชื่อสารที่ก่อให้เกิดมะเร็ง และคาดว่าจะประกาศผลการตัดสินใจในวันที่ 14 กรกฎาคม

อย่างไรก็ตาม การตัดสินใจของ IARC นี้อาจก่อให้เกิดกระแสความขัดแย้ง เนื่องจากการใส่แอสปาร์แตมไว้ในรายชื่อสารที่อาจทำให้เกิดมะเร็งอาจทำให้ผู้บริโภคเกิดความกังวล

ในอดีตมีการเพิ่มสารเติมแต่งอื่นๆ ลงในรายการสารที่มีความเสี่ยงในการก่อให้เกิดโรคมะเร็ง ทำให้ผู้บริโภคคว่ำบาตร ส่งผลกระทบต่อผู้ผลิตอาหาร และบังคับให้เปลี่ยนสูตรหรือใช้สารทดแทนอื่น

ตามที่หน่วยงานกำกับดูแลของสหรัฐฯ และญี่ปุ่นระบุ ภาคอุตสาหกรรมและหน่วยงานกำกับดูแลมีความกังวลว่าการประกาศการตัดสินใจเรื่องแอสปาร์แตมพร้อมกันโดยทั้ง IARC และ JECFA อาจทำให้เกิดความสับสน

ล่าสุด นางโนโซมิ โทมิตะ เจ้าหน้าที่ กระทรวงสาธารณสุข แรงงานและสวัสดิการของญี่ปุ่น ส่งจดหมายถึงรองผู้อำนวยการองค์การอนามัยโลก เพื่อเรียกร้องให้ทั้งสองหน่วยงานประสานงานความพยายามในการทบทวนสารแอสปาร์แตม เพื่อหลีกเลี่ยงความสับสนหรือความกังวลใดๆ แก่ผู้บริโภค

แม้ว่าจะมีการถกเถียงกันมากเกี่ยวกับการบริโภค แต่ก็มีการศึกษาหลายครั้งที่แสดงให้เห็นว่าแอสปาร์แตมก่อให้เกิดโรคมะเร็ง

โดยเฉพาะการศึกษาวิจัยที่ดำเนินการเมื่อปีที่แล้วในประเทศฝรั่งเศสโดยมีผู้เข้าร่วมประมาณ 100,000 คน แสดงให้เห็นว่าผู้ที่บริโภคสารให้ความหวานในปริมาณมาก รวมถึงแอสปาร์แตม มีความเสี่ยงเป็นโรคมะเร็งสูงกว่าปกติเล็กน้อย

การศึกษาวิจัยของสถาบันวิจัย Ramazzini (อิตาลี) ในช่วงต้นทศวรรษปี 2000 ยังรายงานมะเร็งบางชนิดในหนูและหนูทดลองที่เชื่อมโยงกับแอสปาร์แตมอีกด้วย

ในการศึกษาวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสารของสมาคมการแพทย์อเมริกัน นักวิทยาศาสตร์ จากมหาวิทยาลัยแมนิโทบา (แคนาดา) เตือนว่า ลูกๆ ของแม่ที่ใช้สารให้ความหวานเทียมเป็นจำนวนมากในระหว่างตั้งครรภ์ มีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วนในช่วงปีแรกของชีวิตเป็นสองเท่าเมื่อเทียบกับเด็กที่แม่ไม่ได้ใช้สารให้ความหวานเทียมดังกล่าว ซึ่งมักจะมีการโฆษณาว่าดีต่อสุขภาพ

ผลการวิจัยล่าสุดพบว่าคนอ้วนจะเสียชีวิตเร็วขึ้นประมาณ 8 ปี สาเหตุเป็นเพราะโรคอ้วนจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ มากถึง 236 โรค รวมถึงโรคร้ายแรงหลายชนิด เช่น ความดันโลหิตสูง เบาหวาน โรคหลอดเลือดหัวใจ โรคข้อเสื่อม โรคหลอดเลือดสมอง เป็นต้น โดยเฉพาะคนอ้วนจะมีความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ มากถึง 236 โรค รวมถึงโรคมะเร็ง 13 ชนิด

ผลการสำรวจขององค์กรป้องกันมะเร็งแห่งอังกฤษซึ่งมีผู้เข้าร่วมจำนวน 3,293 คน แสดงให้เห็นว่าผู้คนมากถึงร้อยละ 75 ไม่คิดว่าโรคอ้วนสามารถทำให้เกิดโรคมะเร็งได้ ในความเป็นจริง ในสหราชอาณาจักร ผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นมะเร็ง 1 ใน 20 คนเป็นโรคอ้วน

ในทำนองเดียวกันในสหรัฐอเมริกา โรคอ้วนเป็นสาเหตุหลักอันดับสองของโรคมะเร็ง รองจากการสูบบุหรี่ และผู้เชี่ยวชาญคาดการณ์ว่าจะกลายเป็นสาเหตุหลักภายในทศวรรษหน้า ชาวอเมริกันประมาณ 1.7 ล้านคนได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นมะเร็งในแต่ละปี และร้อยละ 40 ของผู้ป่วยเหล่านี้เชื่อมโยงกับน้ำหนักเกินหรือโรคอ้วน

BUI THANH (อ้างอิงจาก tuoitre.vn)

ลิงค์ที่มา