เตือนสารให้ความหวานอาจก่อให้เกิดมะเร็ง

สารให้ความหวานเทียมแอสปาร์แตมซึ่งพบในเครื่องดื่มอัดลม ไอศกรีม และหมากฝรั่ง กำลังถูกพิจารณาให้รวมอยู่ในรายชื่อสารก่อมะเร็ง

สำนักงานวิจัยมะเร็งระหว่างประเทศ (IARC) ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งขององค์การ อนามัย โลก (WHO) กล่าวว่าจะเพิ่มสารให้ความหวานแอสปาร์แตมเข้าไปในรายชื่อสารที่ก่อให้เกิดมะเร็งได้

แอสปาร์แตมถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายตั้งแต่ทศวรรษ 1980 โดยเป็นสารให้ความหวานในอาหาร เครื่องดื่มลดน้ำหนัก หมากฝรั่ง ซีเรียลอาหารเช้า และแม้แต่ลูกอมแก้ไอ

IARC ได้ทำการประเมินความปลอดภัยของสารให้ความหวานเทียมแอสปาร์แตมซึ่งพบในเครื่องดื่มอัดลม ไอศกรีม และหมากฝรั่งบางชนิด และจะเผยแพร่รายงานในเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2566

IARC ยังคงพิจารณาว่าแอสปาร์แตมจะถูกจัดอยู่ในรายชื่อสารก่อมะเร็งที่น่าจะเป็นไปได้หรือเป็นสารก่อมะเร็งที่ทราบแล้ว

ไม่เพียงแต่ IARC เท่านั้น คณะกรรมาธิการผู้เชี่ยวชาญด้านสารเติมแต่งในอาหาร (JECFA) ก็ยังกำลังพิจารณาเพิ่มแอสปาร์แตมลงในรายชื่อสารที่ก่อให้เกิดมะเร็ง และคาดว่าจะประกาศผลการตัดสินใจในวันที่ 14 กรกฎาคม

อย่างไรก็ตาม การตัดสินใจของ IARC นี้อาจก่อให้เกิดกระแสความขัดแย้ง เนื่องจากการรวมแอสปาร์แตมไว้ในรายชื่อสารที่อาจก่อให้เกิดมะเร็งอาจทำให้ผู้บริโภคเกิดความกังวล

ในอดีตมีการเพิ่มสารเติมแต่งอื่นๆ ลงในรายการสารที่มีความเสี่ยงต่อการก่อให้เกิดมะเร็ง ทำให้เกิดการคว่ำบาตรของผู้บริโภค ส่งผลกระทบต่อผู้ผลิตอาหาร และบังคับให้พวกเขาเปลี่ยนสูตรอาหารหรือใช้ทางเลือกอื่น

ตามที่หน่วยงานกำกับดูแลของสหรัฐฯ และญี่ปุ่นระบุ ภาคอุตสาหกรรมและหน่วยงานกำกับดูแลมีความกังวลว่าการประกาศการตัดสินใจเกี่ยวกับแอสปาร์แตมพร้อมกันโดยทั้ง IARC และ JECFA อาจทำให้เกิดความสับสนได้

ล่าสุด นางโนโซมิ โทมิตะ เจ้าหน้าที่ กระทรวงสาธารณสุข แรงงาน และสวัสดิการของญี่ปุ่น ได้ส่งจดหมายถึงรองผู้อำนวยการองค์การอนามัยโลก เพื่อเรียกร้องให้ทั้งสองหน่วยงานประสานความพยายามในการตรวจสอบแอสปาร์แตม เพื่อหลีกเลี่ยงความสับสนหรือความกังวลของผู้บริโภค

แม้ว่าจะมีข้อโต้แย้งมากมายเกี่ยวกับการบริโภค แต่ก็มีการศึกษาหลายชิ้นที่แสดงให้เห็นว่าแอสปาร์แตมทำให้เกิดโรคมะเร็ง

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การศึกษาวิจัยที่ดำเนินการเมื่อปีที่แล้วในประเทศฝรั่งเศส โดยมีผู้เข้าร่วมประมาณ 100,000 คน แสดงให้เห็นว่าผู้ที่บริโภคสารให้ความหวานในปริมาณมาก รวมถึงแอสปาร์แตม มีความเสี่ยงเป็นมะเร็งสูงกว่าปกติเล็กน้อย

การศึกษาวิจัยโดยสถาบันวิจัย Ramazzini (อิตาลี) ในช่วงต้นทศวรรษปี 2000 ยังได้รายงานเกี่ยวกับมะเร็งบางชนิดในหนูและหนูทดลองที่เชื่อมโยงกับแอสปาร์แตมอีกด้วย

ในการศึกษาวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสารของสมาคมการแพทย์อเมริกัน นักวิทยาศาสตร์ จากมหาวิทยาลัยแมนิโทบา (แคนาดา) เตือนว่า เด็กที่มารดาใช้สารให้ความหวานเทียมมากเกินไปในระหว่างตั้งครรภ์ มีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วนในปีแรกของชีวิตเป็นสองเท่าเมื่อเทียบกับเด็กที่มารดาไม่ได้ใช้สารให้ความหวานเทียม ซึ่งสารดังกล่าวมักมีการโฆษณาว่าดีต่อสุขภาพ

ผลการวิจัยล่าสุดแสดงให้เห็นว่าคนอ้วนจะเสียชีวิตเร็วขึ้นประมาณ 8 ปี สาเหตุคือโรคอ้วนเพิ่มความเสี่ยงต่อโรค 236 โรค รวมถึงโรคร้ายแรงหลายชนิด เช่น ความดันโลหิตสูง เบาหวาน โรคหลอดเลือดหัวใจ โรคข้อเข่าเสื่อม โรคหลอดเลือดสมอง... โดยเฉพาะอย่างยิ่ง คนอ้วนมีความเสี่ยงต่อโรค 236 โรคเพิ่มขึ้น รวมถึงโรคมะเร็ง 13 ชนิด

ผลการสำรวจโดยองค์กรป้องกันมะเร็งแห่งสหราชอาณาจักร (British Cancer Prevention Organization) ซึ่งมีผู้เข้าร่วม 3,293 คน แสดงให้เห็นว่า 75% ของคนเหล่านี้ไม่คิดว่าโรคอ้วนสามารถทำให้เกิดมะเร็งได้ อย่างไรก็ตาม ในความเป็นจริง ในสหราชอาณาจักร มีผู้ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นมะเร็ง 1 ใน 20 คน เป็นโรคอ้วน

ในทำนองเดียวกัน ในสหรัฐอเมริกา โรคอ้วนเป็นสาเหตุอันดับสองของโรคมะเร็งรองจากการสูบบุหรี่ และผู้เชี่ยวชาญคาดการณ์ว่าจะกลายเป็นสาเหตุอันดับ 1 ในทศวรรษหน้า ในแต่ละปี มีชาวอเมริกันประมาณ 1.7 ล้านคนได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคมะเร็ง ซึ่งมากถึง 40% เกี่ยวข้องกับภาวะน้ำหนักเกินหรือโรคอ้วน

BUI THANH (อ้างอิงจาก tuoitre.vn)

ลิงค์ที่มา