แก้ไขและเสริมสร้างความเข้มแข็งการจัดการและการควบคุมการฆ่าสัตว์

เพื่อให้มั่นใจถึงการจัดหาอาหารจากสัตว์ที่มีคุณภาพและปลอดภัยก่อน ระหว่าง และหลังเทศกาลเต๊ต กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท ได้ออกเอกสารหมายเลข 560/BNN-TY ให้แก่คณะกรรมการประชาชนของจังหวัดและเมืองที่บริหารโดยส่วนกลางเกี่ยวกับการแก้ไขการจัดการและควบคุมการฆ่าสัตว์เพื่อให้มั่นใจถึงความปลอดภัยของโรคและความปลอดภัยของอาหารในช่วงเทศกาลตรุษจีน พ.ศ. 2568

สายการผลิตไก่อุตสาหกรรมที่บริษัท Lan Vinh Trading Joint Stock Company (เขต Gia Lam ฮานอย ) ภาพโดย: Ngoc Anh

กระทรวง เกษตร และพัฒนาชนบทรายงานว่า เมื่อเร็วๆ นี้ สื่อมวลชนรายงานอย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับการค้นพบโรงฆ่าสัตว์ที่ละเมิดกฎหมายว่าด้วยการคุ้มครองสิ่งแวดล้อมและความปลอดภัยของอาหารระหว่างการดำเนินงาน การค้นพบโรงฆ่าสุกรผิดกฎหมาย การยึดเนื้อสัตว์ที่ไม่ทราบแหล่งที่มาเป็นตัน การรวบรวมสุกรที่ตายและป่วยเพื่อฆ่าแล้วขายให้กับโรงงานแปรรูปเพื่อผลิตแฮม ไส้กรอก และไส้กรอก สัตว์ปีกที่เข้าและออกจากตลาดขายส่งโดยไม่ถูกกักกันตามระเบียบ... ทางการได้ค้นพบและหยุดการขนส่งผลิตภัณฑ์จากสัตว์จำนวนมากที่ไม่เป็นไปตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยทางสัตวแพทย์และความปลอดภัยของอาหารสำหรับธุรกิจ...

เมื่อเทศกาลตรุษจีนใกล้เข้ามา ความต้องการปศุสัตว์และเนื้อสัตว์ปีกก็เพิ่มมากขึ้น แต่ในความเป็นจริงแล้ว หน่วยงานท้องถิ่นและหน่วยงานสัตวแพทย์ท้องถิ่นที่ได้รับมอบหมายให้ดูแลโรงฆ่าสัตว์และควบคุมการฆ่าสัตว์กลับมีการบริหารจัดการที่หละหลวม ส่งผลให้มีความเสี่ยงสูงต่อความปลอดภัยของอาหาร ส่งผลกระทบต่อสุขภาพของผู้บริโภค แพร่ระบาดโรคสัตว์ และก่อมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม

เพื่อแก้ไขและเสริมสร้างการบริหารจัดการและควบคุมการฆ่าสัตว์ เพื่อให้แน่ใจว่ามีการจัดหาอาหารจากสัตว์ที่มีคุณภาพและปลอดภัยก่อน ระหว่าง และหลังการระบาด เนื่องในโอกาสวันตรุษจีน พ.ศ. ๒๕๖๘ กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบทขอให้คณะกรรมการประชาชนจังหวัดและเมือง และหน่วยงานสัตวแพทย์ทุกระดับในท้องถิ่นปฏิบัติตามบทบัญญัติของกฎหมายสัตวแพทย์อย่างเคร่งครัด

จังหวัดและเมืองต้องเพิ่มความเข้มงวดในการตรวจสอบและควบคุม โดยเฉพาะการตรวจสอบแบบกะทันหันและการตรวจสอบด้านความปลอดภัยทางสัตวแพทย์และอาหารในโรงฆ่าสัตว์ จัดการและหยุดยั้งการดำเนินงานโรงฆ่าสัตว์ที่ไม่ได้รับอนุญาตอย่างเคร่งครัด โดยเฉพาะโรงฆ่าสัตว์ขนาดเล็กที่ไม่รับประกันสุขอนามัยทางสัตวแพทย์และสภาพความปลอดภัยของอาหาร สัตว์ที่ตายจากโรคระบาดและไม่ได้รับการควบคุมโดยเจ้าหน้าที่สัตวแพทย์ตามระเบียบ

จัดทำและบังคับใช้ระเบียบการประสานงานระหว่างภาครัฐกับหน่วยงานสัตวแพทย์ การแพทย์ ตำรวจ หน่วยงานควบคุมตลาด ฯลฯ ในการบริหารจัดการกิจกรรมการฆ่าสัตว์ แลกเปลี่ยนข้อมูลอย่างสม่ำเสมอและประสานงานอย่างรวดเร็วในการจัดการกรณีที่เกี่ยวข้องกับการขนส่งสัตว์ การฆ่า และความปลอดภัยของอาหารปศุสัตว์และเนื้อสัตว์ปีก

จัดระเบียบโฆษณาชวนเชื่อและระดมองค์กรและบุคคลที่เกี่ยวข้องกับธุรกิจ การค้า การฆ่า การแปรรูปเบื้องต้นและการแปรรูปเพื่อสร้างความตระหนักและความรับผิดชอบในการปฏิบัติตามและปฏิบัติตามขั้นตอนการฆ่า การแปรรูปเบื้องต้นและการแปรรูปที่ดีเพื่อให้แน่ใจว่ามีสุขอนามัยทางสัตวแพทย์และความปลอดภัยของอาหาร เพิ่มความตระหนักให้ผู้บริโภคไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่ไม่ทราบแหล่งที่มา ไม่รับประกันสุขอนามัยทางสัตวแพทย์และความปลอดภัยของอาหาร

กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบทแนะนำให้จังหวัดและเมืองต่างๆ ดำเนินโครงการติดตามความปลอดภัยด้านอาหารเชิงรุกสำหรับอาหารที่มาจากสัตว์ เสริมสร้างศักยภาพของระบบสัตวแพทย์ทุกระดับตามบทบัญญัติของกฎหมายสัตวแพทย์ เพื่อให้มีทรัพยากรเพียงพอในการปฏิบัติภารกิจการป้องกันและควบคุมโรคสัตว์ การกักกัน และการควบคุมการฆ่าสัตว์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

แหล่งที่มา