ลูกเขยชาวเวียดนามขายกระดาษข้าวปิ้งในไทย สร้างรายได้วันละไม่กี่ล้านบาทแบบ ‘สบายๆ’

ร้านขายกระดาษปิ้งเคลื่อนที่ของเล ดิญ ดุย (อายุ 31 ปี จากฟูก๊วก จังหวัดเกียนซาง ) และนาน (ชื่อจริง วินนิสา สดวิไล อายุ 31 ปี สัญชาติไทย) ที่จังหวัดสุราษฎร์ธานี ประเทศไทย เต็มไปด้วยลูกค้าตลอดเวลา โดยไม่มีป้าย เครื่องชั่ง หรือโฆษณาที่เสียงดังรบกวน

ที่พิเศษคือร้านไม่มีที่อยู่แน่นอน ขายวันละประมาณ 2-3 ชั่วโมงเท่านั้น

“เราขายกระดาษปิ้งในกรุงเทพฯ และจังหวัดใกล้เคียงบางจังหวัด แต่ส่วนใหญ่จะขายตามตลาดในจังหวัดสุราษฎร์ธานี เช่น ตลาดกาญจนดิษฐ์ ตลาดบ้านเดิม ตลาดกิมเกือง ฯลฯ”

ตลาดที่นี่ส่วนใหญ่จะประชุมเป็นช่วงๆ ดังนั้น ขึ้นอยู่กับวัน คู่รักจะขายในสถานที่ต่างๆ” ดุยกล่าว

ร้านขายกระดาษปิ้งของคู่รักหนุ่มสาวนี้มักจะมีลูกค้าแน่นขนัดอยู่เสมอ

ตามคำบอกเล่าของลูกเขยชาวเวียดนาม ร้านขายกระดาษข้าวปิ้งเคลื่อนที่กลับช่วยให้เข้าถึงลูกค้าได้ในภูมิภาคต่างๆ มากขึ้น แทนที่จะทำธุรกิจในพื้นที่คงที่

“ซึ่งยังสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยให้ทั้งคู่ได้แนะนำและเผยแพร่อาหารเวียดนามให้คนทั่วจังหวัดและเมืองต่างๆ ทั่วประเทศไทยได้รู้จัก” 9X กล่าวเสริม

ก่อนหน้านี้ ดุ้ยและแนนเคยเปิดร้านขายปอเปี๊ยะทอดริมทางเท้าในกรุงเทพฯ แต่ไม่นานก็ปิดตัวลงเนื่องจากไม่มีลูกค้า พวกเขายังคงลองทานอาหารเวียดนามอื่นๆ เช่น ผัดหมี่เนื้อ หอยทาก แพนเค้ก ฯลฯ แต่ก็ยังทำไม่ได้

“เมื่อกระดาษปิ้งเวียดนามเป็นที่รู้จักของคนไทยจำนวนมากและกลายเป็น ‘กระแส’ ในโซเชียล เราจึงตัดสินใจหันมาขายขนมชนิดนี้แทน

โชคดีที่คนไทยหลายคนชอบเมนูนี้ และร้านกระดาษปิ้งของคู่นี้ก็มีคนเข้ามาใช้บริการมากขึ้นตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา” ดิวเล่า

ร้านขายกระดาษข้าวปิ้งไม่มีสถานที่ตั้งถาวรและเปิดให้บริการเพียงไม่กี่ชั่วโมงต่อวันเท่านั้น

ก่อนจะเปิดขาย ดุ้ยต้องคิดค้นวิธีทำกระดาษข้าวปิ้งเองจาก คลิป สอนออนไลน์ แล้วทดลองหลายๆ ครั้งจนได้สูตรที่เหมาะสมที่สุด

ในส่วนของกระดาษห่อข้าว ชายเกียนซางเลือกกระดาษห่อข้าวขมิ้นที่นำเข้าจากเมืองดาลัตและส่งมาที่ประเทศไทย กระดาษชนิดนี้มีความหนาปานกลาง เมื่อผ่านกรรมวิธีแล้วยังคงความกรอบ หอม และสีสันสวยงาม

ส่วนไส้ 9X ใช้วัตถุดิบที่คุ้นเคย เช่น เนื้อสับ ไส้กรอก ปูอัด ต้นหอม ฯลฯ แล้วปรุงรสตามรสนิยมของคนในท้องถิ่น

กระดาษข้าวปิ้งเวียดนามเป็นเมนูที่นักเรียนไทยชื่นชอบ

ในช่วงแรก ดิวและแนนขายกระดาษข้าวปิ้งตามโรงเรียนต่างๆ และได้รับการสนับสนุนอย่างกระตือรือร้นจากนักเรียนในพื้นที่ จากนั้นพวกเขาจึงย้ายไปยังตลาดท้องถิ่นเพื่อให้บริการแก่คนงานและนักท่องเที่ยว

“เนื่องจากตลาดในไทยปกติจะมีการซื้อขายเป็นช่วงๆ พ่อค้าแม่ค้าที่ต้องการนำสินค้ามาขายต้องจับฉลากเพื่อให้ได้จำนวน ดังนั้นจุดขายของเราจึงไม่ได้ตายตัวและเปลี่ยนแปลงทุกวัน

ผมโชคดีที่ได้เลือกทำเลสวยๆ ในตลาด ทำให้ลูกค้ารู้จักและเข้ามาหาผมมากขึ้น” ดุยกล่าว

เจ้าบ่าวชาวเวียดนามยังเผยด้วยว่าเพื่อให้แน่ใจว่าสุขภาพแข็งแรง ทั้งคู่จึงเตรียมวัตถุดิบแค่พอเหมาะเพื่อขายเพียงไม่กี่ชั่วโมงเท่านั้น แทนที่จะขายตลอดทั้งวัน มีบางวันลูกค้าเยอะจนของหมดและปิดร้านเร็วภายใน 1-2 ชั่วโมง

เด็กชายเกียนซางรู้สึกมีความสุขและภาคภูมิใจมากที่ได้มีส่วนสนับสนุนส่งเสริมวัฒนธรรมและ อาหาร ของบ้านเกิดให้กับเพื่อนต่างชาติ

คู่รักหนุ่มสาวขายกระดาษปิ้งชิ้นละ 30 - 40 บาท (ประมาณ 22,000 - 29,000 บาท) ขึ้นอยู่กับไส้ นอกจากไส้แสนอร่อยแล้ว ลูกค้ายังสามารถเพิ่มเงินเพื่อสั่งชีสหรือเพิ่มปริมาณอาหารได้อีกด้วย

นอกจากนี้ยังได้วิจัยและผลิตกระดาษข้าวสารปิ้งไส้ซีฟู้ด (กุ้ง ปลาหมึก) คาดราคาขายอยู่ที่ชิ้นละ 50 - 60 บาท (ประมาณ 37,000 - 40,000 ดอง) อีกด้วย

“เมื่อขายให้นักเรียน เราก็ลดราคานิดหน่อย แต่เมื่อขายในตลาด ราคาจะเท่าเดิม

“ขนมเปี๊ยะปิ้งธรรมดาชิ้นละ 30 บาท (ประมาณ 22,000 ดอง) ขนมเปี๊ยะปิ้งชีสชิ้นละ 35 บาท (ประมาณ 26,000 ดอง) และขนมเปี๊ยะดับเบิ้ลชีสชิ้นละ 40 บาท (ประมาณ 29,000 ดอง)” ดุ่ยกล่าว

คู่รักขายชาผลไม้

หนุ่มวัย 29 ปี เผยว่าการขายกระดาษข้าวปิ้งเป็นอาชีพที่สร้างรายได้ให้กับทั้งคู่ โดยเฉลี่ยพวกเขาได้รับรายได้ประมาณ 2,000 บาท (เทียบเท่า 1.4 ล้านดอง) ต่อวัน และในช่วงเวลาเร่งด่วนอาจมากกว่านี้

ตามที่เขากล่าว นี่ไม่ใช่จำนวนน้อย ถือว่าดีทีเดียวเมื่อเทียบกับมาตรฐานการครองชีพโดยเฉลี่ยของคนในท้องถิ่น

เป็นที่ทราบกันว่านอกจากกระดาษปิ้งแล้ว ดิวหนานและภรรยายังทำชาผลไม้มะนาวเพื่อเสิร์ฟให้กับลูกค้าที่ต้องการความสดชื่นอีกด้วย ทั้งคู่หวังที่จะแนะนำและส่งเสริมอาหารเวียดนามให้กับคนไทย

นอกจากนี้ ดิวและภรรยาของเขายังมักทำอาหารเวียดนามและเชิญชวนชาวไทยมาลิ้มลองด้วย

ที่ร้านกระดาษข้าวปิ้ง คุณดิวยังประดับหมวกทรงกรวยอยู่หลายใบ โดยวาดรูปที่คุ้นเคย เช่น ชุดอ่าวหญ่าย ดอกบัว ฯลฯ หนานมักใส่ชุดอ่าวหญ่าย โดยถักผมไปด้านข้างทั้งสองข้างเวลาขายของ เหมือนกับภาพผู้หญิงในเขตลุ่มน้ำของเวียดนาม

เธอหวังว่าจะมีโอกาสแสดงความรักที่มีต่อผืนแผ่นดินรูปตัว S และเผยแพร่ความงดงามทางวัฒนธรรมและประเพณีของ "บ้านเกิดที่สอง" ของเธอ

ทั้งคู่วางแผนว่าจะขายสินค้าในตลาดสักพักเพื่อสร้างแบรนด์ของพวกเขา ในอนาคตเมื่อเป็นไปได้ทั้งคู่จะเปิดร้านอาหารขายอาหารเวียดนามที่ประเทศไทย

ภาพ : ดุย นิสา

เชฟชาวอเมริกันลองชิมอาหารฟิวชั่นเหนือ-ใต้ในนครโฮจิมินห์ และกล่าว ชื่นชม ว่ากันว่าเฝอที่นี่มีกลิ่นเนื้อที่เข้มข้นและกลิ่นอบเชยอันหอมกรุ่นตามคำบอกเล่าของเชฟชาวอเมริกัน เส้นก๋วยเตี๋ยวทำจากมือในร้าน และมีรสชาติ "ไปทางเส้นก๋วยเตี๋ยวเหนือ แต่เสิร์ฟพร้อมเครื่องเทศสไตล์ภาคกลางและภาคใต้"

ที่มา: https://vietnamnet.vn/chang-re-viet-banh-trang-nuong-o-thai-lan-kiem-vai-trieu-ngay-nhe-tenh-2323967.html