ลูกเขยชาวเวียดนามขายกระดาษข้าวปิ้งในไทย สร้างรายได้หลักล้านต่อวันแบบ 'สบายๆ'

แม้ไม่มีป้ายบอกทาง ไม่มีเครื่องชั่งหรือโฆษณาเสียงดัง แต่ร้านขายกระดาษปิ้งเคลื่อนที่ของเล ดิญ ดุย (อายุ 31 ปี จากฟูก๊วก จังหวัดเกียนซาง ) และนาน (ชื่อจริง วินนิสา สดวิไล อายุ 31 ปี สัญชาติไทย) ที่จังหวัดสุราษฎร์ธานี ประเทศไทย ก็มีลูกค้าแน่นขนัดอยู่เสมอ

ที่พิเศษคือร้านไม่มีที่อยู่แน่นอน มีการเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดในแต่ละวัน และเปิดเพียงวันละประมาณ 2-3 ชั่วโมงเท่านั้น

“เราขายกระดาษปิ้งในกรุงเทพฯ และจังหวัดใกล้เคียงบางจังหวัด แต่ส่วนใหญ่ขายตามตลาดในจังหวัดสุราษฎร์ธานี เช่น ตลาดกาญจนดิษฐ์ ตลาดบ้านนาเดิม ตลาดกิมเกือง ฯลฯ”

ตลาดที่นี่ส่วนใหญ่จะมีการซื้อขายเป็นช่วงๆ ดังนั้น คู่รักคู่นี้อาจจะขายของในสถานที่ต่างๆ กันในแต่ละวัน” ดุยกล่าว

ร้านขายกระดาษห่อข้าวของคู่รักหนุ่มสาวมักจะแน่นไปด้วยลูกค้าอยู่เสมอ

ตามคำบอกเล่าของลูกเขยชาวเวียดนาม ร้านขายกระดาษปิ้งเคลื่อนที่จะช่วยให้พวกเขาเข้าถึงลูกค้าได้ในหลายภูมิภาค แทนที่จะทำธุรกิจในพื้นที่ที่กำหนด

“นอกจากนี้ยังสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยให้ทั้งคู่ได้แนะนำและเผยแพร่อาหารเวียดนามให้ผู้คนทั่วจังหวัดและเมืองต่างๆ ทั่วประเทศไทย” 9X กล่าวเสริม

ก่อนหน้านี้ ดุ่ยและหนานเคยเปิดร้านขายปอเปี๊ยะทอดริมทางในกรุงเทพฯ แต่ไม่นานก็ต้องปิดตัวลงเนื่องจากลูกค้าไม่เพียงพอ พวกเขายังคงลองชิมอาหารเวียดนามอื่นๆ เช่น ผัดหมี่เนื้อ หอยทาก บั๋นแซว ฯลฯ แต่ก็ยังไม่สำเร็จ

“เมื่อกระดาษปิ้งเวียดนามเป็นที่รู้จักของคนไทยจำนวนมากและกลายเป็นกระแสฮิตในโซเชียล เราจึงตัดสินใจหันมาขายขนมชนิดนี้แทน

โชคดีที่อาหารจานนี้เป็นที่ชื่นชอบของคนไทยหลายคน และร้านปิ้งกระดาษห่อข้าวของคู่นี้ก็มีคนเข้ามาใช้บริการมากขึ้นเรื่อยๆ นับแต่นั้นเป็นต้นมา” ดุ้ยเล่า

ร้านขายกระดาษปิ้งไม่มีสถานที่ตั้งที่แน่นอนและเปิดให้บริการเพียงไม่กี่ชั่วโมงต่อวันเท่านั้น

ก่อนจะเปิดขาย ดุ้ยต้องคิดค้นสูตรเอง ศึกษาวิธีทำกระดาษปิ้งจาก คลิป สอนออนไลน์ แล้วทดลองหลายๆ ครั้งจนได้สูตรที่เหมาะสมที่สุด

สำหรับกระดาษห่อข้าว ชาวเกียนซางเลือกกระดาษห่อข้าวขมิ้นที่นำเข้าจากดาลัดและส่งกลับมายังประเทศไทย กระดาษห่อข้าวชนิดนี้มีความหนาปานกลาง และเมื่อผ่านกระบวนการแล้วก็ยังคงความกรอบ กลิ่นหอม และสีสันที่สวยงาม

ส่วนไส้ 9X เลือกใช้วัตถุดิบที่คุ้นเคย เช่น เนื้อสับ ไส้กรอก ปูอัด ต้นหอม ฯลฯ แล้วปรุงรสตามความชอบของคนในพื้นที่

อาหารประเภทกระดาษปิ้งเวียดนามเป็นที่ชื่นชอบของนักเรียนไทยจำนวนมาก

เดิมที ดุ่ยและแนนขายกระดาษห่อข้าวปิ้งตามโรงเรียนต่างๆ ซึ่งได้รับการสนับสนุนอย่างกระตือรือร้นจากนักเรียนในท้องถิ่น ต่อมาพวกเขาจึงขยายไปยังตลาดดั้งเดิมเพื่อจำหน่ายสินค้าให้กับคนงานและนักท่องเที่ยว

“เนื่องจากตลาดในไทยปกติจะมีการซื้อขายเป็นช่วงๆ พ่อค้าแม่ค้าที่ต้องการขายสินค้าจึงต้องจับสลากเพื่อให้ได้จำนวน ดังนั้นจุดขายของเราจึงไม่ตายตัวและเปลี่ยนแปลงทุกวัน

ฉันโชคดีที่ได้เลือกทำเลที่สวยงามในตลาด ทำให้ลูกค้ารู้จักและมาหาฉันมากขึ้น” ดวยกล่าว

ลูกเขยชาวเวียดนามยังเผยด้วยว่า เพื่อสุขภาพที่ดีของทั้งคู่ ทั้งคู่จึงเตรียมวัตถุดิบในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อขายภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง แทนที่จะขายทั้งวัน บางวันลูกค้าเยอะก็หมดสต็อกและปิดร้านเร็วภายใน 1-2 ชั่วโมง

เด็กชายชาวเกียนซางรู้สึกมีความสุขและภูมิใจมากที่ได้มีส่วนร่วมในการส่งเสริมวัฒนธรรมและ อาหาร ของบ้านเกิดของเขาให้กับเพื่อนต่างชาติ

คู่รักหนุ่มสาวขายปอเปี๊ยะทอดไส้ต่างๆ ราคาชิ้นละ 30-40 บาท (ประมาณ 22,000 - 29,000 ดอง) ขึ้นอยู่กับไส้ นอกจากไส้เค็มแล้ว ลูกค้ายังสามารถเพิ่มเงินเพื่อสั่งชีสหรือเพิ่มปริมาณได้อีกด้วย

นอกจากนี้ยังกำลังวิจัยและผลิตกระดาษห่อข้าวปิ้งไส้อาหารทะเล (กุ้ง, ปลาหมึก) คาดราคาขายอยู่ที่ชิ้นละ 50 – 60 บาท (ประมาณ 37,000 – 40,000 ดอง)

“ตอนขายให้นักเรียน เราลดราคาลงนิดหน่อย พอขายตามตลาด ราคาคงเดิม

“กระดาษห่อข้าวปกติราคาแผ่นละ 30 บาท (ประมาณ 22,000 ดอง) กระดาษห่อข้าวอบชีสราคาแผ่นละ 35 บาท (ประมาณ 26,000 ดอง) และกระดาษห่อข้าวอบชีสสองชั้นราคาแผ่นละ 40 บาท (ประมาณ 29,000 ดอง)” ดุยกล่าว

ทั้งคู่ยังขายชาผลไม้ด้วย

ชายวัย 29 ปี เปิดเผยว่าการขายกระดาษห่อข้าวเป็นรายได้ที่มั่นคงสำหรับทั้งคู่ โดยเฉลี่ยแล้วพวกเขามีรายได้ประมาณ 2,000 บาท (เทียบเท่า 1.4 ล้านดอง) ต่อวัน และในช่วงเวลาเร่งด่วนอาจสูงกว่านั้น

ตามที่เขากล่าว นี่ไม่ใช่จำนวนน้อย ถือว่าดีทีเดียวเมื่อเทียบกับมาตรฐานการครองชีพโดยเฉลี่ยของคนในท้องถิ่น

เป็นที่ทราบกันดีว่านอกจากแผ่นแป้งปิ้งแล้ว ดุยหนานและภรรยายังทำชามะนาวผลไม้เพื่อเสิร์ฟให้กับลูกค้าที่ต้องการเครื่องดื่มอีกด้วย ทั้งคู่หวังที่จะแนะนำและประชาสัมพันธ์อาหารเวียดนามให้กับคนไทย

นอกจากนี้ ดิวและภรรยาของเขายังมักทำอาหารเวียดนามและเชิญชวนชาวไทยมาลิ้มลองด้วย

ที่ร้านกระดาษสา ดิวยังประดับหมวกทรงกรวยด้วยการวาดภาพที่คุ้นเคย เช่น ชุดอ่าวหญ่าย ดอกบัว ฯลฯ หนานมักสวมชุดอ่าวหญ่าย โดยถักผมไปด้านข้างเวลาขายของ เหมือนภาพผู้หญิงในแถบแม่น้ำของเวียดนาม

เธอหวังว่าจะมีโอกาสแสดงความรักที่มีต่อผืนแผ่นดินรูปตัว S และเผยแพร่ความงดงามทางวัฒนธรรมและประเพณีของ "บ้านเกิดที่สอง" ของเธอ

ทั้งคู่วางแผนที่จะนำสินค้าไปขายในตลาดสักพักเพื่อสร้างแบรนด์ ในอนาคตเมื่อพวกเขามีกำลังทรัพย์ พวกเขาจะเปิดร้านอาหารเวียดนามขึ้นในประเทศไทย

ภาพโดย : ดุย นิสา

เชฟชาวอเมริกันได้ลองเฝอฟิวชั่นเหนือ-ใต้ที่โฮจิมินห์ซิตี้และกล่าวชื่นชม เฝอของที่นี่ว่ามีกลิ่นเนื้อที่เข้มข้นและกลิ่นอบเชยหอมกรุ่น เส้นเฝอทำด้วยมือที่ร้าน รสชาติ "ออกแนวเฝอเหนือ แต่เสิร์ฟพร้อมเครื่องเทศสไตล์กลางและใต้"

ที่มา: https://vietnamnet.vn/chang-re-viet-ban-banh-trang-nuong-o-thai-lan-kiem-vai-trieu-ngay-nhe-tenh-2323967.html