โจ๊กข้าวไห่หลาง

ภูมิภาคปลูกข้าวของไฮหลางมีชื่อเสียงมายาวนานในเรื่องโจ๊กปลาช่อน โดยใช้ส่วนผสมที่หาได้ง่าย เช่น ข้าวหอมบดเป็นแป้ง และปลาช่อนป่าจากนาข้าวที่ราบต่ำ ชาวบ้านไฮหลางได้รังสรรค์อาหารพื้นบ้านจานนี้ขึ้นมา เพื่อให้ได้โจ๊กที่อร่อยและมีรสชาติจัดจ้าน ต้องใช้ขั้นตอนที่ซับซ้อนหลายขั้นตอน ซึ่งเต็มไปด้วยความตั้งใจและความมุ่งมั่นของชาวบ้านที่เรียบง่ายและซื่อสัตย์ เพื่อให้ได้รสชาติโจ๊กปลาช่อนของไฮหลางอย่างแท้จริง นอกจากส่วนผสมหลักสองอย่างคือ ปลาและแป้งแล้ว ยังต้องเพิ่มเครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น ข่าและพริก เพื่อให้ได้รสชาติที่ยากจะลืมเลือน

นำแป้งข้าวเจ้ามานวดและตัดเป็นเส้นนุ่มๆ ที่ยืดหยุ่นได้

เนื้อปลาช่อนถูกทำความสะอาดและหมักด้วยเครื่องเทศ

หากต้องการรับประทานโจ๊กข้าวรสเผ็ดสักชาม ลูกค้าต้องรอคิว

โจ๊กข้าวเหนียวไห่หลาง เหนียว หอม และเผ็ด

เพลิดเพลินกับโจ๊กข้าวหอมกรุ่นรสจัดจ้านสักชาม

ภาพถ่าย: Vi Anh - Thuy Anh

ที่มา: https://baoquangtri.vn/chao-bot-hai-lang-192234.htm