การแปรรูปลูกพลัมแห้งช่วยลดความกดดันต่อการบริโภคผลไม้สด

ในเวลานี้ ลูกพลัมในม็อกโจวสุกงอมแล้ว เกษตรกรต้องเผชิญกับความยากลำบากมากมายเมื่อราคาลูกพลัมตกต่ำ เพื่อลดแรงกดดันต่อการบริโภคผลไม้สดในช่วงฤดูกาลหลัก สหกรณ์และโรงงานผลิตในเมืองม็อกโจวได้เพิ่มขีดความสามารถในการแปรรูป เพิ่มความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเพื่อยืดระยะเวลาการเก็บรักษาและเพิ่มมูลค่าของลูกพลัม

แปรรูปลูกพลัมแห้งที่สหกรณ์ การเกษตร Quyet Thanh เมือง Moc Chau

ในแต่ละฤดูกาล ลูกพลัมหลายพันตันจะถูกเก็บเกี่ยวพร้อมกันและเทลงในตลาดขายส่งและซูเปอร์มาร์เก็ต อุปทานที่ล้นเหลือในขณะที่ความต้องการผลไม้สดมีจำกัดทำให้ราคาลูกพลัมลดลง ลูกพลัมสุกเร็ว บดง่าย และเก็บรักษาได้ยาก ซึ่งเป็นอุปสรรคสำคัญเช่นกัน ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา สถานประกอบการและธุรกิจหลายแห่งในเมืองได้เริ่มดำเนินการผลิตและแปรรูปผลิตภัณฑ์ลูกพลัมแห้ง

การแปรรูปลูกพลัม ณ สหกรณ์บริการพัฒนาการเกษตร 19/5

ปัจจุบันสหกรณ์บริการพัฒนาการเกษตร 19/5 ได้มีการผลิตผลิตภัณฑ์จากลูกพลัม เช่น ลูกพลัมอบแห้งขิง ลูกพลัมอบแห้งน้ำผึ้ง ลูกพลัมอบแห้งสมุนไพร ลูกพลัมสุกจะถูกคัดเลือกอย่างพิถีพิถัน เพาะเมล็ด ทำความสะอาดด้วยเทคโนโลยีโอโซน และนำไปผ่านกระบวนการแปรรูปเบื้องต้นตามข้อกำหนดเฉพาะ เพื่อช่วยให้ลูกพลัมไม่หมักและคงคุณค่าทางโภชนาการไว้ ลูกพลัมจะถูกทำให้แห้งและหมักกับขิง น้ำผึ้ง หรือสมุนไพร เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติหลากหลาย หวานหอม เคี้ยวหนึบ บรรจุหีบห่อสวยงาม ข้อมูลชัดเจน สร้างความสบายใจให้กับผู้บริโภค

ผลิตภัณฑ์ลูกพลัมอบแห้งน้ำผึ้ง ของสหกรณ์บริการพัฒนาการเกษตร 19/5.

นายมาย ดึ๊ก ถิญ ผู้อำนวยการสหกรณ์บริการพัฒนาการเกษตร 19/5 กล่าวว่า ปัจจุบันสหกรณ์มีโรงงานแปรรูปผลไม้ที่มีพื้นที่ 4,000 ตร.ม. พร้อมเครื่องจักรและอุปกรณ์ที่ทันสมัยในการแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่ได้มาตรฐาน OCOP 4 ดาว ได้แก่ พลัมอบแห้งน้ำผึ้ง พลัมอบแห้งขิง พลัมอบแห้งสมุนไพรจากพลัม ตั้งแต่วันที่ 31 พฤษภาคม สหกรณ์ได้ส่งเสริมการดำเนินงานโรงงานแปรรูปผลิตภัณฑ์พลัม โดยเฉลี่ยแล้วสหกรณ์รับซื้อพลัมวันละ 10 ตัน ในราคาเฉลี่ย 5,000-8,000 ดอง/กก. จึงมีส่วนช่วยสร้างผลผลิตที่มั่นคงให้กับผู้ปลูกพลัม

แปรรูปลูกพลัมที่สหกรณ์การเกษตร Quyet Thanh

ในขณะนี้ สหกรณ์การเกษตร Quyet Thanh เมือง Moc Chau ยังให้ความสำคัญกับทรัพยากรบุคคลในการแปรรูปผลิตภัณฑ์พลัมอบแห้งอีกด้วย ด้วยระบบการอบแห้งที่ทันสมัยซึ่งใช้เทคโนโลยีของเกาหลีและญี่ปุ่นในการแปรรูปผลิตภัณฑ์ผลไม้อบแห้งคุณภาพ สหกรณ์ปฏิบัติตามกระบวนการที่เข้มงวดเสมอ ตั้งแต่การทำความสะอาด การแปรรูปเบื้องต้น การเติมน้ำตาลและการผสมให้สม่ำเสมอ การอบแห้งในระบบปิด โดยกระบวนการอบแห้งจะได้รับการตรวจสอบโดยเซ็นเซอร์วัดอุณหภูมิ เพื่อให้แน่ใจว่ามีความสะอาดและปลอดภัย

นางสาวเลือง ถิ ทานห์ รองผู้อำนวยการสหกรณ์การเกษตร Quyet Thanh แจ้งว่า ปัจจุบัน สหกรณ์จัดซื้อลูกพลัมวันละ 2 ตันเพื่อผลิตลูกพลัมอบแห้ง ด้วยกระบวนการอบแห้งของสหกรณ์ ผลิตภัณฑ์ลูกพลัมอบแห้งจึงคงรสชาติที่อร่อยและรูปลักษณ์ที่สวยงามไว้ได้โดยไม่สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการและวิตามินในผลไม้สด ผลิตภัณฑ์ลูกพลัมอบแห้งได้รับการบรรจุและเก็บรักษาในบรรจุภัณฑ์ที่สวยงาม มีคุณภาพ ทนทาน และปลอดภัย พร้อมที่อยู่ เวลาการผลิต และการตรวจสอบย้อนกลับที่ชัดเจน

ผลิตภัณฑ์ลูกพลัมอบแห้งของสหกรณ์การเกษตร Quyet Thanh

สหกรณ์ธุรกิจบริการ การท่องเที่ยว เชิงเกษตร Chau Moc ได้ดำเนินโครงการถนอมพลัมสดด้วยเทคโนโลยี MAP (เทคโนโลยีที่ใช้ฟิล์มถนอมพิเศษเพื่อถนอมอาหารและผลไม้ส่งออก) โดยไม่ใช้สารกันบูด สหกรณ์ได้ลงทุนติดตั้งระบบจัดเก็บแบบเย็นขนาดประมาณ 100 ตร.ม. ความจุพลัมกว่า 30 ตัน โดยการถนอมพลัมสดด้วยเทคโนโลยี MAP ทำให้ระยะเวลาเก็บรักษาพลัมสดขยายออกไปได้ถึง 3 เดือน ทำให้ลูกค้าได้สัมผัสประสบการณ์การเพลิดเพลินกับพลัมสดแสนอร่อยหลังฤดูพลัม นอกจากนี้ สหกรณ์ยังมีระบบอบแห้งที่ทันสมัยพร้อมเทคโนโลยีการอบแห้งแบบเย็นเพื่อช่วยให้พลัมคงสี ความสด และคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้ ซึ่งได้รับความนิยมจากลูกค้าเป็นอย่างมาก

นายเหงียน ทันห์ จุง สมาชิกสหกรณ์ธุรกิจบริการการท่องเที่ยวเชิงเกษตรจัวหมก เปิดเผยว่า คาดว่าในปีนี้ สหกรณ์จะซื้อลูกพลัมมาผลิตได้ 200 ตัน เทคโนโลยีการอบแห้งที่ทันสมัยช่วยให้ลูกพลัมอบแห้งของจัวหมกยังคงสีธรรมชาติ รสหวานอมเปรี้ยว และกลิ่นหอมเฉพาะตัวของลูกพลัมอบแห้งไว้ได้ ซึ่งแตกต่างจากลูกพลัมสด ลูกพลัมอบแห้งสามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี จึงเป็นอาหารว่างที่สะดวกและมีคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับทุกวัย

แปรรูปลูกพลัมตากที่สหกรณ์การเกษตร Quyet Thanh

เพื่อดึงดูดครัวเรือนและสหกรณ์ให้เข้าร่วมกิจกรรมแปรรูปผลไม้มากขึ้น เมืองม็อกโจวจึงประสานงานเพื่อส่งเสริมและโฆษณาตราสินค้า สนับสนุนเครื่องจักรการผลิต บรรจุภัณฑ์ และฉลากเพื่อติดตามแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์ จากนั้นจึงช่วยให้ประชาชนและสหกรณ์มีเงื่อนไขในการเข้าถึงและจัดหาผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดสู่ตลาด ช่วยส่งเสริมและรักษาตราสินค้าของผลิตภัณฑ์ที่แปรรูปจากลูกพลัมม็อกโจว

ที่มา: https://baosonla.vn/kinh-te/che-bien-man-say-deo-giam-ap-luc-tieu-thu-qua-tuoi-D5cB0MYHR.html