ลิ้มรสแอตลาส เชอลัมบรรยายว่าเป็นอาหารพื้นบ้านที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในภาคเหนือ “เชอลัมไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของความรักชนบท ความเรียบง่าย และความประณีตในศิลปะ การทำอาหาร พื้นบ้านอีกด้วย”
เชลามทำจากวัตถุดิบที่คุ้นเคยและเรียบง่าย เช่น แป้งข้าวเหนียวคั่ว มอลต์ (หรือกากน้ำตาล) ขิงสด ถั่วลิสงคั่ว และงา เคี่ยวจนนิ่ม จากนั้นนำมารีดเป็นแผ่นบางๆ แล้วตัดเป็นแท่งเล็กๆ
รสชาติข้าวเหนียวเหนียว กลิ่นหอมขิงเผ็ดร้อน รสชาติถั่วลิสงเข้มข้น และรสหวานของน้ำเชื่อม ผสมผสานกันจนเกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ หวานแต่ไม่ฉุน เผ็ดเล็กน้อยแต่อบอุ่น
อาหารพิเศษของเวียดนามอีกรายการหนึ่งยังได้รับเกียรติให้รวมอยู่ในรายการนี้ด้วย Taste Atlas คือสลัดปลาดิบ เป็นอาหารขึ้นชื่อในพื้นที่ชายฝั่งอย่างหวุงเต่าและญาจาง
สลัดปลาไมคือการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างปลาไมสด มะขามเปียก มะเฟือง ถั่วลิสงคั่วบด และเครื่องเทศ สร้างสรรค์รสชาติที่สดชื่นและเข้มข้น Taste Atlas ระบุว่าเมนูนี้จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อรับประทานคู่กับแผ่นแป้งข้าวเจ้าและน้ำจิ้มเปรี้ยวหวาน
เฝอเปรี้ยว ซึ่งเป็นอาหารจานพิเศษของจังหวัดทางภาคเหนือที่สูง เช่น หลางเซิน และ กาวบาง ยังสร้างความประทับใจด้วยการผสมผสานส่วนผสมต่างๆ มากมาย เช่น เนื้อเป็ด ตับหมู ถั่วลิสงคั่ว และเผือก
Taste Atlas ก่อตั้งขึ้นในปี 2015 (มีสำนักงานใหญ่อยู่ในซาเกร็บ ประเทศโครเอเชีย) เป็นที่รู้จักในฐานะแผนที่ที่รวบรวมอาหารจานดั้งเดิมจากทั่ว โลก
ตามที่ Matija Babić ผู้ก่อตั้ง Taste Atlas กล่าวไว้ การจัดอันดับอาหารและเครื่องดื่มนั้นขึ้นอยู่กับความคิดเห็นและคำวิจารณ์จากผู้เชี่ยวชาญและนักวิจารณ์อาหาร เพื่อรับประกันความน่าเชื่อถือของรางวัล
สำนักงานใหญ่ (อ้างอิงจาก Vietnamnet)ที่มา: https://baohaiduong.vn/che-lam-cua-viet-nam-lot-top-mon-an-tu-lac-ngon-nhat-the-gioi-410335.html
การแสดงความคิดเห็น (0)