เป็นเวลาเกือบสองสัปดาห์แล้วที่นายเล อันห์ ทู เจ้าของร้านขายอาหารทะเลนำเข้าบนถนนเหงียนฮวงโตน (เตย์โฮ ฮานอย ) ขายหอยตลับสัญชาติอเมริกัน ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าหอยตลับราชินี หรือหอยตลับน้ำมัน อย่างต่อเนื่อง ทุกครั้งที่ขาย เขาจะเน้นย้ำว่าหอยตลับนำเข้าเหล่านี้มีขนาดใหญ่ โดยแต่ละตัวมีน้ำหนักตั้งแต่ 0.3-0.8 กิโลกรัม

อย่างไรก็ตาม หากต้องการลิ้มรสอาหารทะเลจานนี้ ผู้บริโภคต้องจ่ายเงิน 580,000 ดองสำหรับ 1 กิโลกรัม หากคิดเป็นน้ำหนัก ราคาของหอยตลับ 0.8 กิโลกรัมจะสูงถึง 464,000 ดอง

เปรียบเทียบเรา
หอยตลับอเมริกันกำลังขายกันมากในร้านขายอาหารทะเล ภาพโดย: Anh Tu

“หอยตลับพวกนี้นำเข้ามาจากอเมริกาครับ เพิ่งขายได้ไม่นานครับ” เขากล่าว หอยตลับมีเปลือกบาง เนื้อเยอะ นุ่ม หวาน เหมาะกับการทำอาหาร เช่น นึ่ง ย่างด้วยน้ำมันต้นหอมหรือชีส หรือจิ้มหม้อไฟ โดยเฉพาะหอยตลับต้องนำเข้าสดๆ เพื่อทำเป็นซาซิมิ แต่หอยตลับค่อนข้างพิถีพิถันเพราะราคาแพง

ที่ร้านนายทู ลูกค้าแต่ละรายสั่งหอยลายเนยได้เพียง 1-2 กิโลกรัมเท่านั้น มีลูกค้าเพียงไม่กี่รายเท่านั้นที่สั่งในปริมาณมาก

คุณ Kieu Phuong Linh เจ้าของร้านขายอาหารทะเลในฮวงมาย (ฮานอย) ซึ่งขายหอยตลับมาระยะหนึ่งแล้ว บอกว่าหอยตลับอเมริกันราคากิโลกรัมละ 500,000-650,000 ดอง

ตามคำบอกเล่าของเธอ หอยตลับเป็นอาหารทะเลนำเข้าจากสหรัฐอเมริกา มีลักษณะคล้ายหอยตลับของเวียดนาม แต่มีขนาดใหญ่กว่ามาก ตัวอย่างเช่น หอยตลับสีเหลืองมักจะมีน้ำหนัก 20-30 ชิ้น/กก. หอยตลับสีขาวมีน้ำหนัก 40-60 ชิ้น/กก. ในขณะที่หอยตลับนำเข้าจากอเมริกามีน้ำหนักเฉลี่ย 0.2-0.8 กก./ชิ้น

เปรียบเทียบเรา
คนเวียดนามที่ร่ำรวยมักซื้อหอยลายมาทำอาหารย่างหรือซาซิมิ ภาพโดย: Anh Tu

ปัจจุบันราคาหอยตลับยังขึ้นอยู่กับน้ำหนักอีกด้วย โดยหอยตลับขนาด 0.2 กิโลกรัมจะมีราคาประมาณ 100,000 ดองต่อตัว ในขณะที่หอยตลับขนาดยักษ์ 0.8 กิโลกรัมจะมีราคาสูงถึง 520,000 ดองต่อตัว

“ช่วงนี้ภาคเหนืออากาศหนาว ลูกค้าจึงนิยมซื้อหอยลายไปทำเมนูปิ้งย่างหรือสุกี้ยากี้” เธอกล่าว ดังนั้นโดยเฉลี่ยแล้ว เธอจึงขายหอยลายได้ประมาณ 300 กิโลกรัมต่อสัปดาห์

ในช่วงวันหยุดหรือใกล้เทศกาลตรุษจีน นอกจากจะซื้ออาหารแล้ว ผู้คนยังจำเป็นต้องซื้อเพื่อเป็นของขวัญอีกด้วย ดังนั้น การสั่งซื้อหอยลายจึงเพิ่มขึ้นทุกวัน

ทางร้านได้รับออเดอร์หอยลายสำหรับปลายปี 2024 และต้นปี 2025 ค่อนข้างเยอะ โดยลูกค้าส่วนใหญ่สั่งไว้สำหรับปาร์ตี้ส่งท้ายปีและต้อนรับปีใหม่

ดังนั้นฉัน
หอยตลับน้ำหนัก 0.8 กิโลกรัม ราคาประมาณ 500,000 ดอง ภาพ: NVCC

“มีลูกค้าท่านหนึ่งสั่งหอยลายมา 5 กก. โดยขอขนาดใหญ่สุดไว้ย่าง” ลินห์เล่า

ในตลาด หอยตลับอเมริกันมีขายตามร้านขายอาหารทะเลระดับไฮเอนด์หลายแห่ง หอยตลับทั่วไปมีน้ำหนัก 0.3-0.5 กก. ต่อตัว ส่วนหอยตลับพิเศษมีน้ำหนักมากถึง 0.8 กก. ต่อตัว ราคาของหอยตลับนำเข้าชนิดนี้มีตั้งแต่ 400,000-650,000 ดองต่อกิโลกรัม

ตามคำบอกเล่าของพ่อค้าอาหารทะเล หอยตลับไม่ได้รับความนิยมในตลาดเวียดนาม ส่วนใหญ่นำเข้าเฉพาะหอยตลับสดเท่านั้น ไม่มีหอยตลับแช่แข็ง เนื่องจากหอยตลับนี้มุ่งเป้าไปที่ลูกค้าระดับไฮเอนด์ ซึ่งมักจะซื้อไปทำซาซิมิหรือย่าง ดังนั้นหอยตลับดิบจึงมีคุณภาพอร่อยกว่าหอยตลับแช่แข็ง

ขาหมู “ปริศนา” ราคา 40 ล้านดอง ขายที่ตลาดเต๊ด คนรวยแห่ซื้อ ขาหมูอิเบอริโกที่ผ่านกระบวนการหมักเกลือลึกลับนาน 48 เดือน ขายที่ตลาดเต๊ด ผลิตภัณฑ์พิเศษนี้โฆษณาว่าดีที่สุดในโลก มีราคาสูงถึงชิ้นละ 40 ล้านดอง แต่คนรวยก็ยังแห่ซื้อ