การให้อาหารหมูด้วยผงชาเขียวไทยเหงียนจะช่วยให้หมูลดไขมัน เพิ่มกล้ามเนื้อ และมีเนื้อหอมมากขึ้นหรือไม่?

มหาวิทยาลัยเกษตรและป่าไม้ Thai Nguyen เพิ่งจัดสัมมนาเพื่อรายงานผลโครงการวิจัยทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี "การวิจัยและพัฒนากระบวนการเลี้ยงหมูเพื่อเอาเนื้อจากอาหารธรรมชาติเสริมด้วยส่วนผสมชาเขียว Thai Nguyen"

โครงการด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี "การวิจัยและพัฒนากระบวนการเลี้ยงหมูเพื่อเอาเนื้อจากอาหารธรรมชาติเสริมด้วยส่วนผสมชาเขียวไทยเหงียน" ซึ่งมีมหาวิทยาลัยเกษตรและป่าไม้ไทยเหงียนเป็นประธาน จะเริ่มดำเนินการตั้งแต่เดือนมิถุนายน พ.ศ. 2566

Hiệu quả từ mô hình nuôi lợn thịt từ thức ăn tự nhiên có bổ sung nguyên liệu chè xanh ở Thái Nguyên - Ảnh 1. — รายงานผลการประชุมเชิงปฏิบัติการโครงการวิจัยทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี “การวิจัยและพัฒนากระบวนการเลี้ยงหมูเพื่อบริโภคเนื้อโดยใช้อาหารธรรมชาติเสริมด้วยส่วนผสมชาเขียวของไทยเหงียน” จัดโดยมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์และป่าไม้ไทยเหงียน เมื่อวันที่ 12 มีนาคม ภาพโดย: TK

ตั้งแต่เดือนธันวาคม พ.ศ. 2566 ถึงเดือนมิถุนายน พ.ศ. 2567 มหาวิทยาลัยเกษตรและป่าไม้ Thai Nguyen ได้ทำการวิจัยและพัฒนาอาหารสำหรับหมูโดยใช้ส่วนผสมอาหารสัตว์ธรรมชาติบางชนิดและเสริมด้วยผงใบชาเขียว แบบจำลองการทดลองนี้ดำเนินการที่ฟาร์มปศุสัตว์สองแห่งของนาย Duong Quoc Hai และนาง Nguyen Thi Lieu (ตำบล Thinh Duc เมือง Thai Nguyen) การศึกษาได้ดำเนินการกับลูกสุกรจำนวน 72 ตัวจาก 2 สายพันธุ์ คือ หมูดำพื้นเมืองและหมูต่างประเทศ โดยมีกลุ่มทดลอง 4 กลุ่มต่อสุกร 1 สายพันธุ์ (9 ตัวต่อกลุ่มทดลอง) ซึ่งสอดคล้องกับระดับการเสริมผงชาเขียวไทเหงียน: 0% (ควบคุม), 1%, 3% และ 5%

หลังจากใช้เวลา 6 เดือนของการนำโมเดลไปใช้ นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการสำรวจเพื่อประเมินคุณภาพและผลผลิตของเนื้อสัตว์ ผลการทดลองแสดงให้เห็นว่า: อัตราการรอดสู่ตลาดสูงถึง 100% ซึ่งสอดคล้องกับชุดการทดลอง 0%, 1%, 3% และ 5% น้ำหนักหมูนำเข้าเชิงพาณิชย์อยู่ที่ 108.42 กก. 108.59 กก. 108.62 กก. และ 108.53 กก. หมูดำพื้นเมืองมีน้ำหนัก 45.74 กก. 46.37 กก. 47.46 กก. และ 46.77 กก. การวิเคราะห์ทางเคมีของเนื้อหมูดำพื้นเมืองและเนื้อหมูต่างประเทศที่นำมาจำหน่ายแสดงให้เห็นว่า ความหนาของไขมันส่วนหลังของกลุ่มทดลองที่เสริมด้วยผงใบชาเขียวลดลงประมาณ 10% เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม และอัตราส่วนไขมันในร่างกายของกลุ่มทดลองก็ลดลงประมาณ 15% เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุมเช่นกัน

นอกจากนี้การเติมผงใบชาเขียวลงในอาหารหมูไม่ได้ส่งผลต่ออัตราการเจริญเติบโตของหมู และสีเนื้อก็แตกต่างกันในแต่ละชุดการทดลอง การเติมผงใบชาเขียวทำให้เนื้อหมูมีสีจางลงและเพิ่มความลึกของสีเนื้อเมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่มควบคุม

ผลการประเมินโดยรวมแสดงให้เห็นว่าที่ระดับการเสริมด้วยผงใบชาเขียว 3% หมูมีน้ำหนักตัวและผลผลิตซากมากกว่าระดับการเสริมอื่นๆ พร้อมกันนี้ยังช่วยให้เนื้อหมูมีความหนาของไขมันส่วนหลังและอัตราส่วนมวลไขมัน/มวลซากลดลงอย่างมีนัยสำคัญ เมื่อเปรียบเทียบกับเนื้อหมูชุดควบคุม...

จากผลการทดลองหัวข้อ “การวิจัยและพัฒนากระบวนการเลี้ยงสุกรเพื่อเนื้อจากอาหารธรรมชาติเสริมชาเขียว Thai Nguyen” ทีมวิจัยได้นำแบบจำลองการเลี้ยงสุกรเพื่อเนื้อจากอาหารธรรมชาติเสริมชาเขียว Thai Nguyen มาประยุกต์ใช้ที่ฟาร์มของครัวเรือนนางสาว Nguyen Thi Lieu (หมู่บ้าน Duc Hoa ตำบล Thinh Duc เมือง Thai Nguyen) โดยใช้สุกรต่างแดนจำนวน 140 ตัว และสุกรดำพื้นเมืองจำนวน 60 ตัว แบบจำลองนี้ใช้อัตราการเติมผงชาเขียวที่ 3%

หลังจากการเลี้ยงเป็นเวลา 6 เดือน อัตราการรอดของทั้งหมูเชิงพาณิชย์และหมูดำพื้นเมืองก็สูงถึง 100% น้ำหนักหมูพันธุ์พาณิชย์ต่างประเทศอยู่ที่ 103.4 กก. และหมูดำพันธุ์พื้นเมืองอยู่ที่ 52.7 กก. ผลการสำรวจเพื่อประเมินผลผลิตเนื้อสัตว์และคุณภาพเนื้อสัตว์พบว่า การทดสอบการเติมผงใบชาเขียว 3% ให้ผลเทียบเท่ากับการทดสอบการเติมผงใบชาเขียว 3% ครั้งที่ 2 ก่อนหน้านี้ น้ำหนักหมูดำพันธุ์พื้นเมือง (52.7 กก.) สูงกว่าหมูระยะทดลอง (46.59 กก.) ตัวบ่งชี้ทางเทคนิคของแบบจำลองตรงตามข้อกำหนดดังที่ระบุไว้ในคำอธิบายเบื้องต้น

การเติมชาเขียวไทยเหงียนลงในอาหารหมูส่งผลดีต่อคุณภาพเนื้อหมู โดยเฉพาะกลุ่มหมูที่ได้รับอาหารเสริมชาเขียวมีภูมิคุ้มกันที่สูงขึ้น ลดการเกิดโรคทั่วไปในระบบย่อยอาหาร และมีเนื้อนุ่มหอมกว่าหมูที่เลี้ยงด้วยวิธีการดั้งเดิมและแบบอุตสาหกรรม

Hiệu quả từ mô hình nuôi lợn thịt từ thức ăn tự nhiên có bổ sung nguyên liệu chè xanh ở Thái Nguyên - Ảnh 2. — หลังจากทดลองเลี้ยงหมูเพื่อเอาเนื้อจากอาหารธรรมชาติเสริมชาเขียวไทเหงียนเป็นเวลา 6 เดือน หมูมีการเจริญเติบโตดี ไขมันลดลง และเนื้อมีคุณภาพอร่อย ภาพโดย : TK

หลังจากการทดสอบและสร้างสรรค์โมเดลสำเร็จแล้ว ทีมวิจัยได้จดทะเบียนทรัพย์สินทางปัญญา โดยมีเนื้อหา 2 ประเด็น คือ กระบวนการเลี้ยงและดูแลหมูด้วยอาหารธรรมชาติเสริมด้วยผงใบชาเขียว (Camellia sinensis) และตราหมูชาเขียว Thai Nguyen โดยกระบวนการเลี้ยงและดูแลสุกรด้วยอาหารธรรมชาติเสริมด้วยผงใบชาเขียว (Camellia sinensis) ได้รับการยอมรับให้ยื่นคำร้องถูกต้องในวันที่ 31 ตุลาคม 2567 เครื่องหมายการค้าหมูชาเขียว Thai Nguyen ได้รับการยอมรับให้ใช้ได้เมื่อวันที่ 11 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2568

ในอนาคตอันใกล้นี้ มหาวิทยาลัยเกษตรและป่าไม้ Thai Nguyen จะยังคงติดตามเนื้อหาทรัพย์สินทางปัญญาที่จดทะเบียนทั้ง 2 รายการอย่างใกล้ชิด สำหรับกระบวนการเลี้ยงและดูแลหมูโดยใช้อาหารธรรมชาติเสริมด้วยผงใบชาเขียว (Camellia sinensis) และตราหมูชาเขียว Thai Nguyen พร้อมกันนี้ ให้ประสานงานกับกรมวิชาการเกษตรและสิ่งแวดล้อม จังหวัดไทเหงียน และส่วนท้องถิ่น เพื่อให้คำแนะนำและถ่ายทอดเทคโนโลยีในการดำเนินการตามรูปแบบการเลี้ยงหมูเนื้อจากอาหารที่เสริมด้วยส่วนผสมชาเขียวไทเหงียน ในจังหวัดไทเหงียน

ที่มา: https://danviet.vn/cho-lon-an-them-bot-che-xanh-thai-nguyen-con-nao-cung-giam-mo-tang-co-mieng-thit-thom-hon-20250314151529374.htm