ในช่วงที่กิจกรรม การท่องเที่ยว มีปริมาณสูงสุด หน่วยงาน หน่วยงานท้องถิ่น และสถานประกอบการที่พักและบริการอาหารในจังหวัดต่าง ๆ ต่างให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับประเด็นเรื่องความปลอดภัยและสุขอนามัยด้านอาหาร (FSH) ซึ่งไม่เพียงแต่จะช่วยให้นักท่องเที่ยวได้รับวันหยุดพักผ่อนที่ปลอดภัยและสมบูรณ์แบบเท่านั้น แต่ยังช่วยสร้างแบรนด์จุดหมายปลายทางอีกด้วย
พื้นที่ท่องเที่ยวเชิงนิเวศชุมชนปูเลืองเป็นแหล่งรวมที่พักและร้านอาหารส่วนใหญ่ในเขตบ่าถ่วก จากสถิติพบว่าปัจจุบันมีที่พักเกือบ 80 แห่ง ซึ่งสามารถรองรับผู้เข้าพักได้สูงสุด 1,500 คนทั้งกลางวันและกลางคืน พร้อมด้วยพนักงานท้องถิ่นประมาณ 400 คน ที่จริงแล้ว อัตราการเข้าพักในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ของแหล่งท่องเที่ยวแห่งนี้สูงถึง 80-100%
เพื่อประกันความปลอดภัยด้านอาหาร อำเภอบ่าถ่วกได้ออกแผนงาน ส่งเสริมการโฆษณาชวนเชื่อ และสร้างความตระหนักรู้ให้กับผู้ผลิต ผู้แปรรูป ผู้ค้า และผู้บริโภคอาหาร นอกจากนี้ ยังได้จัดตั้งทีมตรวจสอบสำหรับสถานประกอบการผลิตและการค้าอาหารในพื้นที่บริหารจัดการตามแผนการตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารระหว่างภาคส่วน เพื่อให้แน่ใจว่าไม่ซ้ำซ้อนกับทีมตรวจสอบและทดสอบของจังหวัด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ทีมตรวจสอบมีสมาชิกเต็มรูปแบบ ความเชี่ยวชาญ และอำนาจหน้าที่ จัดเตรียมเอกสารที่เกี่ยวข้อง อุปกรณ์ทางเทคนิคสำหรับการสุ่มตัวอย่าง เครื่องมือตรวจสอบอย่างรวดเร็ว ณ สถานที่เกิดเหตุ และดำเนินการกับการละเมิดกฎหมายที่เกี่ยวข้องกับการผลิตอาหาร การค้า และการโฆษณาอาหารอย่างเคร่งครัดและทันท่วงที นอกจากนี้ ยังมีการจัดอบรมเพื่อเสริมสร้างบทบาทและความรับผิดชอบของหน่วยงานบริหารจัดการของรัฐด้านความปลอดภัยด้านอาหาร ในการกำกับดูแล ดำเนินการ และสร้างความตระหนัก ความรู้ และแนวปฏิบัติที่ถูกต้องเกี่ยวกับความปลอดภัยด้านอาหารสำหรับผู้ผลิต ผู้ค้า และผู้บริโภคอาหาร ส่งเสริมการโฆษณาชวนเชื่อ การแนะนำ การส่งเสริม และการเชื่อมโยงการผลิตและการบริโภคสินค้าเกษตรและอาหารที่ปลอดภัยไปยังครัวเรือนและธุรกิจบริการการท่องเที่ยวในเขตพื้นที่ท่องเที่ยวเชิงนิเวศชุมชนปูเลือง
คุณเหงียน ไท เซิน เจ้าของร้านเดอะปาล์ม ปูลูง โฮมสเตย์ แอนด์ เรสเตอรองต์ (ตำบลถั่น เลิม, บ่าถวก) กล่าวว่า “การสร้างหลักประกันความปลอดภัยด้านอาหารไม่เพียงแต่ช่วยให้นักท่องเที่ยวได้พักผ่อนอย่างคุ้มค่าและสมบูรณ์แบบเท่านั้น แต่เรายังให้ความสำคัญกับเรื่องนี้เป็นปัจจัยสำคัญยิ่งต่อธุรกิจอีกด้วย ทุกปี ทีมผู้บริหารและพนักงานของเราได้เข้าร่วมอบรมหลักสูตรความปลอดภัยด้านอาหาร เทคนิคการแปรรูปอาหาร... พร้อมกันนี้ เรายังลงนามในพันธสัญญาที่จะสร้างหลักประกันความปลอดภัยด้านอาหาร จัดให้มีสถานที่รวบรวมและกำจัดของเสียตามระเบียบข้อบังคับ มีการแยกส่วนการแปรรูป การเก็บรักษา และการใช้อุปกรณ์สำหรับอาหารสดและอาหารแปรรูป มีหนังสือและตู้เก็บตัวอย่างอาหารตามระเบียบข้อบังคับ... นอกจากนี้ ด้วยจำนวนอาหารและผลผลิตทางการเกษตรที่ค่อนข้างมาก ซึ่งรับประกันคุณภาพในเขตนี้ เราจึงมีส่วนร่วมในการนำอาหารที่อร่อยและปลอดภัยมาสู่นักท่องเที่ยว”
ในเขตท่องเที่ยวเชิงนิเวศทางทะเลไห่ฮวา (เมืองงีเซิน) ปัจจุบันมีที่พักเกือบ 40 แห่ง และร้านอาหารหลายสิบร้านที่ให้บริการอาหาร โดยเฉลี่ยแล้วในช่วงเวลาที่มีนักท่องเที่ยวหนาแน่น ที่พักและร้านอาหารที่นี่จะบริโภคอาหารทะเลหลากหลายชนิดเป็นจำนวนมากในแต่ละวัน ดังนั้น เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูกาลท่องเที่ยวทางทะเลในปีนี้ เจ้าของร้านอาหารและโรงแรมจึงได้ดำเนินการสำรวจเชิงรุกและลงนามในสัญญาจัดหาวัตถุดิบกับหน่วยงานและบุคคลที่เพาะเลี้ยงอาหารทะเลในเมืองและพื้นที่ชายฝั่งอื่นๆ มีการนำเข้าสินค้าทุกวันเพื่อให้มั่นใจว่ามีแหล่งอาหารที่สดใหม่และปลอดภัย
คุณตรัน อันห์ ดึ๊ก ผู้จัดการร้านอาหารตู๋กวี (ถนน C-C3) กล่าวว่า “ร้านอาหารของเรามีพื้นที่รวมกว่า 500 ตารางเมตร ในช่วงเวลาเร่งด่วนสามารถให้บริการลูกค้าได้มากถึง 300 คน นอกจากราคาที่สมเหตุสมผลแล้ว การปรุงอาหารรสเลิศและความปลอดภัยด้านอาหารยังเป็นสิ่งสำคัญที่สุดของร้านอาหารเสมอ เพราะนี่เป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญอย่างยิ่งในการสร้างความไว้วางใจกับนักท่องเที่ยว ทางร้านได้ทำสัญญากับซัพพลายเออร์ในท้องถิ่นเพื่อจัดหาอาหารทะเลสดใหม่ให้นักท่องเที่ยวทุกวัน โดยมีการควบคุมการคัดสรรวัตถุดิบอย่างเข้มงวด มีกระบวนการครัวแบบทางเดียว (ครัวได้รับการออกแบบตามลำดับตั้งแต่วัตถุดิบจนถึงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป) ห้องรับประทานอาหาร โต๊ะ และเก้าอี้สะอาด มีห้องน้ำและอ่างล้างมือเพียงพอสำหรับลูกค้า และมีตู้เก็บตัวอย่างอาหารตามกฎระเบียบ...”
กำหนดให้ความปลอดภัยด้านอาหารเป็นหนึ่งในเกณฑ์ทางธุรกิจในการดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มาเยือนแหล่งท่องเที่ยวและแหล่งท่องเที่ยวในตัวเมืองงีเซิน ตั้งแต่ต้นปี พ.ศ. 2566 คณะกรรมการประชาชนประจำเมืองได้กำชับให้ท้องถิ่นที่มีแหล่งท่องเที่ยวและแหล่งท่องเที่ยวจัดทำแผนงานเพื่อสร้างความมั่นใจด้านความปลอดภัยด้านอาหาร ขณะเดียวกัน ประสานงานกับหน่วยงานและสาขาที่เกี่ยวข้องเพื่อตรวจสอบสถานประกอบการเพื่อขอใบอนุญาตประกอบธุรกิจ ใบรับรองสถานประกอบการที่ตรงตามเงื่อนไขความปลอดภัยด้านอาหาร (สถานประกอบการต้องออกใบรับรองเงื่อนไขความปลอดภัยด้านอาหาร) บันทึกผลการตรวจสุขภาพของเจ้าของสถานประกอบการและผู้สัมผัสอาหารโดยตรง รายชื่อข้อกำหนดความรู้ด้านความปลอดภัยด้านอาหารของผู้สัมผัสอาหาร บันทึกวัตถุดิบ สารปรุงแต่ง สารช่วยแปรรูป บันทึกแหล่งน้ำที่ใช้ในการแปรรูป หนังสือตรวจสอบอาหาร 3 ขั้นตอน... ขณะเดียวกัน ให้คำแนะนำแก่เจ้าของร้านอาหารและโรงแรมในการบังคับใช้กฎระเบียบด้านความปลอดภัยด้านอาหารอย่างถูกต้อง เช่น การตรวจสุขภาพ การปรับปรุงความรู้ด้านความปลอดภัยด้านอาหาร...
ด้วยการดำเนินการตามแนวทางปฏิบัติอย่างสอดประสานกัน โดยทุกระดับ ภาคส่วน ท้องถิ่น และสถานประกอบการบริการอาหารให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับมาตรการรักษาความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหาร ในช่วงวันหยุดยาววันที่ 30 เมษายน และ 1 พฤษภาคมที่ผ่านมา จังหวัดได้ต้อนรับนักท่องเที่ยวเกือบ 1.2 ล้านคน กลายเป็นจังหวัดที่มีจำนวนนักท่องเที่ยวมากที่สุดของประเทศในช่วงวันหยุดยาวนี้ ที่น่าสังเกตคือ มาตรการรักษาความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารในพื้นที่ท่องเที่ยวและจุดหมายปลายทางต่างๆ ในช่วงวันหยุดยาวนี้ ปราศจากเหตุการณ์ร้ายแรงที่เกี่ยวข้องกับอาหารเป็นพิษ ตั้งแต่เดือนมิถุนายนเป็นต้นไป พื้นที่ท่องเที่ยวและจุดหมายปลายทางต่างๆ ในจังหวัด แทงฮว้า จะเข้าสู่ช่วงฤดูร้อน ซึ่งเป็นช่วงพีคของฤดูร้อน และยังคงต้อนรับนักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติจำนวนมาก ดังนั้น การดำเนินการตามแนวทางปฏิบัติอย่างสอดประสานกันเพื่อความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารจะเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้การท่องเที่ยวของแทงฮว้ายังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง โดยบรรลุเป้าหมายในการต้อนรับนักท่องเที่ยวมากกว่า 12 ล้านคนในปี 2566
บทความและรูปภาพ: Hoai Anh
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)