เรื่องราวร้านอาหารอร่อยในไซง่อน ที่ทำให้คนไปกินต้อง “ปวดหัว” เพราะ...ไม่ใช่ทุกคนจะได้กินที่นั่น

ในไซ่ง่อนมีร้านอาหารอร่อยๆ มากมาย แต่ร้านอาหารคุณภาพเยี่ยมที่ลูกค้าอยากลิ้มลองก็มีอยู่ไม่น้อย... แต่ไม่ใช่เรื่องง่ายเลย บางร้านมีเวลาทำการที่จำกัด บางร้านปิดเร็วมาก และบางร้านต้องจองล่วงหน้า

1. ตอนนี้ร้านค้าต่างๆ…อยู่ในภาวะคับขัน ขายหมดเกลี้ยงหลังจากเปิดได้เพียงไม่กี่ชั่วโมง

หากคุณคิดว่าร้านอาหารส่วนใหญ่มักจะเปิดให้บริการมื้อกลางวัน มื้อเย็น มื้อเย็น หรือของว่างในช่วงบ่าย คุณคิดผิด เพราะในไซง่อน ร้านอาหารหลายแห่งเลือกเวลาเปิดทำการที่ค่อนข้าง... สับสน และลูกค้าที่ต้องการรับประทานอาหารก็ไม่รู้ว่าจะจัดเวลาอย่างไร

Chuyện về những quán ngon ở Sài Gòn khiến khách — ร้านเกี๊ยวป้ามุ้ยเปิดบ่ายขายหมดภายในไม่กี่ชั่วโมง

ในบรรดาร้านที่เปิดเวลา "แปลกๆ" แบบนี้ เราอดไม่ได้ที่จะพูดถึงร้านเกี๊ยวใบกุ้งแห้งชื่อดังของป้ามุ้ยในเขต 11 ร้านเกี๊ยวของป้ามุ้ยตั้งอยู่ติดกับซอยบนถนน Lanh Binh Thang อากาศข้างนอกค่อนข้างร้อน แต่เวลาเปิดทำการของที่นี่คือ... 14.00 - 17.00 น. ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่อากาศแจ่มใส ช่วงบ่ายไม่ใช่เวลาอาหารเย็นหรือกลางวัน หลายคนถึงกับอยากลองชิมแต่ก็ไม่รู้จะไปถึงเมื่อไหร่ ยิ่งไปกว่านั้น ร้านป้ามุ้ยยังปิดวันที่ 15, 1 และวันหยุดนักขัตฤกษ์อีกด้วย

แผ่นเกี๊ยวที่ร้อนและน่ารับประทาน

อาหารที่ร้านป้ามุ้ยคือซุปร้อนๆ ค่ะ เกี๊ยวน้ำใบเตยใส่กุ้งแห้ง พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ รสชาติอร่อย แต่ก็แอบเหงื่อท่วมเหมือนกัน เผื่อใครไม่ร้อนก็อาจจะชอบนะคะ แต่ร้านป้ามุ้ยคนแน่นตลอด แถมขายหมดภายในไม่กี่ชั่วโมง

หรือร้านบุ๋นโบ เว้ บนถนนฮวงซา เขต 3 ก็เหมือนกัน ถ้าผ่านไปแถวนี้ประมาณ 5 โมงเย็น จะเห็นคนกินบุ๋นโบเยอะมาก หลายคนอาจจะสงสัยว่าทำไมต้องกินบุ๋นโบตอนบ่าย เพราะร้านนี้เปิดตั้งแต่ 5 โมงเย็นถึงประมาณ 1 ทุ่ม ถ้าอยากกินมื้อเย็นต้องรีบไปแต่เช้า เพราะถ้ามาช้าจะไม่มีอะไรกิน

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อชามเต็มพร้อมหนังหมูทอดพริกกรอบที่ลูกค้าสามารถทานได้ไม่อั้น

แต่พอได้กินจริงๆ ฉันก็รู้สึกว่าร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อร้านนี้อร่อยใช้ได้เลยนะ ชามเต็มๆ ราคาประมาณ 50,000 ดอง มีเครื่องเคียงให้เลือกเยอะ ทั้งปูอัด ไส้กรอก เนื้ออกวัว เอ็นเนื้อ ลูกชิ้นเนื้อ ขาหมู... โดยเฉพาะที่นี่จะมีหนังหมูกรอบวางอยู่ในชามสะเต๊ะบนโต๊ะ ลูกค้าจะตักได้ไม่อั้นเลย

2. ร้านอาหารหลายแห่งต้องปิดตัวลงตามใจชอบ แม้จะปิดไปเป็นเดือนก็...เป็นเรื่องปกติ

พนักงานออฟฟิศในเขต 1 คงติดใจเมนูหอยทากของป้าตรู๊กบนถนนโกบั๊กกันน่าดู ร้านหอยทากเล็กๆ ริมทางเท้าแห่งนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังราคาไม่แพงอีกด้วย เพียงจานละ 35,000 ดอง แถมยังมีให้ดูใน Netflix อีกด้วย ร้านหอยทากแห่งนี้ยังอยู่ในรายชื่อร้านอาหารที่มีเวลาเปิด-ปิดแปลกๆ อีกด้วย โดยขายตั้งแต่ 9 โมงเช้าไปจนถึงบ่ายโมงเย็น ซึ่งเป็นเวลาที่หอยทากขายหมด นอกจากนี้ ร้านยังปิดทำการในวันสุดสัปดาห์และวันที่ 1 และ 15 ของเดือนจันทรคติอีกด้วย

อย่างไรก็ตาม ตั้งแต่ปลายเดือนพฤษภาคมจนถึงปัจจุบัน ร้านหอยทากของคุณป้าตรู๊กได้ปิดให้บริการโดยไม่ทราบสาเหตุ ทำให้คนรักหอยทากต้องแวะเวียนมาที่ร้านและจากไปอย่างเศร้าสร้อย ลูกค้าบางคนถึงกับโทรมาสอบถามตารางเปิดร้านอย่างละเอียด และเจ้าของร้านก็แจ้งวันเปิดร้านอีกครั้งพร้อมข้อความว่า "อย่าลืมมาอุดหนุนกันนะครับ" แต่ในวันนั้น เมื่อลูกค้ามาถึง ร้านก็ยังคง... ปิดให้บริการโดยไม่ทราบสาเหตุ

แม้ว่าจะมีลูกค้าแน่นร้าน แต่ร้านหอยทากก็ปิดตัวลงกะทันหันเป็นเวลาหนึ่งเดือน ทำให้ลูกค้าหลายคนไม่สามารถรับประทานอาหารได้

เมื่อพูดถึง “ความเต็มใจที่จะจ่าย” ในการขายของ เราอดไม่ได้ที่จะนึกถึงร้านข้าวหักชื่อ “ข้าวหักหมายเลข 1 เหงียน ไทร” ซึ่งตั้งอยู่ใจกลางเขต 1 ร้านนี้เปิดเพียงวันละ 6 เดือน แล้วก็ปิดไปอีก 6 เดือน สาเหตุเป็นเพราะเจ้าของร้านเดินทางไปต่างประเทศเพื่อเยี่ยมลูก จึงต้องปิดร้าน นอกจากเวลาพักดังกล่าวแล้ว ร้านของคุณหลานยังปิดวันที่ 15 ของเดือนอีกด้วย ลูกค้าหลายคนไม่ทราบเรื่องนี้ จึงมาแล้วก็จากไป

3. สมาคมร้านอาหารที่ต้องมีการจองล่วงหน้า

ร้านซาหลี่ข้าวต้มในเขต 1 เป็นร้านที่ขายอาหารหม้อไฟสไตล์จีนที่ทำให้ทุกคนที่มาทานต้องร้องอุทานถึงคุณภาพของอาหาร ร้านนี้อร่อย แต่ลูกค้าที่ต้องการทานล่วงหน้าต้องจองล่วงหน้าเพื่อความมั่นใจว่าจะได้ทาน ร้านนี้เปิดเฉพาะเที่ยงวัน และปริมาณอาหารในแต่ละวันมีจำกัด ดังนั้นแม้จะจองไว้แล้ว แต่เมื่อมาทานแล้วต้องการสั่งเพิ่ม ก็ยังไม่แน่ชัดว่าจะมีอาหารเหลืออยู่หรือไม่

ร้านข้าวต้มเซี๊ยะหลี่มีที่นั่งไม่มากและอาหารที่นี่มีปริมาณจำกัดในแต่ละวัน ลูกค้าจึงต้องสั่งอาหารก่อนมา

ในทางกลับกัน อาหารที่ร้านชาลีก็ได้รับการชื่นชมอย่างมาก เมนูของร้านชาลีมีอาหารคาวให้เลือกทานคู่กับข้าวสวยประมาณ 15 รายการ อาหารที่นี่มีความน่าสนใจตรงที่ล้วนผ่านการตุ๋น นึ่ง หรือนึ่งสุก ไม่มีอาหารผัด ต้ม หรือทอด อาหารส่วนใหญ่ตุ๋นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง และใช้ความร้อนอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและมีประโยชน์ แม้แต่ข้าวสวยก็ยังนึ่งในหม้อดินเผาใบเล็ก

ในทางกลับกันอาหารที่ร้านนี้ก็เป็นอาหารคุณภาพสูงมาก โดยอาหารจะเคี่ยวนานถึง 4-5 ชั่วโมง

เมื่อพูดถึงหมูย่างแสนอร่อย หลายคนคงนึกถึงร้าน Tan Nha ในเขต 5 ร้านนี้ขึ้นชื่อเรื่องหมูย่างทั้งตัว ราคาสูงถึง 1,600,000 ดองต่อตัว ถึงแม้ราคาจะไม่ถูก แต่ Tan Nha ก็มักจะแน่นขนัดไปด้วยลูกค้าเสมอ เพราะคุณภาพคงที่ หมูย่างของร้านนี้ขึ้นชื่อเรื่องหนังกรอบ ไขมันต่ำ และน้ำจิ้มรสเด็ด ลูกค้าที่มาที่นี่ควรสั่งหมูย่างล่วงหน้าประมาณครึ่งวัน เพื่อให้ได้ลิ้มลองเมนูขึ้นชื่อของร้านนี้

ถึงอย่างนั้น ไซ่ง่อนก็มีร้านอาหารอร่อยๆ มากมาย แต่ก็มีร้านอาหารอร่อยๆ มากมายที่ลูกค้าไม่สามารถกินได้ตามใจชอบ คุณจะเลือกอยู่ในทีมที่ออกไปกินข้างนอกไม่ว่าจะยังไงก็ตาม หรือจะเลือกร้านอาหารที่กินง่ายกว่า?

ที่มา: https://toquoc.vn/chuyen-ve-nhung-quan-ngon-o-sai-gon-khien-thuc-khach-dau-dau-vi-khong-phai-cu-den-la-an-duoc-20240624074011695.htm