เจ้าสาวชาวเวียดนามนำปอเปี๊ยะทอด ข้าวมันไก่ฮอยอัน... ไปเซเนกัล สร้างความ 'หลงใหล' ให้กับนักทาน

อย่ากลัว ที่จะสำรวจ ดินแดนใหม่

ในปี พ.ศ. 2546 คุณเล ถิ ไฮ เยน (อายุ 41 ปี เดิมทีมาจากนครโฮจิมินห์) และลูกสาวสองคน (ลูกๆ ของเธอกับสามีชาวฝรั่งเศสที่หย่าร้างแล้ว) ย้ายไปตั้งรกรากที่ฝรั่งเศส สองปีต่อมา เธอได้พบและแต่งงานกับสามีคนปัจจุบัน เธอมีลูกชายอีกสองคน คนแรกเรียนอยู่ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 3 ในปีนี้ ส่วนคนที่สองอายุเพียง 2 ขวบ

เธอและสามีอาศัยอยู่ที่เมืองมาร์เซย์ (ฝรั่งเศส) เป็นเวลา 10 ปี ก่อนจะย้ายไปตูลูสเพื่อให้สามีเปิดบริษัทของตัวเอง งานของสามีทำให้เธอต้องเดินทางไปหลายประเทศบ่อยครั้ง เธอและลูกๆ จึงยึดถือปรัชญา "การเร่ร่อน" เช่นกัน

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 1. — นางสาวไหเยนอาศัยอยู่ที่ประเทศเซเนกัล

ในช่วงการระบาดของโควิด-19 การเดินทางไปต่างประเทศเป็นเรื่องยากมาก ฉันกับสามีไม่สามารถเดินทางไปยังประเทศที่มีการระบาดระดับสีแดงได้ ตอนนั้นเราวางแผนจะไปไอวอรีโคสต์ แต่หนึ่งสัปดาห์ก่อนออกเดินทาง ประเทศกลับเปลี่ยนเป็นระดับสีแดง เราจึงไปไม่ได้ ในแอฟริกา เซเนกัลเป็นหนึ่งในสองประเทศที่มีการระบาดระดับสีเขียว ดังนั้นทั้งครอบครัวจึงตัดสินใจไปที่นั่น” เธอเล่า

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 2. — สำหรับเธอ ชีวิตในเซเนกัลค่อนข้างสงบสุข

เคยคิดว่าการตัดสินใจย้ายไปแอฟริกากับสามีคงเป็นเรื่องยากสำหรับเจ้าสาวชาวเวียดนาม แต่ในความเป็นจริงกลับสะดวกสบายกว่ามาก

“ตอนที่ฉันมาถึงครั้งแรก ฉันรู้สึกประหลาดใจเล็กน้อยกับสิ่งอำนวยความสะดวกในเซเนกัล ชีวิตของผู้คนค่อนข้างเรียบง่าย ผู้คนในพื้นที่ห่างไกลไม่มีไฟฟ้าหรือน้ำประปา มีเพียงคนในเมืองใหญ่หรือคนรวยเท่านั้นที่มีสิ่งเหล่านี้” เจ้าสาวชาวเวียดนามกล่าว

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 3. — พนักงานร้านช่วยคุณเยนทำอาหาร

ไม่กี่สัปดาห์หลังจากมาถึงประเทศใหม่ หญิงสาวก็เริ่มเดินทางไปตลาดด้วยมอเตอร์ไซค์หรือเกวียนม้า การหาอาหารและวัตถุดิบเวียดนามที่นี่เป็นเรื่องยาก และผลไม้เมืองร้อนก็มีไม่มากนัก ครอบครัวของเธอจึงซื้อบ้านใกล้ชายฝั่งที่ถูกใจ และตั้งใจจะอยู่ที่นี่ต่อไปอีกนาน

แนะนำ อาหาร เวียดนามให้กับนักทานชาวเซเนกัล

คุณเยนพยายามปรับตัวเข้ากับชีวิตใหม่ด้วยอาหาร เธอเห็นว่าชาวบ้านมักใช้ใบชบาต้มซุปและแช่ดอกชบาไว้ดื่ม เธอก็ลองชิมดู ตอนแรกรสชาติแปลกๆ แต่เธอก็ค่อยๆ ชินและพบว่ามันอร่อย

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 4. — ข้าวมันไก่ฮอยอัน ปรุงโดยคุณเยน

“ที่ที่ฉันอยู่นั้นอยู่ห่างจากตัวเมืองหลักของเซเนกัลประมาณ 80 กิโลเมตร มีร้านอาหารเวียดนามอยู่บ้าง แต่การหาแป้งห่อกับน้ำปลาก็ยากมากเช่นกัน เพราะชุมชนชาวเวียดนามที่นี่ค่อนข้างเล็ก ตลอด 8 เดือน ฉันหาน้ำปลาไม่ได้เลย ส่วนผสมบางอย่างต้องนำเข้ามาจากฝรั่งเศส นอกจากอาหารใหม่ๆ แล้ว ยังมีอาหารเวียดนามแท้ๆ ในทุกมื้อด้วย” คุณแม่ลูกสี่เล่าให้ฟัง

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 5. — ขนม

นอกจากคนท้องถิ่นแล้ว เซเนกัลยังมีชาวยุโรปจำนวนมากที่อาศัยและทำงานอยู่ที่นั่น ไม่มีร้านอาหารเวียดนามในพื้นที่ที่เธออาศัยอยู่ เธอจึงมักทำอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมและเชิญผู้คนมารับประทานอาหารเพื่อกระชับความสัมพันธ์

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 6. — ปอเปี๊ยะทอดเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆ คน

ครั้งหนึ่ง เพื่อนชาวฝรั่งเศสคนหนึ่งชมฝีมือการทำอาหารของเธอและขอให้เธอไปทำอาหารให้ร้านอาหารใกล้ๆ เธอตกลงและไปทำอาหารที่ร้านอาหารเดือนละครั้ง ในเซเนกัล เป็นเรื่องปกติที่จะมี "บ้านไม่มีเลขที่ ถนนไม่มีชื่อ" เธอจึงไม่สามารถทำอาหารขายออนไลน์ที่บ้านได้ เธอมักจะเตรียมเมนูให้ลูกค้าสั่ง

“ปอเปี๊ยะทอด ปอเปี๊ยะทอด หมูตุ๋น... เป็นเมนูที่คนแถวนี้ชอบทานกันมาก ครั้งแรกที่ฉันทำกับข้าวให้คนประมาณ 40 คน ปรากฏว่าอร่อยถูกใจทุกคน ฉันยังจำได้ดีตอนที่ทำขนมมันเทศ หลายคนคิดว่าขนมจะเป็นเค้ก เนย นม... แต่ไม่คิดว่าส่วนผสมหลักจะเป็นมันเทศ อีกครั้งที่ฉันทำไอศกรีมกล้วย พวกเขาก็ประหลาดใจมาก พอเห็นพวกเขาสนุกกับอาหารที่ฉันทำเอง ฉันก็รู้สึกดีใจมาก” เธอเล่า

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 7. — วัตถุดิบเวียดนามหาได้ยากในเซเนกัล

ตามที่เธอกล่าว ร้านอาหารในเซเนกัลมีราคาค่อนข้างแพง โดยอาจสูงถึง 20,000 ฟรังก์ต่อจาน หรือเทียบเท่ากับ 30 ยูโร เนื่องมาจากต้นทุนวัตถุดิบที่สูง

“อาหารเซเนกัลมีอาหารจานหลักประมาณ 8-10 อย่าง อาหารเวียดนามทำให้ฉันภูมิใจ และฉันอยากจะแนะนำอาหารเหล่านี้ให้กับประเทศอื่นๆ มากขึ้น” เจ้าสาวชาวเวียดนามเผย

ลิงค์ที่มา