เจ้าสาวชาวเวียดนามนำปอเปี๊ยะสด ข้าวมันไก่ฮอยอัน... ไปเซเนกัล ดึงดูดลูกค้าให้ "หลงใหล"

อย่ากลัว ที่จะสำรวจ ดินแดนใหม่

ในปี 2003 นางสาวเล ทิ ไฮ เยน (อายุ 41 ปี เดิมมาจากนครโฮจิมินห์) และลูกสาวสองคน (ลูกๆ ของเธอกับสามีชาวฝรั่งเศสที่หย่าร้างแล้ว) ย้ายไปฝรั่งเศสเพื่อตั้งรกราก สองปีต่อมา เธอได้พบและแต่งงานกับสามีคนปัจจุบัน เธอมีลูกชายอีกสองคน คนแรกอยู่ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 3 ปีนี้ ส่วนคนที่สองอายุเพียง 2 ขวบ

เธอและสามีอาศัยอยู่ที่เมืองมาร์เซย์ (ประเทศฝรั่งเศส) เป็นเวลา 10 ปี จากนั้นจึงย้ายไปที่เมืองตูลูสเพื่อให้สามีของเธอเปิดบริษัทของตัวเอง งานของสามีของเธอต้องเดินทางไปหลายประเทศบ่อยครั้ง ดังนั้นเธอและลูกๆ ของเธอจึงยึดถือปรัชญา "การเร่ร่อน" เช่นกัน

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 1. — นางสาวไหเยนอาศัยอยู่ที่ประเทศเซเนกัล

“ในช่วงที่มีการระบาดของโควิด-19 การเดินทางไปต่างประเทศเป็นเรื่องยากมาก ฉันกับสามีไม่สามารถไปประเทศที่มีการระบาดระดับสีแดงได้ ตอนนั้นเราวางแผนจะไปไอวอรีโคสต์ แต่หนึ่งสัปดาห์ก่อนออกเดินทาง ประเทศก็เปลี่ยนเป็นระดับสีแดง ดังนั้นเราจึงไปไม่ได้ ในแอฟริกา เซเนกัลเป็นหนึ่งในสองประเทศที่มีการระบาดระดับสีเขียว ดังนั้นทั้งครอบครัวจึงตัดสินใจไปที่นั่น” เธอเล่า

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 2. — สำหรับเธอ ชีวิตในเซเนกัลค่อนข้างสงบสุข

เธอคิดว่าการตัดสินใจย้ายไปแอฟริกากับสามีคงเป็นเรื่องยากสำหรับเจ้าสาวชาวเวียดนาม แต่ในความเป็นจริงแล้วกลับสะดวกสบายกว่ามาก

“เมื่อฉันมาถึงที่นี่ครั้งแรก ฉันรู้สึกประหลาดใจเล็กน้อยกับสิ่งอำนวยความสะดวกต่างๆ ในเซเนกัล ชีวิตของผู้คนค่อนข้างเรียบง่าย ผู้คนในพื้นที่ห่างไกลไม่มีไฟฟ้าหรือน้ำประปา มีเพียงผู้คนในเมืองใหญ่หรือคนรวยเท่านั้นที่มีสิ่งเหล่านี้” เจ้าสาวชาวเวียดนามกล่าว

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 3. — พนักงานร้านอาหารช่วยคุณเยนทำอาหาร

ไม่กี่สัปดาห์หลังจากมาถึงประเทศใหม่ หญิงคนนี้ก็เริ่มเดินทางไปตลาดด้วยมอเตอร์ไซค์หรือเกวียนม้า การหาอาหารและวัตถุดิบของเวียดนามที่นี่เป็นเรื่องยาก และผลไม้เมืองร้อนก็มีไม่มากนัก ครอบครัวของเธอซื้อบ้านใกล้ชายฝั่งตามความชอบและตั้งใจว่าจะอยู่ที่นี่เป็นเวลานาน

แนะนำ อาหาร เวียดนามให้กับนักทานชาวเซเนกัล

คุณเยนพยายามปรับตัวให้เข้ากับชีวิตใหม่ด้วยอาหาร เธอเห็นว่าชาวบ้านมักใช้ใบชบาต้มซุปและแช่ดอกชบาไว้ในน้ำเพื่อดื่ม เธอก็เลยลองทำดู ตอนแรกรสชาติแปลกๆ แต่ค่อยๆ ชินและพบว่ามันอร่อย

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 4. — ข้าวมันไก่ฮอยอัน ฝีมือคุณเยน

“ที่ที่ฉันอาศัยอยู่นั้นอยู่ห่างจากเมืองหลักของเซเนกัลประมาณ 80 กม. มีร้านอาหารเวียดนามอยู่ที่นั่น แต่การหาแป้งข้าวและน้ำปลาก็เป็นเรื่องยากมากเช่นกัน เนื่องจากชุมชนชาวเวียดนามที่อาศัยอยู่ที่นี่มีขนาดเล็ก เป็นเวลา 8 เดือนที่ฉันไม่สามารถหาซอสปลาได้ ฉันต้องนำวัตถุดิบบางอย่างมาจากฝรั่งเศส นอกจากอาหารจานใหม่แล้ว ยังมีอาหารเวียดนามแท้ๆ ในทุกมื้ออีกด้วย” คุณแม่ลูกสี่เล่าให้ฟัง

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 5. — ขนม

นอกจากคนในท้องถิ่นแล้ว เซเนกัลยังมีชาวยุโรปจำนวนมากที่อาศัยและทำงานอยู่ที่นั่น ไม่มีร้านอาหารเวียดนามในพื้นที่ที่เธออาศัยอยู่ ดังนั้นเธอจึงมักทำอาหารแบบดั้งเดิมและเชิญผู้คนมาทานอาหารเพื่อกระชับความสัมพันธ์

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 6. — ปอเปี๊ยะทอดถือเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆ คน

ครั้งหนึ่ง เพื่อนชาวฝรั่งเศสคนหนึ่งชมฝีมือการทำอาหารของเธอและขอให้เธอทำอาหารให้ร้านอาหารใกล้ๆ เธอตกลงและไปทำอาหารที่ร้านอาหารนั้นเดือนละครั้ง ในเซเนกัล เป็นเรื่องปกติที่ “บ้านไม่มีเลขที่ ถนนไม่มีชื่อ” ดังนั้นเธอจึงทำอาหารที่บ้านเพื่อขายออนไลน์ไม่ได้ เธอมักจะเตรียมเมนูให้ลูกค้าสั่ง

“ปอเปี๊ยะสด ปอเปี๊ยะสด หมูตุ๋น... เป็นเมนูที่คนที่นี่ชอบทานกันมาก ครั้งแรกที่ทำแจกคนประมาณ 40 คนก็ประสบความสำเร็จเพราะมีคนชมเยอะมาก ฉันยังจำได้ถึงตอนที่ทำขนมมันเทศ หลายคนคิดว่าขนมจะเป็นเค้ก เนย นม... แต่ไม่คิดว่าส่วนผสมหลักจะเป็นมันเทศ อีกครั้งที่ฉันทำไอศกรีมกล้วย พวกเขาก็แปลกใจมากเช่นกัน เมื่อเห็นพวกเขาเพลิดเพลินกับอาหารที่ฉันทำเอง ฉันก็มีความสุขมาก” เธอเล่า

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 7. — วัตถุดิบเวียดนามหาได้ยากในเซเนกัล

ตามที่เธอกล่าว ร้านอาหารในเซเนกัลมีราคาค่อนข้างแพง คือจานละ 20,000 ฟรังก์ หรือประมาณ 30 ยูโร เนื่องมาจากต้นทุนวัตถุดิบที่สูง

“อาหารเซเนกัลมีอาหารจานหลักประมาณ 8-10 จาน อาหารเวียดนามทำให้ฉันภูมิใจ และฉันอยากแนะนำอาหารเหล่านี้ให้ประเทศอื่นๆ รู้จักมากขึ้น” เจ้าสาวชาวเวียดนามเผย

ลิงค์ที่มา