สาวน้อยนำ ‘อาหารเว้’ สู่โลก

ด้วยความรักต่อบ้านเกิดและความหลงใหล ในอาหาร Pham Le Nguyen Hao วัย 37 ปี อดีตนักเรียนไอทีที่โรงเรียนมัธยม Quoc Hoc Hue ได้สร้างแบรนด์ Hue Thuong ขึ้นมาโดยผลิตอาหารพิเศษของชาวเว้ที่บรรจุเย็น ซึ่งเป็นสายผลิตภัณฑ์ค่อนข้างใหม่ในตลาดปัจจุบัน ในปี 2024 เว้เทิงส่งออกผลิตภัณฑ์ 50,000 รายการไปยังสหรัฐอเมริกา ซึ่งก๋วยเตี๋ยวปลาช่อนเว้เป็นผลิตภัณฑ์หลัก

จากโปรแกรมเมอร์สู่ผู้ชื่นชอบการทำอาหาร

ปัจจุบัน Pham Le Nguyen Hao อาศัยอยู่ในนครโฮจิมินห์ และน้องชายของเขาผู้บริหารแบรนด์ Hue Thuong เพิ่งเข้าสู่รอบสุดท้ายของการแข่งขันนวัตกรรมและสตาร์ทอัพจังหวัด Thua Thien Hue ประจำปี 2024 ด้วยโครงการ Hue Thuong - เส้นก๋วยเตี๋ยวบรรจุหีบห่อรส Hue โครงการนี้ได้รับการชื่นชมจากคณะกรรมการเป็นอย่างมากถึงนวัตกรรม ความเป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ รวมถึงศักยภาพและตลาดขนาดใหญ่ โดยเฉพาะตลาดส่งออกไปยังสหรัฐอเมริกา ออสเตรเลีย ญี่ปุ่น เกาหลี แคนาดา

ในเส้นทางการเริ่มต้นธุรกิจ Pham Le Nguyen Hao และเพื่อนร่วมงานของเขาได้ประสบกับความท้าทายและความยากลำบากมากมาย การที่จะมีบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบที่สุดในตลาด ตู้คอนเทนเนอร์ชุดแรกที่ส่งออกอย่างเป็นทางการไปยังสหรัฐอเมริกา ถือเป็นการเดินทางของความพยายามและความทุ่มเทของคนรุ่นใหม่จากเว้ “ฉันอยู่ห่างจากเว้มา 20 ปีแล้ว แต่ฉันยังคงคิดถึงรสชาติอันเข้มข้นของอาหารเว้ที่แม่ของฉันทำ ฉันคิดว่าทุกคนที่อยู่ห่างบ้านต่างก็มีความรู้สึกเหมือนกัน ดังนั้นอาหารเว้บรรจุหีบห่อพิเศษของเว้เทิงจึงมักจะให้ความรู้สึกแบบชาวเว้อยู่เสมอ ฉันอยากให้ลูกค้าได้เพลิดเพลินกับก๋วยเตี๋ยวปลาช่อนบรรจุหีบห่อและก๋วยเตี๋ยวน้ำโฟ และความคิดถึงบ้านของพวกเขาจะลดน้อยลงบ้าง” เฮาเล่า

Pham Le Nguyen Hao แนะนำก๋วยเตี๋ยวปลาช่อนเว้บรรจุหีบห่อให้กับนาย Nguyen Van Phuong ประธานคณะกรรมการประชาชน Thua Thien Hue ในโครงการการค้าของสมาคม Thua Thien Hue ที่นครโฮจิมินห์ในปี 2567

Pham Le Nguyen Hao อดีตนักเรียนไอทีที่ Quoc Hoc Hue High School สำเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรีสาขาเทคโนโลยีสารสนเทศ แต่มีเป้าหมายที่จะเข้าสู่วงการแปรรูปอาหารทะเล โดยเขากำลังเริ่มต้นธุรกิจโดยใช้วัตถุดิบพิเศษประจำบ้านเกิดของเขา นั่นก็คือเมืองเว้ เดือนกันยายนนี้ แบรนด์ Hue Thuong ประสบความสำเร็จในการส่งออกก๋วยเตี๋ยวปลาช่อน Hue และผลิตภัณฑ์พิเศษอื่นๆ ของ Hue จำนวน 50,000 แพ็คไปยังตลาดสหรัฐฯ ผ่านช่องทางอย่างเป็นทางการ

ตามที่ Pham Le Nguyen Hao ผู้ก่อตั้งแบรนด์ Hue Thuong กล่าวไว้ ซุปก๋วยเตี๋ยวปลาช่อน Hue เป็นผลิตภัณฑ์พิเศษของ Hue ในบรรจุภัณฑ์ที่หายากซึ่งส่งออกไปยังตลาดสหรัฐอเมริกาอย่างเป็นทางการ นอกจากก๋วยเตี๋ยวปลาช่อนแล้ว เว้ทวงยังมีผลิตภัณฑ์พิเศษเว้บรรจุหีบห่อสดใหม่ที่จะเข้าสู่ตลาดสหรัฐอเมริกาในปี 2024 เช่น เส้นหมี่ปลาไหลเว้ ก๋วยเตี๋ยวน้ำโพ ปลาทูผัดเว้ ก๋วยเตี๋ยวปู ฯลฯ ในบรรดาผลิตภัณฑ์พิเศษบรรจุหีบห่อเว้ ก๋วยเตี๋ยวปลาช่อนยังคงเป็นผลิตภัณฑ์หลักและเป็นที่ชื่นชอบและต้อนรับจากลูกค้าและชุมชนชาวเวียดนามในสหรัฐฯ

เมื่อพูดถึงโอกาสในการเริ่มต้นธุรกิจผลิตอาหารแช่แข็งพิเศษของเว้ เฮาเล่าว่า “เมื่อผมเป็นเด็กที่เกิดและเติบโตในเว้ ผมพบว่าอาหารเว้มีรสชาติอร่อยและหลากหลายมาก แต่สำหรับผู้ที่อยู่ไกลบ้าน การจะได้ลิ้มรสชาติแท้ของเว้เป็นเรื่องยากมาก ผมพยายามคิดว่าจะทำอย่างไรจึงจะทำซุปก๋วยเตี๋ยวปลาช่อน ก๋วยเตี๋ยวน้ำโพ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้... ในรูปแบบบรรจุหีบห่อสดใหม่ โดยใช้เทคโนโลยีแช่แข็งเพื่อรักษารสชาติมาตรฐานเมื่อนำมาใช้ จากนั้น ด้วยความช่วยเหลือและมิตรภาพจากญาติพี่น้องและเพื่อนๆ จากบ้านเกิดเดียวกัน เราจึงผลิตก๋วยเตี๋ยวปลาช่อนบรรจุหีบห่อที่มีรสชาติมาตรฐานของเว้ได้”

สาวพา ‘อาหารเว้’ สู่สายตาชาวโลก ภาพที่ 2

พนักงานกำลังแพ็คก๋วยเตี๋ยวปลาช่อนสูตรพิเศษของเว้แบบแช่เย็น

เมื่อเธอมีความคิด นักศึกษาไอทีจากโรงเรียนมัธยม Quoc Hoc Hue ก็เริ่มนำมันมาใช้ เพื่อผลิตก๋วยเตี๋ยวปลาช่อนแบบปัจจุบัน เฮาและเพื่อนร่วมงานของเขาต้องทดลอง เปลี่ยนแปลง และรับฟังความคิดเห็นจากลูกค้าเป็นอย่างมาก

ผลิตภัณฑ์ที่ฮาวหลงใหลและใช้เวลาทำมากที่สุดคือเส้นก๋วยเตี๋ยวน้ำโพ นี่เป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำพิเศษที่มีจำหน่ายเฉพาะในเว้เท่านั้น เพื่อทำก๋วยเตี๋ยวแบบพิเศษนี้ เฮาต้องบินกลับเว้หลายครั้งเพื่อไปเยี่ยมบ้านผู้หญิงในหมู่บ้าน Nam Pho ตลาด Mai (เขต Phu Thuong เมืองเว้) เพื่อเรียนรู้วิธีทำก๋วยเตี๋ยว

สาวพา ‘อาหารเว้’ สู่สายตาชาวโลก ภาพที่ 3

โครงการเว้เทิง - เส้นก๋วยเตี๋ยวบรรจุหีบห่อรสเว้ เข้าสู่รอบสุดท้ายของการแข่งขันนวัตกรรมและสตาร์ทอัพจังหวัดเถื่อเทียนเว้ ประจำปี 2024

กำหนดเป้าหมายตลาดสหภาพยุโรป ออสเตรเลีย และเอเชียตะวันออก

เมื่อพูดถึงความสำเร็จในการส่งออกผลิตภัณฑ์ 50,000 รายการไปยังสหรัฐอเมริกา CEO Hue Thuong กล่าวว่า การส่งออกอย่างเป็นทางการไปยังตลาด "ที่ยากลำบาก" อย่างสหรัฐอเมริกา ถือเป็นเรื่องที่น่ายินดี การทำเช่นนั้นได้ต้องอาศัยประสบการณ์หลายปีในอุตสาหกรรมการส่งออกอาหารทะเล

เฮากล่าวว่า “ผมโชคดีที่ได้ทำงานในอุตสาหกรรมส่งออกอาหารทะเลไปยังตลาดสหรัฐอเมริกาเป็นเวลานานหลายปี ดังนั้น ผมจึงมีประสบการณ์กับมาตรฐานที่ตลาดสหรัฐอเมริกากำหนดไว้ ผลิตภัณฑ์พิเศษของ Hue ที่บรรจุหีบห่อเป็นกลุ่มผลิตภัณฑ์ส่งออกใหม่ ดังนั้น ผมจึงต้องเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับส่วนผสมที่ได้รับอนุญาตและไม่ได้รับอนุญาตเมื่อส่งออก นอกจากนี้ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ของ Hue เข้าถึงชุมชนชาวเวียดนามในสหรัฐอเมริกาได้อย่างรวดเร็ว บริษัทต้องหาพันธมิตรที่เหมาะสมเพื่อพัฒนาตลาด”

สาวพา ‘อาหารเว้’ สู่สายตาชาวโลก ภาพที่ 4

คุณเหงียน ห่าว และคุณโง เฟื่อง ตวน ผู้จัดการแบรนด์ของ Hue Thuong ร่วมแบ่งปันกับคณะกรรมการ

ในการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารจานด่วนแช่แข็งเฉพาะทางของเมืองเว้นั้น เมืองเว้เทิงจะมุ่งเน้นไปที่ตลาดส่งออก 90% และตลาดในประเทศ 10% “เนื่องจากร้านฟาสต์ฟู้ดมีขนาดใหญ่มากในเวียดนาม ความต้องการและพฤติกรรมการใช้ผลิตภัณฑ์ฟาสต์ฟู้ดแช่แข็งจึงไม่มากนัก ในระยะแรก เว้ทวงจะเน้นที่ชุมชนเว้ในนครโฮจิมินห์และเมืองใหญ่ๆ อื่นๆ ตลาดในประเทศยังสามารถพัฒนาเป็นซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดเล็กในอาคารอพาร์ตเมนต์ ร้านกาแฟในออฟฟิศ บริษัทท่องเที่ยว และแม้แต่บนรถไฟและเรือ” โง ฟุ้ก ตวน ผู้จัดการแบรนด์เว้ทวงกล่าว

สาวพา ‘อาหารเว้’ สู่สายตาชาวโลก ภาพที่ 5

ในส่วนของตลาดต่างประเทศ หลังจากตลาดสหรัฐฯ แล้ว เว้ ทวงกำลังวางแผนที่จะส่งออกก๋วยเตี๋ยวปลาช่อนและผลิตภัณฑ์พิเศษอื่นๆ ของเว้ โดยบรรจุผ่านช่องทางการไปยังสหภาพยุโรป ออสเตรเลีย และแคนาดา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอนาคตประเทศญี่ปุ่นและเกาหลีจะให้บริการชุมชนนักเรียนต่างชาติและคนทำงานที่ทำงานที่นี่