สามารถรับประทานมะม่วงโดยไม่ปอกเปลือกได้หรือไม่?

[โฆษณา_1]

เปลือกผลไม้ทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกัน ช่วยปกป้องเนื้อผลไม้ที่อ่อนนุ่มและบอบบางด้านใน แม้ว่ามักจะถูกทิ้งไป แต่เปลือกผลไม้หลายชนิดสามารถรับประทานได้และมีสารอาหารมากมาย เช่น ไฟเบอร์ วิตามิน แร่ธาตุ และสารประกอบจากพืช ตามข้อมูลจากเว็บไซต์ด้านสุขภาพ Healthline (สหรัฐอเมริกา)

มะม่วงเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยม มักจะปอกเปลือกก่อนรับประทาน อย่างไรก็ตาม บางคนเชื่อว่าเปลือกมะม่วงสามารถรับประทานได้และมีสารอาหารมากมาย

Xoài đã được chứng minh là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin — มีงานวิจัยแสดงให้เห็นว่ามะม่วงเป็นแหล่งใยอาหารและวิตามินที่ดี

เปลือกมะม่วงมีสารอาหารมากมาย

มีงานวิจัยแสดงให้เห็นว่ามะม่วงเป็นแหล่งที่ดีของใยอาหาร วิตามินเอ ซี อี และบี6 รวมถึงแร่ธาตุต่างๆ เช่น โพแทสเซียมและทองแดง นอกจากนี้มะม่วงยังประกอบด้วยสารประกอบจากพืชที่มีประโยชน์มากมาย รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระอย่างโพลีฟีนอลและแคโรทีนอยด์

เช่นเดียวกับเนื้อมะม่วง เปลือกมะม่วงก็มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเช่นกัน งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าเปลือกมะม่วงมีสารโพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์ ไฟเบอร์ วิตามินซี วิตามินอี และสารประกอบจากพืชที่มีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย ตามข้อมูลจาก Healthline

ผู้ที่มีอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินซี โพลีฟีนอล และแคโรทีนอยด์ มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ โรคมะเร็งบางชนิด และความเสื่อมถอยทางสติปัญญาต่ำกว่าผู้ที่บริโภคสารเหล่านี้ในปริมาณน้อยกว่า

การศึกษาในหลอดทดลองแสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากเปลือกมะม่วงมีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระและต้านมะเร็งที่แข็งแกร่งกว่าสารสกัดจากเนื้อมะม่วง นอกจากนี้ เปลือกมะม่วงยังมีสารไตรเทอร์พีนและไตรเทอร์พีนอยด์ในปริมาณสูง ซึ่งเป็นสารประกอบที่แสดงให้เห็นว่ามีคุณสมบัติในการต้านมะเร็งและต้านโรคเบาหวาน

เปลือกมะม่วงยังมีใยอาหารสูง ซึ่งสำคัญมากต่อสุขภาพระบบย่อยอาหาร ที่จริงแล้ว ใยอาหารคิดเป็น 45-78% ของน้ำหนักรวมของเปลือกมะม่วง

มี ความเสี่ยงหลายประการ

แม้ว่าเปลือกมะม่วงจะมีสารอาหารอยู่มาก แต่ก็อาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อร่างกายได้หลายประการ

เปลือกมะม่วงมีสารอุรุชิโอล ซึ่งอาจก่อให้เกิดอาการแพ้ในบางคน นอกจากนี้ บางครั้งเกษตรกรจะฉีดพ่นยาฆ่าแมลงบนต้นมะม่วงเพื่อป้องกันแมลงศัตรูพืช สารตกค้างจากยาฆ่าแมลงเหล่านี้อาจตกค้างอยู่บนเปลือกมะม่วงได้

นอกจากนี้ เปลือกมะม่วงอาจมีรสชาติไม่พึงประสงค์ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า สารอาหารชนิดเดียวกันที่พบในเปลือกมะม่วงนั้นก็พบได้ในผลไม้และผักอื่นๆ อีกหลายชนิด ดังนั้น ผู้ที่มีอาการแพ้ ไม่สามารถทนต่อรสชาติของเปลือกมะม่วง หรือกังวลเกี่ยวกับสารตกค้างจากยาฆ่าแมลง ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานมะม่วงโดยไม่ปอกเปลือก

อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการรับประทานเนื้อมะม่วงพร้อมเปลือก คุณควรล้างมะม่วงให้สะอาดด้วยน้ำหรือน้ำยาล้างผลไม้ก่อนรับประทาน เพื่อความปลอดภัย ตามข้อมูลจาก Healthline

[โฆษณา_2]
ลิงก์แหล่งที่มา