คุณควรทานมะม่วงทั้งเปลือกหรือไม่?

เปลือกผลไม้ทำหน้าที่เป็นเปลือกหุ้มเพื่อปกป้องเนื้อผลไม้ที่อ่อนนุ่มและบอบบางภายในให้ปลอดภัย แม้ว่าเปลือกผลไม้หลายชนิดจะถูกทิ้งไปบ่อยครั้ง แต่เปลือกผลไม้หลายชนิดสามารถรับประทานได้และมีสารอาหาร เช่น ไฟเบอร์ วิตามิน แร่ธาตุ และสารประกอบจากพืช ตามข้อมูลของเว็บไซต์สุขภาพของสหรัฐอเมริกา Healthline

มะม่วงเป็นผลไม้ยอดนิยมที่มักปอกเปลือกก่อนรับประทาน อย่างไรก็ตาม บางคนเชื่อว่าเปลือกมะม่วงสามารถรับประทานได้และมีสารอาหารมากมาย

Xoài đã được chứng minh là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin — มะม่วงได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นแหล่งที่ดีของไฟเบอร์และวิตามิน

เปลือกมะม่วงมีสารอาหารมากมาย

มะม่วงได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นแหล่งใยอาหาร วิตามินเอ ซี อี บี6 และแร่ธาตุโพแทสเซียมและทองแดงที่ดี นอกจากนี้ มะม่วงยังมีสารประกอบจากพืชที่มีประโยชน์มากมาย รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลและแคโรทีนอยด์

เช่นเดียวกับเนื้อมะม่วง เปลือกมะม่วงอุดมไปด้วยสารอาหาร งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าเปลือกมะม่วงอุดมไปด้วยโพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์ ไฟเบอร์ วิตามินซี วิตามินอี และสารประกอบจากพืชที่มีประโยชน์อื่นๆ ตามข้อมูลของ Healthline

ผู้ที่รับประทานอาหารที่มีวิตามินซี โพลีฟีนอล และแคโรทีนอยด์สูง มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ โรคมะเร็งบางชนิด และความเสื่อมถอยทางสติปัญญา น้อยกว่าผู้ที่บริโภคสารอาหารเหล่านี้น้อยกว่า

การศึกษาในหลอดทดลองหนึ่งพบว่าสารสกัดจากเปลือกมะม่วงมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านมะเร็งได้ดีกว่าสารสกัดจากเนื้อมะม่วง นอกจากนี้ เปลือกมะม่วงยังอุดมไปด้วยไตรเทอร์ปีนและไตรเทอร์ปีนอยด์ ซึ่งเป็นสารประกอบที่พิสูจน์แล้วว่ามีคุณสมบัติต้านมะเร็งและเบาหวาน

เปลือกมะม่วงยังมีไฟเบอร์สูง ซึ่งสำคัญต่อสุขภาพระบบย่อยอาหาร อันที่จริงแล้ว ไฟเบอร์คิดเป็น 45-78% ของน้ำหนักเปลือกมะม่วงทั้งหมด

ความเสี่ยง ที่อาจเกิดขึ้นมากมาย

แม้ว่าเปลือกมะม่วงจะมีสารอาหารมากมาย แต่ก็มีความเสี่ยงต่อร่างกายมากมายเช่นกัน

เปลือกมะม่วงมีสารยูรูชิออล ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการแพ้ในบางคน นอกจากนี้ เกษตรกรบางรายยังฉีดพ่นยาฆ่าแมลงลงบนต้นมะม่วงเพื่อควบคุมแมลงศัตรูพืช ซึ่งอาจยังมีสารตกค้างของยาฆ่าแมลงเหล่านี้ตกค้างอยู่บนเปลือกมะม่วง

นอกจากนี้ เปลือกมะม่วงยังมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์อีกด้วย ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าสารอาหารที่คล้ายคลึงกันในเปลือกมะม่วงยังมีอยู่ในผักและผลไม้ชนิดอื่นๆ อีกมากมาย ดังนั้น ผู้ที่แพ้ ไม่ชอบรสชาติของเปลือกมะม่วง หรือกังวลเรื่องสารพิษตกค้าง ไม่ควรรับประทานมะม่วงพร้อมเปลือกมะม่วง

อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับเนื้อมะม่วงพร้อมเปลือก ควรล้างมะม่วงให้สะอาดด้วยน้ำหรือน้ำยาล้างผลไม้ก่อนรับประทานเพื่อความปลอดภัย ตามที่ Healthline ระบุ

ลิงค์ที่มา