ข้าวหักอายุครึ่งศตวรรษ 'แพงที่สุดในฮอกมอน' ขายหมดภายใน 1 ชั่วโมง

ร้านข้าวหักของครอบครัวคุณตุ้ย (อายุ 30 ปี เจ้าของร้าน) เป็นที่คุ้นเคยของชาวเมืองฮอกมอนโดยเฉพาะ และนักทานในนครโฮจิมินห์โดยทั่วไป ซึ่งมีอายุมากกว่า 50 ปีแล้ว

ขายเพียง 1 ชั่วโมงเท่านั้น ใครมาช้าขายหมด

ผมได้ยินชื่อร้านนี้มานานแล้ว แต่เพิ่งมีโอกาสได้ลองชิม เพราะจากบ้านผมในเขต 8 ผมต้องขับรถไปไกลถึงถนนเหงียนอันธู (เขตฮอกมอน) เพื่อกินข้าวหักจานเดียว ซึ่งถือว่า "แพงที่สุด" ขายเฉพาะช่วง 7 โมงเช้าถึง 8 โมงเย็นเท่านั้น ถ้ามาช้าก็จะไม่มีอะไรเหลือให้กิน ผมเลยต้องถือโอกาสนี้

ตอนเช้าร้านอาหารก็เต็มไปด้วยลูกค้า

ตอนแรกได้ยินมาจากชาวฮอกม่อนเฉยๆ พอไปถึงร้านก็รู้เลยว่าข่าวลือเป็นเรื่องจริง พอไปถึงร้านตอนเจ็ดโมงครึ่ง โต๊ะในร้านก็แน่นขนัดไปด้วยลูกค้า ข้างหน้า คุณตุ้ย แม่ยาย และผู้ช่วยอีกสองคน มือข้างหนึ่งเท้าข้างหนึ่ง เหงื่อท่วมตัว เพื่อไม่ให้ลูกค้าต้องรอนาน

มีคนกำลังย่างซี่โครงอยู่ ควันพวยพุ่งออกมา พนักงานเสิร์ฟอีกคนกำลังเสิร์ฟอาหารให้ลูกค้าและนำอาหารมาให้ แม่ยายของคุณต้วยกำลังตักข้าวใส่จาน ขณะที่คุณต้วยกำลังตักอาหารใส่จาน เป็นครั้งคราวเมื่อมีเวลาว่าง เธอจะแวะมาช่วยย่างซี่โครงเพื่อเสิร์ฟลูกค้าที่รออยู่

เจ้าของร้านเล่าให้ทาน เนียน ฟังว่า อาหารจานที่ถูกที่สุดของที่นี่คือข้าวหน้าซี่โครง ราคา 60,000 ดอง แต่ถ้าสั่งแบบเต็มจานพร้อมซี่โครง หนังหมู และแฮม ราคา 100,000 ดอง ทางร้านยินดีให้บริการลูกค้าทุกท่าน หากลูกค้าต้องการข้าวหน้าหมู ทางร้านก็มีจำหน่ายในราคา 40,000 ดองเช่นกัน

ข้าวจานนี้ราคาประมาณ 60,000 - 100,000 ดองต่อจาน

พอได้ยินแบบนั้น ฉันก็อดสงสัยไม่ได้ว่าข้าวจานนี้มีอะไรถึงได้แพงขนาดนี้ ปกติแล้วข้าวหักธรรมดาๆ สักจานพร้อมซี่โครง หนังหมู และไส้กรอก ราคาคงแค่ 35,000 - 40,000 ดองเท่านั้น แต่พอเห็นจำนวนลูกค้าในร้านแล้ว เชื่อว่าทุกอย่างมีเหตุผลของมัน

ผมสั่งซี่โครงหมูมาทานอย่างเอร็ดอร่อยในราคา 60,000 ดอง ไม่นานนักจานข้าวก็ถูกนำมาเสิร์ฟตรงหน้า ไอน้ำจากข้าวลอยฟุ้งกระจาย กลิ่นหอมของเนื้อย่างลอยฟุ้งออกมา จานข้าวดูเรียบง่าย อาหารจานนี้ให้ปริมาณอาหารพอเหมาะ แม้จะไม่มาก แต่ก็เพียงพอสำหรับมื้อเช้าที่อิ่มท้อง

กินข้าวหักหนึ่งช้อนกับเนื้อย่าง น้ำมันต้นหอม หมูสามชั้นราดน้ำจิ้มนิดหน่อยพร้อมผักดอง รสชาติที่ระเบิดในปากทำให้ฉันเข้าใจในใจลึกๆ ว่าทำไมถึงมีลูกค้ามากมายขนาดนี้ด้วยราคาขนาดนี้

วัตถุดิบผ่านการแปรรูปตามสูตรลับเฉพาะ

สิ่งที่ "คุ้ม" ที่สุดที่นี่คือน้ำปลาที่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ และซี่โครงย่างที่หมักอย่างดี ทำให้เนื้อด้านในยังคงความชุ่มฉ่ำและกรอบนอกเล็กน้อย บอกตรงๆ ว่ารสชาติของร้านนี้แตกต่างจากร้านอื่นๆ ที่เคยกินมาอย่างสิ้นเชิง สมควรได้รับคะแนน 9/10 เลย

คุณนายบาเลียได้ถ่ายทอดมรดกนี้ให้ลูกหลานของเธอ

คุณห่า ดึ๊ก ฮุย (อายุ 57 ปี อาศัยอยู่ในเขตฮอกมอน) เห็นด้วยกับผม เขาเล่าว่าเขาและครอบครัวทานอาหารที่ร้านนี้มานานกว่า 30 ปีแล้ว ตั้งแต่ยังเด็กมาก "ทุกคนในฮอกมอนรู้จักร้านนี้ ลูกค้าส่วนใหญ่เดินทางมาโดยรถยนต์"

[คลิป]: ข้าวหักอายุครึ่งศตวรรษ 'แพงที่สุดในฮอกมอน' ขายหมดใน 1 ชั่วโมง ยายส่งต่อให้หลาน

ลองมาทานตอน 8:30 น. สิคะ เหลือไม่เยอะแล้ว ร้านขายแค่ชั่วโมงเดียวเอง ต้องรีบหน่อยนะคะ ดิฉันก็เคยชินกับการกินที่นี่และเวลาเปิดร้าน ส่วนตัวดิฉันว่าราคาอาจจะสูงกว่าปกติ แต่ด้วยความที่ดิฉันชอบรสชาติของที่นี่ ดิฉันก็เลยไม่เกี่ยงที่จะจ่ายแพง" ลูกค้ากล่าว

คุณตุ่ยเล่าว่าร้านอาหารของครอบครัวเธอเปิดมาเกือบ 50 ปีแล้ว ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2518 ราคาอาหารก็สูงในช่วงที่คุณยายของเธอทำงาน และเมื่อคุณยายสอนอาชีพนี้ ราคาก็ยังคงเท่าเดิม เธอบอกว่าร้านนี้ไม่แพง คุ้มค่ากับความพยายามที่ครอบครัวของเธอทุ่มเททำข้าวหน้าซี่โครงให้ลูกค้า

ร้านอาหารแห่งนี้มีอายุเกือบครึ่งศตวรรษแล้ว

คุณยายของฉันขายของมาตั้งแต่นั้น และยังคงขายอยู่จนถึงอายุ 80 ปี ผู้คนเรียกเธอว่า คุณป้าเลีย ทางร้านจึงตั้งชื่อตามคุณป้า 3-4 ปีมานี้ คุณยายเริ่มแก่ตัวลง จึงได้สืบทอดกิจการต่อจากฉัน ตอนนั้นฉันเรียนหนังสือ ลาออกจากโรงเรียน และช่วยคุณยายขายของอยู่หลายปี ก่อนจะรับช่วงต่อ ตอนนี้คุณยายก็มาที่ร้านเป็นครั้งคราว เพื่อดูหลานๆ ทำธุรกิจ เพื่อดูลูกค้าประจำมารับประทานอาหาร...

คุณตุ้ย เจ้าของ

เมื่อถามว่าทำไมเธอถึงขายแค่ช่วงเช้าแค่ชั่วโมงเดียว ไม่เกินนั้น เจ้าของร้านบอกว่าลูกค้าประจำของเธอหลายสิบปีเริ่มชินกับช่วงเวลานี้แล้ว คุณยายของเธอขายของมาตั้งแต่เกิด เธอจึงทำตามคุณยายของเธอ

“บางคนบอกว่าแพง บางคนบอกว่าไม่อร่อย แต่อาหารก็ไม่ได้ถูกปากทุกคน ฉันแค่พยายามอย่างเต็มที่เพื่อเสิร์ฟลูกค้าที่ชื่นชอบอาหารของร้าน” เธอเผย

ร้านอาหารตั้งอยู่บนถนน Nguyen Anh Thu (Hoc Mon)

คุณตุ้ยมีความสุขมากที่ได้รับสืบทอดร้านอาหารที่คุณยายสร้างมาตลอดชีวิต เธอสัญญาว่าจะรักษาสูตรของคุณยายและพัฒนาร้านอาหารให้ดีที่สุดเพื่อบริการลูกค้าที่สนับสนุนเธอมาตลอดหลายปี

ลิงค์ที่มา: https://thanhnien.vn/com-tam-nua-the-ky-mac-nhat-hoc-mon-1-tieng-het-sach-185230811105608773.htm