ร้านอาหารข้าวหักของครอบครัวคุณตุ้ย (อายุ 30 ปี เจ้าของร้าน) เป็นที่คุ้นเคยของชาวเมืองฮอกมอนโดยเฉพาะ และนักทานในนครโฮจิมินห์โดยทั่วไป เนื่องจากเปิดดำเนินการมากว่า 50 ปีแล้ว
ขาย 1 ชม. ใครมาช้าหมดนะจ๊ะ
ผมได้ยินชื่อร้านนี้มานานแล้ว แต่เพิ่งมีโอกาสได้ลองชิม เพราะจากบ้านผมในเขต 8 ผมต้องขับรถไปไกลถึงถนนเหงียนอันธู (เขตฮอกมอน) เพื่อกินข้าวหักจานเดียว ซึ่งถือว่า "แพงที่สุด" ขายหมดตั้งแต่ 7 โมงเช้าถึงสองทุ่ม ถ้ามาช้าก็จะไม่มีอะไรเหลือให้กิน ผมเลยต้องถือโอกาสนี้
ตอนเช้าร้านอาหารก็เต็มไปด้วยลูกค้า
ตอนแรกก็แค่ข่าวลือที่ได้ยินมาจากชาวฮอกม่อน พอไปถึงร้านก็รู้เลยว่าข่าวลือนั้นเป็นเรื่องจริง 7:30 น. ฉันก็มาถึงร้านที่มีลูกค้าแน่นขนัดหลายโต๊ะ ข้างหน้า คุณต้วย แม่ยาย และผู้ช่วยอีกสองคน คนหนึ่งมือหนึ่งเท้าหนึ่ง กำลังเหงื่อท่วมตัวเพื่อไม่ให้ลูกค้าต้องรอนาน
มีคนกำลังย่างซี่โครงอยู่ ควันพวยพุ่งออกมา พนักงานเสิร์ฟอีกคนกำลังเสิร์ฟอาหารให้ลูกค้าและนำอาหารออกมา แม่ยายของคุณต้วยกำลังตักข้าวใส่จาน ขณะที่คุณต้วยกำลังตักอาหารใส่จาน เป็นครั้งคราวเมื่อมีเวลาว่าง เธอจะแวะมาช่วยย่างซี่โครงเพื่อเสิร์ฟลูกค้าที่รออยู่
เจ้าของร้านเล่าให้ทาน เนียน ฟังว่าเมนูที่ถูกที่สุดของที่นี่คือข้าวหน้าซี่โครงหมู ราคา 60,000 ดอง แต่ถ้าสั่งแบบเต็มจานพร้อมซี่โครง หนังหมู และไส้กรอก ราคา 100,000 ดอง ทางร้านยินดีให้บริการลูกค้าทุกท่าน หากลูกค้าอยากทานข้าวหน้าหมู ทางร้านก็มีจำหน่ายในราคา 40,000 ดองเช่นกัน
ข้าวจานนี้ราคาประมาณ 60,000 - 100,000 ดองต่อจาน
พอได้ยินแบบนั้น ฉันก็อดสงสัยไม่ได้ว่าข้าวจานนี้มีอะไรถึงได้แพงขนาดนี้ ปกติแล้วข้าวหักธรรมดาๆ สักจานที่ใส่ซี่โครง หนังหมู และไส้กรอก คงจะราคาแค่ 35,000 - 40,000 ดองเท่านั้น แต่พอเห็นจำนวนลูกค้าในร้านแล้ว ฉันคิดว่าทุกอย่างมีเหตุผลของมัน
ผมสั่งซี่โครงหมูมาทานอย่างใจร้อนในราคา 60,000 ดอง แป๊บเดียวข้าวก็ถูกนำมาเสิร์ฟตรงหน้า ควันจากข้าวลอยฟุ้ง หอมกลิ่นเนื้อย่าง จานข้าวดูเรียบง่าย ปริมาณอาหารพอใช้ได้ แม้จะน้อยนิด... แต่ก็เพียงพอสำหรับมื้อเช้าที่อิ่มท้อง
กินข้าวหักหนึ่งช้อนกับเนื้อย่าง น้ำมันต้นหอม หนังหมู ราดด้วยน้ำจิ้มหวานเล็กน้อยและผักดองเพิ่ม รสชาติที่ระเบิดในปากทำให้ฉันเข้าใจในใจลึกๆ ว่าทำไมในราคาเท่านี้ถึงยังมีลูกค้ามากมาย
วัตถุดิบได้รับการแปรรูปตามสูตรลับเฉพาะ
สิ่งที่ "คุ้ม" ที่สุดที่นี่คือน้ำปลาที่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ และซี่โครงย่างที่หมักอย่างดี ยังคงความชุ่มฉ่ำไว้ด้านในและกรอบนอกเล็กน้อย บอกตรงๆ ว่ารสชาติของร้านนี้แตกต่างจากร้านอื่นๆ ที่เคยกินมาอย่างสิ้นเชิง สมควรได้รับคะแนน 9/10 เลย
คุณนายบาเลียได้ถ่ายทอดมรดกนี้ให้ลูกหลานของเธอ
คุณห่า ดึ๊ก ฮุย (อายุ 57 ปี อาศัยอยู่ในเขตฮอกมอน) เห็นด้วยกับผม เขาเล่าว่าเขาและครอบครัวทานอาหารที่ร้านนี้มานานกว่า 30 ปีแล้ว ตั้งแต่ยังเด็กมาก "ทุกคนในฮอกมอนรู้จักร้านนี้ ลูกค้าหลายคนที่มาที่นี่ขับรถมา"
[คลิป]: ข้าวหักอายุครึ่งศตวรรษ 'แพงที่สุดในฮอกมอน' ขายหมดใน 1 ชั่วโมง ยายส่งต่อให้หลาน
ลองมาทานตอน 8:30 น. สิคะ เหลือไม่เยอะแล้ว ร้านขายแค่ชั่วโมงเดียวเอง ต้องรีบหน่อยนะคะ ดิฉันก็เคยชินกับการกินที่นี่และเวลาเปิดร้าน ส่วนตัวดิฉันว่าราคาอาจจะสูงกว่าปกติ แต่ด้วยความที่ดิฉันชอบรสชาติของที่นี่ ดิฉันก็เลยไม่เกี่ยงที่จะจ่ายแพง" ลูกค้ากล่าว
คุณตุ่ยเล่าว่าร้านอาหารของครอบครัวเธอเปิดมาเกือบ 50 ปีแล้ว ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2518 ราคาอาหารของร้านค่อนข้างสูงในสมัยคุณยายของเธอ และเมื่อคุณยายสอนทำกับข้าว ราคาก็ยังคงเท่าเดิม เธอบอกว่าร้านนี้ราคาไม่แพง และคุ้มค่ากับความพยายามที่ครอบครัวของเธอทุ่มเททำข้าวซี่โครงจานใหญ่ให้ลูกค้า
ร้านอาหารแห่งนี้มีอายุเกือบครึ่งศตวรรษแล้ว
คุณตุ้ย เจ้าของเมื่อถามว่าทำไมเธอถึงขายแค่ช่วงเช้าชั่วโมงเดียว ไม่เกินนั้น เจ้าของร้านบอกว่าลูกค้าประจำของเธอหลายสิบปีเริ่มชินกับช่วงเวลานี้แล้ว คุณยายของเธอขายของมาตั้งแต่เกิด เธอจึงทำตามคุณยายของเธอ
“บางคนบอกว่าแพง บางคนบอกว่าไม่อร่อย แต่อาหารก็ไม่ได้ถูกปากทุกคน ฉันแค่พยายามอย่างเต็มที่เพื่อเสิร์ฟสิ่งที่ดีที่สุดให้กับลูกค้าที่ชื่นชอบอาหารของร้าน” เธอเผย
ร้านอาหารตั้งอยู่บนถนน Nguyen Anh Thu (Hoc Mon)
คุณตุ้ยมีความสุขมากที่ได้รับมรดกเป็นร้านอาหารที่คุณยายสร้างมาตลอดชีวิต เธอสัญญาว่าจะรักษาสูตรอาหารของคุณยายและพัฒนาร้านอาหารให้ดีที่สุดเพื่อบริการลูกค้าที่สนับสนุนเธอมาตลอดหลายปี
ลิงค์ที่มา
![[อินโฟกราฟิก] มิตรภาพแบบดั้งเดิมและความร่วมมืออันดีระหว่างเวียดนามและอียิปต์](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/8/4/9a2112b4046e4c128fdcb5403489866a)
การแสดงความคิดเห็น (0)