มันสำปะหลังมีประโยชน์อย่างไรบ้าง?

มันสำปะหลังมีส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย อย่างไรก็ตาม พืชหัวชนิดนี้ก็อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์ได้เช่นกัน หากไม่ปรุงให้ถูกวิธี โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรับประทานดิบหรือในปริมาณมากเกินไป

ส่วนประกอบทางโภชนาการในมันสำปะหลัง

มันสำปะหลังเป็นพืชหัวที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงมาก มันสำปะหลังต้มสุก 100 กรัม มีพลังงาน 112 แคลอรี่ โดย 98% ของพลังงานเหล่านี้มาจากคาร์โบไฮเดรต ส่วนที่เหลือมาจากไขมันและโปรตีนในปริมาณเล็กน้อย

นอกจากนี้ มันสำปะหลังยังให้ใยอาหาร แร่ธาตุ และวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์อีกด้วย

มันสำปะหลังต้มสุก 100 กรัม มีสารอาหารเฉพาะดังต่อไปนี้:

• คาร์โบไฮเดรต 27 กรัม
• ไฟเบอร์ 1 กรัม
• วิตามินบี 1: คิดเป็น 20% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน
• ฟอสฟอรัส: 5% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน
• แคลเซียม: คิดเป็น 2% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน
• วิตามินบี 2: คิดเป็น 2% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน
• ธาตุเหล็ก วิตามินบี 3 วิตามินซี

ประโยชน์ของมันสำปะหลัง

มันสำปะหลังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายและช่วยป้องกันโรคทั่วไปหลายชนิด เช่น:

การรักษาอาการท้องเสีย

จากข้อมูลในเว็บไซต์ของร้านขายยาหลงเชา ซึ่งได้รับการตรวจสอบโดยเภสัชกรมหาวิทยาลัย ตรัน ฮุยน์ มินห์ นัท ระบุว่า มันสำปะหลังช่วยปรับปรุงสุขภาพลำไส้และป้องกันอาการท้องเสีย

มันสำปะหลังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยบรรเทาอาการท้องเสียและปวดท้อง นอกจากนี้ยังช่วยในการล้างพิษ ปรับสมดุลระบบทางเดินอาหาร และช่วยให้กระเพาะอาหารทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

บรรเทาอาการปวดหัว

มันสำปะหลังมีวิตามินบี 2 และสารสำคัญที่เรียกว่าไรโบฟลาวิน ซึ่งช่วยบรรเทาอาการปวดไมเกรนและปวดศีรษะได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ วิตามินเอในมันสำปะหลังยังช่วยบำรุงสายตาและป้องกันริ้วรอยอีกด้วย

อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือ การบริโภคมันสำปะหลังมากเกินไปอาจทำให้เกิดพิษเฉียบพลันได้ ควรบริโภคมันสำปะหลังในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อลดผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์

มันสำปะหลังช่วยบรรเทาอาการปวดหัวและรักษาอาการท้องเสีย... (ภาพประกอบ: Pixabay)

ปรับปรุงสายตา

อีกหนึ่งประโยชน์ที่สำคัญของมันสำปะหลังคือความสามารถในการปกป้องสุขภาพดวงตา การรับประทานมันสำปะหลังจะให้วิตามินเอและแร่ธาตุที่จำเป็นอย่างเพียงพอ ซึ่งช่วยปรับปรุงการมองเห็นและป้องกันการสูญเสียการมองเห็นที่เกิดจากอายุ

การรักษาบาดแผล

ลำต้น ใบ และรากของต้นมันสำปะหลังล้วนมีประโยชน์ในการรักษาและป้องกันการติดเชื้อในบาดแผล และช่วยให้แผลหายเร็วขึ้น

ลดไข้

ต้มมันสำปะหลังพร้อมใบ หรือนำมาต้มเป็นน้ำดื่มเพื่อลดไข้

ช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น

ใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำในมันสำปะหลังช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหารโดยการดูดซับสารพิษที่สะสมอยู่ในลำไส้และลดการอักเสบในระบบทางเดินอาหาร

งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร The International Journal of Food Sciences & Nutrition แสดงให้เห็นว่าใยอาหารในมันสำปะหลังช่วยป้องกันปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร

เพิ่มพลังงานของคุณ

ตามที่โบลด์สกีกล่าว มันสำปะหลังอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตที่ช่วยบำรุงการทำงานของสมองและให้พลังงานแก่ร่างกาย นอกจากนี้ มันสำปะหลังยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพของระบบประสาท ช่วยลดความดันโลหิต และช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน โปรตีนในหัวมันสำปะหลังช่วยบำรุงสุขภาพกล้ามเนื้อและหล่อเลี้ยงเนื้อเยื่อ

บุคคลที่ไม่ควรรับประทานมันสำปะหลัง

จากบทความในเว็บไซต์ของโรงพยาบาลเมดลาเทค โดยได้รับคำปรึกษาทางการแพทย์จากนายแพทย์ดวง ง็อก วัน เพื่อลดความเสี่ยงต่อสุขภาพ บุคคลเหล่านี้ไม่ควรรับประทานมันสำปะหลัง:

• หญิงตั้งครรภ์ที่ต้องการรับประทานมันสำปะหลังควรปรุงให้สุกอย่างทั่วถึงก่อนรับประทาน และควรรับประทานในปริมาณที่จำกัด ห้ามรับประทานมันสำปะหลังดิบโดยเด็ดขาด
• สำหรับเด็กที่มีระบบย่อยอาหารยังไม่สมบูรณ์ การเพิ่มมันสำปะหลังลงในอาหารอาจทำลายระบบย่อยอาหารและส่งผลกระทบอย่างร้ายแรงต่อสุขภาพ หรืออาจถึงขั้นเป็นพิษได้

ดังนั้น จะเห็นได้ว่ามันสำปะหลังเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก แต่หากบริโภคไม่ถูกวิธี อาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพโดยไม่จำเป็นได้

คานห์ อัน (เรียบเรียง)

แหล่งที่มา: https://vtcnews.vn/cu-khoai-mi-co-tac-dung-gi-ar863479.html