มันสำปะหลังมีผลกระทบอะไรบ้าง?

มันสำปะหลังมีส่วนประกอบหลายอย่างที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม หัวมันสำปะหลังอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์ได้หลายประการหากไม่ได้ปรุงอย่างถูกต้อง โดยเฉพาะเมื่อรับประทานดิบหรือรับประทานมากเกินไป

องค์ประกอบทางโภชนาการของมันสำปะหลัง

มันสำปะหลังเป็นหัวมันที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงมาก มันสำปะหลังต้ม 100 กรัมมี 112 แคลอรี่ 98% ของแคลอรี่เหล่านี้มาจากคาร์โบไฮเดรต ส่วนที่เหลือมาจากไขมันและโปรตีนในปริมาณเล็กน้อย

นอกจากนี้มันสำปะหลังยังให้ใยอาหาร แร่ธาตุและวิตามินที่จำเป็นบางชนิดแก่ร่างกายมนุษย์อีกด้วย

มันสำปะหลังต้ม 100 กรัม มีสารอาหารเฉพาะดังนี้:

คาร์โบไฮเดรต 27กรัม
ไฟเบอร์ 1 กรัม
วิตามินบี 1 : 20% ของความต้องการรายวันของร่างกาย
ฟอสฟอรัส : 5% ของความต้องการร่างกายต่อวัน
แคลเซียม : 2% ของความต้องการร่างกายต่อวัน
วิตามินบี 2 : 2% ของความต้องการร่างกายต่อวัน
ธาตุเหล็ก วิตามินบี3 วิตามินซี

ผลของการใช้มันสำปะหลัง

มันสำปะหลังมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมายและช่วยป้องกันโรคทั่วไปบางชนิดได้ เช่น:

การรักษาอาการท้องเสีย

ตามเนื้อหาบนเว็บไซต์ร้านขายยา Long Chau ซึ่งได้รับการตรวจสอบโดยเภสัชกรมหาวิทยาลัย Tran Huynh Minh Nhat ระบุว่ามันสำปะหลังช่วยปรับปรุงลำไส้และป้องกันโรคท้องร่วง

มันสำปะหลังมีสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยบรรเทาอาการท้องเสียและปวดท้อง นอกจากนี้ยังช่วยขจัดสารพิษ ปรับสมดุลระบบลำไส้ และช่วยให้กระเพาะอาหารทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

บรรเทาอาการปวดหัว

มันสำปะหลังมีวิตามินบี 2 และไรโบฟลาวินซึ่งช่วยบรรเทาอาการไมเกรนและอาการปวดหัวได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ ปริมาณวิตามินเอในหัวมันสำปะหลังยังช่วยให้ดวงตาสดใสและป้องกันริ้วรอยอีกด้วย

อย่างไรก็ตาม คุณควรทราบว่าไม่ควรใช้มันสำปะหลังมากเกินไป เพราะอาจทำให้เกิดพิษเฉียบพลันได้ ใช้มันสำปะหลังในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อลดผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์

มันสำปะหลังช่วยบรรเทาอาการปวดหัว รักษาอาการท้องเสีย... (ภาพประกอบ: Pixabay)

ปรับปรุงสายตา

ประโยชน์ที่สำคัญอีกประการของมันสำปะหลังคือช่วยปกป้องสุขภาพดวงตา การรับประทานมันสำปะหลังจะทำให้ได้รับวิตามินเอและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการบำรุงสายตาและป้องกันสายตาเสื่อมในผู้สูงอายุ

การรักษาบาดแผล

ลำต้น ใบ และรากของมันสำปะหลังล้วนมีประโยชน์ในการรักษา ป้องกันแผลติดเชื้อ และส่งเสริมให้แผลหายเร็วขึ้น

ยาลดไข้

ต้มมันสำปะหลังพร้อมใบหรือต้มน้ำดื่มเพื่อลดไข้

ปรับปรุงการย่อยอาหาร

เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำในมันสำปะหลังช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหารโดยการดูดซับสารพิษที่สะสมอยู่ในลำไส้ รวมถึงลดการอักเสบหากมีอยู่ในระบบย่อยอาหาร

งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร The International Journal of Food Sciences & Nutrition แสดงให้เห็นว่าปริมาณไฟเบอร์ในมันสำปะหลังสามารถป้องกันการเกิดปัญหาในการย่อยอาหารได้

เพิ่มพลังงาน

ตามคำกล่าวของ Boldsky มันสำปะหลังอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองและให้พลังงานแก่ร่างกาย นอกจากนี้ มันสำปะหลังยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพของเส้นประสาท ลดความดันโลหิตและโรคกระดูกพรุน โปรตีนในหัวมันสำปะหลังช่วยรักษาสุขภาพของกล้ามเนื้อและบำรุงเนื้อเยื่อ

ผู้ที่ไม่ควรรับประทานมันสำปะหลัง

ตามบทความบนเว็บไซต์โรงพยาบาล Medlatec General Hospital ที่ได้รับคำปรึกษาจากแพทย์ Duong Ngoc Van เพื่อลดความเสี่ยงต่อสุขภาพ คนเหล่านี้ไม่ควรรับประทานมันสำปะหลัง:

สตรีมีครรภ์ที่ต้องการรับประทานมันสำปะหลัง ควรแปรรูปให้ละเอียดก่อนรับประทาน และควรรับประทานในปริมาณจำกัดเท่านั้น ห้ามรับประทานอาหารดิบโดยเด็ดขาด
สำหรับเด็กเป็นกลุ่มที่มีระบบย่อยอาหารที่ยังไม่สมบูรณ์ ดังนั้นการใส่มันสำปะหลังลงไปอาจส่งผลเสียต่อระบบย่อยอาหาร และส่งผลเสียต่อสุขภาพของเด็กอย่างรุนแรงถึงขั้นเป็นพิษได้

ดังนั้นจะเห็นได้ว่ามันสำปะหลังเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก แต่หากได้รับอาหารเสริมอย่างไม่ถูกต้อง อาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพที่ไม่จำเป็นได้

คานห์ อัน (การสังเคราะห์)

แหล่งที่มา