จากประสบการณ์และกระบวนการค้นคว้าของตนเอง นางสาวโว ทิ ทู ฮัง (เกิดเมื่อปี พ.ศ. 2528 ในหมู่บ้านที่ 5 ตำบลซอนตรา อำเภอเฮืองซอน จังหวัด ห่าติ๋ญ ) ได้ผลิตผลิตภัณฑ์จากขมิ้นและปรับปรุงผลิตภัณฑ์ให้ตรงตามมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาว
วีดีโอ : ขั้นตอนการผลิตแป้งขมิ้นบริสุทธิ์ของโรงงานทูฮัง
นางสาวโว ทิ ทู ฮัง เกิดและเติบโตในครอบครัวใหญ่ในตำบลเฮืองลอง (Huong Khe) เมื่อปี พ.ศ. 2550 และสำเร็จการศึกษาจากมหาวิทยาลัยพาณิชยการ ( ฮานอย ) จากนั้นทำงานเป็นนักบัญชีที่บริษัท Thach Khe Iron Joint Stock Company (Ha Tinh) ในปี 2010 เธอได้ย้ายไปที่เมืองวินห์ จังหวัดเหงะอาน ในปี 2013 หลังจากแต่งงานกับนาย Le Quang Hoa ซึ่งเป็นวิศวกรก่อสร้าง นางสาว Thu Hang ก็ลาออกจากงานและย้ายไปอาศัยอยู่ที่บ้านเกิดของสามี (หมู่บ้าน 5 ตำบล Son Tra อำเภอ Huong Son)
นางสาวฮังเล่าว่าตั้งแต่สมัยเป็นนักเรียน เธอมีอาการป่วยเกี่ยวกับลำไส้และกระเพาะอาหาร และเข้ารับการรักษาในหลายสถานที่ แต่สภาพของเธอไม่ได้ดีขึ้นเลย โดยบังเอิญ คุณฮังได้รับการแนะนำให้รู้จักกับเพื่อนในเมืองวินห์ เพื่อใช้แป้งขมิ้นที่สกัดจากขมิ้นแดง ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในการแปรรูปอาหารเพื่อรักษาอาการมีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร ไม่เพียงเท่านั้นพืชชนิดนี้ยังช่วยให้ผู้หญิงมีผิวเรียบเนียน ไร้ฝ้าและสิวอีกด้วย
แป้งขมิ้นที่โรงงานทูฮาง ผลิตตามกระบวนการที่เข้มงวด
ด้วยความอยากรู้อยากเห็นและความปรารถนาที่จะเรียนรู้และสกัดผลิตภัณฑ์ด้วยตัวเอง คุณหางจึงได้ค้นคว้าและเรียนรู้จากประสบการณ์ของบรรพบุรุษอย่างขยันขันแข็งและทดสอบผลิตภัณฑ์แป้งขมิ้นสำเร็จในปี 2558
ผลิตภัณฑ์เม็ดยาน้ำผึ้งขมิ้น ผลิตโดยโรงงานแห่งนี้
อย่างไรก็ตามช่วงนี้ยุ่งมากเนื่องจากมีเด็กเล็กๆ อยู่ด้วย ดังนั้นการผลิตแป้งขมิ้นจึงต้องหยุดชะงักลง จนกระทั่งปี 2561 คุณฮังจึงได้ "ปลุกเร้า" ความคิดในการผลิตแป้งขมิ้นขึ้นมาอีกครั้ง หลังจากหารือกับสามีแล้ว เธอเริ่มซื้อเครื่องจักร วิจัยตลาดและวัตถุดิบเพื่อผลิตแป้งขมิ้นจากวัตถุดิบที่มีอยู่ในอำเภอเฮืองเซินและในท้องถิ่นอื่นๆ ในจังหวัดห่าติ๋ญ
“วัตถุดิบเป็นปัจจัยสำคัญในการกำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นขมิ้นชันจึงต้องเป็นชนิดที่ขุดขึ้นมาให้มีสีส้มแดง ปลูกอย่างน้อย 1 ปี และเก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนธันวาคมของปีนี้ไปจนถึงเดือนพฤษภาคม (ปฏิทินสุริยคติ) ของปีถัดไป ขมิ้นชันชนิดนี้เท่านั้นที่จะผลิตแป้งขมิ้นชันคุณภาพดีได้” นางสาวทู ฮาง กล่าว
เพื่อที่จะได้มีจุดยืนในตลาด สถานประกอบการจึงได้ลงทุนในการออกแบบฉลากและฉลากสินค้าที่สะดุดตาและสวยงามเป็นอย่างยิ่ง
ตามที่นางสาวทูฮัง กล่าว กระบวนการผลิตแป้งขมิ้นนั้นไม่มีอะไรพิเศษ แต่ต้องใช้ความเพียรพยายามและความพิถีพิถัน สำหรับแป้งแต่ละชุด ผู้ผลิตจะต้องเลือกส่วนผสมอย่างระมัดระวัง แปรรูปอย่างละเอียด และสกัดส่วนผสมออกมา เพื่อให้ได้อัตราส่วนและกระบวนการที่ถูกต้อง
ขมิ้นสดหลังจากล้างเพื่อขจัดสิ่งสกปรกแล้วจะถูกขูดออกจากผิวและใส่ในเครื่องปั่น แยกเนื้อออกประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่ลงในระบบกรองเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกออก หลังจากปล่อยให้ผงขมิ้นตกตะกอนประมาณ 7 – 8 ชั่วโมง ควรกรองต่อหลายๆ ครั้งเพื่อขจัดสิ่งสกปรก โดยเฉพาะน้ำมันขมิ้น ขั้นตอนต่อไปคือการนำขมิ้นแต่ละชุดไปอบแห้งแบบเย็นเป็นเวลา 3-5 วัน (อุณหภูมิ 19-20 องศาเซลเซียส) เพื่อให้แป้งขมิ้นแห้งช้าๆ แต่ยังคงรักษารสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และคุณค่าทางโภชนาการเอาไว้
โดยเฉลี่ยแล้ว ในแต่ละวัน โรงงานผลิตของนางสาวทู ฮัง จะผลิตแป้งขมิ้นบริสุทธิ์ได้ 25 กิโลกรัม (จากขมิ้นสด 500 กิโลกรัม) เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันในท้องตลาด แป้งขมิ้นของโรงงานแห่งนี้มีราคาที่มีการแข่งขันค่อนข้างสูง (400,000 ดอง/กล่อง/กก.)
ในแต่ละปี โรงงานแห่งนี้ผลิตแป้งขมิ้นได้ประมาณ 1.8 ตัน มีรายได้ 650 - 700 ล้านดอง (ไม่รวม 400 ล้านดองจากผลิตภัณฑ์กลุ่มอื่นๆ) สร้างงานที่มั่นคงให้กับคนงาน 4-5 คน รายได้เฉลี่ย 6 ล้านดอง/คน/เดือน ไม่เพียงแต่ในจังหวัดเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ของโรงงานยังกระจายไปยังจังหวัดและเมืองต่างๆ ทั่วประเทศอีกด้วย
สโลแกนทั่วทั้งโรงงานคือ “ความพึงพอใจของคุณในคุณภาพคือความสุขของเรา”
ตั้งแต่ปี 2022 คุณทู ฮังได้ลงทุนมากกว่า 300 ล้านดองเพื่อขยายโรงงาน ซื้อเครื่องจักรเพิ่มเติม เช่น เครื่องบดละเอียด เครื่องบดต่อเนื่อง เครื่องบรรจุภัณฑ์ เครื่องปั๊มต่อเนื่อง เพื่อปรับปรุงผลิตภัณฑ์ ในเดือนมิถุนายน พ.ศ. 2566 ผลิตภัณฑ์แป้งขมิ้นของ Thu Hang ได้รับการรับรองจากเขต Huong Son ให้เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาว
ผลิตภัณฑ์นี้ยังได้รับรางวัลจากการแข่งขันที่จัดโดยเขตและจังหวัดต่างๆ มากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผลิตภัณฑ์แป้งขมิ้นของ Thu Hang ยังได้รับรางวัลจากการแข่งขัน Creative Women's Startup Ideas ของจังหวัด Ha Tinh ประจำปี 2022 อีกด้วย
ในปัจจุบันทางโรงงานได้จัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์หลักหลายชนิด ได้แก่ แป้งขมิ้นบริสุทธิ์ (ผลิตภัณฑ์ OCOP), ผงขมิ้นบริสุทธิ์ ซีเรียลสำหรับผู้สูงอายุ, คนอ้วน, คนลดน้ำหนัก; โพลิโกนัม มัลติฟลอรัม; แบล็กเบอร์รี่ป่า (สด, แห้ง); เม็ดยาขมิ้นชัน... ด้วยเป้าหมายที่มั่นคง “ความพึงพอใจของคุณในคุณภาพคือความสุขของเรา” ทางโรงงานจึงให้ความสำคัญกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์มาเป็นอันดับแรกเสมอ โดยไม่ใส่สารเติมแต่งใดๆ เพื่อให้ผู้บริโภคได้รับผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดและปลอดภัยที่สุด
ในรอบการให้คะแนนในเดือนมิถุนายน พ.ศ. 2566 แป้งขมิ้นบริสุทธิ์ Thu Hang เป็นผลิตภัณฑ์เพียงรายการเดียวในพื้นที่ที่ได้รับการยอมรับจากเขต Huong Son ว่าตรงตามมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาว นี่จะเป็นก้าวสำคัญให้โรงงานได้พัฒนาและนำเสนอผลิตภัณฑ์ต่อยอดต่อไป ซึ่งนอกจากจะเพิ่มประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจ สร้างรายได้ให้แก่สมาชิกเกษตรกรแล้ว ยังเป็นการสร้างงานทางอ้อมให้กับแรงงานในท้องถิ่นต่างๆ มากมายอีกด้วย
นายเล ดินห์ เฟื้อก
รองประธานสมาคมเกษตรกรฮ่องเซิน
ห่วยน้ำ
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)