ปี 2023 อาจเป็นปีที่ยืนยันว่าอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มได้ก้าวข้ามความยากลำบากหลังจากการระบาดของ COVID-19 ไปแล้ว เครือร้านกาแฟรายใหญ่ เช่น Highlands Coffee, Phuc Long, Starbucks, Katinat เป็นต้น ต่างแข่งขันกันอย่างดุเดือดเพื่อแย่งชิงส่วนแบ่งการตลาด
จากรายงานตลาดอาหารและเครื่องดื่มปี 2023 ของ iPOS.vn ที่เผยแพร่เมื่อเดือนเมษายนที่ผ่านมา ระบุว่า ณ สิ้นปี 2023 จำนวนร้านกาแฟ/ชาในเวียดนามเพิ่มขึ้นเป็น 317,299 สาขา เพิ่มขึ้น 1.26% เมื่อเทียบกับปี 2022 การเพิ่มขึ้นนี้ต่ำกว่าที่คาดการณ์ไว้ในตอนแรก เนื่องจากหลายเครือข่ายปิดสาขาและลดขนาดธุรกิจลง แม้จำนวนสาขาจะเพิ่มขึ้นค่อนข้างน้อย แต่รายได้ของอุตสาหกรรมยังคงเติบโตในอัตราสองหลักที่ 11.6% คิดเป็นมูลค่า 590 ล้านล้านดองเวียดนาม
ผู้เล่นรายใหญ่กลับมาสู่สนามแข่งขันอีกครั้งแล้ว
เมื่อพิจารณาตลาดอาหารและเครื่องดื่มของเวียดนามในปี 2023 จะเห็นได้ชัดว่าเครือข่ายร้านเครื่องดื่มระดับกลางและระดับสูงกลับมาแข่งขันกันอย่างดุเดือดเพื่อแย่งชิงส่วนแบ่งการตลาดอีกครั้ง คล้ายกับช่วงก่อนปี 2021 ผู้เล่นที่กระตือรือร้นที่สุดน่าจะเป็นยักษ์ใหญ่อย่าง Highlands และคู่แข่งหน้าใหม่อย่าง Katinat
จากข้อมูลล่าสุดบนเว็บไซต์ของบริษัท ไฮแลนด์ยังคงรักษาความเป็นผู้นำในตลาด โดยมีสาขากว่า 777 แห่งกระจายอยู่ในจังหวัดและเมืองต่างๆ ทั่วประเทศ ซึ่งเพิ่มขึ้นกว่า 170 สาขา จาก 605 สาขา ณ สิ้นปี 2022 นอกจากนี้ยังมีสาขามากกว่า 50 แห่งในประเทศฟิลิปปินส์
การมีร้านไฮแลนด์จำนวนมากไม่ใช่เรื่องแปลก เพราะเครือร้านค้าแห่งนี้เลือกที่จะสร้างแบรนด์ด้วยการครอบคลุมพื้นที่กว้างขวางมากกว่าการพัฒนาเมนูที่หลากหลายเหมือนคู่แข่ง นอกจากนี้ ในปี 2023 การเปิดร้านในทำเลที่ดีเยี่ยมหลายแห่งดึงดูดความสนใจเป็นอย่างมาก รวมถึงร้านไฮแลนด์ ที่ทำการไปรษณีย์ ในนครโฮจิมินห์ ซึ่งเป็นทำเลทองตั้งอยู่ระหว่างที่ทำการไปรษณีย์และถนนหนังสือ สามารถมองเห็นมหาวิหารนอเทรดามและสวนสาธารณะ 30/4 ได้อย่างชัดเจน ร้านสองชั้นที่กว้างขวางแห่งนี้มักจะเต็มไปด้วยลูกค้าตั้งแต่เปิดร้านจนถึงดึกดื่น
นี่คือร้านค้าระดับพรีเมียมแห่งแรกของเครือ และยังเป็นร้านแรกและร้านเดียวที่เสิร์ฟเฉพาะแก้วใส โดยไม่ใช้แก้วพลาสติกหรือหลอด และมีเมนูเฉพาะของร้านนอกเหนือจากสินค้าที่คุ้นเคยอีกด้วย
นอกจากการเปิดร้านกาแฟที่มีวิวสวยและพื้นที่กว้างขวางอย่างต่อเนื่องแล้ว เครือร้านกาแฟแห่งนี้ยังได้ยุติการขายกาแฟแบบซื้อกลับบ้านจากรถเข็นริมถนนอย่างเป็นทางการเมื่อปีที่แล้ว ซึ่งเป็นวิธีการที่เริ่มต้นขึ้นในช่วงการระบาดของโควิด-19
ในเมือง โฮจิมินห์ ปัจจุบัน Highlands Coffee มีสาขาอยู่ในทำเลที่ดีเยี่ยมหลายแห่ง เช่น Landmark 81 (อาคารที่สูงที่สุดในเวียดนาม), บริเวณมหาวิหารนอเทรอดาม, Diamond Plaza, Saigon Center, Saigon Trade, Vincom Dong Khoi และสี่แยก Tran Quang Khai…
นอกจากนี้ เมื่อปีที่แล้ว เครือร้านกาแฟแห่งนี้ยังลงทุน 500,000 ล้านดอง เพื่อสร้างโรงคั่วกาแฟในจังหวัดบ่าเรีย-หวุงเต่า โดยมีกำลังการผลิตเริ่มต้นเกือบ 10,000 ตันต่อปี และจะเพิ่มขึ้นเป็น 75,000 ตันต่อปีในระยะต่อไป ซึ่งถือเป็นการเคลื่อนไหวเชิงกลยุทธ์เพื่อแข่งขันโดยตรงกับแบรนด์กาแฟระดับโลก
นอกจากนี้ Phuc Long ยังมีการเติบโตอย่างรวดเร็วในปี 2023 โดยเปิดร้านค้าระดับไฮเอนด์และพรีเมียมเพิ่มขึ้นอย่างมาก โดยเปิดร้านแฟล็กชิปสโตร์ประมาณ 25 แห่งในช่วงหกเดือนสุดท้ายของปี ด้วยเป้าหมายที่จะทำให้แบรนด์นี้เป็นเครือข่ายร้านเครื่องดื่มที่ใหญ่เป็นอันดับสองในเวียดนาม
ณ วันที่ 15 พฤษภาคม ตามข้อมูลอัปเดตของระบบ ปัจจุบัน Phuc Long มีร้านค้า 157 สาขา และบูธประมาณ 45 แห่งที่รวมอยู่ในร้าน Vinmart+ การพัฒนาที่สำคัญที่สุดคือการเปิดร้าน Phuc Long Premium ขนาด 2,000 ตารางเมตร ในเถาเดียน เมืองทูเดือก ร้านนี้เป็นร้านระดับไฮเอนด์ที่มีพื้นที่คั่วกาแฟในร้าน และราคาสินค้าในเมนูของ Phuc Long Thao Dien ก็อยู่ในระดับเดียวกับ Starbucks
มาซาน ตั้งเป้าที่จะทำให้ฟุกลองเป็นเครือข่ายร้านเครื่องดื่มที่ใหญ่เป็นอันดับสองในเวียดนามในแง่ของจำนวนสาขาในปีนี้
Trung Nguyên ซึ่งเป็นของ Dang Le Nguyen Vu "ราชาแห่งกาแฟ" ได้ดำเนินกลยุทธ์ที่แตกต่างจากเครือร้านกาแฟอื่นๆ ในกลุ่มเดียวกัน แม้ว่าจำนวนสาขาจะไม่น้อยไปกว่า Highlands ก็ตาม จากข้อมูลของ Trung Nguyên ณ กลางเดือนพฤษภาคม 2024 เครือร้านกาแฟนี้มีสาขาประมาณ 700 แห่ง ประกอบด้วยร้าน Trung Nguyên Legend 108 สาขา ร้าน E Coffee 548 สาขา และสาขาในต่างประเทศ
ในกลยุทธ์ของ Trung Nguyên Legend นั้น บริษัทไม่ได้เลือกที่จะสร้างฐานลูกค้าโดยการลอกเลียนแบบร้านค้าอย่างรวดเร็วเหมือนกับ Highlands แต่เลือกที่จะขยายธุรกิจไปในระดับนานาชาติแทน
อย่างไรก็ตาม เมื่อเทียบกับช่วงปลายปี 2022 ที่ Trung Nguyen Legend มีเพียง 77 สาขา และปี 2019 ที่มีเกือบ 100 สาขา เครือร้านกาแฟของนายดัง เล เหงียน วู ได้ฟื้นตัวกลับมาอยู่ในระดับก่อนการระบาดของโควิด-19 อย่างสมบูรณ์แล้ว และกำลังอยู่ในช่วงขาขึ้นเพื่อเติบโตอย่างต่อเนื่อง
นอกจากนี้ Trung Nguyen ยังระบุว่า บริษัทมีแผนจะเปิดร้านกาแฟ Trung Nguyen Legend จำนวน 1,000 สาขาในประเทศจีน และประมาณ 100 สาขาในสหรัฐอเมริกา
สิ่งที่น่าประหลาดใจที่สุดในปี 2023 คือเครือร้านกาแฟน้องใหม่ Katinat Saigon Cafe ตั้งแต่ปลายปี 2022 จนถึงปัจจุบัน Katinat ได้เปิดสาขาใหม่มากมายในทำเลทองใจกลางเมืองโฮจิมินห์ แทบทุกแยกในย่านที่แพงที่สุดจะมีร้าน Katinat ตั้งอยู่ และหลายแห่งที่มีร้าน Highlands Coffee ก็จะมีสาขา Katinat ด้วยเช่นกัน
ในช่วงปลายปี 2023 Katinat ได้รับความสนใจอย่างมากเมื่อเปิดร้านใหม่ในย่านท่าเรือบัคดัง เขต 1 ซึ่งเป็นสถานที่ยอดนิยมในหมู่คนหนุ่มสาว และจำเป็นต้องจองล่วงหน้าในช่วงเทศกาลและกิจกรรมต่างๆ ในใจกลางเมืองโฮจิมินห์
จะเห็นได้ว่าร้านอาหารหลายแห่งในทำเลที่ดีเยี่ยม ซึ่งเครือร้านอาหารนี้เปิดตัวอย่างคึกคักตลอดปี 2023 และต้นปี 2024 นั้น ล้วนตั้งอยู่ในใจกลางเขต 1, ย่านทูเทียม, เขต 10, เขต 3 และเขตบิ่ญถั่ญ...
ณ กลางเดือนพฤษภาคม Katinat มีสาขาทั้งหมด 65 แห่งในจังหวัดและเมืองต่างๆ ทั่วประเทศ โดยมีจำนวนสาขามากที่สุดอยู่ในนครโฮจิมินห์ ร้านค้าเหล่านี้มีความน่าประทับใจ ด้วยการออกแบบสีฟ้าที่โดดเด่น ภายในกว้างขวางและหรูหรา และส่วนใหญ่มีความสูงสองถึงสามชั้น
เมื่อสิ้นปี 2021 คาตินาทเป็นเพียงร้านกาแฟขนาดเล็กที่มีสาขาประมาณ 10 แห่งในนครโฮจิมินห์ แต่ด้วยจำนวนสาขาใหม่ที่เปิดในปี 2023 เห็นได้ชัดว่าอัตราการขยายสาขาของคาตินาทเป็นรองเพียงแค่ไฮแลนด์ส คอฟฟี่ และฟุกลองเท่านั้น
ร้านกาแฟ The Coffee House สร้างความประหลาดใจให้กับตลาดในปี 2023 เช่นกัน แต่ในทางตรงกันข้าม ดูเหมือนว่าทางร้านจะเลือกใช้วิธีที่ปลอดภัยกว่า โดยลดจำนวนสาขาลง จาก 155 สาขา ณ สิ้นปี 2022 ข้อมูลล่าสุดบนเว็บไซต์ของบริษัทเมื่อวันที่ 15 พฤษภาคม 2024 แสดงให้เห็นว่าเหลือเพียง 133 สาขาเท่านั้น
สำหรับสตาร์บัคส์นั้น ภายในกลางเดือนพฤษภาคม 2024 มีสาขาทั้งหมด 108 แห่ง หลังจากเข้ามาทำตลาดในเวียดนามได้ 11 ปี ดูเหมือนว่ายักษ์ใหญ่จากอเมริกาจะระมัดระวังและใจเย็นมากในการขยายเครือข่ายสาขา และสาขาสตาร์บัคส์หลายแห่งในทำเลใจกลางเมืองโฮจิมินห์ก็ต้องปิดตัวลง
การแบ่งเค้กพันล้านดอลลาร์
จากรายงานตลาดร้านกาแฟประจำปี 2022 ที่เผยแพร่โดย Vietdata ระบุว่า ตลาดร้านอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนามมีมูลค่าประมาณ 1.3 พันล้านดอลลาร์สหรัฐต่อปี ในขณะเดียวกัน รายงานตลาดอาหารและเครื่องดื่มประจำปี 2023 โดย iPOS.vn แสดงให้เห็นว่ารายได้ของอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในปี 2023 มีมูลค่าถึง 590,000 ล้านดอง โดยภาคเครื่องดื่มมีส่วนแบ่งการตลาด 16.52%
รายงานของ Masan ในช่วงปลายปี 2023 ระบุว่า รายได้เฉลี่ยต่อเดือนของร้าน Phuc Long แต่ละสาขาอยู่ที่ 986.79 ล้านดง หรือเกือบ 33 ล้านดงต่อวัน คิดเป็นรายได้รวมของกลุ่มบริษัทกว่า 1,535 ล้านดงต่อปี ที่จริงแล้ว Masan คาดการณ์ว่า Phuc Long จะสร้างรายได้สุทธิ 2,500-3,000 ล้านดงในปี 2023
ที่น่าสนใจคือ ข้อมูลจากกลุ่มบริษัทมาซานระบุว่า เครือร้านกาแฟฟุกลอง (Phuc Long) มีอัตรากำไรขั้นต้นสูงที่สุด โดยในปี 2022 ฟุกลองทำกำไรก่อนหักภาษีได้ถึง 195,000 ล้านดองเวียดนาม จากการดำเนินงานอย่างมีประสิทธิภาพของร้านสาขาหลัก ในปีนั้น ฟุกลองครองอันดับสองในด้านรายได้และอันดับหนึ่งในด้านอัตรากำไรขั้นต้นในกลุ่มร้านกาแฟและชาในประเทศ ซึ่งเป็นผลงานที่ดีที่สุดในกลุ่มธุรกิจของมาซาน
ดังนั้น ปัจจุบัน Phuc Long ครองส่วนแบ่งตลาดประมาณ 15% จากมูลค่าตลาดที่คาดการณ์ไว้พันล้านดอลลาร์ และส่วนแบ่งนี้จะเพิ่มขึ้นเป็นประมาณ 20% หากบรรลุเป้าหมายในปี 2024
ในปี 2024 ฟุกลองคาดว่าจะสร้างรายได้ระหว่าง 1,790 – 2,170 พันล้านดง โดยมีแผนจะเปิดสาขาใหม่ 30-60 แห่ง ส่วนใหญ่ในฮานอยและโฮจิมินห์ซิตี้ นอกจากนี้ ฟุกลองยังจะขยายตลาดไปยังต่างประเทศในช่วงปี 2024-2025 อีกด้วย
จากข้อมูลของกลุ่มบริษัทจอลลีบี ในปี 2022 รายได้ต่อสาขาต่อเดือนของร้านไฮแลนด์สอยู่ที่ 516.89 ล้านดง โดยเฉลี่ยแล้วแต่ละสาขาของไฮแลนด์สสร้างรายได้ 16.5 ล้านดงต่อวัน ในปีนั้น ไฮแลนด์สมีส่วนแบ่งรายได้ 3% ของรายได้รวมของกลุ่ม หรือประมาณ 3,569 พันล้านดง โดยมีกำไรสุทธิหลังหักภาษีมากกว่า 265 พันล้านดง
ตัวเลขนี้หมายความว่า Highlands ครองส่วนแบ่งการตลาดมากกว่า 30% จากตลาดที่มีมูลค่าพันล้านดอลลาร์
ก่อนหน้านี้ ในปี 2019-2020 รายได้ของเครือข่ายนี้เกิน 2.1 ล้านล้านดอง แต่ในปี 2021 รายได้ลดลงเหลือเพียงประมาณ 1.7 ล้านล้านดอง และบริษัทประสบกับภาวะขาดทุน 19 พันล้านดองเนื่องจากสถานการณ์โควิด-19
สำหรับบริษัท Trung Nguyen นั้น รายงานของ Vietdata แสดงให้เห็นว่า Trung Nguyen Legend มีกำไรสุทธิหลังหักภาษีค่อนข้างคงที่ และมีรายได้เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องตลอดหลายปีที่ผ่านมา
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ในปี 2020 รายได้ของ Trung Nguyên Legend สูงกว่า 4,200 พันล้านดอง โดยมีกำไรสุทธิหลังหักภาษีเกือบ 130 พันล้านดอง ในปี 2021 รายได้เพิ่มขึ้นเล็กน้อย 6% แต่กำไรสุทธิหลังหักภาษีพุ่งสูงขึ้นถึง 337% แตะระดับกว่า 560 พันล้านดอง และที่น่าสนใจคือ รายได้พุ่งสูงขึ้นอย่างมากในปี 2022 แตะระดับเกือบ 6,200 พันล้านดอง โดยมีกำไรสุทธิหลังหักภาษีเกือบ 435 พันล้านดอง
วัณโรค (ตามข้อมูลจาก VTC)แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)