อาหารพิเศษ Chau Doc อร่อยและดึงดูดนักท่องเที่ยว

ก๋วยเตี๋ยวปลาจ่าวดอก

เมื่อกล่าวถึงอาหารขึ้นชื่อของ Chau Doc เราก็ไม่อาจละเลยที่จะกล่าวถึงก๋วยเตี๋ยวปลาได้ เป็นเมนูก๋วยเตี๋ยวปลาที่มีน้ำซุปทำจากน้ำซุปกระดูก ปลาช่อน และกุ้งแห้ง เมื่อรวมส่วนผสมอื่นๆ เช่น ขมิ้นสด กะปิ น้ำปลา กระเทียม ตะไคร้ และพริก... เข้าด้วยกัน ก็จะกลายเป็นน้ำซุปที่อร่อยเข้มข้น

ก๋วยเตี๋ยวปลาจ๊วด็อกเหมาะที่จะทานคู่กับผักป่าหลายชนิดของภูมิภาคแม่น้ำ เช่น ดอกโสน ดอกกล้วย ผักรสขม ดอกบัว และผักกระเฉด น้ำปลาร้าและพริกเกลือเป็นน้ำจิ้ม 2 ชนิดที่ทานคู่กับเส้นปลา

หม้อไฟปลาดุกจ๊วด็อก

หม้อไฟปลาดุก Chau Doc ทำให้บรรดานักท่องเที่ยว “คิดถึง” ด้วยน้ำซุปหม้อไฟรสเปรี้ยวและมีรสชาติกลมกล่อม น้ำซุปสุกี้ยากี้ปรุงด้วยน้ำมะพร้าวสดผสมกับน้ำมะขาม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศมาตรฐานของ Chau Doc หลังจากน้ำหม้อร้อนเดือด ตัวหลักของเมนูอย่างปลาช่อนทอด ก็จะถูกใส่ลงไปผัดรวมกัน เมื่อน้ำเดือด 1-2 ครั้งก็ยกออกจากเตา

สุกี้ปลาดุกเจาดอกเป็นอาหารที่นิยมรับประทานคู่กับผักท้องถิ่นของสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง เช่น ผักมะพร้าว ผักรสขม ดอกขาม...

เนื้อ 7 คอร์สจากภูเขาแซม

เนื้อ 7 คอร์สของ Sam Mountain เป็นอาหารพิเศษของ Chau Doc ที่นักทานหลายๆ คนชื่นชอบ ดังชื่อที่เรียกกันว่าเมนูนี้ซึ่งประกอบด้วยอาหารที่ทำจากเนื้อ 7 อย่าง ได้แก่ เนื้อผัดใบผักเปรี้ยว, ไส้วัวต้ม, เนื้อกับขนมปัง, สเต็กเนื้อ, ผัดเนื้อ, โจ๊กเนื้อ

เนื้อวัวที่ใช้ในเมนูนี้มาจากวัวที่เลี้ยงในเขตเทือกเขาเจ็ดยอด และจะต้องเป็นวัวหนุ่มเท่านั้น คนทั่วไปไม่ค่อยซื้อเนื้อวัวเป็นกิโลกรัมที่ตลาดเพื่อนำมาแปรรูป แต่จะใช้วัวทั้งตัวแทน

ยำส้มโอแห้งปลาช่อน

สลัดส้มโอแห้งและปลาช่อนกลายมาเป็นสัญลักษณ์ของ อาหาร Chau Doc เนื่องจากการผสมผสานวัตถุดิบต่างๆ เข้าด้วยกันจนได้เมนูพิเศษสุดพิเศษนี้

วัตถุดิบหลักของเมนูนี้คือปลาช่อนแห้ง หลังจากทำความสะอาดแล้วนำปลาช่อนไปหมักกับเครื่องเทศและตากแห้ง จากนั้นนำมาฉีกเป็นชิ้นผสมกับเกรปฟรุตและสมุนไพรทั่วๆ ไป

เพื่อเพิ่มความน่าสนใจให้กับจานอาหารจึงจะเสิร์ฟพร้อมเปลือกเกรปฟรุต เมื่อนำมาใช้แล้ว รสชาติที่เข้มข้นและเหนียวนุ่มของปลาแห้ง ผสมกับรสเปรี้ยวของเกรปฟรุต และกลิ่นหอมของสมุนไพรที่เข้มข้น ผสมผสานกับกลิ่นหอมของเปลือกเกรปฟรุต... ทั้งหมดนี้ช่วยสร้างสรรค์อาหารจานพิเศษที่ดึงดูดใจผู้รับประทาน

เค้กปาล์ม

เค้กน้ำตาลโตนดมีสีทองสวยงาม นุ่มละมุน มีกลิ่นยีสต์อ่อนๆ และความหวานเบาๆ จากน้ำตาลโตนด และความเข้มข้นของกะทิ ถือเป็นเมนูที่เหมาะมากที่จะรับประทานคู่กับชาหรือเป็นของขวัญให้ญาติพี่น้อง