ค้นพบประโยชน์ด้านสุขภาพที่น่าประหลาดใจของมัทฉะ

ปัจจุบันมัทชะได้รับความนิยมอย่างมากในร้านขายของชำและคาเฟ่ โดยมักเสิร์ฟเป็นชา ลาเต้ ขนมหวาน หรือเครื่องดื่มผสม

มัทฉะเป็นชาเขียวรูปแบบพิเศษที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น ช่วยบำรุงหัวใจ ลดน้ำหนัก และมีผลดีอื่นๆ อีกมากมาย

ชาชนิดนี้ยังง่ายต่อการใช้ในอาหารประจำวันของคุณอีกด้วย

มัทฉะคืออะไร?

ปัจจุบันมัทฉะได้รับความนิยมในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพและคาเฟ่ โดยมักเสิร์ฟเป็นชา ลาเต้ ขนมหวาน หรือเครื่องดื่มผสม

เช่นเดียวกับชาเขียวอื่นๆ มัทฉะทำมาจากใบของต้นชา Camellia sinensis อย่างไรก็ตาม มัทฉะมีการปลูกและแปรรูปที่แตกต่างกัน ส่งผลให้มัทฉะมีคุณค่าทางโภชนาการที่เป็นเอกลักษณ์

ต้นชาที่ใช้ผลิตมัทฉะจะถูกบังแสงแดดเกือบตลอดช่วงฤดูการเจริญเติบโต ซึ่งจะช่วยเพิ่มปริมาณคลอโรฟิลล์และกรดอะมิโน และทำให้ใบชามีสีเขียวเข้มขึ้น

หลังจากการเก็บเกี่ยวแล้ว จะตัดเส้นและก้านออก จากนั้นบดให้เป็นผงละเอียด ซึ่งก็คือ มัทฉะนั่นเอง

ด้วยการใช้ใบชาทั้งใบทำให้มัทฉะมีคาเฟอีนและสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าชาเขียวทั่วไปอย่างมาก

(ที่มา: เวียดนาม+)

การศึกษามากมายแสดงให้เห็นว่ามัทฉะสามารถปกป้องตับ ส่งเสริมสุขภาพหัวใจ และช่วยลดน้ำหนักได้

ประโยชน์ด้านสุขภาพที่โดดเด่นบางประการจากการใช้มัทชะมีดังนี้:

1. อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

มัทฉะมีสารคาเทชิน (catechins) ในปริมาณสูง ซึ่งเป็นกลุ่มสารประกอบจากพืชที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ สารต้านอนุมูลอิสระช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นโมเลกุลที่ทำลายเซลล์และก่อให้เกิดโรคเรื้อรัง

แม้ว่าการปลูกในที่ร่มจะทำให้ปริมาณคาเทชินในใบชาลดลง แต่เมื่อชงด้วยน้ำ มัทฉะจะปล่อยคาเทชินออกมามากกว่าชาเขียวอื่นๆ ถึง 3 เท่า

การศึกษาในหนูพบว่าการเสริมมัทฉะช่วยลดความเสียหายจากอนุมูลอิสระต่อเซลล์และเพิ่มการทำงานของระบบต้านอนุมูลอิสระ การเติมมัทฉะลงในอาหารอาจช่วยเพิ่มการปกป้องเซลล์และลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง

2. อาจช่วยปกป้องตับ

ตับมีบทบาทสำคัญในการกำจัดสารพิษ เผาผลาญยา และดูดซึมสารอาหาร

จากการวิเคราะห์อภิมานในปี 2015 ของงานวิจัย 15 ชิ้น พบว่าการดื่มชาเขียวสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อโรคตับที่ลดลง อย่างไรก็ตาม ในปี 2020 ผู้เชี่ยวชาญบางคนเสนอว่าแม้มัทฉะอาจลดระดับเอนไซม์ในตับในผู้ป่วยโรคไขมันพอกตับชนิดไม่มีแอลกอฮอล์ (NAFLD) แต่มัทฉะอาจช่วยเพิ่มระดับเอนไซม์ในตับในผู้ที่ไม่ได้เป็นโรคนี้ จำเป็นต้องมีการวิจัยในมนุษย์เพิ่มเติมเพื่อศึกษาถึงผลเฉพาะของมัทฉะ

3. เสริมสร้างการทำงานของสมอง

ส่วนประกอบบางอย่างในมัทฉะอาจช่วยพัฒนาการทำงานของสมอง การศึกษาหนึ่งในกลุ่มตัวอย่าง 23 คนพบว่าผู้ที่ดื่มมัทฉะ (ในรูปแบบชาหรือแท่งพลังงาน) มีปฏิกิริยาตอบสนองที่รวดเร็วกว่า ความจำดีกว่า และมีสมาธิดีกว่าผู้ที่ดื่มยาหลอก

การศึกษาวิจัยอีกกรณีในกลุ่มผู้สูงอายุยังแสดงให้เห็นว่าการรับประทานผงชาเขียว 2 กรัมทุกวันเป็นเวลา 2 เดือน จะช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองได้

มัทฉะมีคาเฟอีนมากกว่าชาเขียวทั่วไป (19-44 มก./ก. เทียบกับ 11-25 มก./ก.) และยังมีแอล-ธีอะนีน ซึ่งเป็นสารประกอบที่ช่วยเพิ่มความตื่นตัวโดยไม่ทำให้เกิดอาการเหนื่อยล้าหลังจากฤทธิ์ของคาเฟอีนหมดไป

4. อาจช่วยป้องกันโรคมะเร็ง

(ที่มา: เวียดนาม+)

มัทฉะมีสารเอพิกัลโลคาเทชิน-3-กัลเลต (EGCG) ซึ่งเป็นคาเทชินที่มีคุณสมบัติในการป้องกันมะเร็งตามผลการทดลองในหลอดทดลองและการทดลองในสัตว์

แม้ว่าผลลัพธ์เหล่านี้จะดูมีแนวโน้มดี แต่ยังต้องการหลักฐานทางคลินิกในมนุษย์เพิ่มเติมเพื่อยืนยันประสิทธิภาพของมัทฉะในการป้องกันมะเร็ง

5. อาจเป็นผลดีต่อหัวใจ

งานวิจัยหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการดื่มชาเขียว ซึ่งมีส่วนประกอบคล้ายกับมัทฉะ สามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ ชาเขียวช่วยลดความดันโลหิต ลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี และลดความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนทางหัวใจและหลอดเลือดได้น้อยกว่าเมื่อเทียบกับกาแฟ

แม้ว่าการศึกษาในสัตว์ครั้งหนึ่งจะแสดงผลลัพธ์ที่หลากหลาย แต่หลักฐานส่วนใหญ่ยังคงสนับสนุนว่ามัทฉะมีประโยชน์ต่อหัวใจ

6. ช่วยลดน้ำหนัก

ชาเขียวเป็นส่วนผสมยอดนิยมในผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนักเนื่องจากมีคุณสมบัติกระตุ้นการเผาผลาญ งานวิจัยในปี 2020 สรุปว่าการดื่มชาเขียว (สูงสุด 500 มิลลิกรัมต่อวัน) ร่วมกับการควบคุมอาหารและการออกกำลังกาย สามารถช่วยลดดัชนีมวลกาย (BMI) ได้หลังจาก 12 สัปดาห์

เนื่องจากมัทชะมีส่วนผสมที่คล้ายกับชาเขียว จึงอาจมีสรรพคุณในการช่วยควบคุมน้ำหนักได้เช่นกัน

มัทฉะไม่เพียงแต่เป็นเครื่องดื่มรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายอีกด้วย ด้วยคุณสมบัติที่หลากหลายและคุณค่าทางโภชนาการสูง มัทฉะจึงควรเป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

(เวียดนาม+)

ที่มา: https://www.vietnamplus.vn/kham-pha-tac-dung-bat-ngo-doi-voi-suc-khoe-cua-matcha-post1040011.vnp