เพื่อให้มั่นใจว่ามีอาหารที่ปลอดภัยสำหรับตลาดตรุษจีน

การควบคุมและจัดการความปลอดภัยและคุณภาพของอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเทศกาลตรุษจีนปี 2026 ที่กำลังจะมาถึง เป็นประเด็นสำคัญสำหรับจังหวัดด่งนาย เมื่อเร็ว ๆ นี้ กรมเกษตรและสิ่งแวดล้อมจังหวัดได้เริ่มโครงการสำรวจปศุสัตว์และโรงงานแปรรูปอาหารในจังหวัด โดยมีเป้าหมายเพื่อควบคุมความปลอดภัยและคุณภาพของอาหารตั้งแต่ขั้นตอนการผลิตและการแปรรูป

Báo Đồng Nai•23/12/2025

โรงฆ่าสัตว์แห่งนี้เป็นของบริษัท บีเอ็มฟู้ด จำกัด (มหาชน) สาขา 1 (ในตำบลบิ่ญมินห์) ภาพ: บี. เหงียน

ในช่วงที่ผ่านมา จังหวัด ด่งนาย ได้มุ่งเน้นการดำเนินกลไกและนโยบายต่างๆ เพื่อสนับสนุนและส่งเสริมการผลิตและการบริโภคตลอดห่วงโซ่คุณค่า ตั้งแต่การผลิต การแปรรูปเบื้องต้น และการแปรรูป ไปจนถึงการจัดจำหน่าย โดยมีเป้าหมายเพื่อให้สามารถตรวจสอบย้อนกลับแหล่งที่มาของการผลิตและรับประกันความปลอดภัยของห่วงโซ่อุปทานอาหารสำหรับตลาดผู้บริโภค โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงวันหยุดและเทศกาลตรุษจีน

การลงทุนในเทคโนโลยีขั้นสูงเพื่อการผลิตที่ปลอดภัย

ด้วยจำนวนสุกรเกือบ 4.2 ล้านตัว และสัตว์ปีกเกือบ 36 ล้านตัว จังหวัดด่งนายยังคงเป็นศูนย์กลางปศุสัตว์ของประเทศ ที่น่าสนใจคือ การเลี้ยงปศุสัตว์ในจังหวัดได้เปลี่ยนไปสู่ระดับอุตสาหกรรม โดยนำเทคโนโลยีที่ทันสมัยมาใช้ในการผลิตสินค้าที่มีคุณภาพและปลอดภัยในปริมาณมาก ปัจจุบันทั้งจังหวัดมีฟาร์ม 205 แห่ง และสหกรณ์ปศุสัตว์ 3 แห่ง ที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน VietGAHP และ GlobalGAP และประมาณ 35% ของฟาร์มปศุสัตว์ใช้เทคโนโลยีการเก็บรักษาในห้องเย็น

ฟาร์มไก่ไข่ของบริษัท ตรินห์ดังโค่ย จำกัด (ในตำบลตันอัน) ปัจจุบันส่งไข่สู่ตลาดประมาณ 600,000 ฟองต่อวัน บริษัทฯ เป็นผู้บุกเบิกในการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่ในการเพาะเลี้ยงและถนอมอาหาร เช่น การลงทุนในการเพาะพันธุ์ การสร้างโรงงานบรรจุไข่อัตโนมัติ และการแปรรูปมูลสัตว์และของเสียเป็นปุ๋ยอินทรีย์ ผลิตภัณฑ์ของบริษัทฯ ส่งจำหน่ายไปทั่วประเทศ

นายเหงียน ดึ๊ก ติน ผู้จัดการบริษัท ตรินห์ ดัง โค่ย จำกัด กล่าวว่า "ระบบฟาร์มนี้ลงทุนตามแบบแผนระบบปิดแบบหมุนเวียนความเย็น พร้อมด้วยระบบทำความเย็นอัตโนมัติที่ควบคุมด้วยเซ็นเซอร์ ระบบให้อาหารและน้ำอัตโนมัติ และซอฟต์แวร์ที่แบ่งอาหารให้เหมาะสมกับแต่ละช่วงการเจริญเติบโตของสัตว์ ฟาร์มปฏิบัติตามขั้นตอนด้านความปลอดภัยทางชีวภาพอย่างเคร่งครัดเพื่อควบคุมโรคได้อย่างมีประสิทธิภาพ ไข่จะถูกเก็บรวบรวมโดยอัตโนมัติผ่านระบบสายพานลำเลียงไปยังพื้นที่แปรรูปส่วนกลาง ซึ่งการคัดกรองและคัดแยกจะดำเนินการโดยเครื่องจักรทั้งหมด ด้วยเหตุนี้ รูปแบบดังกล่าวจึงช่วยลดต้นทุนแรงงาน ปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิต และรับประกันความปลอดภัยทางชีวภาพ"

โรงฆ่าสัตว์ของบริษัท บีเอ็มฟู้ด จำกัด (มหาชน) สาขา 1 (ในตำบลบิ่ญมินห์) สร้างห่วงโซ่อุปทานแบบครบวงจร ตั้งแต่การเพาะเลี้ยงจนถึงการฆ่า โดยเฉลี่ยแล้ว บริษัทนี้จัดส่งไก่หลากหลายสายพันธุ์ (รวมถึงไก่เศรษฐกิจและไก่ขนสี) สู่ตลาดประมาณ 1.2-1.5 ล้านตัวต่อเดือน โรงฆ่าสัตว์ของบริษัทมีความเชี่ยวชาญในการจัดส่งเนื้อไก่สดให้กับซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านสะดวกซื้อ โรงเรียน โรงพยาบาล และครัวอุตสาหกรรม ตั้งแต่การเพาะเลี้ยง การฆ่า และการจัดจำหน่าย บริษัทปฏิบัติตามมาตรฐานความปลอดภัยอย่างเคร่งครัด

การรับประกันความปลอดภัยของแหล่งอาหาร

จากข้อมูลของธุรกิจปศุสัตว์หลายแห่งในจังหวัด อุทกภัยครั้งล่าสุดในภาคเหนือและภาคกลางส่งผลกระทบอย่างมากต่ออุตสาหกรรมปศุสัตว์ ทำให้ต้องใช้เวลาในการฟื้นตัวมากขึ้น อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมีสินค้าปศุสัตว์จากภาคใต้จำนวนมาก ตลาดทั่วประเทศจึงคาดว่าจะยังคงมีเสถียรภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ธุรกิจปศุสัตว์ขนาดใหญ่มีแนวโน้มที่จะเพิ่มปริมาณการผลิต โดยเฉพาะในช่วงเทศกาลตรุษจีน เพื่อช่วยรักษาเสถียรภาพของตลาด

เพื่อควบคุมและรับรองความปลอดภัยของอาหารสำหรับตลาดเทศกาลตรุษจีนปี 2026 กรม เกษตร และสิ่งแวดล้อมจังหวัดด่งนายได้ประสานงานกับหน่วยงานตรวจสอบระหว่างหน่วยงานเพื่อเสริมสร้างงานตรวจสอบ โดยมุ่งเน้นกิจกรรมการบริหารจัดการของรัฐเพื่อควบคุมอาหารจากสัตว์และพืชอย่างเข้มงวด นอกจากนี้ จังหวัดด่งนายยังส่งเสริมกิจกรรมเชื่อมโยงการบริโภคสินค้ากับตลาดหลัก เช่น นครโฮจิมินห์ และจังหวัดต่างๆ ในภาคตะวันตกเฉียงใต้ด้วย

นายดวง อานห์ ตวน ตัวแทนจากบริษัท บีเอ็มฟู้ด จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า ตามแผนงาน บริษัทจะเพิ่มปริมาณการจัดส่งเนื้อไก่สดก่อน ระหว่าง และหลังเทศกาลตรุษจีนปีม้า 2026 โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ตั้งแต่ 15 วันก่อนเทศกาลตรุษจีนจนถึงหลังเทศกาลตรุษจีน บริษัทคาดว่าปริมาณการจัดส่งเนื้อไก่สดจะเพิ่มขึ้น 20-30% เมื่อเทียบกับปกติ เมื่อพิจารณาจากการเตรียมการของธุรกิจหลายแห่งในภาคปศุสัตว์และอาหาร คาดว่าราคาขายสินค้าปศุสัตว์จะไม่ผันผวนอย่างมีนัยสำคัญในช่วงปลายปี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเทศกาลตรุษจีนปี 2026 ในอนาคต บริษัทจะลงทุนในโรงฆ่าสัตว์ขนาดใหญ่และทันสมัยยิ่งขึ้น ขณะเดียวกันก็วางแผนที่จะลงทุนในการขยายขนาดการเลี้ยงปศุสัตว์เพื่อสนับสนุนการรักษาเสถียรภาพอุปทานภายในประเทศและมุ่งเป้าไปที่ตลาดส่งออก

นางเล ถิ อัญ ตุย รองผู้อำนวยการกรมเกษตรและสิ่งแวดล้อมจังหวัดด่งนาย กล่าวว่า จังหวัดด่งนายได้จัดตั้งพื้นที่เพาะปลูกและเลี้ยงสัตว์ขนาดใหญ่เชิงพาณิชย์ไว้หลายแห่ง เป้าหมายที่สูงขึ้นของจังหวัดคือการพัฒนาพื้นที่เหล่านี้ไปสู่การผลิตที่ปลอดภัยและเป็นอินทรีย์ ขณะเดียวกัน ภาคเกษตรกรรมมุ่งเน้นการเชื่อมโยงพื้นที่การผลิตกับหน่วยงานจัดซื้อ แปรรูป และจัดจำหน่าย เพื่อนำผลิตภัณฑ์ไปสู่ตลาดทั้งภายในและภายนอกจังหวัดผ่านห่วงโซ่ที่เชื่อมโยงกัน การสร้างห่วงโซ่ที่เชื่อมโยงกันนี้ไม่เพียงแต่ช่วยควบคุมคุณภาพตั้งแต่ขั้นตอนการผลิตและสร้างความสามารถในการตรวจสอบย้อนกลับ แต่ยังสร้างความมั่นใจให้ผู้ผลิตในการขยายการลงทุนอีกด้วย

ที่ราบ

ที่มา: https://baodongnai.com.vn/kinh-te/202512/dam-bao-nguon-thuc-pham-an-toan-cho-thi-truong-tet-dc82ea5/